Tại sao không thể đun sôi nước lần thứ hai?

Tại sao không thể đun sôi nước lần thứ hai? - Thật không may, nhiều người không biết câu trả lời cho câu hỏi này và mắc lỗi mỗi ngày mà không rút nước cũ ra khỏi ấm. Nhưng lệnh cấm này đã được biết đến từ lâu, nhưng đơn giản nhất là nhắm mắt làm ngơ để tiết kiệm nước và hóa đơn điện nước. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy thông tin toàn diện về lý do tại sao nó có hại khi đun sôi nước nhiều lần.

đến nội dung ↑

Tại sao phải đun sôi nước?

Như bạn đã biết, không có sinh vật sống nào có thể sống mà không có nước, cho dù đó là thực vật, động vật, vi sinh vật hay người. 80% cơ thể chúng ta bao gồm chất lỏng (ở trẻ sơ sinh - 90%). Nước ngọt đơn giản là cần thiết cho chúng ta để chuyển hóa bình thường và bài tiết độc tố và độc tố ra khỏi cơ thể.

Thật không may, vấn đề nước ngon tinh khiết trong thế giới hiện đại có liên quan nhiều hơn:

• ở những ngôi làng nơi trước đây có thể tìm thấy suối sạch, bây giờ chúng không còn sạch hoàn toàn do ô nhiễm đất;
• Trong thành phố Nước, để đến căn hộ, bạn cần phải đi hàng km đường ống có độ tinh khiết đáng ngờ.

Quan trọng! Đương nhiên, trong trường hợp sau, chất lỏng được khử trùng bằng các chất đặc biệt, ví dụ, bằng chất tẩy, nhưng điều này làm hỏng hương vị và mùi của nước, và nó không giúp ích gì nhiều. Về hệ thống làm sạch - hiệu quả của chúng rất gây tranh cãi, bởi vì ở một số thành phố, chúng không thay đổi trong vài thập kỷ.

Kết luận liên quan đến chất lượng nước uống là không thể tin được. Để ít nhất bằng cách nào đó sửa chữa tình hình, mọi người bắt đầu đun sôi chất lỏng. Mục tiêu của quá trình này là một - tiêu diệt tất cả vi khuẩn và vi khuẩn có trong nước thô, nghĩa là khử trùng nó theo nghĩa đen.

Thật vậy, hầu hết các vi sinh vật chết dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao. Vậy thì tại sao bạn có thể đun sôi nước nhiều lần, bởi vì các bác sĩ khuyên bạn chỉ nên sử dụng chất lỏng đã được đun sôi một lần để pha trà hoặc cà phê, hãy chắc chắn đổ hết phần cũ. Để đối phó với khuyến nghị này, hãy xem xét các tính chất vật lý và hóa học của nước thông thường.

đến nội dung ↑

Điều gì xảy ra với nước trong khi đun sôi?

Chúng ta hãy xem xét chi tiết những thay đổi xảy ra khi nhiệt độ đạt tới 100 độ C với thành phần của B2:

• Trong quá trình đun sôi, oxy và các phân tử nước bay hơi.
• Vì bất kỳ nước nào cũng chứa một lượng lớn tạp chất, bạn nên biết rằng sau khi đun sôi chúng không biến mất. Hơn nữa, nồng độ của chúng tăng lên, vì chất lỏng trở nên nhỏ hơn do sự bay hơi của các phân tử nước. Các hạt bụi bẩn và muối lắng xuống đáy ấm, tạo thành một vảy trắng.

Quan trọng! Đó là lý do tại sao nước biển, ngay cả sau khi đun sôi, không phù hợp để uống.

• Tất cả các vi khuẩn gây bệnh, vi rút và vi khuẩn bị tiêu diệt.

Quan trọng! Thật sai lầm khi nghĩ rằng mỗi lần đun sôi tiếp theo sẽ giết chết ngày càng nhiều vi khuẩn, vi rút và vi khuẩn gây hại. Tất cả các vi sinh vật gây hại đều chết trong lần xử lý nhiệt đầu tiên 100 độ C.

• Phân tử nước có các nguyên tố hóa học nặng - đồng vị của hydro. Chúng có khả năng chịu nhiệt độ tăng lên đến 100 độ và lắng xuống đáy trong quá trình đun sôi. Do đó, chất lỏng trở nên "nặng" hơn.

đến nội dung ↑

Có thể đun sôi nước nhiều lần?

Một số lượng lớn người không rút nước, chất lỏng đã được đun sôi trước đây và một lần nữa họ đun sôi để tự pha trà.Có hại khi đun nước lần thứ hai không? - Chúng tôi sẽ giải quyết vấn đề này.

Nước đun sôi hoàn toàn vô vị.

Nếu một chất lỏng trong suốt tươi không có mùi vị đặc biệt, thì chất lỏng đun sôi sẽ mất đi ngay cả phần còn lại của nó. Và nếu bạn đun sôi nước nhiều lần, thì nó sẽ biến thành vô vị. Để hiểu sự khác biệt, bạn có thể tiến hành một thử nghiệm:

1. Trong một số khoảng thời gian, uống các chất lỏng sau: nước máy, nước lọc, đun sôi một lần và đun sôi chất lỏng nhiều lần.
2. Tất cả các chất lỏng được thử nghiệm sẽ có một hương vị hoàn toàn khác nhau. Và sau này có thể để lại một dư vị khó chịu.

Đun sôi làm cho nước "chết"

Càng xử lý nhiều nước, chất lỏng càng vô dụng. Khi đun sôi, công thức hóa học của H2O bị vi phạm, vì oxy rời khỏi chất lỏng. Nước trở nên "chết".

Lượng tạp chất ngày càng tăng

Với mỗi lần đun sôi tiếp theo của cùng một chất lỏng, nồng độ muối tăng lên. Đương nhiên, cơ thể con người không ngay lập tức cảm thấy những thay đổi như vậy và độc tính của chất lỏng như vậy là một tỷ lệ không đáng kể. Nhưng tất cả các phản ứng trong nước "nặng" xảy ra chậm hơn và deuterium, một nguyên tố được giải phóng trong quá trình đun sôi từ hydro, có khả năng tích tụ, mang lại tác hại không thể nghi ngờ cho cơ thể.

Quan trọng! Nước "nặng" trông giống như nước thông thường và có cùng công thức hóa học - H2O, nhưng thay vì các nguyên tử hydro nhẹ (protium), nó chứa các nguyên tử hydro nặng (deuterium).

Chó, chuột, chuột và các động vật có vú khác chết sau khoảng một tuần tiêu thụ nước thường xuyên như vậy do sự thay thế trong các mô của hơn 25% hydro nhẹ đến nặng. Về mặt lý thuyết, một người không gây hại cho sức khỏe có thể uống hai ly nước nặng. Trong trường hợp này, sau một vài ngày, deuterium được bài tiết hoàn toàn.

Chất gây ung thư

Theo quy định, nước chúng ta đun sôi cho nhu cầu thực phẩm của chúng ta được xử lý bằng thuốc tẩy. Trong quá trình nung nóng đến 100 độ C, clo đi vào phản ứng hóa học với các chất hữu cơ, dẫn đến sự hình thành các chất gây ung thư. Đây là một trong những lý do quan trọng khiến bạn không thể đun sôi lại nước. Với mỗi lần xử lý nhiệt tiếp theo, nồng độ các chất gây ung thư tăng lên, và những chất này được biết là kích thích sự phát triển của ung thư trong cơ thể con người.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để đun sôi nước?

Chất lỏng đun sôi đã không còn nhiều hữu ích, nhưng quá trình xử lý lặp đi lặp lại của nó làm cho nó có hại. Do đó, trước khi làm quy trình đun nước trà sau đây, hãy làm theo các quy tắc đơn giản sau:

1. Mỗi lần, dùng nước sạch để đun sôi.
2. Có thể đun sôi nước lần thứ hai? - Có thể, nhưng chắc chắn không cần thiết! Không đun sôi nhiều lần, cũng như thêm chất lỏng tươi vào phần bã chế biến.
3. Nên để nước trong vài giờ trước khi đun sôi.
4. Sử dụng phích, không đóng nắp bằng nút đậy ngay sau khi đổ nước sôi vào. Làm điều đó trong một vài phút.
5. Xem các thùng chứa trong đó đun sôi nước. Ngay lập tức làm sạch ấm từ quy mô - bạn có thể sử dụng axit citric hoặc giấm để làm điều này.
6. Không cần phải suy nghĩ lâu về việc bạn cần đun sôi bao nhiêu nước. Đợi cho đến khi nước có màu trắng từ bão hòa với bọt khí và tắt nó đi. Đừng đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi lên và bắn tung tóe. Hãy nhớ rằng nước sôi càng lâu thì càng ít và nồng độ chất gây ung thư càng cao. Đó là lý do tại sao bạn không thể đun sôi nước trong một thời gian dài.

Quan trọng! Đun sôi trong hơn 20 phút thay đổi hoàn toàn cấu trúc của nước.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Như bạn có thể thấy, những lý lẽ về lý do tại sao bạn có thể đun sôi nước nhiều lần khá nghiêm trọng Nước và thực phẩm chỉ nên có lợi cho cơ thể của bạn. Đun sôi cùng một vài lần hoặc không - tùy bạn.Nhưng nếu theo cách này, bạn thậm chí có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự tích tụ của các chất có hại theo một tỷ lệ nhỏ, thì tại sao bạn không thử? Hơn nữa, những nỗ lực đặc biệt là không cần thiết cho việc này.