Làm thế nào để pha cà phê trong một Turk ở nhà?

Một tách cà phê mới pha thơm có thể tiếp thêm sinh lực ngay cả vào buổi sáng ảm đạm nhất. Mỗi năm, ngày càng có nhiều người yêu thích đồ uống này. Lý do rất rõ ràng, vì cà phê ngũ cốc không chỉ là một thức uống rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó đủ để đề cập rằng một cốc mỗi ngày có thể giảm 30% nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, để tiết lộ đầy đủ hương vị phong phú của cà phê, nó phải được pha đúng cách. Đối với những mục đích này, tốt nhất là sử dụng Turk - đây là một tàu truyền thống phía đông, lịch sử bắt đầu từ hàng trăm năm trước. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ bí mật về cách pha cà phê trong một người Thổ tại nhà.

đến nội dung ↑

Cà phê như thế nào?

Cà phê ngon chắc chắn bắt đầu với những hạt cà phê chất lượng cao - đây là nền tảng của một thức uống thực sự ngon mà không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì.

Giống

Các chuyên gia nói rằng sự tồn tại của hơn một trăm năm mươi giống khác nhau, nhưng chỉ có hai loại chính được phân biệt - Robusta và arabica:

• Arabica được biết đến nhiều hơn trong số những người hâm mộ cà phê, nó có mùi thơm và độ axit dễ chịu.
• Robusta, như một quy luật, vẫn không bị lãng quên, bởi vì nó có một dư vị hơi đắng, sức mạnh và hàm lượng caffeine cao.

Quan trọng! Thông thường, Robusta được lựa chọn bởi những người mong đợi một hiệu ứng tiếp thêm sinh lực và arabica được lựa chọn bởi những người sành về một hương vị đặc biệt và các thí nghiệm dựa trên hương vị của nó.

Nghiền

Một tiêu chí quan trọng khi chọn cà phê sau khi xếp loại được coi là mức độ xay. Đó là các loại sau:

• Thô và lớn - tuyệt vời cho các nhà sản xuất cà phê, ví dụ, máy tốc hành hoặc máy lọc, cũng như để nấu ăn có thẩm quyền trong Turk nếu bạn muốn đồ uống không có dư lượng.
• Trung bình - Tôi coi đó là phổ quát. Việc mài này phù hợp với nhiều lựa chọn nấu ăn.
• Mỏng và nhỏ - tuyệt vời để pha cà phê thơm trong một Turk trên bếp và cho các nhà sản xuất cà phê geyser.
• Siêu mỏng - được sử dụng ít nhất trong tất cả. Nó phù hợp để pha cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cho các máy pha cà phê, trong đó một thức uống được pha chế bằng cách cho hơi nước đi qua các hạt nghiền giống như bột.

Quan trọng! Tất cả các thông tin cần thiết về xay và cách pha cà phê trong một Turk tại nhà, bạn có thể tìm thấy trên nhãn. Nếu nó hiếm khi được lên kế hoạch để chuẩn bị một thức uống thơm, tốt hơn là chọn các loại ngũ cốc sẽ được nghiền tại nhà.

Chất lượng

Ngoài ra, họ cũng phân biệt mức độ chất lượng xảy ra:

• Cao cấp
• Tối cao.
• Đầu tiên.
• Thứ hai.

Đương nhiên, loại tốt nhất là cao cấp, chính sự chỉ định này đảm bảo rằng các hạt sẽ được nghiền thành một khối đồng nhất, với các hạt có kích thước xấp xỉ nhau. Khi mua ngũ cốc, nghiền nát hoặc toàn bộ để nấu ăn, bạn nên chú ý không chỉ đến nhãn hiệu này, mà còn cả GOSTs, phải được ghi rõ trên bao bì.

Quan trọng! Một tiêu chí khác không phải là chất lượng, mà là hương vị - mức độ rang cà phê. Thật không may, không có phân loại rõ ràng về đặc điểm này. Nhưng nên nhớ rằng rang càng mạnh, thức uống thành phẩm sẽ càng mạnh. Những người yêu thích nước ngọt không có vị đắng nên thích các nhãn hiệu có hạt rang tối thiểu.

Để pha cà phê ở Turk một cách chính xác, bạn cần chọn đúng loại ngũ cốc và tiếp cận vấn đề này với tất cả trách nhiệm.

đến nội dung ↑

Chúng tôi chọn một Turk

Turk là một bộ đồ ăn cổ điển cho phép bạn pha cà phê đúng cách. Trong hàng ngàn năm, thức uống thơm này được ủ trong một người Thổ Nhĩ Kỳ để đạt được một tiết lộ nhất định về hương vị.

Đất sét và gốm:

• Những người sành ăn thích quá trình chuẩn bị đồ uống giải khát thích sử dụng đất sét. Cấu trúc xốp của đất sét được thấm qua mùi thơm và hương vị của bã cà phê, vì vậy đối với mỗi giống nên có một thùng chứa riêng để pha.
• Các sản phẩm gốm linh hoạt hơn, nhưng chúng khác nhau về tính cách bướng bỉnh - chúng rất sợ thiệt hại cơ học và đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận chế độ nhiệt độ.

Quan trọng! Sử dụng đất sét và gốm không dễ dàng - một động tác sai, và Turk yêu thích của bạn có thể bị hủy hoại. Nhưng nếu bạn không cảm thấy cần những món ngon đặc biệt và chỉ muốn pha cà phê đàng hoàng, thì hãy sử dụng một cezve đồng.

Đồng

Turks làm bằng đồng là lý tưởng phù hợp để pha chế kiệt tác cà phê tại nhà. Do sự gia nhiệt đồng đều của kim loại, thức uống được chuẩn bị khá cẩn thận. Sử dụng Cezva khá đơn giản - pha chế trong đó không mất nhiều thời gian. Điều chính khi pha cà phê trong một Turk như vậy là không bỏ lỡ khoảnh khắc sôi, nếu không đồ uống sẽ bỏ chạy.

Turk nào bạn nên chọn để làm một thức uống ngon? - Có các sản phẩm của hai giống - với cổ hẹp và rộng:

• Tiết lộ tốt nhất về hương vị của cà phê xay cho phép bạn đạt được cezve với cổ hẹp. Tuy nhiên, nó khá khó sử dụng, vì cà phê có xu hướng bỏ đi trước khi đun sôi.
• Nó dễ dàng hơn nhiều để pha một thức uống trong một Turk với một đầu rộng, nhưng hương vị sẽ ít bão hòa hơn.

Quan trọng! Trước khi bạn mua bất kỳ loại cezve nào, bạn cần đảm bảo rằng bề mặt bên trong của sản phẩm được phủ bằng thiếc thực phẩm, có thể bảo vệ mọi người khỏi các tạp chất kim loại có hại đặc trưng của đồng.

Turk nhỏ được coi là lý tưởng, cho phép bạn chỉ nấu một phần (từ 75 đến 100 ml). Nhưng nếu gia đình có nhiều người hâm mộ của một thức uống tiếp thêm sinh lực, sẽ có lợi hơn khi sử dụng những chiếc cốc lớn hơn. Kết quả là, bạn có được một thức uống ít mạnh hơn, nhưng tất cả mọi người có thể thưởng thức nó cùng một lúc.

đến nội dung ↑

Bí mật về cách pha cà phê xay trong Turk

Để pha cà phê đúng cách trong một Turk tại nhà, bạn cần biết một số sắc thái của việc tạo ra thức uống tuyệt vời này:

• Điều kiện chính là sưởi ấm dần dần. Điều cần thiết là khi nhiệt độ tăng lên, nó không vượt quá định mức, nếu không, thức uống có thể mất hương vị, hoặc thậm chí là chạy trốn ngay.

Quan trọng! Cà phê ngon và lửa mạnh là những thứ không tương thích.

• Để có hương vị hoàn hảo, nên sử dụng nước sạch và mềm. Ngoài ra, nó, giống như thức uống đã hoàn thành, là điều không mong muốn để đun sôi - điều này sẽ làm hỏng cà phê.
• Nghiền mịn các loại ngũ cốc sẽ mang lại cho thức uống một mùi thơm tuyệt vời và làm cho nó bão hòa hơn. Tốt nhất là xay hạt cà phê ngay trước khi pha, vì trong quá trình bảo quản kéo dài, chúng mất chất lượng.
• Cần phải quan sát tỷ lệ - bạn không cần đặt ngũ cốc nhiều hơn định mức, điều này có thể làm cho thức uống có vị đắng.
• Trước khi phục vụ đồ uống, nên làm ấm nhẹ cốc để thức uống vẫn thơm lâu hơn.
• Ném một chút muối vào đáy của người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ cho thức uống thành phẩm có hương vị tươi sáng hơn. Đừng sợ rằng anh ta sẽ tìm thấy một vị mặn.
• Để chất làm đặc không vào cốc, trước khi dùng, hãy đổ một muỗng cà phê nước vào Turk hoặc gõ hai lần vào cạnh bàn.

đến nội dung ↑

Bí quyết cà phê Gourmet

Ở những nơi khác nhau trên hành tinh của chúng ta trong quá trình chuẩn bị cà phê bằng nhiều phương pháp khác nhau.Một số rất nổi tiếng và có nhu cầu trên toàn thế giới, trong khi những người khác rất khác thường đến nỗi các điều kiện đặc biệt và sự thích nghi đòi hỏi sự chuẩn bị thích hợp của họ. Ví dụ, người Bedouin pha cà phê trên cát và thời gian chuẩn bị như vậy có thể là khoảng 18-20 giờ. Đồng ý, để thực hiện một thủ tục dài như vậy trong môi trường đô thị đơn giản là không thực tế.

Tuy nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn khác có sẵn cho chúng ta trên thế giới. Chúng ta hãy xem một số cách phổ biến nhất để pha cà phê ở Turk tại nhà.

Cà phê espresso

Để chuẩn bị một tách espresso đúng cách, bạn cần một máy pha cà phê, nhưng còn những người không có kỹ thuật tuyệt vời này thì sao? Bạn có thể thử nấu nó trong một Turk, tuy nhiên, hương vị vẫn sẽ hơi khác nhau.

Thành phần

• Nước - 60 ml.
• Hạt cà phê nghiền mịn - 2 muỗng cà phê.
• Đường cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Thêm cà phê cho Turk, hơi nóng nội dung của nó trên lửa.
2. Nếu bạn thích cà phê ngọt, bạn nên thêm đường ngay bây giờ.
3. Đổ nước sôi và để nguội đến 40 độ nước.
4. Ngay khi nước bắt đầu sôi, ngay lập tức lấy Turk ra khỏi bếp, khuấy và đặt lại gas cho đến khi nó sôi.
5. Đổ đồ uống vào cốc, đậy nắp trong một phút.

Cà phê quế

Quế mang lại cho thức uống một hương vị tươi sáng hơn, làm giảm sự thèm ăn và tông màu.

Thành phần

• Hạt cà phê nghiền mịn - 1 muỗng cà phê.
• Đường - muỗng cà phê.
• Nước - 100 ml.
• Quế - muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ tất cả các thành phần vào một Turk, nhẹ nhàng sưởi ấm trên lửa.
2. Thêm nước, đặt cezve lên bếp, đợi cho đến khi cà phê bắt đầu sôi.
3. Khi những dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, hãy rót một ít đồ uống vào cốc đã chuẩn bị trước và gửi Turk trở lại lửa.
4. Lặp lại nghi thức này 3-4 lần, và sau đó thưởng thức đồ uống đã hoàn thành.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được coi là một trong những cách phổ biến nhất để pha cà phê ở người Thổ tại nhà.

Thành phần

• Nước lọc - 150 ml.
• Hạt cà phê nghiền mịn - 25 g.
• Thảo quả để hương vị.
• Đường cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đầy nước vào cỏ ở nhiệt độ phòng, thêm hạt xay.
2. Nếu bạn thích thảo quả và đường, bạn có thể thêm các thành phần này vào nội dung của người Thổ Nhĩ Kỳ và trộn kỹ cho đến khi các hình thức độc ác.
3. Đặt cezve trên lửa.
4. Đợi đến khi bọt chạm tới mép, lấy bình chứa ra khỏi bếp.
5. Đổ bọt vào thùng chứa đã nấu sẵn.
6. Lặp lại quy trình trước khi đun sôi hai lần, lần thứ ba lấy đồ uống ra khỏi bếp và để trong 2 phút.
7. Nhẹ nhàng rót đồ uống vào cốc.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng!

Brazil

Brazil là một đất nước có truyền thống cà phê phong phú, vì vậy, đơn giản là không thể bỏ qua công thức này.

Thành phần

• 10 g bột ca cao.
• 150 ml nước lạnh.
• 15 g cà phê xay.
• Một nhúm muối.
• Kem lạnh.
• Đường cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi ca cao bằng cách khuấy trong 50 ml nước trong vài phút trên lửa vừa cho đến khi khối lượng bắt đầu đặc lại.
2. Pha loãng khối lượng ca cao với nước còn lại, thêm cà phê.
3. Đặt lên bếp, nấu cho đến khi bọt xuất hiện.
4. Rắc bọt bằng muối, đậy nắp lại, để lại.
5. Đánh kem, cho chúng vào tủ lạnh.
6. Trên bếp lửa nhỏ, cho cà phê vào đun sôi lại và rót vào cốc.
7. Đặt 3-4 muỗng kem lên trên.
8. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài giọt rượu rum đen.

Với sô cô la, mật ong và thảo quả

Thành phần

• 1 muỗng cà phê cà phê xay.
• 2-3 hộp thảo quả.
• Muỗng cà phê mật ong.
• Sô cô la cho hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chà sô cô la trên một vắt mịn.
2. Đổ cà phê và hạt bạch đậu khấu vào một cezve.
3. Đổ nước, đặt Turk vào lửa nhỏ.
4. Khi nâng bọt, lấy bình ra khỏi bếp.
5. Đổ cà phê vào cốc, thêm mật ong và khuấy nhẹ.
6. Rải đều sô cô la trên bề mặt đồ uống.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Có nhiều cách để pha cà phê ở Turk.Nó có thể được kết hợp với các loại gia vị và phụ gia khác nhau, nó có thể được chuẩn bị theo bất kỳ công thức, điều chính là chọn các món ăn tốt và các thành phần chất lượng. Thức uống tuyệt vời này là duy nhất trong hương vị và tính chất của nó, không có gì có thể thay thế nó, do đó chúng tôi pha cà phê ở Turk một cách chính xác, theo bất kỳ công thức được chọn, bởi vì chất lượng và thái độ của chúng tôi đối với thức uống này sẽ phụ thuộc vào nó!