Các quy tắc làm sạch nấm dầu tại nhà

Trở về từ một "cuộc săn lùng thầm lặng", mọi người mang về nhà vài giỏ nấm. Để sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe này không bị hư hỏng, nó phải được chế biến và chuẩn bị càng nhanh càng tốt. Để làm điều này, bạn cần biết cách làm sạch dầu tại nhà. Nếu công việc này được thực hiện một cách chính xác, thì những món quà rừng được chuẩn bị sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu cho nhiều món ăn.

Quy tắc cơ bản

Butterdish là một loại nấm ăn được hình ống thuộc họ Poletovy. Anh ta đặt tên cho làn da dầu trên mũ, thực hiện chức năng bảo vệ. Loài nấm này thường trở thành một đối tượng của việc săn lùng im lặng. Mọi người đánh giá cao nó vì hương vị tuyệt vời của nó và sự hiện diện của một số lượng lớn các chất hữu ích cho cơ thể.

Trước khi bạn bắt đầu xử lý những món quà được thu thập của rừng, bạn cần nghiên cứu các quy tắc cơ bản của công việc này. Trong số đó là:

1. Bước đầu tiên sau khi thu thập phải là một kiểm tra trực quan. Hãy chắc chắn rằng giỏ chứa một loại nấm ăn được, và không phải là congener độc của nó (bơ giả). Bạn có thể xác định một loại nấm tốt bằng một chiếc mũ màu nâu vàng, được phủ một lớp chất nhầy. Lớp bảo vệ dầu này nên dễ bóc ra.
2. Nó tốt nhất để bắt đầu làm sạch trong rừng. Để làm điều này, lắc nấm và loại bỏ các mảnh vụn thực vật (cỏ, lá, kim và những thứ khác) khỏi bề mặt của chúng. Sau đó, cắt phần dưới của chân.
3. Các mẫu giun nên được loại bỏ khỏi tổng khối lượng nấm, vì chúng có thể làm hỏng ngay cả những món quà rừng chất lượng cao nhất.
4. Nấm bóc vỏ phải được nấu càng nhanh càng tốt. Nếu không, chúng sẽ làm tối và mất một số thuộc tính có lợi của chúng.
5. Cấm lưu trữ dầu thô từ 12 giờ trở lên. Do đó, trở về từ một "cuộc săn lùng thầm lặng", bạn phải bắt đầu xử lý chúng ngay lập tức.
6. Nấm thu thập thường vẫn ẩm ngay cả sau khi vận chuyển kéo dài. Tình huống như vậy có thể xảy ra trong trường hợp chúng được thu thập ngay sau cơn mưa. Nhanh chóng làm khô dầu sẽ giúp vị trí của chúng trên bất kỳ tờ giấy nào (chẳng hạn như một tờ báo).
7. Để làm sạch hầu hết các loại nấm mà không gặp vấn đề gì, chúng phải được ngâm trong nước trong vài giờ. Tuy nhiên, một hoạt động như vậy bị cấm thực hiện các loại dầu. Chúng có cấu trúc xốp với hiệu ứng bọt biển. Nếu nhiều nước được hấp thụ trong chúng, thì việc xử lý thêm sẽ là một thử nghiệm khó chịu cho con người.

Các bước làm sạch

Toàn bộ quá trình chế biến dầu được chia thành 3 giai đoạn. Trên mỗi người trong số họ, người hái nấm cần thực hiện một số thao tác bắt buộc, việc này sẽ chuẩn bị tốt hơn cho những chiếc cúp được thu thập để nấu ăn.

Loại bỏ chất nhầy

Công việc khó khăn nhất là loại bỏ chất nhầy. Không phải mọi người hâm mộ bơ đều biết tại sao phải loại bỏ nó và làm thế nào để thực hiện công việc này. Chất nhầy là lớp bảo vệ của nấm, do đó, nó chứa nhiều vi sinh vật có thể gây hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, độc tố, bụi bẩn có thể tích tụ trong đó.

Loại bỏ chất nhầy từ bề mặt của nắp như sau:

1. Đổ 1 lít nước vào một cái nồi nhỏ.
2. 4 muỗng canh được thêm vào nó. tôi giấm.
3. Bình chứa được đặt trên bếp và đun trên lửa nhỏ để đun sôi.
4. Sau đó, dầu được đặt vào chảo và giữ trong nước sôi không quá 20 giây.
5. Sau thời gian quy định, nấm được loại bỏ bằng cách sử dụng muỗng có rãnh.
6. Chúng được đặt dưới nước lạnh và ngay lập tức bắt đầu chà mũ bằng miếng bọt biển. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì không chỉ chất nhầy mà cả màng có thể dễ dàng được rửa sạch bằng dầu.

Nếu không có mong muốn làm nóng rừng, thì có thể sử dụng phương pháp thay thế chất nhầy. Nó cũng sẽ sử dụng giấm, sẽ tăng tốc công việc.

Thủ tục

1. Trong một thùng chứa thích hợp, trộn 3 muỗng canh. tôi giấm với 1,5 lít nước.
2. Một miếng bọt biển được làm ướt trong dung dịch thu được.
3. Cô ấy chà kỹ chiếc mũ của mình.
4. Khi tất cả chất nhầy đã được loại bỏ, nấm được đặt trong nước lạnh.
5. Sau khoảng 5 phút, chúng được loại bỏ và rửa sạch trong nước muối.

Điều trị chân

Các chuyên gia khuyên bạn nên làm sạch dầu tươi. Điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều công việc và bảo quản tất cả các chất có lợi trong nấm. Bước làm sạch dễ dàng nhất là điều trị chân.

Trình tự hành động chính xác:

1. Sử dụng một con dao, cẩn thận cắt đáy (khoảng 1 cm từ một mẫu vật lớn và 5 mm từ một mẫu nhỏ).
2. Lật nấm và nhìn vào nơi cắt. Nếu các khu vực thối hoặc sâu có thể nhìn thấy trên đó, thì cùng một phần của chân được loại bỏ.
3. Sau đó, lấy một con dao có lưỡi mỏng và từ từ cạo lớp màng từ đáy nấm. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn phải di chuyển từ mũ đến căn cứ.

Loại bỏ mũ

Có vài chục phương pháp đã được chứng minh là loại bỏ màng khỏi dầu. Sự lựa chọn của một trong số chúng phụ thuộc vào kích thước của những món quà trong rừng và biến thể dự định của sự chuẩn bị của chúng.

Thuật toán hành động cho các trường hợp khác nhau:

1. Nấu ăn. Nếu các loại dầu được thêm vào súp, sau đó chúng phải được rửa kỹ và loại bỏ chất nhầy khỏi bề mặt của chúng. Sau đó, các cạnh của chiếc mũ được cắt bằng một con dao sắc, nhẹ nhàng cạy phim và từ từ gỡ nó ra. Nấm được rửa lại và nhúng vào nước sôi.
2. Chiên. Trong trường hợp này, quá trình làm sạch sẽ tương tự như trước đó. Sự khác biệt duy nhất sẽ là cần phải loại bỏ miếng bọt biển, sau khi chiên sẽ trở nên cứng và khó chịu trong hương vị. Họ cẩn thận làm sạch nó bằng dao, cố gắng không làm hỏng chiếc mũ.
3. Dưa chua. Trong hầu hết các trường hợp, phương pháp nấu ăn này không liên quan đến xử lý nhiệt. Bởi vì điều này, bạn cần làm sạch nắp nấm càng tốt. Bắt đầu làm việc với việc loại bỏ chất nhầy. Sau đó, với một con dao, cẩn thận loại bỏ các bộ phim ánh sáng. Điều quan trọng là phải làm sạch hoàn toàn phần này, vì nó có thể làm hỏng nấm trong quá trình ngâm. Sau đó, dầu được chà bằng vải mềm và rửa bằng nước lạnh.
4. Sấy Đối với phương pháp chuẩn bị này, nó là đủ để lau mũ bằng miếng bọt biển. Nếu bạn muốn loại bỏ bộ phim, thì bạn cần sử dụng cùng một phương pháp được sử dụng trước khi nấu nấm.
5. Đóng băng Phương pháp thu hoạch dầu cho mùa đông này đang dần trở nên phổ biến. Để chuẩn bị chúng, bạn phải loại bỏ bộ phim từ chiếc mũ. Làm điều này với một mảnh mô mềm. Họ chà xát bề mặt của nấm cho đến khi nhìn thấy phần màu trắng của nắp. Dầu đã pha chế không được rửa bằng nước, nhưng ngay lập tức được đặt trong túi nhựa hoặc hộp nhựa và đặt trong tủ đông.

Những cách đơn giản

Hầu như tất cả các phương pháp làm sạch dầu rất đơn giản. Bởi vì điều này, không chỉ những người hái nấm trưởng thành, mà cả thanh thiếu niên cũng có thể tham gia vào công việc.

Cách dễ nhất và nhanh nhất để làm sạch dầu là sử dụng nước sôi. Xử lý nhiệt trong thời gian ngắn sẽ làm giảm độ dính của da và làm cho nó trở nên dày hơn. Nhờ điều này, sẽ tốt hơn để theo kịp chiếc mũ, điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều việc làm sạch.

Thuật toán hành động:

1. Nước được đổ vào một cái chảo rộng.
2. Bình chứa được đặt trên bếp và đun sôi chất lỏng.
3. Trong thời gian này, dầu được phân loại và đưa vào một cái chao.
4. Sau đó, chúng được nhúng vào nước sôi và giữ ở đó trong khoảng 30 giây. Điều quan trọng là nước nóng bao phủ hoàn toàn nấm.
5. Những con bướm được lấy ra khỏi nước sôi, hơi nguội và làm sạch.

Có một số tùy chọn thay thế cũng sẽ cho phép bạn đạt được kết quả mong muốn. Một trong số đó là hấp, sẽ cho hiệu quả tương tự, nhưng giữ cho nấm khô.

Phương pháp muối được sử dụng tốt nhất trong trường hợp có khả năng một số nấm sẽ biến thành giun. Nhờ có muối, côn trùng bên trong dầu nổi lên bề mặt và ấu trùng của chúng rơi xuống đáy bể.

Các bước làm sạch:

1. Nước lạnh được đổ vào chảo.
2. Để nó thêm muối ăn theo tỷ lệ 150 gram mỗi lít.
3. Nấm được nhúng trong dung dịch thu được.
4. Sau vài phút, chất lỏng được rút hết.
5. Từ mũ và chân, lột da.
6. Dầu được rửa bằng nước chảy để loại bỏ nước muối dư.

Làm sạch gạc khô có liên quan vào giữa mùa nấm, khi không có nhiều thời gian để xử lý một lượng lớn dầu. Phương pháp này dựa trên một kỹ thuật liên quan đến việc sử dụng gạc.

Các hành động cần thiết:

1. Lấy một miếng gạc khô và gấp lại làm đôi.
2. Vải bọc nắp nấm.
3. Ngón tay nhẹ nhàng nhặt phim.
4. Nấm được ép vào gạc và nhiều lần giữ nó. Kết quả của những hành động này, da sẽ vẫn còn trên vải.
5. Tương tự, làm sạch chân dầu.

Trong hầu hết các trường hợp, người hái nấm sử dụng một con dao sắc. Phương pháp này không yêu cầu bất kỳ hành động chuẩn bị hoặc sử dụng các thiết bị bổ sung.

Hướng dẫn từng bước:

1. Lấy một con dao nhỏ có lưỡi sắc và mỏng.
2. Với sự giúp đỡ của họ, họ xé bộ phim trên mũ.
3. Vỏ được từ từ kéo sang cạnh đối diện, cố gắng ngăn chặn một khoảng cách.
4. Chân của nấm được cắt tỉa.
5. Một lưỡi dao được áp dụng cho nó và lớp bề mặt được cạo với các chuyển động cẩn thận.
6. Với đầu mũi dao, loại bỏ phần xốp dưới nắp.

Có một chiếc khăn giấy trong mỗi nhà. Với sự giúp đỡ của nó, bạn không chỉ có thể loại bỏ bụi bẩn từ các bề mặt khác nhau mà còn có thể làm sạch dầu. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là tiêu thụ nhiều khăn lau. Một miếng là đủ để bóc 2 nấm lớn.

Chuỗi hành động:

1. Khăn giấy được gấp làm 4 lớp.
2. Sau đó, nó được đặt trên nắp của nấm.
3. Khăn ăn được ấn nhẹ và để trong vài chục giây.
4. Trong thời gian này, nó sẽ bị ướt từ chất nhầy nằm trên bề mặt của nắp và dính vào nấm.
5. Nhẹ nhàng kéo tờ giấy trắng. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, thì nó sẽ tách rời với bộ phim.

Lời khuyên hữu ích

Nấm dầu được coi là một trong những loại nấm ngon nhất. Để không làm hỏng chúng, cần phải làm sạch đúng cách và tuân theo tất cả các quy tắc nấu ăn. Người mới bắt đầu sẽ được giúp đỡ trong việc này bởi các khuyến nghị của người hái nấm có kinh nghiệm.

Gợi ý hữu ích:

1. Quá trình làm sạch nên bắt đầu từ đỉnh nắp, dần dần di chuyển xuống phía dưới. Chỉ sau khi hoàn thành công việc này, họ mới bắt đầu chế biến chân của nấm.
2. Không rửa dầu trước khi chế biến. Nếu không, bụi bẩn sẽ xâm nhập vào nấm và loại bỏ nó sẽ rất khó khăn.
3. Trong quá trình chiên, da trở nên sần sùi và mang lại cho món ăn một dư vị đắng. Bởi vì điều này, bắt buộc phải làm sạch nó trước khi xử lý nhiệt.
4. Nếu không thể làm sạch ngay lập tức dầu thu được, thì bạn cần nhanh chóng đặt chúng vào tủ lạnh. Không nên quên rằng bạn có thể lưu trữ nấm tươi trong giá lạnh chỉ trong vài giờ.
5. Để đơn giản hóa quá trình loại bỏ màng ra khỏi mũ, cần phải bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Sản phẩm này cũng bảo vệ tay khỏi bụi bẩn.
6. Sau khi làm sạch, dầu trên tay bạn sẽ sẫm màu. Để khôi phục lại vẻ ngoài trước đây, bạn cần rửa tay bằng nước chanh hoặc giấm pha loãng. Một thay thế sẽ là sử dụng găng tay cao su. Chúng sẽ làm phức tạp một chút quá trình làm sạch, nhưng sẽ giữ cho da ngón tay và bàn tay hấp dẫn.
7. Các chuyên gia khuyên chỉ nên gọt vỏ nấm khô.Do đó, trước khi bắt đầu công việc, hãy phết dầu lên bệ cửa sổ để chúng có thể tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
8. Tốt nhất là mua hoặc thu thập dầu nhỏ. Chúng có màng dày hơn, vì vậy quá trình làm sạch sẽ không mất nhiều thời gian.

Để làm sạch bơ để nấu một món ăn, bạn cần biết một vài bí mật quan trọng. Chúng sẽ giúp hoàn thành công việc nhanh chóng và hiệu quả hơn, bảo tồn tất cả các đặc tính hữu ích của nấm.