Velsmagende yngel fisk i en gryde 🥝 som er den smageste og bedste

Fisk er en af ​​de vigtigste fødekilder for mennesker, da den indeholder hele komplekset af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for mennesker, såvel som umættede fedtsyrer. Denne kombination findes sjældent i andre produkter. I tilberedningsprocessen mister alle produkter i en eller anden grad deres værdifulde egenskaber, så det er vigtigt at finde en tilberedningsmetode, der giver dig mulighed for at bevare fiskens ernæringsmæssige værdi, hvorved derudover understreges al den bedste smag. En af de mest populære tilberedningsmetoder er stegning. I denne artikel finder du navn og liste over fisk, hvor der er få knogler, hvilken fisk er bedre at købe. Vi behandler denne proces i denne artikel.

til indhold ↑

Vælg den rigtige person

Hvilken fisk er bedre til stegning i en gryde?

• River racer er ideelle til dette: crucian karper, gedde, river ørred, aborre, havkat osv.
• Havfisk er ikke så bony. Af disse er skrubbe, pollock, kulmule, torsk, rød fisk perfekt.

I princippet kan enhver fisk stegt lækkert i en gryde, hvis du kender nogle hemmeligheder.

Vigtigt! Glem ikke straks at finde ud af det hvordan man fjerner lugten af ​​fisk fra hænderne.

til indhold ↑

Lille kulinariske tricks:

• Hvis du har frosset fisk, skal du afrime den, inden du steger. Optø aldrig fisk i varmt vand - dette vil ødelægge produktets smag.
• Store fisk renses, vaskes og skæres i stykker. Du kan fjerne knoglerne og forberede fileten. Skær i portioner - til dette har du brug for en speciel fisk rensekniv.
• Havrød fisk anbefales at marinere i vin eller drys med citronsaft for at forbedre smagen.
• Små fiskearter renses, vaskes og ristes hele med hovedet. Du kan lægge krydret urter, såsom koriander eller dild, i maven.
• Du er nødt til at begynde at rengøre vægten fra halen - her vil en godt skærpet kniv hjælpe os. Vægt skal være lettere at holde trit, hvis du renser fisken med kogende vand, før du rengør dem.
• Hvis du selv fjerner slagteaffaldet, skal du prøve at ikke beskadige galdeblæren. Ellers vil den færdige parabol være bitter.
• Hvis fiskens overflade er dækket med slim, og du ikke kan slippe af med den på nogen måde, gnid slagtekroppen med salt og vask den derefter igen.

Vigtigt! Vores tematiske tip hjælper dig med at tackle individuelle arter og individer:

• Hvordan rengøres tænderne fra skalaer?
• Hvordan rengør man karper?

• Hvis du laver fileten, skal du fryse fiskene for at gøre stykkerne glatte og lettere at skære i.
• Husk: det er bedre at undersalt en fiskedisk end at salte.
• Hvis du vil slippe af med lugten af ​​slim i flodfisk, skal du suge stykkerne i en opløsning af mælk med salt og formalet peber i 20 minutter. Skyl i vand er ikke nødvendigt, lad bare mælken drænes. Tilføj ikke også.
• Til friturning er kulmule, havabbor, zander eller havkat bedst egnet.

Vigtigt! Husk, at dette er en af ​​de farligste fødevarer, især hvis den ikke er frisk. Sørg for at læse om hvor meget fisk der kan opbevares i køleskabet.

til indhold ↑

Stegning af fisk i en gryde - grundlæggende regler

Stegning er en behandlingsmetode, hvor en betydelig del af vitaminer og nyttige egenskaber ved produktet går tabt.

Vigtigt! En måde at undgå dette og bevare de fleste næringsstoffer er at rulle fiskene i mel.Når der steges, dannes der derefter en skorpe, der forhindrer frigivelse af vitaminer fra massen, hvilket derudover giver skålen en smag, som alle elsker. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så denne melskal ikke brænder.

olie

Et andet vigtigt punkt at overveje er valget af olie, som vi skal stege denne fisk på. Afhængig af typen af ​​olie får skålen yderligere smagsfarver:

• Du kan bruge vegetabilsk solsikke, olivenolie eller margarine af høj kvalitet.
• Du kan stege fisk uden olie i en god non-stick pande.
• Men ægte fagfolk rådgiver brug af smør, når man steger. I dette tilfælde skal du lægge et stykke under fisken efter at have steget den på den ene side i neutral vegetabilsk olie. Dette giver skålen en særlig delikat smag, og smør fjerner med succes lugt på grund af dens sammensætning.

dej

I stedet for mel kan du bruge kiks, knust til en mellignende tilstand.

For at holde fisken saftig er røren perfekt:

• Tag 2 æg, mel og urter, bland og tilsæt salt, peber, formalet safran. Tykkelsen af ​​dejen skal ligne creme fraiche.
• Tag 1 æg, bland med 2 spsk mælk, rull fiskene først i denne blanding og derefter i melet.

Vigtigt! Du kan tage ethvert mel til dejen - havre, ris, majs eller hvede.

til indhold ↑

fry-up

Slagter fisken, valgte olie og kød, fortsæt direkte til stegning. Så hvad er den bedste måde at stege fisk i en gryde:

1. Gryden skal være godt forvarmet.
2. Hæld så meget olie, så fiskestykkerne halvt nedsænkes i den. Dette er hemmeligheden bag udseendet af en lækker skorpe.
3. Vi opvarmer olien godt.
4. I varm olie sender vi stykker paneret.
5. Hvis du ønsker at få en sprød, er det bedre at ikke lukke låget.
6. De første 5-10 minutter (før udseendet af en gylden skorpe) behøver fisken ikke vendes, så saften ikke lækker.
7. Når skorpen er dukket op, skal du vende forsigtigt fisken med en slikkepotte og stege på den anden side.
8. Fisken koges hurtigt - for at tjekke, gennembor et stykke med en kniv: hvis kødet er blødt og forlader knoglerne, er det klart.

Vigtigt! Hvor mange fisk man skal stege - bestem eksperimentelt med et gennemsnit på 3-10 minutter på hver side.

For at finde ud af, hvilken fisk der er bedst til stegning i en gryde, lad os se på funktionerne ved stegning af forskellige typer fisk.

sej

Stegt pollock er en billig enkel skål, den koges hurtigt og har et lavt kalorieindhold. Denne skål kan være en dekorering af det festlige bord eller serveres til en familiemiddag sammen med en side skål.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken renses, skæres i portioner og saltes.
2. Pisk ægget i en skål, og dypp hvert stykke.
3. Brød stykker i mel.
4. Stek i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

gedde

Selv en uerfaren husmor kan håndtere processen med at tilberede gedde. Den nemmeste måde er at stege gedde med løgringe.

Vigtigt! Server den færdige tallerken med kogte kartofler, ris eller en anden sideskål.

Tilberedningsmetode:

1. Fisk skal hakkes og skæres i stykker.
2. Salt, peber og lad stå i 15 minutter
3. Løg skæres i ringe og stegt let.
4. Stykker af fisk anbringes på en varm gryde og stegtes over medium varme på begge sider, indtil de er kogte.
5. Løg er lagt på den færdige skål.

Lyserød laks

Mange mennesker tror, ​​at denne fisk er tør og ikke egnet til stegning, men erfarne kokke ved, at hvis du steger den i dejen, viser det sig at være saftig og velsmagende. En sådan skål dekorerer endda en festlig fest.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken skæres i stykker og syltes i sojasovs. Du kan tilføje krydderier og citronsaft til det.
2. Ost er revet.
3. Pisk æg med mel og tilsæt revet ost.
4. Rul lyserød laks i oste dejen og stek på begge sider, indtil den er kogt.

lodde

Lodde er en af ​​de mest populære fisk. På trods af sin lave pris er den meget velsmagende.

Vigtigt! Lodde kan serveres som en separat varm skål med en sideskål eller som en snack.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og salt fisken.
2. Dyp æg og mel i.
3. Steg på begge sider, indtil den er kogt.

Vigtigt! Ved madlavning vil aromaen være meget specifik og vedvarende, så køkkenet skal være godt ventileret.

makrel

Denne fisk har en rig ernæringssammensætning og en delikat smag, der appellerer til både voksne og børn.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken, skær den i stykker og syltede.
2. Tilføj knuste nødder til brødkrummene.
3. Dyp først fiskene i ægget og derefter brødningen.
4. Stek indtil de er møre.

ørred

En af de mest lækre og diætstyper fisk er ørreder, der har vundet popularitet blandt beboere i forskellige lande.

Vigtigt! Klar fisk kan serveres med bagt kartofler eller salat, og på festbordet kan du dekorere skålen med rød kaviar, citron eller greener.

Tilberedningsmetode:

1. Slagterfisk adskilt fra knoglerne.
2. Bland mælk med salt, krydderier og hæld ørredstykker med denne blanding.
3. Stek, indtil den er kogt på begge sider.

karper

Denne fisk kan stekes i en stegepande helt eller i stykker afhængigt af størrelse.

Vigtigt! Du kan bruge hvidvin og krydderier til marinade, og malede mandler giver skålen en unik smag. Denne skål er perfekt til enhver fest.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken renses, syltes, skæres i stykker og brød derefter.
2. Hvidløg steges i en varm gryde og tages derefter ud.
3. Stegt fisk i aromatisk olie indtil de er mørt.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Så vi regnede ud, hvilken fisk der er bedre at stege i en gryde, hvordan man gør det korrekt, så det viser sig at være velsmagende og sundt. Hold dig til opskrifterne fra denne artikel, og se, hvor interessant det er at diversificere din sædvanlige diæt, så du kun får nyttige stoffer til din krop.