Do-it-mình lò cho vạc

Các món ăn của ẩm thực châu Á nấu trong vạc dường như không để lại bất cứ ai thờ ơ. Nhiều người sành về nấu ăn quan tâm đến câu hỏi: có thể làm lò cho một cái vạc bằng tay của chính bạn? Nó chỉ ra rằng đây không phải là một công việc rất tốn kém và không quá tốn kém. Xem cho chính mình bằng cách đọc thông tin trong bài viết này.

đến nội dung ↑

Caspian nấu ăn - tính năng

Theo quy định, một cái vạc được sử dụng để nấu cơm thập cẩm - tiếng Uzbek, tiếng Kazakhstan hoặc tiếng Ferghana. Tính năng nấu ăn là nhiệt được cung cấp từ mọi phía, từ các phía - thậm chí đến một mức độ lớn hơn.

Có một từ tiếng Turkic là tư duy của người Viking có nghĩa là một công nghệ nấu ăn. Dịch từ này sang tiếng Nga có nghĩa là tiếng Anh héo úa, nghẹt mũi, hấp hấp. Nói đúng ra, điều này không hoàn toàn đúng. Caspian nấu ăn là một hỗn hợp hấp và hầm. Các sản phẩm tiếp xúc với các bức tường của lò hơi bị dập tắt. Các thành phần tương tự được đặt ở phía sau của nồi hơi được chuẩn bị bằng hơi nước.

Để chuẩn bị lớp phủ, nồi hơi có thể được thay thế bằng lớp phủ. Lò nướng cho một cái vạc cũng có thể được sử dụng như một tandoor, cho bánh ngọt phía đông (bánh phẳng, samsa).

Quan trọng! Thu được tuyệt vời trong vạc và các món ăn "với khói" (đừng nhầm lẫn với hút thuốc!). Bí quyết là hút thuốc, lượn vòng vạc, làm choáng ngợp với món ăn nấu ăn. Bằng cách này, bạn có thể nấu một tai cắm trại, tai, cháo hoặc kulesh thực sự.

đến nội dung ↑

Yêu cầu cho một cái vạc

Nhiều người lầm tưởng rằng một cái vạc giống như một chiếc cổ ngỗng bằng gang hoặc một chiếc mũ nơ. Cái vạc chính xác là nồi hơi có thành dày.

Quan trọng! Độ dày của tường là 5-20 mm, tùy thuộc vào kích thước. Một phụ kiện không đổi là một nắp đóng tốt.

Đối với kích thước (tỷ lệ chiều sâu / đường kính), thông số này khác nhau đối với các món ăn khác nhau và bạn phải chọn dựa trên sở thích cá nhân:

• Để nấu các món ăn châu Á trong lò đá - 1: 1
• Khi sử dụng lò nung kim loại do nhà máy sản xuất - 1: 3.
• Một cái vạc có hình dạng gần như hình trụ với đáy tròn - để nấu ăn với một khói khói.
• Một hộp nhỏ với một phần phẳng ở dưới cùng và các bức tường dốc - để nấu ăn, đun sôi.

Quan trọng! Tùy chọn tốt nhất là sử dụng nồi hơi có bốn tai. Do các điểm hỗ trợ bổ sung, không có rủi ro rằng nó sẽ vượt qua.

Đối với kích thước của lò hơi, tất cả phụ thuộc vào mong muốn của chủ sở hữu. Không có khuyến nghị rõ ràng. Một điều hoàn toàn khác là nguyên liệu sản xuất:

• Gang là một lựa chọn lý tưởng. Nó là rất lớn, có khả năng nhiệt cao. Do đó, các sản phẩm ấm lên đều. Trong quá trình hoạt động, có một lỗ chân lông tự chữa lành trên tường do lớp mỡ. Sản phẩm trong vạc, do một lớp mỡ, không cháy. Ở phương Đông, họ nói rằng trong một vạc gia đình cũ, hương vị và mùi thơm được chuyển từ món này sang món khác.
• Sự thay thế duy nhất cho gang là nhôm có thành dày.
• Đồng, thép không gỉ, sản phẩm chống dính hiện đại không phù hợp. Một món ăn truyền thống phương Đông trong một cái vạc như vậy không có khả năng thành công.

Bây giờ hãy xem xét các tùy chọn sản xuất cho lò cho vạc từ các vật liệu khác nhau.

đến nội dung ↑

Tự làm lò nướng dưới vạc - gạch

Bếp như vậy không thích hợp để sưởi ấm. Nếu chỉ vì nó thường được đặt trên đường phố:

• Bề ngoài, bếp gạch giống như một chiếc bàn cạnh giường ngủ cao 800-900 mm.
• Cạnh lò là từ 3,5 đến 5,0 viên gạch.
• Giống như một lò sưởi, thiết kế có một hộp lửa, quạt gió và một tấm lưới; các lỗ được trang bị cửa ra vào.
• Ống khói được làm bằng kim loại hoặc đá và được kết nối với bức tường phía sau.
• Để kiểm soát lực kéo có một van cổng.
• Phần bên ngoài được hình thành bởi một gạch bếp lò thông thường.
• Trên đỉnh lò, 1-2 lỗ còn lại để loại bỏ khói.
• Nơi để lắp đặt lò hơi thường được cắt ra từ gạch.

Quan trọng! Một lựa chọn với một bếp gang dưới nồi hơi cũng có thể. Độ dày của gang là 1,5-2 cm. Kích thước của tổ được chọn sao cho độ sâu ngâm của lò hơi trong lò không nhỏ hơn ⅔ độ sâu. Lựa chọn lý tưởng là ngâm nồi hơi gần như qua tai (không hoàn toàn!).

Thủ thuật chính là một buồng lửa dưới vạc bằng tay của chính bạn. Nó được thu thập từ gạch chịu lửa sử dụng vữa chamotte. Đồng thời, mặc quần áo với vỏ không được thực hiện. Lò có dạng hình trụ. Masonry được thực hiện trong một nửa của gạch hoặc gạch được đặt theo chiều dọc. Kéo là có thể để cho cấu trúc một hình trụ.

Quan trọng! Để hạn chế sự giãn nở nhiệt, lò sưởi cho vạc được gia cố bằng một góc kim loại ở bên ngoài.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để tạo ra một lò cho một cái vạc bằng tay của chính bạn làm bằng kim loại?

Có một sự cám dỗ lớn để có được một thiết kế nhà máy tương đối rẻ tiền. Đồng thời, bạn có thể dễ dàng xây dựng một giá đỡ kim loại dưới vạc bằng tay của mình, thậm chí không cần sử dụng hàn trong hầu hết các trường hợp. Là một nguồn nguyên liệu, chủ nhà có thể sử dụng:

• Thùng.
• Lỗi thời xả thải của bạn.
• Bánh xe hàn lại với nhau.
• Tấm kim loại cán.
• Bình gas.
• Ống có tiết diện lớn.

Quan trọng! Kích thước của chân đế được chọn theo kích thước của nồi hơi. Do đó, để nồi hơi thâm nhập khoảng một phần ba đến phần tư, chiều dài tối ưu của phôi phải lớn hơn 1,5-2 lần so với đường kính.

Điểm chính trong công việc là cắt mở lò:

1. Cửa và ashpit không được trang bị với thiết kế như vậy.
2. Là một lò sưởi lò, bạn có thể sử dụng một trang web hoặc đất được chuẩn bị đặc biệt.
3. Ống khói hiếm khi được trang bị, chỉ khi có mong muốn nấu các món ăn trong chế độ mòn mỏi, như trong một lò gạch.
4. Để trang bị ổ cắm hạ cánh cho lò hơi, ở phần trên, kim loại được cắt, uốn cong các cánh hoa kết quả ra bên ngoài.
5. Để thoát khói, hãy cắt bỏ hình dạng hình chữ nhật

Quan trọng! Thiết kế hai trong một kết hợp thịt nướng với lò nướng cũng rất phổ biến.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Như bạn có thể thấy, để tạo ra một lò nung cho một cái vạc bằng tay của chính bạn, bạn có thể sử dụng các vật thể khác nhau trong tay. Và có tất cả các thông số cần thiết, bạn sẽ có được một hộp lửa tuyệt vời để nấu các món ăn ngon.