Làm thế nào để chăm sóc cho một vạc gang?

Kazan là món ăn quốc gia của các dân tộc ở Trung Á. Nó có hình dạng cụ thể, truyền thống làm bằng gang. Đây là một món ăn lý tưởng để hầm rau và thịt - pilaf thơm, thịt cừu sẽ trở thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Các món ăn trong đó không bị cháy, tất nhiên, trừ khi, việc chăm sóc vạc từ gang là chính xác. Làm thế nào để chăm sóc một cái vạc gang để nó tồn tại lâu hơn? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về cách chuẩn bị một cái vạc mới cho hoạt động, hơn là làm sạch nó, và làm thế nào để lưu trữ nó đúng cách.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chuẩn bị một cái vạc gang mới?

Gang chịu được nhiệt độ cao, điều này làm cho nó lý tưởng để chiên, hầm. Nhờ hình dạng của nó, thậm chí làm nóng các bức tường tạo ra màu vàng của món ăn và lớp vỏ ngon. Để sau này không có sự thất vọng, cần phải chuẩn bị một cái vạc mới cho hoạt động tiếp theo của nó. Để làm điều này:

• Rửa chén đĩa từ mỡ nhà máy bằng chất tẩy rửa, lau khô bằng khăn, đặt lên bếp.
• Tạo lửa tối đa, đốt cháy nồi hơi trong hai giờ, chuyển từ bên này sang bên kia.
• Khi tất cả dầu mỡ nhà máy bị đốt cháy, và vạc ngừng hút thuốc, lau bên trong bằng khăn ăn, đặt một gói muối vào các món ăn.
• Ủ vạc bằng muối trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, muối sẽ được rút ra khỏi kim loại và mọi thứ không cần thiết sẽ chuyển sang màu xám.
• Bây giờ lò hơi cần phải được nung với dầu để tạo thành một màng dầu. Đổ đầy dầu, bạn sẽ cần 300-500 ml dầu thực vật rẻ tiền, nung trong 20-30 phút nữa.

Quan trọng! Điều cần thiết là dầu bao gồm tất cả các bức tường của các món ăn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một bàn chải hoặc giấy đặc biệt.

• Để các món ăn nguội, để ráo dầu, đặt vạc vào nơi khô ráo.

Có thêm một cách chuẩn bị ban đầu của một cái vạc:

1. Rửa chén, lau khô, mỡ từ mọi phía, từ trong ra ngoài.
2. Lau sạch dầu bằng khăn giấy.
3. Lật ngược nồi hơi và ở dạng này đặt trên một tấm nướng trong lò.
4. Làm nóng lò nướng đến 200-230 độ và để vạc ở đó trong một giờ. Trong thời gian này, gang sẽ cháy tốt, và dầu sẽ tạo ra một lớp màng chống dính.
5. Thủ tục có thể được lặp đi lặp lại nhiều lần.

đến nội dung ↑

Chăm sóc vạc hàng ngày

Làm thế nào để chăm sóc cho một vạc gang? Các đặc tính chống dính của gang đã được biết đến từ thời cổ đại.

Quan trọng! Mỗi khi bạn nấu, dầu thấm vào lỗ chân lông và tạo ra một lớp màng trên bề mặt ngăn ngừa rỉ sét và thêm hương vị cho thực phẩm. Nếu màng này bị bong ra, thì thức ăn sẽ bắt đầu cháy. Do đó, không làm sạch các món ăn như vậy bằng khăn rửa kim loại, bàn chải và chất tẩy rửa ăn mòn.

Nếu bạn có một thực phẩm bị đốt cháy bị đốt cháy:

1. Đổ một ít nước vào đó, cho 2 muỗng muối và soda vào lửa.
2. Đun sôi dung dịch này trong 20-30 phút trên lửa vừa, sau đó làm và để các món ăn nguội.
3. Sau đó, bạn có thể dễ dàng rửa chén bằng miếng bọt biển mềm.

Quan trọng! Vạc không thể được rửa trong máy rửa chén.

Làm thế nào để thoát khỏi tiền gửi carbon?

Phải làm gì nếu có bồ hóng dưới đáy và tường trên bát đĩa. Để giải quyết vấn đề này, bạn sẽ cần một cái chậu lớn, trong đó bạn có thể đun sôi vạc, cũng như chuẩn bị hỗn hợp sau:

• nước
• chai keo silicat;
• xà phòng giặt.

Hòa tan cả hai thành phần trong nước nóng và đặt vạc của bạn vào dung dịch.Đặt trên lửa nhỏ và đun sôi trong một giờ. Sau đó, bọt biển và làm khô nó.

Làm sạch vạc từ hóa chất gia dụng

Để làm sạch vạc gang, bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa bằng cồn. Nhãn phải chỉ ra rằng nó có chứa natri hydroxit.

Ứng dụng:

1. Áp dụng dán, chà một chút với một miếng bọt biển vào bề mặt và để trong 10 phút.
2. Sau thời gian quy định, lau sạch tất cả các cặn carbon từ bát đĩa, rửa kỹ bằng xà phòng và nước, sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
3. Để trung hòa tất cả hóa học, rửa sạch bề mặt của vạc bằng giấm ăn.
4. Làm khô và thực hiện quy trình nung với dầu.

Làm thế nào để thoát khỏi mùi hôi?

Gang có một nhược điểm - nó hấp thụ tốt các mùi khác nhau. Nếu bạn đã chuẩn bị bất kỳ món ăn nào có mùi cụ thể, thì nó có thể vẫn còn trong quá trình nấu tiếp theo.

Mùi có thể dễ dàng loại bỏ như sau:

1. Đặt vạc vào lửa lớn.
2. Đổ khoảng một kg muối vào nó và nướng trong 30 - 40 phút.
3. Khuấy muối thường xuyên và phân phối nó trên các bức tường của các món ăn. Muối hấp thụ mùi hôi và loại bỏ bồ hóng.
4. Để gang nguội, đổ muối ra và lau bên trong bằng khăn giấy.
5. Sau đó bôi mỡ các món ăn bằng dầu thực vật và hâm nóng lại.

đến nội dung ↑

Loại bỏ rỉ sét từ một cái vạc gang

Nếu bảo quản không đúng cách, rỉ sét có thể hình thành trên bàn ủi. Để ngăn chặn điều này, bạn cần chăm sóc đúng cách cho vạc gang:

• Làm sạch bát đĩa ngay lập tức từ các mảnh vụn thức ăn.
• Sau khi rửa, lau bằng khăn giấy, tốt hơn là đốt nó trên lửa.
• Lưu trữ vạc ở nơi khô ráo và mở nắp.

Nhưng phải làm gì nếu sau tất cả, rỉ sét tấn công vạc của bạn? Rust sẽ phải được làm sạch bằng phương pháp cũ - một miếng bọt biển kim loại.

Quan trọng! Đừng quên đeo găng tay để tránh thương tích nhỏ trong gia đình.

Trình tự làm việc:

1. Để làm cho vết gỉ dễ dàng hơn để loại bỏ, trước tiên bạn phải ngâm gang trong dung dịch giấm. Pha loãng nước với giấm trong một lưu vực lớn theo tỷ lệ 1 đến 1. Hạ thấp các món ăn của bạn ở đó và để trong một giờ.
2. Lau khô vạc bằng khăn giấy.
3. Thêm muối thô.
4. Cắt khoai tây làm đôi, với một lát, chà muối lên tường và dưới cùng.
5. Làm sạch mọi vết gỉ còn lại bằng bàn chải dây.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để lưu trữ một cái vạc?

• Nếu bạn muốn loại bỏ vạc để lưu trữ, thì trước tiên nó phải được rửa sạch và sấy khô.
• Sau đó từ tất cả các phía nó phải được lau bằng dầu. Đối với mục đích này, bất cứ ai trong tầm tay là phù hợp. Nhưng tốt nhất, dầu hạt lanh sẽ làm nên chuyện. Phải mất khoảng một phần tư muỗng. Sử dụng khăn ăn hoặc bàn chải và đi qua toàn bộ bề mặt của món ăn.
• Bây giờ nó cần phải được nung trong lò lộn ngược.
• Sau khi các món ăn nguội, thêm một lớp dầu mỏng khác, bọc vạc trong giấy hoặc giấy da và đặt nó ở nơi khô ráo, nơi nó sẽ chờ bạn cho đến mùa tiếp theo.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Không có gì phức tạp trong việc chăm sóc gang, và nếu bạn tuân thủ các quy tắc được đưa ra trong bài viết này, thì bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bất kỳ món ăn được thụ thai nào để nó ngon và tốt cho sức khỏe.