Bánh mì baguette ở nhà

Ai không thích bánh ngọt Pháp? Chỉ cần tưởng tượng một baguette thơm, ngon tan trong miệng của bạn, và đồng thời có một sắc nét. Không một người nào có thể cưỡng lại anh ta. Tất nhiên, cách dễ nhất là mua một chiếc bánh như vậy trong một cửa hàng chuyên dụng, nhưng không phải thành phố nào cũng có nó, và các món nướng tự làm luôn dễ chịu hơn nhiều. Thậm chí còn thú vị hơn khi thử nghiệm các công thức khác nhau, nếu bà chủ nhà thích nấu ăn, cô ấy liên quan đến quá trình này với linh hồn của mình. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm bánh mì tại nhà.

đến nội dung ↑

Ngoại hình câu chuyện

Bánh mì Pháp không chỉ là một búi tóc dài. Đây là một sản phẩm bánh có tính nhất quán và cấu trúc đặc biệt của riêng mình. Bánh ngọt này là một món ăn truyền thống ở Pháp và được phục vụ với khoai tây, mì ống hoặc mì ống. Chúng ta đã quen ăn một chiếc bánh mì dài của Pháp với trà, phết bơ và mứt với nó. Mọi người sẽ tìm thấy công thức hoàn hảo của họ.

Lịch sử xuất hiện của bánh mì dài Pháp được che giấu trong bí ẩn. Vì vậy, có ba lý thuyết chính đi kèm với sự xuất hiện của sản phẩm bánh này:

1. Giả thuyết đầu tiên là nó được tạo ra dành riêng cho Napoleon và được phát minh bởi đầu bếp cá nhân của ông.
2. Phương pháp thứ hai dựa trên thực tế là công thức được tạo ra ở Vienna, sau Thế chiến thứ nhất, và sau đó được phân phối trên toàn thế giới. Lý do cho sự xuất hiện của một cuộn dài là dễ dàng để vận chuyển.
3. Phiên bản thứ ba, đã trở nên phổ biến nhất, là sản phẩm bánh được tạo ra để có thể ăn mà không cần dùng dao. Vì vậy, một búi tóc dài bên trong mềm và có độ giòn có thể dễ dàng bị phá vỡ mà không cần sử dụng các vật cắt.

Quan trọng! Một cuộn Pháp xuất hiện cách đây rất lâu và nấu ăn thậm chí một trăm năm trước chưa bao giờ nghĩ về cách làm bánh mì, bởi vì họ đã biết công thức.

đến nội dung ↑

Các sắc thái chính và mẹo nấu ăn

Nếu bạn biết tất cả những bí quyết làm bánh mì tại nhà, thì bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt thơm ngon sẽ tan chảy trong miệng, có mùi thơm độc đáo với lớp vỏ giòn. Nấu nó rất dễ dàng.

Hãy làm nổi bật những sắc thái và mẹo quan trọng nhất để làm bánh mì dài tại nhà:

1. Thời gian chuẩn bị bánh mì khá ngắn, vì vậy bạn có thể nấu nó vào buổi sáng để phục vụ cho bữa sáng.
2. Các thành phần chính để làm một tiệm bánh Pháp là muối, nước, bột và men.

Quan trọng! Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là không nên đưa dầu hướng dương vào công thức này. Nếu không, nó sẽ không phải là một ổ bánh dài từ Pháp, mà đơn giản là bánh mì từ Nga.

3. Để chuẩn bị, người Pháp trộn và nghiền bột rây và men ướt.
4. Bước tiếp theo là thêm nước và muối.
5. Bột chỉ nên được lấy loại cao nhất, để nó chứa một lượng lớn gluten.
6. Quá trình nhào mất 15 phút. Bản chất của nó nằm ở chỗ bạn lấy bột từ dưới lên, nhấc nó lên và kéo căng nó, từ đó lấp đầy toàn bộ cấu trúc với một lượng không khí lớn.
7. Sau khi bạn nhào bột, bạn nên để nó trong hai giờ để nó nằm xuống và được bão hòa không khí. Đồng thời, nó tăng âm lượng khoảng 2 lần.
8. Theo tiêu chuẩn của Pháp, chiều dài của một sản phẩm bánh nên không quá 70 cm, chiều rộng khoảng 5-6 cm và chiều cao lên tới 4 cm.Trọng lượng của cuộn Pháp là 250 gram.
9. Sau khi nướng, nên để thành phẩm nằm trong một giờ và để nguội.
10. Để hình thành một cấu trúc độc đáo, cần phải đặt một khay với một lượng nước nhỏ vào lò nướng.
11. Bánh mì Pháp không được đánh tan với trứng, như thường được thực hiện với nướng.
12. Cách dễ nhất và chắc chắn nhất để kiểm tra sự sẵn sàng là chạm vào món nướng. Âm thanh được tạo ra phải được bóp nghẹt và yên tĩnh.
13. Nên lưu trữ một chiếc baguette của Pháp trong các túi được may từ vải lanh.

đến nội dung ↑

Công thức bánh mì Pháp

Bánh ngọt thơm của Pháp đã chinh phục cả thế giới với công thức nấu ăn của họ, trong một khoảnh khắc rất đơn giản và nhẹ nhàng, nhưng đồng thời, các sản phẩm bánh mì được coi là kiệt tác thực sự của nấu ăn. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách làm bánh mì baguette tại nhà, thì bạn không nên buồn vì tất cả các công thức đều đơn giản và các thành phần cần thiết có thể được tìm thấy trong mỗi gia đình.

Baguette Pháp tự làm - Công thức 1

Để làm bánh mì Pháp thơm, bạn sẽ cần:

• 300 ml nước hoặc váng sữa;
• 0,5 kg bột cao cấp;
• 2 muỗng cà phê đường;
• 1,5 muỗng cà phê muối;
• 20 gram men khô;
• 50 ml dầu hướng dương.

Quan trọng! Baguette nướng muối là tốt hơn để đi biển. Ngoài ra, để chuẩn bị các món nướng thơm, bạn có thể sử dụng hạt vừng, hạt lanh hoặc bột khác. Từ đó, các sản phẩm bánh sẽ trở nên ngon hơn.

Bánh mì baguette:

1. Trộn bột và men. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ.
2. Thêm muối và đường vào hỗn hợp.
3. Dần dần thêm nước và nhào bột. Nó không nên dính vào tay. Knead có giá trị ít nhất 15 phút. Do đó, bạn lấp đầy bột bằng không khí và cấu trúc của baguette sẽ xốp.
4. Để bột trong hai giờ để nó phù hợp.
5. Sau khi thời gian trôi qua, nhào bột lại và cuộn nó thành một hình chữ nhật.
6. Cuộn lên
7. Ở giai đoạn này, một số bậc phải được thực hiện. Rắc hạt vừng, hạt lanh hoặc hạt hướng dương, nếu muốn.
8. Trên trang trí, được bôi dầu trước với dầu hướng dương, đặt baguette. Chúng tôi thu hút sự chú ý đến thực tế là đường may phải ở dưới cùng của sản phẩm bánh.
9. Chúng tôi để lại một mình một tấm nướng với khoảng trống trong nửa giờ.
10. Chúng tôi đặt một cái bánh mì trong lò để nướng. Nhiệt độ nên ở khoảng 230 độ. Thời gian nướng là mười phút.

Để bánh ngọt nguội và ăn một chiếc bánh mì baguette thơm, thơm và mềm với một chiếc bánh giòn làm tại nhà.

Baguette Pháp tự làm - Công thức 2

Một giải pháp khác cho câu hỏi làm thế nào để làm bánh mì tại nhà là nấu bột và nướng bánh sau đó.

Quan trọng! Các thành phần cần thiết để làm công thức thứ hai giống như bánh mì Pháp đầu tiên. Tuy nhiên, trình tự của tất cả các hành động hơi khác nhau.

Bánh mì baguette:

1. Ở giai đoạn đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy lấy một ly nước ấm, men, hai muỗng bột, đường và muối.
2. Trộn tất cả các thành phần.
3. Để bột trong 15-20 phút.
4. Sau khi thời gian trôi qua, thêm bột còn lại và nhào bột, không nên dính vào tay của bạn.
5. Hơn nữa, như trong công thức đầu tiên, bạn cần để bột mì nằm xuống, và bạn có thể đặt nó vào lò nướng.
6. Trong mười phút, bạn sẽ có một chiếc bánh mì Pháp thơm ngon và thơm.

Quan trọng! Làm thế nào để sử dụng các công thức là tùy thuộc vào bạn. Sự khác biệt duy nhất là làm thế nào bà chủ nhà quen với việc làm bột trên bột hoặc không có nó.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Hãy thử, thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ có được kiệt tác ẩm thực này. Với sự giúp đỡ của bài viết của chúng tôi, bạn chắc chắn sẽ học được cách làm bánh mì baguette tại nhà!