Làm thế nào để làm món trứng ốp la trong chảo?

Omelet là món ăn phổ biến nhất, nếu không phải trong số tất cả mọi người, thì trong số nhiều người. Một bữa ăn ngon, nhẹ và giá cả phải chăng có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng để nấu một món ăn phổ biến, và Cuốn sách ngon về thức ăn ngon và lành mạnh qua nhiều năm đã tìm cách bổ sung với hơn một chục công thức trứng ốp la khác nhau. Dường như mọi người từ lâu đã biết cách làm món trứng ốp la trong chảo, nhưng để món ăn được ngon ngọt, mềm và ngon, bạn cần tuân theo một vài quy tắc đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm món trứng ốp la ngon trong chảo để nó trở thành một món ăn thực sự và thậm chí trang trí một bàn lễ hội.

đến nội dung ↑

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của món trứng

Lịch sử của món trứng tráng bắt nguồn từ thời cổ đại. Người La Mã cổ đại đã thưởng thức những món ăn đầu tiên như vậy, tuy nhiên, vào thời đó, món ăn được chiên với mật ong và phục vụ cho món tráng miệng. Kể từ đó, tình yêu cho một món ăn ngon và tinh tế chỉ phát triển, và món trứng tráng cổ điển với sữa đã được đặc biệt phổ biến với các vận động viên và những người có lối sống năng động, lành mạnh. Và điều này không phải là ngẫu nhiên, vì món ăn bao gồm tất cả các protein và carbohydrate cần thiết giúp bão hòa cơ thể với năng lượng cho cả ngày. Do đó, trứng ốp la là hoàn hảo cho bữa sáng.

Các thành phần

Thành phần của món ăn có thể bao gồm rất nhiều thành phần, tùy thuộc vào thị hiếu và sở thích của gia đình, nhưng các sản phẩm chính là:

• Sữa.
• Những quả trứng.
• Muối và gia vị.
• Dầu để chiên

Quan trọng! Nhờ những thành phần này, trứng ốp la có giá trị sau mỗi 100 g:

• Chất béo - 7,5 g.
• Protein - 8,6 g.
• Carbohydrate - 2,3 g.

Thành phần của món ăn cũng bao gồm các vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng sau đây:

• Vitamin A. Nó là một chất chống oxy hóa cần thiết cho da, xương và răng khỏe mạnh.
• Vitamin B - duy trì trong điều kiện cơ bắp tuyệt vời, hệ thống thần kinh và miễn dịch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
• Vitamin D - không chỉ ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể, mà còn tăng cường các mạch máu.
• Lutein - làm giảm cholesterol trong máu.
• Sắt, phốt pho, kali, đồng và axit folic - thường hỗ trợ toàn bộ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Quan trọng! Omelet là một loại thực phẩm nhẹ nhàng, mềm và không nặng, rất hữu ích cho viêm dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Một món trứng tráng hấp luôn được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa.

Hàm lượng calo

Nếu chúng ta nói về hàm lượng calo của trứng ốp la, khái niệm này là mơ hồ, vì bạn có thể nấu một món ăn cả trong sữa và trong sữa chua hoặc nước. Ngoài ra, rất thường xuyên các loại nhân và gia vị khác nhau được thêm vào món ăn, điều này cũng làm tăng hàm lượng calo trong thực phẩm:

• nếu bạn nấu một món trứng tráng cổ điển từ 1 quả trứng trong sữa và dầu thực vật, thì hàm lượng calo của nó trên 100 g là 184 kcal;
• từ 2 quả trứng với sữa - 186 kcal;
• trong số 3 quả trứng có sữa - 362 kcal.

Trứng tráng

Đối với tác hại hoặc chống chỉ định của món ăn, thay vào đó, nó đề cập đến chất lượng của thành phần chính - trứng. Đó là trứng là nguồn chính của nhiễm khuẩn salmonella. Do đó, việc lựa chọn thành phần chính cần được thực hiện nghiêm túc.

Ngoài ra, việc tiêu thụ một lượng lớn protein có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của con người, vì tiêu thụ quá nhiều trứng có thể dẫn đến suy thận và tăng cholesterol trong máu. Cần phải nhớ rằng định mức hàng ngày cho một người trưởng thành không quá 3 quả trứng.

Quan trọng! Trứng tráng hấp sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nấu trong chảo, vì mức độ cao của các chất gây ung thư được giải phóng bằng cách làm nóng dầu ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

đến nội dung ↑

Cách làm món trứng ốp la trong chảo - những lời khuyên hữu ích

Để làm món trứng ốp la ngon trong chảo, trước hết, hãy xem xét các sắc thái quan trọng của việc nấu một món ăn như vậy.

Mẹo số 1

Chăm sóc đặc biệt khi chọn sữa và trứng. Sản phẩm phải tươi. Nếu bạn đang nấu một món ăn trên sữa chua, thì hãy chắc chắn rằng nó không được phủ một lớp màng dày, nó không bị gió. Sữa chua như vậy tốt hơn là không sử dụng trong thực phẩm.

Để hiểu được một quả trứng có tươi và tốt nhất hay không, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Hãy nhìn kỹ vào vỏ trứng. Nó phải được thống nhất và mờ. Nếu bề mặt vỏ sáng lấp lánh thì độ tươi của sản phẩm rất đáng nghi ngờ.
2. Cân trứng trong tay của bạn. Sản phẩm phải đủ nặng.
3. Lắc trứng gần tai. Trong một quả trứng tươi, lòng đỏ không di chuyển, vì vậy trứng không tạo ra âm thanh.
4. Nhúng trứng vào nước lạnh. Trong trường hợp khi trứng xuống đáy - nó còn tươi, nếu nó nổi lên - nó bị thối và cần phải vứt đi.

Quan trọng! Trước khi nấu, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trong vòng 10 - 15 phút để đạt nhiệt độ phòng. Hãy nhớ rửa sản phẩm để bảo vệ bạn khỏi các vi sinh vật gây hại.

Mẹo số 2

Một chiếc chảo rán tốt là một bước quan trọng khác để hướng tới thành công. Các yêu cầu mà chảo rán omelet phải đáp ứng:

• Độ bền.
• Đủ độ dày để sưởi ấm mạnh mẽ.
• Mặt cao.
• Lớp chống dính.

Quan trọng! Những yêu cầu này được đáp ứng tốt nhất bằng chảo rán gang có đáy dày và dụng cụ nấu có lớp chống dính. Chiếc chảo này được làm nóng đều và các món ăn trong đó không bị cháy. Điều kiện quan trọng nhất là chảo phải sạch và khô.

Hội đồng số 3

Dầu để chiên sản phẩm trong chảo có thể là kem hoặc rau. Không sử dụng dầu, họ thường chỉ nấu ăn cho một cặp vợ chồng. Đối với những người theo chế độ ăn kiêng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dầu ô liu để bôi trơn bề mặt chảo. Tuy nhiên, chỉ bơ mang lại hương vị nhẹ và hương thơm đặc biệt cho món ăn.

Quan trọng! Không cần phải lo lắng về con số - một mẩu dầu nhỏ sẽ không ảnh hưởng đến nó theo bất kỳ cách nào. Điều chính là chọn một sản phẩm chất lượng mà không có mùi và phụ gia bên ngoài.

Mẹo số 4

Nếu trong quá trình chiên bạn nhận thấy lớp vỏ dưới gần như đã cháy, và phần trên vẫn hoàn toàn lỏng, sau đó nghiêng chảo trước theo một hướng và sau đó theo hướng khác để hỗn hợp trứng được chiên đều và không bị cháy. Nâng các cạnh của trứng ốp la bằng thìa.

Mẹo số 5

Trứng tráng sẵn sàng nên được lấy ra khỏi chảo một cách cẩn thận và nhẹ nhàng. Để đặt một món ăn độc đáo vào đĩa, tiến hành như sau:

1. Làm ấm tấm hơi. Với sự thay đổi mạnh về nhiệt độ, món ăn có thể co rúm lại và có vẻ ngoài khó coi.
2. Đặt một cái đĩa bên bếp lò.
3. Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy lấy tay cầm của chảo.
4. Lấy một cái đĩa trong tay trái của bạn.
5. Nghiêng chảo và đĩa cho nhau cho đến khi trứng tráng trượt vào đĩa.
6. Sửa các cạnh bằng thìa, nếu cần.
7. Bôi trơn món ăn bằng bơ và rắc rau thơm.

Sử dụng các mẹo của chúng tôi để nấu món ăn phổ biến nhất, và chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để làm món trứng tráng với sữa trong chảo?

Nơi sinh của món trứng tráng cổ điển là Pháp. Nấu một món ăn đơn giản là có thể không chỉ cho các đầu bếp thực sự, mà còn cho cả cử nhân. Công thức cổ điển phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt món ăn này được trẻ em yêu thích.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa - 50 ml.
• Muối (một nhúm hoặc để hương vị).
• Gia vị cho vừa ăn.
• Bơ 10 g (rau - 1 muỗng cà phê).
• Rau xanh (thì là, rau mùi tây, hẹ).

Quan trọng! Không được mang đi với các loại gia vị và gia vị khi nấu trứng ốp la, nếu không bạn sẽ giết chết hương vị của chính nó.

Thuật toán nấu ăn:

1. Chuẩn bị một món ăn sâu trong đó bạn sẽ trộn tất cả các thành phần.
2. Nhẹ nhàng đánh trứng trong một cái bát khô, thêm một chút muối và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.Bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần đến tối đa.
3. Thêm sữa vào hộp đựng.
4. Đánh đều các thành phần một lần nữa.
5. Đặt chảo lên lửa và đun nóng.
6. Bôi trơn đáy chảo bằng dầu.
7. Đổ trứng và khối lượng sữa vào các món ăn.
8. Nấu trứng ốp la trên lửa vừa trong 2-3 phút.
9. Đậy chảo và chiên trứng trên lửa nhỏ tối thiểu trong 3-4 phút.
10. Tắt lửa và để món ăn vào lò xo nhấp nháy trong vài phút nữa. Trong thời gian này, làm ấm tấm.
11. Lấy trứng tráng thành phẩm ra khỏi chảo và phục vụ, rắc rau thơm.

Mẹo:

• Trên cơ sở trứng ốp la, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon. Thịt xông khói xắt nhỏ, thịt, xúc xích, xúc xích, cà chua, ớt ngọt và phô mai có thể được thêm vào hỗn hợp. Đừng ngại thử nghiệm - bạn có thể đưa ra một công thức mới.
• Để làm món trứng ốp la thơm ngon trong chảo, các loại gia vị và gia vị sau đây rất tuyệt: tiêu đen, húng quế. Trong các cửa hàng, bạn có thể chọn các loại gia vị trộn đặc biệt cho món ăn. Chọn gia vị không chứa thuốc nhuộm, chất nhũ hóa và muối.
• Bạn có thể thêm bất kỳ loại sữa nào vào món trứng ốp la: nguyên chất, tiệt trùng và thậm chí là nướng. Nếu bạn thêm sữa nướng vào món ăn, thì trứng ốp la sẽ có mùi thơm tuyệt vời và màu kem mềm đẹp. Ngoài sữa, mayonnaise hoặc kem có thể được thêm vào hỗn hợp. Các món ăn sẽ trở nên dịu dàng và piquant.
• Để làm cho món trứng tráng tươi tốt, bạn có thể đánh lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ, sau đó kết hợp chúng với phần còn lại của các thành phần. Lòng đỏ đánh bại tốt hơn và có thể giữ được khối lượng trong một thời gian dài.
• Phô mai nghiền có thể được thêm vào món trứng tráng với công thức sữa, sau đó hỗn hợp sẽ đậm đặc hơn và món ăn sẽ dễ lật hơn.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để làm cho trứng ốp la trong chảo mịn?

Trứng ốp la, mà chúng ta nhớ từ mẫu giáo, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Công thức khá đơn giản, và bạn có thể dễ dàng nấu ăn. Bạn chỉ cần biết một vài bí mật nhỏ:

• Tỷ lệ sữa và trứng nên như sau: cho 1 quả trứng - 100 ml sữa.
• Không sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để khuấy. Sử dụng một cái nĩa hoặc đánh kem để trộn và đánh.
• Không thêm bột vào hỗn hợp, nếu không, trứng ốp la sẽ trở nên mềm.
• Không mở nắp chảo (cửa lò) cho đến khi kết thúc nấu, nếu không món trứng tráng sẽ không tăng lên kích thước mong muốn.

Đối với một món trứng tráng tuyệt vời, bạn sẽ cần:

• Trứng - 4 chiếc.
• Sữa - 400 ml.
• Dầu để chiên
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nhẹ nhàng đập trứng vào một cái bát sâu.
2. Thêm muối và gia vị.
3. Đổ sữa vào hỗn hợp.
4. Trộn đều khối lượng. Nó sẽ không có cục.
5. Làm nóng chảo trên lửa vừa.
6. Dầu chảo.
7. Đổ khối lượng trứng và sữa vào một món ăn được làm nóng trước.
8. Khi hỗn hợp đã được đặt, đậy nắp bằng nắp.
9. Đặt nhiệt tối thiểu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
10. Cắt trứng ốp la thành phẩm, sắp xếp lên đĩa và rắc rau thơm.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để làm món trứng tráng với phô mai trong chảo?

Pho mát cho bất kỳ món ăn một hương vị tinh tế và tinh tế. Và để làm cho món ăn trở nên tuyệt vời, bạn có thể thêm cà chua và các loại thảo mộc vào nó.

Để làm món trứng tráng với phô mai trong chảo, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Trứng - 3 chiếc.
• Kem - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.
• Bơ - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Xanh.
• Phô mai cứng nghiền - 3 muỗng canh. thìa.
• Cà chua phơi nắng.
• Ô liu - 1 muỗng canh. muỗng (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cà chua thành lát, tiêu một chút.
2. Thêm phô mai, ô liu cắt nhỏ vào cà chua.
3. Đánh trứng với một nhúm muối và hạt tiêu.
4. Thêm kem vào hỗn hợp trứng.
5. Khuấy kỹ các thành phần.
6. Làm nóng chảo, làm tan chảy bơ trong đó.
7. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo.
8. Ngay sau khi món trứng tráng được đặt, hãy đặt vào giữa đĩa một miếng phô mai, cà chua, ô liu.
9. Nhẹ nhàng cạy cạnh của món trứng tráng bằng thìa, quấn nửa chừng.
10. Bọc cạnh thứ hai theo cùng một cách. Bạn nên có một hình bầu dục với đầu nhọn.
11. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy. Xoay món ăn từ bên này sang bên định kỳ.
12. Bật trứng tráng thành phẩm trên đĩa. Dọn món ăn nóng.

đến nội dung ↑

Trứng ốp la Pháp

Người Pháp nổi tiếng vì họ cố gắng bổ sung bất kỳ món ăn nào với nhiều nguyên liệu khác nhau, và món trứng tráng cũng không ngoại lệ. Để làm đầy một món ăn phổ biến, bạn có thể sử dụng hành tây, nấm, táo chiên trong bơ hoặc cá hồi hun khói. Điều kiện chính là chất độn phải là một phần tư cốc cho mỗi 2 quả trứng.

Ví dụ: nếu bạn muốn nấu 1 phần, thì bạn cần:

• 2 quả trứng.
• 1 muỗng canh. một thìa sữa.
• Muối cho vừa ăn.
• Bơ - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• 3 champignons nhỏ.
• 1 củ hành tây.
• Xanh - 1 bó.
• Phô mai cứng - 30 g.
• Tiêu ngọt - ¼.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành các vòng mỏng, và nấm thành lát.
2. Nướng phô mai trên một vắt thô.
3. Đặt chảo lên lửa, thêm dầu thực vật.
4. Nhúng hành tây vào chảo, sau đó thêm nấm. Khuấy nguyên liệu và xào.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Tiêu ngọt cắt thành lát mỏng
7. Đánh trứng nhẹ, thêm muối, sữa.
8. Cho rau xanh vào hỗn hợp, trộn kỹ.
9. Lấy một chiếc chảo rán cỡ trung bình (18-20 cm).
10. Làm tan chảy bơ.
11. Đợi đến khi dầu ngừng tạo bọt và rít, đổ hỗn hợp trứng vào chảo.
12. Trải đều khối lượng trên các món ăn.
13. Đợi cho đến khi các cạnh của món trứng tráng được thiết lập (một vài phút) và phần giữa là chất lỏng, đặt miếng trám vào giữa món trứng tráng. Rắc phô mai.
14. Trên món trứng tráng, đặt ớt ngọt, rau thơm.
15. Gấp trứng làm đôi, phục vụ trên đĩa.

đến nội dung ↑

Luộc không khí

Tất cả các công thức nấu ăn trước đây đã giúp bạn hiểu cách làm trứng ốp la từ chảo trong chảo, tuy nhiên, có một công thức cho một món ăn cổ điển - chế độ ăn uống và lành mạnh hơn. Nó sẽ có liên quan đến những người theo dõi con số của họ, cũng như hữu ích cho trẻ nhỏ.

Quan trọng! Phương pháp này có nhiều ưu điểm:

• Không cần phải theo vết bỏng.
• Không cần phải lật món ăn.
• Không cần giảm lửa.
• Omelet được nấu gần như không có sự tham gia của bạn.

Để chuẩn bị một món ăn kiêng bạn sẽ cần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa - 150 ml.
• Muối, gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đập trứng vào một cái bát, thêm một chút muối.
2. Đánh hỗn hợp trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn trong bọt tươi tốt.
3. Đổ sữa vào hỗn hợp, đánh lại.
4. Chuẩn bị 2 túi nướng. Bạn có thể sử dụng túi nhựa đơn giản.
5. Đổ khối đã đánh vào túi và để lại một khoảng trống nhỏ, buộc chúng thành một nút thắt mạnh.
6. Đặt một nồi nước trên lửa.
7. Khi nước sôi, đặt túi với hỗn hợp trứng và sữa vào chảo.
8. Nấu trên lửa vừa trong 30 phút. Không đậy nắp chảo.
9. Xóa nội dung.
10. Cắt túi, phục vụ món trứng ốp la để bàn.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm món trứng ốp la trong chảo và không chỉ. Ngoài ra, công thức thú vị, hữu ích, chắc chắn, sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn. Bon thèm ăn và khỏe mạnh!