Dao cá

Có phải tất cả các hộ gia đình của bạn thích các món ăn làm từ cá tươi? Nhưng trước khi nấu, bạn cần làm sạch cá, và không ai thích quy trình này. Con cá được làm sạch rất kém - không thể giữ nó, vảy bay khắp bếp, mùi kinh tởm bổ sung cho bức tranh khó chịu. Các tình nhân thân mến, đừng nản lòng, nhờ những lời khuyên của chúng tôi, bạn có thể nhanh chóng làm sạch cá. Điều chính là để biết những gì cần có một con dao để làm sạch cá và thuật toán hành động từng bước, phần còn lại là vấn đề kỹ thuật và thực hành.

Quan trọng! Trước khi làm việc, phủ lên thớt bằng giấy da hoặc màng bám. Mùi tanh sẽ khó rửa sạch.

đến nội dung ↑

Dao cá

Trước khi làm việc, bạn cần chọn đúng công cụ để loại bỏ quy mô.

Thông thường, một con dao được sử dụng cho quá trình này - để làm sạch cá hoặc phổ quát.

Quan trọng! Nếu bạn không có kinh nghiệm, hãy sử dụng mặt cùn của con dao. Ngoài ra, đối với người mới bắt đầu, một ngã ba bình thường là rất phù hợp.

Bạn có thể mua một cái nạo đặc biệt để làm sạch cá trong cửa hàng. Bạn có thể làm một cái cạp tương tự ở nhà. Đối với sản xuất bạn cần:

• ván gỗ;
• lon bia;
• móng tay
• một cái búa.

Sử dụng búa và đinh để đóng đinh vài nắp thiếc vào tấm ván. Cái cạp của bạn đã sẵn sàng.

đến nội dung ↑

Một vài bí mật để làm sạch cá nhanh chóng

Theo lời khuyên của chúng tôi, bạn có thể nhanh chóng làm sạch cá:

1. Cá tươi, không gió là tốt và nhanh chóng làm sạch.

Quan trọng! Nếu bạn đang câu cá gần một hồ chứa, đừng lười làm sạch cá ngay lập tức. Làm sạch nhanh hơn, và bạn không cần phải làm sạch bếp từ cân.

2. Rửa sạch xác cá dưới vòi nước lạnh
3. Bắt đầu từ đuôi đến đầu.
4. Rắc một ít cá trơn với muối để nó không bị tuột khỏi tay bạn.
5. Để ngăn các vảy không bị phân tán theo các hướng khác nhau, bạn cần làm sạch nó dưới nước. Đó là, nạp xác vào một thùng chứa nước và làm sạch.
6. Nếu cá có vây sắc (zander, xù, cá rô, v.v.), hãy cắt chúng bằng kéo trước khi làm sạch.
7. Nếu bạn có cá nhỏ, sau đó bạn có thể loại bỏ vảy bằng cách muối và chà xát bằng tay. Cuối cùng, rửa sạch trong nước lạnh.
8. Khi thân thịt được làm sạch rất kém, bạn có thể đổ nước sôi lên trên và để yên trong vòng 10 - 15 giây. và sau đó làm sạch.

Quan trọng! Đừng lạm dụng thân thịt trong nước sôi, vì sau đó vảy sẽ được loại bỏ cùng với bột giấy của cá.

9. Đôi khi các vảy bay xa nhau, trong trường hợp đó bạn có thể sử dụng một túi nhựa lớn. Làm sạch cá bên trong túi.
10. Nếu bạn có cá đông lạnh, bạn cần làm tan nó, sau đó bạn có thể đi làm.
11. Sẽ dễ dàng hơn để làm sạch nếu một cây tăm hoặc que diêm được đưa vào miệng mở của cá.
12. Khi thân thịt của bạn lướt qua, bảo vệ đuôi của nó bằng một cái dùi, đùa giỡn với bảng.
13. Khô được làm sạch kém. Làm ẩm nó bằng một miếng giẻ ướt hoặc đặt trong nước một lúc.

đến nội dung ↑

Gút cá

Sau khi loại bỏ quy mô, bạn có thể tiến hành gặm. Đầu tiên bạn cần cắt tất cả các vây bằng kéo. Tiếp theo, chúng tôi thực hiện lần lượt tất cả các hành động:

1. Cắt đầu em đi.
2. Từ vết cắt ở giữa phúc mạc, tạo một vết cắt bằng dao đến đuôi.

Quan trọng! Không đẩy dao quá sâu để không làm hỏng ống dẫn mật.

3. Cẩn thận loại bỏ các ràng buộc và loại bỏ, ngoại trừ trứng cá muối và gan.
4. Rửa sạch thân thịt, đặc biệt là bên trong sườn núi.
5. Nếu bạn nấu ăn bằng đầu, hãy chắc chắn để loại bỏ mang.

đến nội dung ↑

Làm sạch cá sông

Trong hầu hết các trường hợp, ngư dân nghiệp dư đánh cá trên sông.Chúng tôi sẽ tiết lộ một số bí mật, làm thế nào dễ dàng để làm sạch cá sông? Một số loài cá sông không cần loại bỏ vảy. Ví dụ:

• cá hồi
• cục trưởng;
• cá da trơn;
• rãnh;
• cá bống

Quan trọng! Khi họ nấu súp cá ở bờ sông, họ thậm chí còn rửa sạch cá rô và cá rô. Loại bỏ mang và ràng buộc. Chuẩn bị tai, sau đó cẩn thận loại bỏ nó, làm sạch vảy cùng với da. Cá được phục vụ riêng trên đĩa. Nước dùng cá được lọc trước.

Làm sạch cá rô

Nhiều người gặp khó khăn trong việc làm sạch cá rô. Chúng tôi sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề có vẻ phức tạp này. Vì vậy, hãy bắt đầu:

1. Bạn cần phải cắt bỏ vây bằng kéo - chúng rất gai góc.
2. Trên thớt, cắt bụng bằng dao - từ đầu đến hậu môn.
3. Xóa phần bên trong.
4. Chúng tôi làm sạch vảy bằng một dụng cụ vắt thông thường - phía mà chúng tôi chà khoai tây lên bánh kếp khoai tây.

Quan trọng! Để ngăn cá trượt trên bảng, bạn cần cố định đuôi bằng nĩa hoặc dùi.

Chú ý đặc biệt: tench

Nhiều bạn thực sự thích các món ăn được làm từ tench. Thịt rất giàu chất béo và protein. Chúng tôi liệt kê các thủ thuật mà bạn có thể dễ dàng xóa một dòng với:

1. Rửa kỹ thân thịt dưới dòng nước lạnh từ chất nhầy và bùn. Đặt sang một bên trong bồn rửa.
2. Đun sôi nước. Đổ nước sôi lên phần chất nhầy còn lại. Rửa lại với nước lạnh.
3. Không cần thiết phải làm sạch vảy, vì trong quá trình xử lý nhiệt, nó tan chảy. Nhưng nếu bạn vẫn muốn tháo nó ra, thì hãy giữ nó trong nước nóng trong 20 giây và làm sạch với mặt cùn của con dao, theo hướng từ đuôi đến đầu.

Quan trọng! Nếu bạn nghe thấy mùi bùn nồng nặc thì hãy rửa sạch bằng nước muối. Và trước khi nấu, hãy tưới thêm nước chanh.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Sử dụng tất cả các mẹo này, bạn có thể nhanh chóng, dễ dàng làm sạch cá và các món cá sẽ trở thành món ngon thường xuyên trên bàn của bạn, không chỉ làm hài lòng bạn với hương vị khó quên của chúng, mà còn mang lại sức khỏe cho bạn và gia đình.