Cách tốt nhất để chiên thịt lợn trong chảo là gì?

Mỗi bà nội trợ giàu kinh nghiệm có những bí quyết riêng để nấu nhiều món ăn khiến gia đình thích thú. Mọi người đều có thể nấu thịt viên hoặc sườn ngon, nhưng không phải ai cũng có thể chiên thịt lợn để làm cho nó mềm và ngon ngọt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét cách tốt nhất để chiên thịt lợn trong chảo và đưa ra một vài công thức nấu ăn, tập trung vào đó bạn có thể dễ dàng đối phó với việc nấu thịt và gây bất ngờ cho người thân bằng những món ăn ngon.

đến nội dung ↑

Cách chọn thịt lợn?

Việc lựa chọn thịt nên được thực hiện nghiêm túc. Mỗi người mua có tiêu chí lựa chọn riêng của mình, nhưng có những khuyến nghị chung mà mọi người đều có thể làm theo:

• Tốt nhất là mua thịt ở chợ, hơn là ở bộ phận thịt của cửa hàng. Thị trường cung cấp nhiều sự lựa chọn hơn, và chất lượng tốt hơn nhiều so với trong cửa hàng. Chợ bán thịt vào ban ngày, nhưng trong cửa hàng có nhiều cách có thể khiến thịt cũ ngon miệng và hấp dẫn hơn.
• Bạn cần mua một sản phẩm thịt từ một người bán thông thường. Vì thịt thường có mặt trong chế độ ăn kiêng, nên mua ở nơi đáng tin cậy và từ người bán đáng tin cậy.
• Khi chọn thịt, bạn cần kiểm tra kỹ bề mặt sản phẩm. Sự hiện diện của một lớp màng màu hồng mỏng cho thấy chất lượng bình thường của thịt.

Quan trọng! Để xác định chất lượng của sản phẩm thịt, bạn có thể đặt một lòng bàn tay lên bề mặt và ấn nhẹ, lòng bàn tay phải gần như khô.

• Thịt lợn chất lượng cao, như một quy luật, là một màu sắc đỏ hồng, và chất béo có màu trắng hoặc màu trắng sữa. Sự hiện diện của các bộ phận có màu đậm hơn hoặc mỡ màu vàng là một dấu hiệu chắc chắn rằng thịt đã già và khác xa với độ tươi đầu tiên.
• Bằng cách mua một miếng thịt lợn, bạn có thể đánh hơi nó một cách cẩn thận. Con người có ý thức tốt về các thụ thể mùi. Trong trường hợp nghi ngờ về mùi của việc mua lại thịt như vậy tốt hơn là từ chối.
• Bằng độ co giãn, bạn cũng có thể xác định chất lượng của sản phẩm. Nếu bạn ấn một miếng thịt bằng lòng bàn tay và sau khi thực hiện thủ thuật này, vết lõm vẫn tồn tại rất lâu, điều đó có nghĩa là thịt lợn không còn tươi.
• Rất thường xuyên, mọi người không hoàn toàn hiểu những gì có thể được chuẩn bị từ mỗi phần của thân thịt lợn đã bị cắt. Để chiên một miếng thịt lợn, bạn cần chọn cổ.

Quan trọng! Nếu thịt đã bị đóng băng và tan băng nhiều lần, màu của nó sẽ không đều màu đỏ sẫm.

đến nội dung ↑

Thịt lợn xào hành tây

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn cần sử dụng cổ của thân thịt, rất ngon và mềm.

Các thành phần

Để nấu thịt lợn với hành tây, chiên thành từng miếng trong chảo, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bột thịt lợn - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• dầu ăn để chiên;
• tỏi - 3 tép;
• Muối, hạt tiêu, gia vị cho vừa ăn.

Cách làm thịt lợn và hành tây trong chảo:

1. Để làm sạch thịt lợn từ màng và rửa nhiều lần dưới dòng nước lạnh.
2. Sau đó cắt thành miếng vừa.
3. Xắt nhỏ đầu hành tây.
4. Đặt miếng thịt lên chảo đun nóng. Khi nước trái cây đã xuất hiện, cần phải để nó trong vài phút để mòn mỏi trong nước ép của chính nó.
5. Sau đó, đổ dầu, thêm hành tây và chiên cho đến khi chín.
6. Khi kết thúc quá trình, thêm muối cho vừa ăn, thêm các gia vị cần thiết và trộn.
7. Cho tỏi qua máy ép hoặc chỉ cần băm nhỏ.
8. Xào thịt với tỏi và tắt bếp.

Quan trọng! Nó rất tốt để phục vụ thịt với rau tươi và khoai tây nghiền.

đến nội dung ↑

Thịt lợn băm với phô mai, chiên trong chảo

Sườn heo là một món ăn đa năng. Chúng thích hợp cho bất kỳ ngày lễ, dịp đặc biệt hoặc một bữa tối gia đình đơn giản.

Các thành phần

Đối với một món ăn đơn giản như vậy, các sản phẩm sau đây là cần thiết:

• thịt lợn - 0,5 kg;
• phô mai cứng - 150 g;
• muối và gia vị cho vừa ăn;
• thì là, rau mùi tây - 50 g;
• dầu thực vật để chiên

Quá trình nấu ăn:

• Gọt vỏ thịt lợn, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành các phần mỏng.
• Trên cả hai mặt đánh họ bằng búa, hạt tiêu và muối.
• Trong mỗi miếng thịt lợn, cắt một túi bằng một con dao sắc. Thịt nên đứng trong hai mươi phút và muối.
• Xắt nhỏ thì là và rau mùi tây, và cắt phô mai cứng thành hình vuông.
• Đặt rau xanh và một lát phô mai cứng vào mỗi túi.

Quan trọng! Để ngăn phô mai cứng chảy ra, việc cắt túi có thể được cố định bằng xiên hoặc khâu bằng chỉ.

• Đặt sườn trên chảo rất nóng và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm nhiệt và để thịt đạt.

Quan trọng! Món ăn này được phục vụ nóng với bất kỳ món ăn phụ và salad xanh.

đến nội dung ↑

Thịt lợn áp chảo với khoai tây

Cách tốt nhất để chiên thịt lợn trong chảo là gì? - Tất nhiên, với khoai tây!

Các thành phần

Để chuẩn bị món ăn này, cần có các sản phẩm sau:

• thịt lợn thăn - 400 g;
• lớp hoặc chất béo tươi - 200 g;
• khoai tây -1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 3 tép;
• muối và gia vị cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên;
• rau mùi tây, thì là và hành lá - 50 g.

Cách tốt nhất để chiên thịt lợn và khoai tây trong chảo là gì:

1. Gọt thịt từ màng, rửa sạch dưới vòi nước, lau bằng khăn giấy hoặc khăn, cắt thành nhiều phần.
2. Cắt một lớp hoặc mỡ heo thành dải mỏng.
3. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây thành dải.
4. Xắt nhuyễn một đầu hành lớn.
5. Chiên mỡ trong chảo sâu.
6. Sau đó loại bỏ mỡ chiên, thêm thịt lợn trong mỡ tan chảy. Để ngăn nước trái cây bị rò rỉ, chiên thịt lợn trên lửa cao trong khoảng ba phút cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
7. Khi thịt đã đổi màu, cho rau vào chảo. Thành phần này được chiên và liên tục trộn.
8. Lớp vỏ vàng xuất hiện trên khoai tây cho thấy bạn cần giảm lửa trên bếp xuống mức tối thiểu. Khi đóng nắp, món ăn của chúng tôi sẽ bị che khuất thêm năm phút nữa.
9. Khi kết thúc nấu ăn, tỏi băm nhuyễn, cho vào thịt, muối, trộn mọi thứ và tắt bếp.

Quan trọng! Phục vụ món ăn này ở dạng nóng với các loại thảo mộc thái nhỏ.

đến nội dung ↑

Thịt lợn chiên với rau trong nước sốt kem trong chảo

Một lựa chọn phổ biến khác có thể được thực hiện với thịt lợn trong chảo. Để nấu thịt như vậy bạn cần rất ít thời gian, và hương vị của thức ăn sẽ tuyệt vời.

Các thành phần

Để chuẩn bị một món ăn như vậy bạn sẽ cần:

• cổ của xác lợn - 0,5 kg;
• bí ngô với bột giấy - 200 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• ớt ngọt - 2 chiếc;
• nấm tươi - 250-300 g;
• kem chua hoặc kem - nửa ly;
• Muối, gia vị cho vừa ăn;
• rễ gừng nhỏ.

Quan trọng! Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng hạt tiêu ngọt và bí ngô - cả đông lạnh và tươi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông rau quả đông lạnh.
2. Gọt vỏ thịt lợn từ các bộ phim, rửa sạch dưới nước chảy, cắt thành các phần, như cho món garu Hungary.
3. Cắt ớt chuông và hành tây thành khối, cắt nấm thành lát mỏng, cắt bí ngô thành bất kỳ hình dạng.
4. Đặt những lát thịt lợn vào chảo chiên nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Trong khi nướng thịt, gọt một miếng gừng nhỏ và chà lên một vắt mịn. Gừng khô cũng có thể phù hợp.
6. Thêm muối vào thịt lợn, thêm gừng và gia vị, và đun nhỏ lửa trong năm phút trên lửa nhỏ.
7. Thêm rau cắt sẵn vào thịt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
8. Thêm kem hoặc kem chua cho đến khi nấu trên lửa nhỏ.

Quan trọng! Món ăn này rất hợp với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền, cũng như ngũ cốc từ ngũ cốc.

đến nội dung ↑

Thịt lợn áp chảo

Bạn có thể nấu một miếng thịt lợn ngon rất nhanh.

Sản phẩm bắt buộc:

• thịt lợn - 1 kg;
• nước tương - 80 g;
• mù tạt khô - 0,5 muỗng cà phê;
• rau mùi tây;
• hạt tiêu đỏ và đen.

Cách làm bít tết thịt lợn trong chảo:

1. Cắt thịt tươi thành các phần khoảng 3 cm và rửa sạch trong nước.
2. Thịt lợn muối, tiêu và rắc mù tạt khô ở cả hai mặt.
3. Đặt bít tết thịt lợn vào một bát sâu trong một lớp.
4. Đổ nước tương và làm lạnh để ướp trong vài giờ.
5. Chúng tôi lấy bít tết ngâm từ tủ lạnh, vắt nước sốt một chút và dầu mỡ với dầu hướng dương.
6. Chúng tôi trải bít tết trong chảo đã đun nóng sẵn, chiên chúng trong vài phút cho đến khi vàng nâu.
7. Chúng tôi tiếp tục chiên bít tết ở lửa vừa ở mỗi bên trong khoảng sáu phút.

Quan trọng! Bít tết nấu chín có thể được phục vụ trên một đĩa trang trí đẹp mắt với rau mùi tây tươi. Trang trí - bất kỳ sự lựa chọn của bạn.

đến nội dung ↑

Lát thịt lợn trong chảo

Thịt lợn thái lát rất ngon ngọt và mềm.

Sản phẩm bắt buộc:

• bột thịt lợn - 600 gram;
• hành tây - 1 đầu;
• adjika cấp tính - 0,5 muỗng cà phê;
• bột cà chua - 1 muỗng;
• nước dùng thịt - 125 ml;
• dầu hướng dương;
• muối và gia vị cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt thịt từ màng, rửa sạch trong nước, cắt thành hình vuông 5 cm.
2. Xúc xắc hành tây và chiên cho đến khi vàng.
3. Đặt miếng thịt đã chuẩn bị vào chảo đã đun nóng sẵn. Muối, hạt tiêu, trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ.
4. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
5. Sau 35-40 phút sau khi bắt đầu chiên, thêm hành tây chiên, bột cà chua và nửa muỗng cà phê adjika.
6. Trộn tất cả mọi thứ và đổ nước dùng thịt, đun nhỏ lửa trong khoảng bảy phút.
7. Thịt lợn mềm được chuẩn bị đầy đủ.

đến nội dung ↑

Thịt lợn leo thang chiên trong chảo

Sự khác biệt chính giữa thang cuốn thịt lợn là chúng không cần được ủ trước quá trình nấu.

Sản phẩm bắt buộc:

• thịt lợn thăn - 650 gram;
• phô mai cứng - 200 gram;
• trứng - 2 miếng;
• nửa quả chanh;
• tỏi - 2 tép;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• mayonnaise - 100 gram;
• rau xanh cho hương vị.

Cách tốt nhất để chiên thịt lợn trong chảo là gì:

1. Gọt vỏ thịt lợn từ màng, rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành miếng mỏng không quá 1 cm.
2. Muối thịt với muối, hạt tiêu và xay với chanh. Trong 30 phút, đặt thịt lợn vào tủ lạnh.
3. Để làm bột, đánh 2 quả trứng vào một bát riêng, thêm phô mai bào, muối và sốt mayonnaise vào chúng. Đánh tất cả nội dung cho đến khi mịn.
4. Bóp tỏi bóc vỏ qua máy ép và thêm vào bột bánh.
5. Đặt thang thịt lợn lên chảo đã được làm nóng trước, sau khi nhúng chúng vào bột bánh ở cả hai mặt.
6. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Quan trọng! Các món thịt lợn nấu chín được phục vụ với khoai tây hoặc với rau quả tươi.

đến nội dung ↑

Schnitzel chiên áp chảo trong chảo

Schnitzel, thịt lợn - một món ăn thực sự cho người sành ăn.

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

• thịt lợn - 1 kg;
• trứng - 2 miếng;
• vụn bánh mì - 100 g;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 50 g;
• để trang trí, chúng tôi sử dụng bất kỳ loại rau.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để làm sạch thịt lợn khỏi màng, rửa kỹ dưới vòi nước chảy, cắt thành các phần mỏng.
2. Loại bỏ các mảnh nhỏ bằng búa, muối, hạt tiêu và cuộn trong bột ở cả hai mặt.
3. Nhúng lát thịt vào hai quả trứng, đánh đều hai mặt trong vụn bánh mì.
4. Đun nóng bơ và dầu thực vật trên lửa vừa.
5. Những miếng thịt lợn trong vụn bánh mì cho vào chảo và chiên không quá ba phút.
6. Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ của rau.

đến nội dung ↑

Thịt lợn áp chảo với nấm trong chảo

Thịt lợn chiên theo cách này có một hương vị khác thường, được cho bởi nấm và mận.

Thành phần thiết yếu:

• thịt lợn - 500 g;
• mận khô - 6 miếng;
• nấm - 200 g;
• hành tây - 1 đầu;
• cà rốt - 1 miếng;
• một nhúm củ nghệ;
• dầu hướng dương.

Cách làm thịt lợn với nấm và mận khô trong chảo:

1. Để làm sạch thịt lợn khỏi tĩnh mạch, rửa sạch dưới dòng nước lạnh và cắt thành những miếng dày và khá dài.
2. Nêm thịt đã chuẩn bị với muối, hạt tiêu cho vừa ăn, thêm các gia vị khác.
3. Xúc xắc hành tây bóc vỏ, xay cà rốt gọt vỏ hoặc có thể được cắt thành dải.
4. Đặt thịt đã chuẩn bị vào chảo đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Sau năm phút, thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào thịt.
6. Mận ngâm và xắt nhỏ, nấm xắt nhỏ và một ít bột nghệ cũng thêm thịt lợn vào thịt.
7. Chiên tất cả các nội dung cho đến khi sẵn sàng.

Quan trọng! Các món ăn chuẩn bị có thể được phục vụ với rau và thảo mộc tươi.

đến nội dung ↑

Thịt lợn nấu chậm

Thịt lợn cũng có thể được nấu trong một nồi nấu chậm. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm cần thiết, tải chúng xuống và bật bộ đa hướng ở chế độ thích hợp.

Đối với thịt lợn chiên trong nồi nấu chậm bạn cần:

• thịt lợn thăn - 0,5 kg;
• bơ;
• bộ gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt thịt từ màng, rửa sạch dưới nước máy, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng nhỏ, nêm các loại gia vị cần thiết.
2. Bôi trơn bát đa năng bằng bơ và bật chế độ Chiên rán.
3. Khi bát nóng lên, đặt các miếng thịt vào máy đa năng trong một lớp.
4. Cứ sau 10 phút bạn cần trộn chúng.
5. Sau 45 phút, thịt chiên sẽ sẵn sàng.

đến nội dung ↑

Thịt nướng tại nhà

Thịt nướng ngon có thể được nấu cả trên lửa và trong chảo. Điều kiện chính là chuẩn bị một cuộc ướp tốt.

Thành phần công thức:

• thịt lợn - 750 g;
• hành tây - 3 đầu lớn;
• nước
• chanh - 250 ml;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
• muối, hỗn hợp gia vị cho vừa ăn.

Cách làm thịt lợn trong chảo:

• Bóc thịt từ các tĩnh mạch, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành khối nhỏ.
• Cắt hành tây thành các vòng và muối, trong khi dùng tay nặn kỹ để nước ép xuất hiện.
• Thêm hành tây và gia vị vào thịt.

Quan trọng! Nó là rất tốt để áp dụng húng quế, hạt tiêu, oregano.

• Chúng tôi chuẩn bị nước ướp: vắt nước từ chanh và rót đầy ly lên trên cùng.
• Thịt lợn và hành tây được đổ với nước xốt và cho vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ.

Quan trọng! Nếu thịt được ướp kỹ, nó sẽ ngon ngọt và ngon hơn.

• Sau quá trình ngâm, chúng tôi bắt đầu chiên thịt. Có hai cách để làm điều này:
  1. Cách đầu tiên là chiên thịt mà không sử dụng xiên. Trong một cái chảo rất nóng, thêm dầu hướng dương và phết thịt ngâm. Chiên trong 3-4 phút cho mỗi bên, thêm lát hành tây, trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp lại và chiên cho đến khi chín.
  2. Trong phương pháp thứ hai, một kebab thực sự thu được.Thay thế chuỗi hành và thịt trên xiên, chiên trong dầu thực vật từ mọi phía cho đến khi sẵn sàng.

Rắc kebab nấu chín với các loại thảo mộc.

đến nội dung ↑

Mẹo và thủ thuật:

• Phần nào của thịt lợn tốt hơn để chiên trong chảo? Phần cổ tử cung hoặc xương bả vai là phù hợp nhất cho việc này.
• Để làm cho thịt ngon ngọt và mềm, đầu tiên nó phải được ướp. Đối với công thức ướp đơn giản nhất, dầu ô liu, muối, tỏi được sử dụng.
• Để bảo quản nhiều nước trái cây trong thịt, chỉ nên lật miếng sườn khi một mặt có màu nâu hoàn toàn.
• Các loại gia vị nên được sử dụng rất cẩn thận, vì sử dụng quá nhiều chúng có thể giết chết mùi thịt.
• Trước khi băm thịt, bạn cần vỗ nhẹ bằng khăn giấy hoặc khăn.
• Khi chiên, chảo không cần phải đậy nắp. Đóng phải ở cuối quá trình, khi thịt nên đạt.
• Để nấu bất kỳ món thịt, bạn cần phải cắt nó qua các sợi.
• Để kiểm tra việc chuẩn bị thịt, sử dụng tăm, xuyên qua thịt. Sự hiện diện của một chất lỏng trong suốt cho thấy sự sẵn sàng của món ăn, nếu chất lỏng có màu đỏ, thì thịt là nguyên liệu.
• Chops trong chảo nên được đặt ra để có một khoảng cách giữa chúng.
• Tốt nhất là chiên thịt ngay trước khi ăn. Khi làm mát, nó mất một phần hương vị của nó.
• Để nấu ăn, tốt nhất là sử dụng thịt tươi hoặc ướp lạnh. Thịt đông lạnh trong quá trình rã đông làm mất một phần đáng kể các đặc tính hữu ích của nó, ngoài ra, nó bị khô khi chiên.
• Rã đông thịt in vivo.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn cho bạn nhiều công thức nấu ăn khác nhau, vì vậy trong tương lai gần, bạn chắc chắn không nên có câu hỏi nào là tốt hơn để nấu từ thịt lợn trong chảo. Thực hành các tùy chọn được đề xuất theo thứ tự, và chắc chắn một trong số chúng sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn.