Làm bánh phô mai rất dễ và ngon

Cheesecakes được trẻ em và người lớn yêu thích. Món ăn đơn giản này ngon và tốt cho sức khỏe. Một số người gọi chúng là phô mai, vì cơ sở của chúng là phô mai. Nhưng chúng có biệt danh là syrniki ở nước Nga cổ đại, khi phô mai que thông thường được gọi là phô mai. Vì vậy, món ăn này có một lịch sử lâu dài và nó chỉ làm cho nó ngon hơn. Bạn có thể làm bánh pho mát theo những cách khác nhau. Và mặc dù thành phần chính vẫn không thay đổi - đó là phô mai, nhưng nếu không, bạn có thể bật trí tưởng tượng và chuẩn bị một món ăn cho mọi hương vị - ngọt, với trái cây, không đường, đổ sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise. Hầu hết chúng thường được chiên trong dầu, nhưng đôi khi nướng trong lò hoặc hấp. Có rất nhiều biến thể về chủ đề của bánh pho mát. Hãy học cách nấu những chiếc bánh phô mai thật ngon.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chọn đúng sản phẩm?

Để bánh phô mai trở nên ngon, bạn cần biết cách chọn đúng sản phẩm.

Dầu

Dầu nào là tốt nhất để chiên đồ ăn nhẹ như vậy? Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn muốn nhận được trên đầu ra:

• Thông thường, để nấu các sản phẩm như vậy, dầu thực vật được thực hiện. Đừng hối tiếc, đổ thêm vào chảo. Chiên bánh xèo trên lửa nhỏ.
• Đối với syrniki chế độ ăn uống tốt hơn là dùng dầu ô liu.
• Nếu bạn muốn có một lớp vỏ vàng trên phô mai của bạn, hãy thêm một ít bơ.

Quan trọng! Cuối cùng, đặt thành phẩm lên một chiếc khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa.

Phô mai

Làm thế nào để chọn đúng cơ sở cho một món ăn có vẻ đơn giản như vậy?

• Syrniki tốt nhất được lấy từ một sản phẩm có hàm lượng chất béo 6-9%. Từ phô mai béo hơn, chúng có thể rơi ra khi chiên.
• Nếu bạn đi qua phô mai khô, đừng lo lắng, hãy thêm kem chua, kefir hoặc sữa.
• Một sản phẩm hết hạn và chua tốt hơn là không sử dụng - bạn chỉ làm hỏng một món ăn ngon.
• Nếu bạn đã có nền tảng phù hợp trong tay, nhưng có kefir, thì bạn có thể tự làm phô mai que. Cắt một lỗ trên túi và đặt túi kefir vào lò nướng trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ 80 độ.

Quan trọng! Để làm cho món ăn mềm và mềm, chuyển khối sữa đông qua máy xay thịt, máy xay hoặc rây.

Nên là gì bột?

Không nên thêm bột nở hoặc soda vào bột cho những chiếc bánh như vậy để nó tăng khối lượng. Bột cho bánh phô mai nên dày và nặng.

Trứng:

• Đối với món ăn này, trứng không nên được đánh bằng máy trộn, vì không cần quá nhiều không khí ở đây. Khi bột được làm nóng, hình thành hơi nước, làm lỏng bột. Nếu có nhiều không khí, thì bột sẽ phồng lên, và sau đó lắng xuống. Trộn trứng và phô mai với một thìa gỗ.
• Không thêm nhiều trứng hơn quy định trong công thức. Trứng dư thừa sẽ dẫn đến thực tế là bột sẽ lan rộng và nó sẽ không hoạt động để tạo ra các loại phô mai bình thường từ nó.

Quan trọng! Một quả trứng đi đến một pound của sản phẩm chính.

Đường

Lượng đường dư thừa không tốt cho món ăn ngon này. Nếu nó quá nhiều, thì phô mai sẽ bị cháy và lan rộng trong quá trình chiên. Nếu bạn là người yêu thích đồ ngọt, thì tốt hơn là rắc món ăn đã hoàn thành với đường bột hoặc xi-rô.

Bột mì

Đối với một món ăn như vậy, tốt nhất là lấy bột mì hoặc semolina. Semka sẽ cung cấp cho syrniki sự mềm mại phi thường:

• Nếu bạn thích bánh chặt, hãy cho thêm một ít bột mì, nếu không, ít hơn một chút.
• Nếu phô mai của bạn khô, thêm ít bột.

Chảo nào tốt hơn để chiên?

Một chảo gang là lý tưởng cho một điều như vậy. Đồng thời, nó càng dày thì càng tốt. Đậy nắp chảo khi chiên, và bạn sẽ có được những chiếc bánh phô mai mềm với lớp vỏ nhỏ.

Bánh phô mai

Nếu bạn có vấn đề với trọng lượng hoặc cholesterol dư thừa, thì bạn có thể chuẩn bị một món ăn kiêng:

• Thay dầu thông thường bằng dầu ô liu - điều này sẽ mang lại hương vị mới cho món ăn cũ, làm cho nó trở nên ăn kiêng hơn.
• Bánh kếp từ phô mai ít béo hóa ra ít calo, nhưng đồng thời hơi khô. Nhưng điều này có thể được khắc phục với kem chua không béo.
• Bạn có thể nướng bánh phô mai trong lò nướng bằng khuôn silicon. Và bạn có thể nấu chúng trong nồi hơi đôi, tuy nhiên, sau đó chúng sẽ giống như bánh bao hơn.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào và từ đó thực phẩm phô mai là ngon, chúng tôi sẽ đi trực tiếp đến các công thức nấu ăn.

đến nội dung ↑

Bánh phô mai cổ điển

Bạn sẽ cần 500 g phô mai 9%, 1 quả trứng, nửa cốc bột, 2 muỗng đường, một phần tư túi vanillin.

Vì vậy, hãy bắt đầu:

• Đặt cơ sở vào một cái bát, thêm trứng. Khuấy khối bằng thìa gỗ.
• Trộn riêng đường, bột, vanillin.
• Thêm dần vào khối lượng, trộn kỹ cho đến khi thu được khối dày đồng nhất.
• Đổ một ít bột lên bảng, đặt một miếng bột nhỏ, nặn một quả bóng và thêm nó.
• Do đó, mù các loại phô mai từ toàn bộ bột.
• Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa vừa. Đặt phô mai vào dầu nóng, chừa một khoảng trống giữa chúng.

Quan trọng! Không nên đổ dầu, đổ nhiều, rán sẽ nổi trong đó.

• Chiên mỗi bên cho đến khi vàng.
• Đặt sữa đông trên đĩa và để nguội một chút.

Một món ăn ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng!

đến nội dung ↑

Pho mát với trái cây và quả mọng

Fritters như vậy với trái cây và quả mọng rất ngon. Nhiều loại trái cây phù hợp cho việc này - táo, chuối, anh đào, quả việt quất, quả mâm xôi, nho. Nếu trái cây có vị chua, bạn có thể rắc đường một chút.

Cherry Rececakes Recipe

Đối với điều này, bạn sẽ cần 200 gram anh đào tươi hoặc đông lạnh, 500 gram phô mai 9%, 1 quả trứng, 200 gram bột, 140 gram đường, 200 gram kem chua. Fry syrniki cần trong dầu thực vật.

Trình tự chuẩn bị:

1. Rửa quả mọng và loại bỏ hạt. Thực phẩm đông lạnh trước tiên phải được làm tan băng.
2. Trộn phô mai với cherry bằng máy xay sinh tố.
3. Cho trứng và đường vào khối sữa đông.
4. Dần dần thêm bột. Nhào bột và khuôn phô mai tròn từ nó.
5. Chiên bánh trong chảo.

đến nội dung ↑

Công thức cho món say sưa của Syrniki với nho khô và quả óc chó

Đối với một món ăn như vậy, bạn sẽ cần 50 g nho khô, 2 muỗng canh cognac, 200 gram quả óc chó, 500 gram phô mai, 1 quả trứng, 1 muỗng bột, 1 muỗng canh semolina, 2 muỗng đường.

Đây là cách nấu chúng:

1. Ngâm nho khô trong 15 phút trong cognac.
2. Hạt dẻ xay.
3. Loại bỏ nho khô và làm khô nó. Để làm điều này, đặt nó vào một chiếc khăn ăn.
4. Cho phô mai vào một cái bát, thêm trứng, rồi bột mì, bột báng, đường.
5. Nhào hỗn hợp.
6. Thêm các loại hạt và nho khô.
7. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

đến nội dung ↑

Không có trứng

Một số người bị dị ứng với trứng, vì vậy chúng tôi cung cấp cho họ cách làm bánh phô mai mà không cần trứng ngon. Để làm điều này, bạn cần lấy phô mai ướt, không khô, nếu không - phô mai của bạn sẽ bị vỡ ra.

Bạn sẽ cần một pound phô mai, 4-5 muỗng bột, 3 muỗng đường, một chút muối, kem chua và dầu chiên. Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô và các loại hạt vào bột.

Nấu ăn không giống như các công thức nấu ăn khác:

1. Trộn phô mai với đường, muối, bột mì. Thêm nho khô và các loại hạt. Ngâm nho khô trong nước sôi. Nhào bột.
2. Hình thành phô mai từ bột.
3. Chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng nâu.

đến nội dung ↑

Trong lò

Đây là một món ăn kiêng, vì nó được nấu mà không cần dầu. Bạn có thể nướng đơn giản trên một tấm nướng, có thể được đặt trong khuôn silicon.

Quan trọng! Nếu phô mai khô, chỉ thêm bột, nếu ướt, sau đó thêm semolina, như được chỉ định trong công thức.

Bạn sẽ cần 400 gram phô mai, 2 muỗng semolina, 4-5 muỗng bột, một quả trứng, 3 muỗng đường, kem chua.

Nấu ăn:

1. Trộn phô mai với semolina, trứng, đường và nhào bột. Thêm bột mì.
2. Làm mù phô mai và đặt chúng lên một tấm nướng, trước đây được bôi dầu.
3. Bôi trơn từng chiếc bánh dày bằng kem chua.
4. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

đến nội dung ↑

Lviv syrnik

Đối với món ăn ngon này, bạn sẽ cần một pound phô mai béo, nửa ly đường, 4 quả trứng, 100 gram bơ, một vỏ chanh, một muỗng semolina và một túi vani. Tùy chọn, thêm các loại hạt và nho khô. Để tráng men bạn cần lấy 3 muỗng sữa và cùng một lượng đường, 30 gram bơ, 2 muỗng ca cao.

Đây là những gì chúng tôi làm với tất cả những điều này:

1. Chà phô mai qua rây hoặc sử dụng máy xay sinh tố.
2. Tách lòng đỏ và đánh chúng với đường. Thêm vỏ chanh nghiền, semolina, phô mai và bơ. Trộn đều bột - điều này có thể được thực hiện với một máy trộn.
3. Đánh bại người da trắng và thêm chúng vào bột.
4. Thêm nho khô và các loại hạt.
5. Chuẩn bị một món nướng - đặt nó với giấy da và dầu mỡ.
6. Đặt bột và nướng trong lò trong 50-60 phút ở nhiệt độ 180 độ.
7. Khi bánh đã nguội, lấy nó ra khỏi khuôn.
8. Chuẩn bị đóng băng: làm tan chảy bơ, trộn với đường, thêm sữa và ca cao. Nấu một vài phút và tắt nó đi.
9. Đổ đầy vòng làm mát bằng men.

đến nội dung ↑

Lời khuyên hữu ích:

• Chuẩn bị có thể được thực hiện trước. Chuẩn bị bột theo công thức yêu thích của bạn và làm phô mai. Đặt chúng trên một bảng bột và đặt chúng trong tủ đông. Bây giờ bất cứ lúc nào bạn có thể có được chúng và làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu với một món ăn ngon.
• Đặt phô mai vào một cái đĩa, không xếp chúng lên nhau. Vì vậy, họ nhanh chóng ẩm ướt và mất một sắc nét.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Trong bài viết này, chúng tôi đã nói với bạn tất cả về cách làm bánh phô mai ngon. Chúng tôi hy vọng rằng những lời khuyên và ý tưởng này đã đủ cho bạn để trong tương lai gần bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống tại nhà với thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng.