Làm thế nào để làm sạch cá chép?

Mỗi chúng ta đều phải đối mặt với vấn đề làm sạch cá tươi. Khi một con cá xuất hiện trong nhà, trong trường hợp của chúng tôi, nó sẽ là một hồ nước ngọt, được nuôi trong các hồ chứa nhân tạo cho mục đích công nghiệp, một loại cá chép rất hữu ích. Có một số loại cá ngon này - từ cá chép gương, thực tế không có vảy, đến cá chép nước ngọt thông thường, trước đó chúng ta gặp phải một vấn đề, làm thế nào để làm sạch cá chép?

Cá chép là một loài cá đặc biệt với vảy nhỏ và đòi hỏi phải làm sạch lớp bảo vệ. Bây giờ chúng tôi sẽ xem xét một số tùy chọn để làm sạch cá chép.

đến nội dung ↑

Bắt đầu từ đâu?

Lấy cá chép và rửa kỹ dưới áp lực cao - điều này sẽ cho bạn cơ hội để rửa sạch hoàn toàn tất cả bụi bẩn và chất nhầy tích tụ từ nó.

Nếu cá chép của bạn không được mua ở chợ hoặc trong cửa hàng, nhưng bị bắt trong ao với một số dụng cụ câu cá, thì bạn vẫn cần phải gỡ mồi ra khỏi miệng. Cá chép không phải là loài cá khó tính và được đánh bắt không chỉ trên ngô hay đậu Hà Lan, mà còn cả giun và giòi. Theo đó, bạn khó có thể thích nó nếu trong một món ăn đã hoàn thành bạn thấy bất ngờ như vậy.

Để làm điều này, bạn chỉ cần thay thế nó bằng một cái miệng mở dưới áp lực nước lớn, dưới áp lực mà mọi thứ không cần thiết được rửa sạch, hoặc sử dụng một loại móc. Xin lưu ý rằng thủ tục này là cần thiết nếu bạn sẽ nấu toàn bộ cá chép và không cắt đầu.

Sau khi bạn rửa sạch bụi bẩn và làm sạch khoang miệng Cá chép từ mồi, bạn có thể tiến hành giai đoạn chính là làm sạch cá chép.

Quan trọng! Ngay cả khi bạn quyết định nấu cá chép mà không có đầu, trong mọi trường hợp, đừng vội cắt đầu trước khi làm sạch, vì trong quá trình làm sạch sẽ gây bất tiện cho bạn khi cầm nó và thân thịt sẽ bị tuột ra.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để làm sạch cá chép? - Cách nhanh chóng và dễ dàng

Quy trình làm sạch cá chép thực sự không phức tạp lắm, không giống như các loài cá biển và cá săn mồi. Hãy xem xét một số lựa chọn để làm sạch cá chép.

Lựa chọn 1

Để làm sạch cá chép, chúng ta cần một cái thớt và một con dao sắc:

1. Làm sạch trước bụi bẩn và chất nhầy cá chép nằm trên thớt.
2. Vì vảy cá chép nhỏ, chúng sẽ phân tán theo các hướng khác nhau từ việc làm sạch. Để tránh điều này, bạn có thể đặt cá vào một thùng chứa lớn - xô, chậu, bồn hoặc đặt cá chép vào túi nhựa và làm sạch ở giữa.
3. Bắt đầu từ đuôi, với những chuyển động ngắn sắc bén, tò mò ra khỏi vảy, chúng tôi di chuyển đến đầu.
4. Để cá không trượt trên bảng, đáng để gắn một chút nỗ lực vào con dao và để tránh tuột nó ra khỏi tay bạn, hãy giữ cá chép bằng mang của nó.
5. Đầu tiên chúng ta làm sạch hoàn toàn một bên từ đuôi đến đầu, sau đó là bên kia và chỉ sau đó đi cắt khoang bụng, sau khi rửa cá chép khỏi vảy, để nó không rơi vào giữa cá.

Quan trọng! Rất mạnh mẽ không ấn dao vào cá, vì bạn có thể làm hỏng thân thịt. Một sự vỡ của khoang bụng là có thể, làm phức tạp thêm việc làm sạch của nó.

Lựa chọn 2

Để làm sạch cá chép, không cần dùng đến tất cả các loại phương tiện ngẫu hứng dưới dạng chậu, chảo, chỉ cần đặt nó vào nước đun sôi trong 45-60 giây (tùy thuộc vào kích cỡ của cá). Không giữ thân thịt trong nước lâu hơn thời gian này, nếu không - bạn sẽ nhận được nó đã được nấu chín và bạn sẽ không thể nấu món ăn yêu thích của bạn từ nó.

Quan trọng! Sau quy trình, vảy cá chép sẽ trở nên mềm mại và ngoan ngoãn để gia công thêm. Nó sẽ dễ dàng cho bạn để làm sạch vảy, sẽ không còn phân tán sang hai bên dưới một áp lực nhỏ của nước.

đến nội dung ↑

Cá chép làm sạch bụng

Chúng tôi đã kiểm tra hai lựa chọn để làm sạch cá chép khỏi vảy và bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cắt khoang bụng của cá. Để làm điều này:

1. Một lần nữa, đặt thân thịt lên thớt, bôi trơn trước bằng nước chanh. Nước chanh sẽ bảo vệ bảng của bạn khỏi mùi ăn mòn của cá. Bạn cũng có thể nói tay với nước trái cây hoặc đeo găng tay bảo vệ.
2. Lấy một con dao sắc và tạo hai vết rạch ngang nhỏ - gần đầu và cuối khoang bụng gần đuôi hơn, và rạch một đường lớn dọc từ đầu đến đuôi xé toạc bụng của thân thịt.
3. Cẩn thận loại bỏ gan và túi mật để nó không bị rách. Nếu bạn không thành công trong việc này một cách cẩn thận, hãy chà xát những nơi mật bị dính muối hoặc cắt chúng ra.
4. Sau đó loại bỏ tất cả các ràng buộc còn lại và rửa sạch với nước.

Quan trọng! Để cá không tuột khỏi tay, bạn cần chà xát với muối và định kỳ nhúng ngón tay vào muối.

đến nội dung ↑

Bước làm sạch cuối cùng

Chúng ta chỉ cần loại bỏ các vây cá không cần thiết. Chúng tôi làm như thế này:

1. Vây trên được loại bỏ bằng cách sử dụng hai vết cắt dọc.
2. Vây bên không thể cắt, mà chỉ cần kéo ra.
3. Chúng tôi loại bỏ vây lưng dưới giống như cách trên, chỉ tạo ra những vết cắt sâu hơn, vì bản thân vây nằm sâu trong đuôi cá và là cơ chế lái.

Nó chỉ còn lại nếu cá được nấu chín toàn bộ, cắt bằng mang dao và mắt. Ở đây chúng tôi đã xem xét các cách để làm sạch cá chép. Bây giờ, nếu bạn chưa tìm ra cách nấu nó, chúng tôi cung cấp một số công thức đơn giản để bạn có được một món ăn ngon cho bữa tối tại nhà hàng ngày hoặc một bàn lễ hội.

đến nội dung ↑

Công thức nấu ăn thú vị

Có rất nhiều công thức khác nhau về cách nấu cá chép và bất kỳ loại cá nào khác. Bạn có thể tìm thấy chúng trong sách dạy nấu ăn đặc biệt, trên Internet. Dựa trên kỹ năng, trí tưởng tượng của bạn và thời gian rảnh rỗi, bạn có thể nấu hoàn toàn bất kỳ món ăn nào được cung cấp cho bạn. Để đơn giản hóa nhiệm vụ của bạn không chỉ về cách làm sạch cá chép mà còn nấu nó, chúng tôi đã chọn một số tùy chọn thú vị theo quan điểm của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng bạn quyết định đưa chúng vào thực tế.

Cá chép nướng với rau

Cá nướng với rau không chỉ ngon mà còn là món ăn kiêng. Và nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian của bạn và sẽ không đòi hỏi chi phí tiền mặt đáng kể, vì hầu hết các sản phẩm bạn sẽ tìm thấy nhiều nhất trong tủ lạnh.

Sản phẩm:

• 1 con cá chép.
• 100 gram thịt xông khói xông khói.
• 250 ml kem chua.
• Ớt chuông 3-4.
• 7-8 chiếc khoai tây.
• 3 củ hành tây.
• 3-4 quả cà chua.
• 100 gram bơ.
• Tiêu đỏ.
• Bột mì
• Muối

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cá chép dọc theo xương sườn thành miếng và nhồi phần xương sườn bằng mỡ.
2. Xoa với hạt tiêu và muối.
3. Cắt khoai tây thành miếng nhỏ và nấu cho đến khi nấu chín.
4. Sau khi - trong một chiếc chảo nóng được bôi dầu mỡ, phết khoai tây và đặt cá lên trên. Cuối cùng - một lớp cà chua, ớt và hành tây.
5. Đổ tất cả những thứ này với bơ tan chảy và nướng trong lò ở nhiệt độ 220-250 độ cho đến khi mềm, cuối cùng, đổ nhiều bột với bột trộn và kem chua.

Cá chép

Jellied là một món ăn tinh tế và đẹp mắt đáng kinh ngạc, nếu được nấu đúng cách. Và để làm điều này là rất dễ dàng nếu bạn tuân theo công thức sau đây.

Sản phẩm:

• Cá chép 0,6 kg
• 1 quả chanh
• Hành tây-50 gr.
• Gelatin -20 gr.
• Rau mùi tây, cần tây.
• Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.
• Đinh hương - 3 nụ.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Nước dùng cá - 0,5 l.
• Giấm - 200 ml.
• Rau xanh, muối.
  

Phương pháp nấu ăn:

1. Những lát cá chép nằm trên một cái đĩa lộn ngược, đổ giấm sôi.
2. Cắt rễ cần tây và rau mùi tây thành những miếng nhỏ.Nấu với việc thêm lá nguyệt quế và đinh hương trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
3. Trong nước dùng thu được, hạ cá chép xuống, nấu thêm 15-20 phút nữa.
4. Ngâm gelatin trong nước lạnh. Khi các hạt trở nên trong suốt, bạn cần thoát nước thừa và kết hợp gelatin với nước dùng.
5. Đun sôi tất cả, căng thẳng, mát mẻ.
6. Tách phi lê cá ra khỏi xương, cho vào khuôn.
7. Đổ thạch, để nguội, đông lại.

Quan trọng! Khi phục vụ, bạn có thể sắp xếp các lát chanh và thảo mộc.

đến nội dung ↑

Những điều tốt để biết về cá:

• Cá biển rất giàu selen, góp phần vào việc hình thành các tế bào chống vi-rút và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Để hấp cá, không lấy phi lê thành phẩm. Nó có ít chất dinh dưỡng hơn, và trong quá trình chế biến, nó bị phân hủy thành sợi.
• Cá hồi rất giàu vitamin A, E, B, D, axit amin. Công dụng của nó ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu. Cá cũng được khuyến cáo cho những người bị rối loạn hệ thống thần kinh.
• Thịt cá hồi chứa axit docosahexaenoic hiếm, mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được, do đó nó phải nhận được từ bên ngoài. Axit này giúp cải thiện trí nhớ.
• Thịt của cá biển được đặc biệt khuyến khích cho những người mắc các loại bệnh về dạ dày và gan.
• Cá chứa tất cả các chất có lợi, khoáng chất. Thật khó để tìm thấy bất kỳ sản phẩm nào khác trong đó một lượng như vậy sẽ chứa canxi, phốt pho, lưu huỳnh, magiê, sắt, iốt.
  đến nội dung ↑

  Cảnh phim

Chúng tôi hy vọng rằng từ bài viết này, bạn đã nhận được thông tin cần thiết về cách làm sạch cá chép và nấu nó và có thể đối phó với ý tưởng nấu ăn mà không gặp nhiều rắc rối.