Làm thế nào để làm đá trong suốt?

Đối với bất kỳ dịp nào, tôi muốn làm khách ngạc nhiên và làm cho các món ăn, đồ uống không chỉ ngon, mà còn đẹp. Và lựa chọn dễ nhất và giá cả phải chăng nhất để trang trí chúng là phục vụ nước đá nguyên bản. Nó có thể được làm khác nhau về hình dạng, màu sắc, kích thước, nhưng sắc thái quan trọng nhất trong một vấn đề có vẻ đơn giản như vậy là lấy nước chất lượng cao và chuẩn bị đúng cách. Sau đó, một bài thuyết trình tuyệt đẹp về món ăn, đồ uống sẽ được cung cấp - bạn có thể dễ dàng gây ngạc nhiên cho khách hoặc chỉ những người gần gũi với bạn, và họ sẽ cảm ơn bạn bằng những lời biết ơn nhiệt tình của họ. Làm thế nào để làm đá trong suốt giống như ở bất kỳ quán bar nào? Hãy xem xét các lựa chọn dưới đây.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để có được băng trong suốt?

Trong thực tế, mọi thứ đều đơn giản - vật lý thông thường:

• Nếu không có bọt khí trong nước đóng băng, nó sẽ trong suốt.
• Nếu có nhiều bong bóng trong nước, nó sẽ chuyển sang màu mây khi đóng băng.

Tại sao điều này xảy ra? Khi đóng băng, chất lỏng đông cứng không đều, và bắt đầu từ mép. Do đó, từng lớp, nước tích tụ tất cả không khí ở trung tâm. Và khi không khí không có nơi nào để thoát ra, và trung tâm bắt đầu đóng băng, phần giữa rất lầy lội xuất hiện. Do đó, để làm cho băng trong suốt, bạn cần loại bỏ không khí khỏi nó. Có một số lựa chọn cho việc này.

Máy làm đá - Chuyên nghiệp

Bạn luôn có thể mua một thiết bị đặc biệt để đóng băng nước, được sử dụng trong hầu hết các quán bar. Ngày nay có nhiều lựa chọn khác nhau cho các nhà sản xuất nước đá - từ những mẫu nhà đơn giản đến những mẫu chuyên nghiệp lớn.

Bản chất của thiết bị là nước trong nó cứng lại theo từng lớp, không có cơ hội cho không khí vào bên trong. Nhưng thiết bị này khá đắt.
giải trí và nếu bạn không cần nhiều băng, bạn có thể làm điều đó với các phương tiện ngẫu hứng.

đến nội dung ↑

Cách nhà

Người pha chế có kinh nghiệm biết chính xác cách làm đá trong suốt tại nhà mà không cần sử dụng thiết bị đặc biệt. Có một số phương pháp đơn giản cho việc này.

Phương pháp một

Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• nước sạch đi qua bộ lọc, hoặc mua trong cửa hàng, nhưng không có gas;
• một thùng chứa sôi, chẳng hạn như một cái nồi;
• khuôn để đông lạnh.

Tạo băng bằng phương pháp này bao gồm một số bước:

1. Để làm sạch nước của muối dư thừa và huyền phù hoặc đã được làm sạch.
2. Đổ chất lỏng vào thùng chứa và đun sôi.
3. Làm mát nó ở nhiệt độ phòng.
4. Đun sôi nước một lần nữa - điều này sẽ để lại nhiều không khí hơn.
5. Làm mát nước, cho qua bộ lọc.
6. Đổ nước làm mát đến nhiệt độ phòng vào khuôn và đóng băng.

Quan trọng! Nước đá thu được theo cách này trong suốt hơn nước đóng băng thông thường.

Ngoài ra còn có một phương pháp mà bạn không cần phải đun sôi nước.

Phương pháp thứ hai

Để làm đá trong suốt tại nhà mà không cần đun sôi, bạn sẽ cần:

• nước tinh khiết (tốt hơn là lọc nhiều lần hoặc mua);
• công suất lớn để cấp đông;
• khuôn làm đá.

Phải làm gì với tất cả những điều này:

1. Khoảng hai lít nước tinh khiết được đông lạnh trong một thùng chứa lớn, sau đó họ lấy ra một cục đông lạnh (cách dễ nhất là nhúng bát vào nước ấm và bật nó lên một chiếc khăn không có xơ).
2. Sau đó, bạn có thể phá vỡ lớp băng từ các cạnh bằng một cái gì đó sắc nét, dần dần đến giữa bùn, không cần thiết. Ngoài ra còn có một tùy chọn khi giữa với không khí được rửa bằng nước.
   Tiếp theo, các miếng băm nhỏ được khai thác lại được đặt trong các hình thức, đợi cho đến khi nó tan chảy, và một lần nữa được gửi đến đóng băng cho đến khi nấu chín.

Phương pháp ba

Nếu các chức năng của tủ đông cho phép, bạn có thể sử dụng cấp đông chậm. Để thực hiện việc này, đặt nhiệt độ trong buồng thành -1, đợi cho đến khi máy ảnh nhấc nó lên và đặt nước đã chuẩn bị vào tủ đông. Trong trường hợp này, tốt hơn là bọc các hình thức với màng bám.

Quan trọng! Việc đóng băng như vậy kéo dài khoảng một ngày, nhưng tất cả không khí có thời gian để hoàn toàn thoát ra khỏi nước, và băng sẽ trở nên mịn màng và đẹp đẽ.

Phương pháp thứ tư

Tùy chọn này liên quan đến việc tạo ra một môi trường mặn. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị dung dịch muối từ biển hoặc muối ăn thông thường.

Các bước để làm đá trong suốt:

1. Nước được đổ vào thùng chứa và muối được thêm vào - nồng độ cần thiết của dung dịch đạt được bằng thực nghiệm, vì điều kiện đóng băng là khác nhau.
2. Muối nên hòa tan hoàn toàn trong nước.
3. Tiếp theo, công suất được đặt trong tủ đông ở nhiệt độ -1 hoặc -2 độ, nhưng không thấp hơn.
4. Sau - bạn nên đợi khoảng mười phút, cho vào một dạng dung dịch muối chứa đầy nước.
5. Đóng băng như vậy sẽ xảy ra khoảng 12 giờ.

Quan trọng! Phương pháp này được coi là hiệu quả nhất. Ngoài ra, lợi thế của nó là nước muối có thể được giữ trong tủ đông liên tục, và nước đá được đông lạnh khi cần thiết.

Những phương pháp này sẽ giúp bạn chuẩn bị nước đá trong vắt và đẹp mắt cho đồ uống, không có bong bóng. Và nó chắc chắn sẽ không tệ hơn trong những quán bar tuyệt nhất. Nếu bạn không có một khuôn băng trên tay - đừng lo lắng, nó cũng có thể được thực hiện độc lập tại nhà.

đến nội dung ↑

Làm khuôn

Có rất nhiều cách để làm đá mà không cần khuôn, tất cả phụ thuộc vào
tưởng tượng. Dưới đây là một số tùy chọn thú vị:

1. Nếu người ta cho rằng đồ uống sẽ được tiêu thụ mà không pha nó vào hỗn hợp hoặc cocktail, thì có một lựa chọn để ngay lập tức đóng băng nước trong hộp đựng đồ uống. Đồng thời, lưu ý rằng các món ăn phải chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và nén từ lạnh. Ngoài ra, các bức tường của nó phải hoàn toàn khô ráo. Để đông lạnh như vậy, một lượng nước sạch được đổ vào đáy bát đĩa và cho vào tủ đá trong một ngày ở nhiệt độ không cao hơn âm hai độ. Phục vụ đồ uống trong một món ăn trong suốt, ngoài việc làm mát cần thiết, cũng rất bất thường.
2. Để có được nước đóng băng dưới dạng miếng tròn, bạn có thể lấy kính nhựa có nhiều kích cỡ khác nhau. Nước chỉ phải được đổ dưới đáy, cao 0,5-1 cm và đông lạnh. Nếu bạn đặt đáy thành một nửa hoặc 4 phần bằng nhựa, bạn có thể lấy đá dưới dạng một nửa hoặc một phần tư của một vòng tròn, tương ứng.
3. Nắp chai nhựa hoặc nắp kim loại cũng là một lựa chọn thú vị có thể thay thế hộp đá tròn. Đúng, bạn có thể gặp khó khăn khi đưa nó ra khỏi nắp.
4. Nếu không cần cùng loại đá, bạn có thể sử dụng một đĩa kẹo các loại. Chọn chất nền không nhăn hoặc rò rỉ. Kết quả là, bạn sẽ nhận được các hình thức đồ ngọt thú vị.
5. Ngoài ra còn có tùy chọn sử dụng như một nhà thiết kế trẻ em hoặc khuôn cho cát. Nhớ rửa sạch, tẩy và khử trùng mọi hình thức trước khi sử dụng.
6. Một túi nhựa thông thường có thể dễ dàng biến thành khuôn đóng băng. Chỉ cần đổ một ít nước vào nó, buộc một nút, đổ thêm nước, buộc một nút khác, và cứ thế cho đến khi hết túi. Tất nhiên, hình thức đóng băng theo cách này sẽ không đồng đều, nhưng nếu bạn tuân theo các quy tắc chuẩn bị, thì sự minh bạch và không có bong bóng được đảm bảo.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn nào bạn thích hoặc tự tạo để tạo băng trong suốt và hình dạng cho nó.

đến nội dung ↑

Khuyến nghị

Để chuẩn bị nước đá trong suốt và sạch, bạn cần rất ít, nhưng đừng quên các khuyến nghị bổ sung:

1. Nước hấp thụ mùi tốt, vì vậy khi nấu ăn, chú ý rằng không có thực phẩm có mùi gần đó.
2. Bạn cũng có thể sử dụng túi nhiệt để đóng băng. Chỉ cần đặt các khuôn vào túi, và đặt nó trong tủ đá ở nhiệt độ khoảng âm 8 độ. Nước sẽ đóng băng theo cách ngược lại, từ trên xuống dưới, có nghĩa là không khí sẽ thoát ra khỏi nó theo cách khác. Băng như vậy có thể hơi mây từ trên cao, nhưng không ở giữa. Vì vậy - nếu bạn để đá trong bát trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng, nước bùn sẽ tan chảy.
3. Khi sử dụng đun sôi, tốt hơn là lấy các món ăn từ thép không gỉ. Thùng nhôm không phù hợp với phương pháp này.
4. Không đổ nước nóng vào khuôn nhựa, và không cho nước chưa được lọc vào tủ đông. Nếu không, khuôn có thể tan chảy, và tủ lạnh có thể bị rò rỉ.
5. Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên, hãy làm đá trái cây: đánh trái cây bằng máy xay sinh tố và thêm nước trái cây, đường hoặc xi-rô cho họ. Sau khi - đổ khối lượng vào khuôn và đóng băng.
6. Khi phục vụ nước đá mà không có đồ uống, lựa chọn tốt nhất sẽ là sử dụng một chiếc xô đặc biệt - máy làm mát.
7. Sẽ thuận tiện hơn khi lấy đá bằng kẹp, vì vậy nó không tan chảy trước thời hạn.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Sử dụng tất cả các mẹo và thủ thuật, chuẩn bị nước đúng cách, và bạn chắc chắn sẽ gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn với một ly nước ngọt tuyệt vời.