Cách chọn dao?

Con dao là một trong những công cụ đầu tiên của con người. Dần dần, anh phát triển từ phiên bản silicon sang một con dao hiện đại làm bằng thép rất bền. Ngày nay, vật phẩm này được sử dụng trong một loạt các lĩnh vực - từ nấu ăn đến tự vệ. Để chọn đúng công cụ, bạn cần tưởng tượng rõ ràng nó dùng để làm gì. Do đó, trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp cho bạn các khuyến nghị về cách chọn dao.

đến nội dung ↑

Các loại và tính năng của dao

Tôi muốn ngay lập tức chỉ ra rằng không có con dao nào giống như điều đó, đối với mọi thứ. Mỗi loại nhất thiết phải đúng chức năng và được thiết kế để đạt được các mục tiêu nhất định. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những gì họ đang có.

Thể thao

Ném và đào tạo giống rơi vào thể loại này. Những con dao như vậy có các đặc điểm sau:

• Trọng lượng và cân bằng. Sản phẩm càng được cân bằng, nó càng chạy chính xác đến mục tiêu.
• Họ có thể chịu được mài khá kém.
• Chúng có thể được làm bằng vật liệu composite, gỗ, nhựa và kim loại.
• Nếu muốn, dao như vậy có thể được cắt, tuy nhiên, nó sẽ bất tiện và không hiệu quả.
• Ném dao không có tay cầm, vì khi ném, nó có thể bị hỏng. Tay cầm có thể được thay thế bằng một sợi dây quấn quanh phần cùn của con dao.
• Họ không có cứng.

Quan trọng! Trong huấn luyện lực lượng đặc biệt, bắt chước dao chiến đấu được sử dụng. Theo quy định, họ lặp lại chiến đấu nguyên bản trong mọi thứ, ngoại trừ việc cắt và khâu các bộ phận có thể gây thương tích trong quá trình huấn luyện. Thông thường chi phí của các bản sao đó càng gần với chi phí của bản gốc.

Lưỡi cố định

Các mô hình tương tự khác nhau về hình dạng, vật liệu của tay cầm và chiều dài của lưỡi dao. Để chọn đúng con dao, tôi xin lưu ý những điều sau:

• Hình dạng của sản phẩm ảnh hưởng đến sự thoải mái khi xử lý nó, cũng như khả năng thực hiện các thao tác nhất định với nó.
• Độ sâu của các đặc tính cắt và cắt của dao (cùng với trọng lượng của lưỡi dao) sẽ phụ thuộc vào chiều dài của lưỡi dao. Tầm nhìn ngắn phù hợp cho các hoạt động dao tốt hơn. Và những cái dài hơn có thể cắt tốt các sản phẩm mềm và xốp: phô mai, bánh mì, dưa, dưa hấu.
• Ngoài ra, chiều dài của cạnh cắt rất quan trọng đối với chiều dài và độ sâu của vết cắt. Nó phụ thuộc vào hình dạng của lưỡi dao.
• Độ rộng của lưỡi dao giúp điều chỉnh độ điều khiển của các lát cắt. Lưỡi dao rộng hơn cắt các mảnh sản phẩm đáng kể trong một đường thẳng. Người hẹp hơn - trái lại, có thể cơ động trong quá trình cắt, dễ dàng thay đổi hướng di chuyển. Một lưỡi dao tương tự sẽ hữu ích nếu bạn cần cắt đẹp một miếng sản phẩm.
• Độ dày của lưỡi dao cung cấp một mức độ mạnh mẽ và cứng nhắc. Lưỡi càng dày, dao càng mạnh và càng ít nguy cơ bị cong hoặc gãy. Nhưng dao có lưỡi dày hầu như không đi qua sản phẩm, gặp ít lực cản. Lưỡi mỏng dễ dàng lướt trong độ dày của sản phẩm, nhưng kém bền hơn và có thể uốn cong. Ở đây rất nhiều có nghĩa là góc mà các cạnh hội tụ với cạnh cắt.

Du lịch

Giống này bao gồm tất cả các con dao được sử dụng trong điều kiện cắm trại để khai thác củi, chiết xuất thực phẩm và xây dựng nơi trú ẩn khỏi thời tiết. Chúng có thể thay đổi từ phổ quát đến chuyên ngành nghiêm ngặt, ví dụ, một dao rựa.

Chúng bao gồm dao câu cá và săn bắn. Chúng được phân biệt bằng cách tăng cường chất lượng và sức mạnh, cung cấp cho chúng một mức độ tin cậy đủ trong hoạt động:

• Săn bắn - những con dao này được sử dụng rộng rãi trong cuộc săn lùng trò chơi săn bắn, cũng như để bắn và cắt xác. Chúng cũng có thể được sử dụng trong quá trình tổ chức ở lại qua đêm - để lên kế hoạch cho các cột cho một cái chậu, chốt cho một cái lều, cắt cành cây để lót sàn trong một cái lều hoặc để chữa cháy.

Quan trọng! Những con dao như vậy đã tăng sức mạnh do thép cứng tuyệt vời, do đó chúng hơi dễ bị gãy và xỉn màu. Đối với flaying, các loại đặc biệt được sử dụng - máy quét, với một lưỡi ngắn. Họ là những người thực tế nhất và yêu cầu chăm sóc tối thiểu.

• Dao câu cá. Chúng được sử dụng để chỉnh sửa thiết bị câu cá, cắt ra một lưỡi câu nuốt sâu từ miệng cá và mặc quần áo.

Bếp

Họ có một loại lớn để cắt nhiều loại sản phẩm. Để làm việc thoải mái với các sản phẩm trong bếp, bạn chỉ cần ba con dao:

• Nhỏ - 25-30 cm.
• Trung bình - 30-35 cm.
• Lớn - 35-40 cm.

Nhưng nếu bạn không thoải mái với một bộ như vậy, thì bạn có thể thêm những người khác vào trang trại. Điều chính là để hiểu bạn cần chọn con dao nào:

• Serreytorny (để cắt rau) - có những tép nhỏ tạo điều kiện cho việc cắt.
• Đối với bánh mì tươi - hình thức tương tự như trước đây.
• Phô mai - có lưỡi cắt lượn sóng và lớp phủ Teflon, giúp chống lại phô mai dính vào lưỡi dao.
• Fillet - nhờ các rãnh đặc biệt trên lưỡi dao và độ sắc nét đặc biệt, một con dao như vậy dễ dàng nghiền cá, cắt nó thành những lát rất mỏng.
• Đối với pizza - có răng và ở dạng tay cầm với đĩa xoay được mài sắc.

đến nội dung ↑

Cách chọn dao cho bếp?

Để chọn một con dao chất lượng cho nhà bếp, bạn cần chú ý các thông số sau:

• Các vật liệu. Dao nhà bếp phải được làm bằng thép cứng chất lượng cao có khả năng chống xỉn màu. Để làm điều này, các con dao có thể được phủ một lớp titan, vanadi, molypden.

Quan trọng! Những sản phẩm đắt nhất, nhưng cũng chất lượng cao nhất được làm bằng thép damask nhiều lớp. Quan điểm của gốm cũng không tệ, nhưng điểm trừ của chúng là dễ vỡ khi va chạm - nếu bạn vô tình làm rơi nó xuống sàn, lưỡi kiếm có thể rơi ra.

• Phương pháp mài sắc. Các lựa chọn tối ưu nhất là các sản phẩm có mài laser. Bạn càng cắt, dao của bạn sẽ càng sắc nét.

Quan trọng! Nhược điểm của những con dao như vậy là chi phí cao.

• Xử lý. Nó có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau - gỗ, nhựa, kim loại. Tay cầm bằng kim loại thoải mái và bền, nhưng chúng làm tăng đáng kể trọng lượng của dao. Gỗ được tiếp xúc với độ ẩm và thay đổi nhiệt độ. Tay cầm bằng nhựa là lựa chọn tốt nhất, vì chúng có trọng lượng nhẹ và không sợ ẩm ướt.
• Chiều rộng của lưỡi dao. Một tấm vải rộng thích hợp để làm việc với thịt. Lưỡi dao có kích thước trung bình được coi là phổ quát. Lưỡi dao hẹp làm tốt công việc với công việc tinh tế và cắt trái cây và rau quả.

đến nội dung ↑

Dao gấp

Những loại dao này đặc biệt thoải mái khi đeo và sử dụng. Tuy nhiên, sự hiện diện của nhiều bộ phận nhỏ di chuyển làm cho chúng kém tin cậy hơn so với các mô hình khác.

Để chọn một con dao gấp tốt, bạn nên chú ý đến những sắc thái như vậy.

Cơ chế khóa lưỡi

Liên quan đến thông số này, dao gấp được chia thành:

• Khóa lót - với hệ thống này, có một hốc trong tấm mang của tay cầm và một phần của nó được uốn cong vào trong. Ở dạng mở, nó làm đạo cụ cho lưỡi dao. Để đóng lại, cần phải trượt tấm ra ngoài, tạo cho lưỡi dao cơ hội tự giải thoát.
• Khóa lại - ở đây lưỡi kiếm có một cái móc bám vào một đòn bẩy được trang bị lò xo. Trong khi mở, đòn bẩy này bắt lưỡi kiếm, để nó được giữ mở. Khi nhấn cần gạt, lưỡi dao gập liền mạch.
• Khớp trượt - trong tùy chọn này không có sự cố định cứng của lưỡi dao.Để ngăn chặn việc đóng cửa tự phát, một lò xo an toàn được cung cấp trong hệ thống. Để đóng lưỡi kiếm, bạn chỉ cần đặt một chút nỗ lực vào mông.

Quan trọng! Để kiểm tra độ tin cậy của chốt của dao gấp, xoay dao với lưỡi dao lên. Giữ ngón trỏ và ngón cái để khi đóng lưỡi kiếm không rơi vào chúng, hãy dùng một cú đánh mạnh bằng mông trên một bề mặt cứng. Một người giữ được làm tốt không nên cho phép dao gấp.

Dễ dàng mở lưỡi

Có lẽ, mọi người đều nhớ những con dao gấp của Liên Xô, thứ phải được mở bằng bất cứ thứ gì ngoại trừ ngón tay. Vì vậy, một con dao gấp tốt nên mở nhờ vào những ngón tay dễ dàng. Đồng thời, lưỡi kiếm của nó không được treo lủng lẳng hoặc di chuyển theo bất kỳ cách nào.

Đa chức năng

Các mô hình hiện đại, đặc biệt là quân đội Thụy Sĩ, ngoài con dao chính, còn nhiều thiết bị khác trong bộ - kéo, tuốc nơ vít, lục giác. Tiện ích mở rộng "và những người khác.

Quan trọng! Khi mua, bạn nên chú ý chính xác những gì từ bộ đề xuất là hữu ích cho bạn, bởi vì giá của những con dao như vậy đôi khi khá cao.

đến nội dung ↑

Lựa chọn thép

Rất nhiều thông số của nó sẽ phụ thuộc vào cấp thép của dao, bắt đầu từ độ bền và độ cứng, kết thúc bằng cách con dao này cần được mài. Do đó, để chọn một con dao, bạn cần đặc biệt chú ý đến thông số này:

• Nếu bạn không muốn liên tục làm sạch dao, thì tốt hơn là chọn thép không gỉ, nghĩa là thép có hàm lượng crôm ít nhất 12%. Nếu không, bạn sẽ thường phải đối phó với việc xử lý của nó.
• Độ cứng của thép tốt nhất là được chọn trong phạm vi 58-60 đơn vị theo thang Rockwell (thang đo đặc biệt để đo độ cứng). Ít hơn là không cần thiết, vì con dao phải bền và đối phó với các nhiệm vụ của các loại. Hơn nữa - cũng không đáng, vì quá nhiều độ cứng dẫn đến sự mong manh.

Quan trọng! Đối với những con dao quá cứng, cạnh có thể vỡ vụn, và việc mài chúng khó khăn hơn nhiều.

đến nội dung ↑

Lời khuyên phổ quát:

• Khi mua dao, đừng nhượng bộ các cuộc gọi của người bán và mua bộ dao. Đặc biệt nếu những bộ này được bán cho bạn với giá cao. Bạn sẽ rất nhanh chóng đi đến kết luận rằng để sử dụng hàng ngày, bạn chỉ cần một hoặc hai con dao. Phần còn lại đơn giản sẽ là một gánh nặng không cần thiết. Tốt hơn là mua một cặp sản phẩm tốt, nhưng thực sự cần thiết.
• Bạn không nên mua dao từ những người bán hàng đi lạc trên đường phố, trên đường phố, hội chợ hoặc chợ. Nhiều khả năng bạn sẽ bị trượt một sản phẩm kém chất lượng, giá thực tế thấp hơn nhiều so với người bán. Hãy cố gắng mua những thứ như vậy trong các cửa hàng công ty.
• Ưu tiên cho các thương hiệu nổi tiếng. Mặc dù giá sản phẩm của các công ty nổi tiếng và cao hơn, nhưng nó sẽ phục vụ như một sự đảm bảo cho việc mua các sản phẩm thực sự tốt, có thể phục vụ bạn trong hơn một chục năm.
• Hãy chắc chắn để tìm hiểu các quy tắc để mài dao, vì bất cẩn hoặc mài không đúng cách, bạn có thể làm hỏng một cách không thể sửa chữa một điều tốt.
• Không sử dụng dao cho bất kỳ mục đích ngoại lai nào - cắt vật rắn, nới lỏng bu lông. Điều này có thể làm răng cưa và cong vênh lưỡi kiếm.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Vì vậy, để chọn một con dao, bạn cần chú ý đến các đặc điểm khác nhau của các sản phẩm được bán. Tiếp cận mua hàng một cách khôn ngoan, và sau đó bạn không phải hối tiếc về lựa chọn của mình và tìm kiếm một công cụ mới mỗi tháng.