Hvorfor “skyder” olie, når man steger?

Alle, der kogte forskellige retter ved, at olien ofte hældes på overfladen af ​​panden "skud". Nogle gange foregår stegeprocessen ganske sikkert, og undertiden udsættes den uheldige kok for ægte artilleri ild. Lad os finde ud af, hvorfor olien "skyder", når det steges, kan dette undgås. Erfarne husmødre ved, hvordan man laver mad, mens de undgår en forbrænding.

til indhold ↑

Processfysik

Det viser sig, at fedt ikke har noget at gøre med det. Årsagen til mini-fyrværkeri er vand, der kommer på overfladen af ​​stewpan. Dette sker, hvis:

• Olieproduktet indeholder fugt.
• Produkter beregnet til stegning blev ikke optøet.
• Vand blev tilbage på overfladen af ​​køkkenudstyret efter vask.

Vigtigt! Fedt kan opvarmes til en temperatur, der overstiger kogepunktet for vand (160-180 grader mod 100). Vanddråber omgivet af en olieskal fordamper hurtigt. Det er fordampning, der fører til sprøjtning af fedtpartikler i forskellige retninger. Dette er "skud".

til indhold ↑

Hvordan undgår man problemer?

For at forhindre, at den opvarmede olie sprøjter ud af gryden, har du brug for meget: for at forhindre, at vand trænger ind i overfladen. Sådan gør du:

1. Tør køkkenredskabet grundigt efter vask. Alternativt skal du opvarme stewpan før du tilsætter olie til det.
2. Brug kun et kvalitetsstegeprodukt fra pålidelige producenter.
3. Tining af mad, og tør den på et papirhåndklæde, inden du begynder at lave madlavning.

Ved hjælp af disse enkle tip reducerer du markant sandsynligheden for, at du vil være i en shootout. Nu om, hvordan man forbliver sikker og sund, hvis fedt under madlavning stadig flyver i forskellige retninger.

Vigtigt! Så du kan diversificere din sædvanlige diæt med velsmagende og sunde retter, foreslår vi, at du også læser vores artikler med opskrifter:

• Hvad er den bedste måde at stege svinekød på i en gryde?
• Hvilken slags fisk er bedre at stege i en gryde?

til indhold ↑

Selvforsvar

Testet i årtier, "bedstemors" tip og innovative måder vil hjælpe dig med at vinde i kampsport med varme dråber:

• Hæld lidt salt på salaten eller i gryden. Dette modererer væsentligt arven fra olieaggatoren.
• Brug specielle spraynet. Dæk panden med et gitter, og dråber varmt fedt vil sætte sig ned på det.
• Reducer varmen på ovnen, og fortsæt med at tilberede i en mere blid tilstand.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Som du kan se, det er ikke så vanskeligt at slippe af med modgang, når oliesprøjter når man steger, er. Brug vores livshacks og føl dig helt sikker i køkkenet.