Làm thế nào để làm bột cho bánh trong chảo?

Bánh chiên không chỉ là món ăn rất ngon mà còn là sự tôn vinh truyền thống của ẩm thực Nga. Tất nhiên, chảo khó có thể so sánh với bếp cũ của Nga, nhưng tùy chọn nấu này khá phù hợp trong nấu ăn hiện đại. Những chiếc bánh giống nhau hóa ra rất thơm, dịu dàng, tráng lệ và nhanh chóng tập hợp tất cả gia đình tại một bàn. Nhưng đối với một số người, việc chuẩn bị một món ăn có vẻ rất đơn giản như vậy là một khoa học thực sự áp đảo. Nhưng nó đủ để biết cách làm bột cho bánh nướng trong chảo và một số sắc thái chiên. Và điều này chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết này.

đến nội dung ↑

Chúng tôi đối phó với các thành phần

Thông thường, để làm bột cho bánh trong chảo, hãy sử dụng men:

• Các bà nội trợ hiện đại đặt men tươi hoặc khô vào đó - khô thậm chí còn thích hợp hơn, bởi vì với họ bột nhào nhanh hơn nhiều. Ngoài men, bột, trứng, đường, muối và dầu thực vật được thêm vào bột.
• Bột có thể được nhào trong nước, sữa hoặc kefir - trong trường hợp này, thay vì men, bạn có thể sử dụng soda.

Ưu điểm chính của bánh nướng là ngay cả với một công thức bột nhào, bạn thậm chí có thể nấu một món ăn mới mỗi ngày - bạn chỉ cần thể hiện trí tưởng tượng và thử nghiệm với toppings: bắp cải, khoai tây, thịt, nấm, gan và nhiều loại thực phẩm khác mà bạn yêu thích sẽ là một món ăn tuyệt vời cho đồ ăn nhẹ chiên.

Quan trọng! Việc đổ đầy được đặt bên trong bánh đã sẵn sàng, do đó thời gian nấu của món ăn được giảm đáng kể.

Dọn bánh chiên trên đĩa chung. Chúng có thể được sử dụng như một món chính hoặc là một bổ sung ngon cho một món nóng.

Quan trọng! Tuyệt đối bất kỳ nước sốt mặn, mayonnaise, sốt cà chua, kem chua sẽ phù hợp với những chiếc bánh như vậy.

đến nội dung ↑

Bí quyết nấu những chiếc bánh chiên ngon nhất

Bánh chiên trong chảo là một món ăn cực kỳ ngon và rất tự làm, đây sẽ là một dịp tuyệt vời cho một bữa ăn tối chung với tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Một loạt các biến thể của điền và bột sẽ cho phép tất cả mọi người tìm thấy công thức nấu ăn ngon của riêng mình. Đầu bếp có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết cách làm bánh nướng trong chảo cho những người thân yêu của bạn:

• Bất cứ cách nào bạn chọn cho bánh nướng, nó không được vón cục và không quá mỏng.
• Việc điền phải sẵn sàng - nguyên liệu thô nên hoàn toàn không có.
• Vì vậy, những chiếc bánh được chiên kỹ, và bột của chúng trở nên mỏng hơn, bạn có thể cuộn nhẹ chúng ở cả hai mặt bằng cách sử dụng một chiếc ghim (sau khi thêm nhân vào).
• Trước khi bạn bắt đầu điêu khắc, bột men nên tăng gấp đôi.
• Để chiên tốt, mức dầu trong chảo phải đạt khoảng giữa miếng bánh.
• Sau khi lấy bánh ra khỏi chảo, nên đặt chúng lên khăn ăn. Vì vậy, họ sẽ cho đi chất béo dư thừa từ dầu.

đến nội dung ↑

Trên kefir với khoai tây

Tùy chọn này là hoàn hảo cho điền khoai tây. Khoai tây nghiền có thể được chuẩn bị đơn giản nhất, hoặc thêm nấm, gan, hành tây. Bột có thể cần thêm một chút. Bạn nên điều chỉnh lượng của nó đã trong quá trình nấu ăn.

Thành phần

• Bột - 500 g;
• Kefir - 2 ly;
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• Soda - 1 muỗng cà phê;
• Trứng - 2 miếng;
• Muối - muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Khoai tây nghiền.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp kefir, bơ, trứng, muối và đường trong một bát sâu.
2. Làm nguội soda với giấm và thêm vào bát.
3. Đổ bột vào hỗn hợp.
4. Nhào bột không quá chặt và cuộn lại.
5. Sử dụng một ly, cắt các vòng tròn ra khỏi bột.
6. Ở giữa mỗi vòng tròn, đặt miếng trám, làm mù chiếc bánh.
7. Chiên các miếng trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt.

đến nội dung ↑

Trên nước với bắp cải

Những chiếc bánh với bắp cải theo công thức này rất mềm và ngon ngọt. Bạn không thể dự phòng lớp phủ bên trên - không có nhiều bắp cải trong bánh nướng.

Quan trọng! Nước cho thử nghiệm phải ấm, nhưng không đun sôi nước.

Thành phần

• Bột - 600 g;
• Nước - 300 ml;
• Nấm men khô - 1 muỗng cà phê;
• Bơ - 40 g;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Bắp cải - 1 đầu bắp cải;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Bột cà chua - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun nước, thêm đường, muối và men vào đó và trộn.
2. Đổ bột vào tô, đổ nước với men ở giữa.
3. Đun chảy bơ, đổ vào bột cùng với rau.
4. Nhào bột bằng thìa hoặc thìa, sau đó chuyển nó lên bàn và đặt bằng tay.
5. Chuyển bột vào một cái bát, phủ khăn và làm sạch trong 2 giờ ở nơi ấm áp.
6. Băm nhỏ bắp cải và xắt nhỏ vòng hành tây.
7. Cho hành tây vào chảo với dầu thực vật, chiên cho đến khi trong suốt.
8. Thêm bắp cải, trộn và cũng chiên nhẹ.
9. Thêm một ít nước đun sôi (khoảng một phần ba ly) vào chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
10. Muối bắp cải đã chuẩn bị, nêm bột cà chua, để nguội.
11. Nhổ một miếng bột nhỏ và cuộn nó vào một chiếc bánh.
12. Đặt một muỗng canh đầy vào giữa bánh và nhúm các cạnh.
13. Chiên bánh trên lửa vừa trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi nâu.

đến nội dung ↑

Trong sữa với thịt

Bánh nướng với thịt có thể dễ dàng trở thành một bữa ăn đầy đủ, đặc biệt là nếu bạn không tham gia vào việc nhồi cho đầy. Bạn có thể chọn bất kỳ loại thịt nào cho anh ta, nhưng anh ta phải được mang đến sự sẵn sàng ngay cả trong chảo rán.

Thành phần

• Bột - 3 chén;
• Sữa - 1 cốc;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Đường - 1 muỗng canh;
• Muối - muỗng cà phê;
• Hành tây - 1 miếng;
• Nhồi - 500 g;
• Nấm men - 15 g;
• Trứng - 2 miếng.

Phương pháp nấu ăn

1. Trộn các thành phần sau trong một bát: sữa, bột mì, đường, muối, trứng, bơ và men.
2. Nhào bột thật kỹ và để nóng trong vài giờ.
3. Dice hành tây và chiên trong chảo.
4. Khi hành tây trở nên trong suốt, đặt thịt băm vào nó.
5. Muối các nội dung của chảo, hạt tiêu và mang đến sự sẵn sàng đầy đủ.
6. Cán bột vào xúc xích và cắt thành những lát nhỏ.
7. Cuộn từng lát vào một chiếc bánh, đặt điền vào nó và làm mù bánh.
8. Chiên trong nhiều dầu cho đến khi nâu.

đến nội dung ↑

Bột men khô

Nấm men khô dễ quản lý hơn nhiều, vì vậy các bà nội trợ hiện đại thích công thức đặc biệt này để thử nghiệm. Với nó, bánh chiên luôn trở nên tươi tốt và mềm mại.

Quan trọng! Tất cả các thành phần phải ở cùng nhiệt độ.

Thành phần

• Nấm men khô - 12 g;
• Trứng - 1 chiếc.;
• Đường - 2 muỗng canh;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Bột - 3 chén;
• Sữa - 1 cốc;
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh;
• Bột - 3 chén.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn sữa, trứng. Nấm men, bơ, đường và muối.
2. Rây bột mì, đổ 2 cốc sữa vào tô và khuấy đều.
3. Dần dần thêm bột còn lại, tạo một bột sẽ dính tốt từ tay.
4. Đậy bát bằng bột nhão.
5. Bật lò nướng trong 3 phút ở nhiệt độ tối đa.
6. Tắt lò và đặt vào đó một bát bột trong 30 phút.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm bánh trong một cái chảo. Chọn công thức bạn thích, thử nghiệm, và bạn sẽ thấy rằng rất dễ dàng và nhanh chóng để nuôi cả gia đình với những món ăn ngon. Bon thèm ăn!