Dụng cụ nấu nào tốt hơn?

Điều rất quan trọng đối với bất kỳ bà nội trợ nào là cô ấy có một bộ chảo, nồi, đĩa, đĩa hoặc bát tốt trong nhà bếp của mình. Và quan trọng nhất - rằng chúng có chất lượng cao và đa chức năng. Đến nay, trên kệ của các cửa hàng có rất nhiều món ăn khác nhau. Từ một loại rộng như vậy, mắt tôi mở to và có một khó khăn trong việc lựa chọn. Nhưng điều đáng ghi nhớ là có thể xác định món ăn nào tốt hơn, không chỉ bởi các dấu hiệu bên ngoài, mà còn bởi chất lượng của nguyên liệu, khả năng sử dụng. Để chọn một chiếc chảo hoặc chảo chất lượng, trước tiên bạn nên làm quen với các loại, ưu điểm, nhược điểm của chúng. Chúng tôi sẽ giải quyết vấn đề này trong bài viết này để bạn được trang bị đầy đủ khi mua dụng cụ nhà bếp.

đến nội dung ↑

Các loại món ăn

Trong chợ hoặc trong các cửa hàng đặc sản, bạn có thể tìm thấy đĩa, hộp và chảo cho mọi hương vị. Các món ăn cho nhà bếp được chọn có tính đến thực tế là nó có thể được nấu trong đó. Hãy xem xét một số loại món ăn thường được sử dụng:

• Tráng men - hoàn hảo để chuẩn bị các món ăn lỏng, chẳng hạn như borscht, súp, nước sốt, vv Bát, chảo làm bằng vật liệu như vậy có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi nhà.
• Gang là một trong những loại dụng cụ nấu ăn lâu đời nhất. Trong một cái vạc gang hoặc chảo, bạn có thể nấu món nướng hoặc pilaf ngon nhất. Chảo gang là hoàn hảo để nấu thịt cứng (thịt cừu, thịt bò).
• Nhôm - những món ăn được làm từ một vật liệu như vậy có trọng lượng rất nhẹ. Khi sử dụng đúng cách, nó rất dễ bảo trì. Trong chảo nhôm, chất lỏng sôi rất nhanh.
• Thép không gỉ - nồi và chảo từ vật liệu này được sử dụng phổ biến. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trong đó, vì chúng không phản ứng với các sản phẩm. Ngoài ra, đồ dùng bằng thép không gỉ rất dễ dàng để làm sạch.
• Gạch - sản phẩm nhà bếp làm bằng gốm chịu lửa là tuyệt vời để nướng. Chúng trông rất thẩm mỹ, dễ giặt. Các món ăn bằng gốm hoàn toàn vô hại đối với cơ thể con người, vì nó không phản ứng với các sản phẩm mặn và axit.

Mỗi loại trên đều có ưu và nhược điểm mà bạn cần xem xét khi mua.

Ưu điểm và nhược điểm của nồi tráng men:

• Các men bao phủ vật liệu chính của các món ăn bảo vệ hoàn hảo chảo hoặc bát khỏi các thiệt hại và ăn mòn khác nhau.
• Chất liệu bề mặt của sản phẩm hoàn toàn vô hại đối với cơ thể con người. Do đó, trong các dụng cụ tráng men rất thuận tiện để lưu trữ và nấu các món ăn khác nhau. Nếu bạn quyết định món ăn nào là tốt nhất để nấu trái cây hầm, thạch, nước sốt, một sự lựa chọn rõ ràng có lợi cho men.
• Những nhược điểm của các sản phẩm nhà bếp này bao gồm sự mất ổn định đối với nhiệt độ. Do biến động nhiệt độ, các vết nứt có thể xuất hiện trên nồi và chảo.
• Nếu bạn tìm thấy ít nhất một vết nứt nhẹ, ngay lập tức vứt bỏ những món ăn như vậy. Thông qua vết nứt, muối kim loại có hại có thể xâm nhập vào thực phẩm, kích thích sự phát triển của ung thư.

Quan trọng! Trong chảo hoặc chảo tráng men, việc nấu cơm thập cẩm hoặc rau hầm là điều không mong muốn, vì món ăn cháy rất nhanh. Ngoài ra, đồ dùng tráng men không bền lắm, do đó, với tác động cơ học, chip có thể xuất hiện trên nó.

Ưu điểm và nhược điểm của sản phẩm bếp gang

Không có bằng vạc gang và chảo:

• Những dụng cụ nấu ăn nào tốt hơn để nấu các món thịt phức tạp? - Đúng vậy! Đó là gang.
• Nhiệt được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt đáy tàu.
• Ngoài ra, các sản phẩm như vậy có lớp chống dính tự nhiên. Để món ăn được cháy, bạn sẽ phải rất cố gắng.

Nhược điểm:

• Nhược điểm chính của sản phẩm gang là chống ẩm. Do đó, ngay sau khi rửa chảo gang, bạn cần lau khô và bôi mỡ bằng dầu thực vật.
• Không nên để rau củ hoặc ngũ cốc hầm trong chảo gang, vì sau đó chúng có thể có được mùi vị kim loại khó chịu.
• Một nhược điểm khác là trọng lượng khá lớn. Bởi vì nó, đồ dùng bằng gang không phải là rất thuận tiện để sử dụng.
• Nên rửa đồ dùng bằng gang chỉ bằng soda và các phương tiện hữu cơ. Việc sử dụng chất tẩy rửa mài mòn không được khuyến khích.

Ưu điểm và nhược điểm của sản phẩm bếp nhôm

Những lợi thế rõ ràng bao gồm các thuộc tính sau:

• Nhôm là kim loại có tính dẫn nhiệt tốt. Chất lỏng sôi rất nhanh trong chảo nhôm.
• Ngũ cốc sữa thực tế không cháy trong đó. Và với sự chăm sóc thích hợp, thức ăn không dính chút nào.

Quan trọng! Trong trường hợp bị cháy, đổ một chút muối vào đáy nồi hoặc chảo. Sau đó làm ấm nó kỹ và loại bỏ. Sau thủ tục này, nguy cơ dính thức ăn sẽ giảm, và có thể bình tĩnh làm ấm và nấu các món ăn ngon.

Những nhược điểm của sản phẩm bếp nhôm bao gồm:

• Không ổn định với nhiệt độ.
• Với việc sử dụng chảo nhôm kéo dài, theo thời gian nó sẽ bắt đầu biến dạng, sau đó thực phẩm sẽ bị cháy rất nhiều và dính vào đáy.
• Ngoài ra, thực phẩm nấu chín không thể được lưu trữ trong chảo nhôm, vì kim loại phát ra các chất có hại.

Quan trọng! Không được sử dụng đĩa, bát và chảo làm bằng vật liệu này với thức ăn có tính axit, cay hoặc mặn.

Ưu điểm và nhược điểm của sản phẩm bếp gốm

Các sản phẩm bếp bằng thủy tinh hoặc gốm hiện có thể được tìm thấy trong mỗi ngôi nhà thứ hai:

• Họ làm hài lòng mắt với vẻ ngoài thẩm mỹ của họ.
• Các món nướng bằng gốm hoàn toàn vô hại, không tham gia bất kỳ phản ứng nào với các sản phẩm.
• Đĩa gốm rất dễ sử dụng và dễ chăm sóc.
• Với việc sử dụng đúng cách, nó giữ lại bài thuyết trình trong nhiều năm.

Do tất cả các tính chất này, nhiều bà nội trợ chắc chắn sẽ trả lời cho bạn món ăn nào tốt hơn - gốm.

Quan trọng! Khi mua, kiểm tra cẩn thận sản phẩm để tìm chip, vết nứt và bọt khí.

Nhược điểm chính của các sản phẩm như vậy được coi là không ổn định đối với nhiệt độ cực đoan:

• Nước lạnh không thể đổ vào khuôn gốm được nung nóng, vì nó có thể bị nứt.
• Ngoài ra, bạn không thể đặt nó trên lửa mà không có bộ chia lửa - phần đáy có thể bị nứt không đều và sản phẩm sẽ trở nên không sử dụng được.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên đặt một đĩa nướng gốm nóng trên bề mặt lạnh và ẩm ướt, vì nó có thể bị nứt rất nhiều.

đến nội dung ↑

Quy tắc chọn món ăn chất lượng tốt

Để chọn một món ăn ngon, bạn nên xem xét một vài quy tắc đơn giản:

• Dụng cụ nhà bếp chất lượng cao phải có độ dày vừa phải để trong quá trình nấu chúng không bị biến dạng và nhiệt được phân bổ đều khắp tàu.
• Chảo có đáy dày và tường giữ nhiệt hoàn hảo, và món ăn sẽ vẫn nóng và ngon ngọt trong một thời gian dài.
• Để chuẩn bị các món rau, hãy mua nồi hoặc chảo có tường cao và đáy dày.
• Tay cầm của nồi và chảo phải được làm bằng chất liệu cao cấp và bền để không bị biến dạng ở nhiệt độ cao.
• Đáy bát phải bằng phẳng và nhẵn, không có sự bất thường khác nhau.

Quan trọng! Khi mua dụng cụ nhà bếp, hãy tham khảo ý kiến ​​tư vấn và sử dụng nó để chọn các món ăn theo những gì bạn sẽ nấu: bếp ga, bếp điện, lò vi sóng hoặc lò nướng.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Thực hiện theo các khuyến nghị đơn giản này, bạn có thể mua các món ăn chất lượng cao cho nhà bếp và sử dụng nó cho niềm vui của bạn trong nhiều năm, cải thiện kỹ năng nấu ăn của bạn.