Welche Lebensmittel enthalten die meisten Vitamine?

Selbst jemand, der keine besonderen Kenntnisse in Biologie oder Medizin besitzt, weiß von Kindheit an, dass es sehr schwierig ist, ohne Vitamine zu leben. Der Stoffwechsel verläuft nicht so, wie er sein sollte - es treten äußerst unangenehme Krankheiten auf. An einem Mangel an Vitaminen kann ein Mensch sogar sterben. Woher bekommt man diese wundervollen Substanzen? Welche Lebensmittel enthalten die meisten Vitamine und welche nicht?

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Was sind Vitamine?

Das Wort "Vitamin" kommt aus dem Lateinischen "Vitamin", das heißt "Leben". Dies mag merkwürdig erscheinen, da Vitamine nicht direkt am Aufbau des Gewebes beteiligt sind, sie sind weder Proteine ​​noch Fette noch Kohlenhydrate. Worum geht es bei ihnen? Vitamine sind niedermolekulare organische Verbindungen. Sie haben eine unterschiedliche Struktur, sie enthalten unterschiedliche Moleküle. Sie haben eines gemeinsam - ohne sie kann ein komplexer Organismus einfach nicht existieren.

Und was machen diese seltsamen und unverständlichen Substanzen im Körper? Sie spielen die Rolle von Katalysatoren. Was ein Katalysator ist, ist aus dem Chemiekurs der Schule bekannt. Dies sind Substanzen, die eine chemische Reaktion beschleunigen. Zum Beispiel gibt es einige Reagenzien, die natürlich miteinander interagieren, aber unter normalen Bedingungen kann die Reaktion Jahre oder sogar Jahrhunderte dauern. Es lohnt sich jedoch, eine dritte Komponente hinzuzufügen, und der Austausch von Atomen dauert nur wenige Sekunden. Dies sind die Bestandteile im menschlichen Körper (wie auch im anderen, wo es zahlreiche und unterschiedliche Gruppen von Geweben gibt) Vitamine.

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Wie viele gibt es

Es gibt ziemlich viele Katalysatorsubstanzen in der Natur. Aber nicht alle werden vom Menschen gebraucht. Welche Vitamine werden für die Gesundheit benötigt? Damit es gesund ist und alle Organe normal funktionieren, werden mehrere wichtige Vitamine benötigt, von denen einige ähnlich und gruppiert sind:

• Gruppe A;
• Gruppe B;
• C;
• D;
• E;
• para-Aminobenzoesäure;
• Cholin;
• Inositol.

Gruppe A

Die Vitamine A1 und A2 sind Retinol und Acceleroptol. Ihre Abwesenheit oder unzureichende Menge führt zur Erblindung.

Wichtig! Abhängig von dem Zweck, für den Sie eine Frage zu Vitaminen haben, kann unsere Bewertung hilfreich sein "Die besten Vitamine für die Haut."

Gruppe B

Die größte Gruppe ist Gruppe B. Das Fehlen oder der Mangel eines Vitamins dieser Klasse führt zu schwerwiegenden Folgen. Die Liste der möglichen Krankheiten in einem medizinischen Verzeichnis umfasst mehrere Seiten.

Gruppe C

Vitamin C, die Ascorbinsäure, die in jeder Apotheke frei erhältlich ist, beeinflusst die Stoffwechselprozesse und die Gewebereparatur erheblich. Sein Nachteil verursacht zum Beispiel Skorbut. Darüber hinaus hilft Ascorbinsäure dem Körper, mit Bakterien umzugehen, weshalb Ärzte bei Infektionskrankheiten unter anderem Ascorbinsäure verschreiben.

Gruppe D

Vitamin D reguliert den Kalzium-Phosphor-Stoffwechsel. Das Fehlen dieser Substanz ist besonders gefährlich für Kleinkinder - die Knochen sind nicht richtig geformt und es kommt zu einer schweren Krankheit wie Rachitis. Aber bei einem Erwachsenen muss ein solcher "Katalysator" unbedingt vorhanden sein. Es bietet eine gute Blutgerinnungsfähigkeit und wirkt sich auch auf die Arbeit des Herzens aus.

Gruppe E

Vitamin E wird auch als "Fruchtbarkeitsvitamin" bezeichnet. Dies ist jedoch nicht seine einzige Funktion. Zum Beispiel hilft es, mit Asthma umzugehen, oder besser gesagt, sein Auftreten zu verhindern.

Cholin, Inosit, para-Aminobenzoesäure

Unter dem Einfluss von Cholin funktionieren die Nieren einwandfrei, und in der Leber wird genau so viel Fett abgelagert, wie es sollte, und kein Gramm mehr. Es betrifft sowohl Nervenzellen als auch das Gehirn - insbesondere verhindert es Sklerose, weshalb solche Vitamine besonders für die Gesundheit älterer Menschen notwendig sind.

Para-Aminobenzoesäure ist wichtig für die Haut. Wenn diese Substanz nicht ausreicht, beginnt sich die Haut zu schälen und zu entzünden, und in den schwersten Fällen treten sogar Geschwüre auf. Die stabile Funktion von Magen und Darm hängt vom Vorhandensein von Inosit ab und wirkt sich auch auf das Nervensystem aus.

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Woher bekommen Sie sie?

Bei der Zusammenstellung einer Diät ist es sehr wichtig zu verstehen, welche Lebensmittel welche Vitamine enthalten. Es kommt oft vor, dass eine Person scheinbar genug isst, aber nicht genug, nur weil es nicht genug bestimmte Substanzen gibt. Wo sind also die "Katalysatoren"? Beginnen wir mit para-Aminobenzoesäure. Wenn Sie eine gesunde Haut haben möchten, wird Ihnen geholfen:

• die Leber;
• gekeimter Weizen.

Wenn Sie sich fragen, woher Ihr Körper Cholin nehmen kann, achten Sie auf folgende Lebensmittel:

• Bohnen
• Bohnen;
• Fleisch;
• Hüttenkäse;
• Käse
• Kohl;
• Rüben.

Wichtig! Damit Sie die Möglichkeit haben, sich nicht nur gesund, sondern auch lecker zu ernähren, nutzen Sie unsere Rezeptauswahl:

• Was ist der beste Weg, um Fleisch in einer Pfanne zu braten?
• Interessante Rezepte für leckere und ungewöhnliche Kohlsalate.

Enthalten Kartoffeln beispielsweise Vitamine? Es wird angenommen, dass es nicht genug davon gibt. Aber das ist nicht so. Zum Beispiel ist Inosit in diesem beliebten Gemüse vorhanden. Wo sonst Viele Lebensmittel enthalten viele dieser Vitamine:

• Fleisch;
• Fisch
• Eier
• grüne Erbsen;
• Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen;
• Melonen - zuallererst sollten Sie auf die Melone achten.

Wichtig! Um den größtmöglichen Nutzen aus Zitrusfrüchten oder anderen Früchten zu ziehen, ist es sinnvoll, sie nicht in Kilogramm zu essen, sondern aus ihnen leckere Säfte zu machen. Dazu müssen Sie nur gute Haushaltsgeräte erwerben. Und Sie können diese Aufgabe problemlos bewältigen, wenn Sie unsere Tipps dazu verwenden Wählen Sie eine Saftpresse.

Finden Sie Vitamin A

Der Körper braucht viele Vitamine A1 und A2. Im Allgemeinen sollten sie in allen Produkten vorhanden sein. In vielen sind sie. Die Reichsten an ihnen:

• Eigelb;
• Kefir und andere Milchsäureprodukte;
• Butter;
• Sahne
• tierische Leber;
• Nieren von Tieren.

Wichtig! Aber wussten Sie, dass Sie zu Hause leckere und wirklich gesunde Sauermilchprodukte kochen können? So verbessern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern sparen auch viel. Lesen Sie über wie man einen Joghurthersteller wählt und benutzt.

Einige Gemüse und Früchte sind reich an Karotin:

• Karotten;
• Salat;
• Kohl;
• Aprikosen
• Pflaumen.

Wichtig! Der größte Teil dieses Vitamins kommt in Lebensmitteln wie Fischleber und Kaviar vor, insbesondere in rotem Fisch.

Wo sind B1 und B2?

Die folgenden alphabetisch - Vitamine der Gruppe B. Es gibt mehrere von ihnen:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Substanzen, die die Lebenserwartung erhöhen können, sind in verschiedenen Produkten enthalten:

• Sie finden Vitamin B1 in Nüssen (Erdnüssen, Wald und Walnüssen), Bohnen, Gerstenkörnern, Kartoffeln, Buchweizen und Hafer sowie in tierischen Produkten - der Leber und den Nieren.
• Wenn Sie besonders Vitamin B2 benötigen, sollten Sie unbedingt Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen - Tomaten, Kohl, Rüben, Kartoffeln, Lauch. Es gibt Substanzen, die Ihr Körper so dringend benötigt, auch in Käse, Kefir, Eiern. Erbsen und Bohnen, Leber und Rindfleisch sind reich an ihnen.

Wichtig! Die Rekordmenge an Vitamin B2 ist in Bierhefe.

B3, auch bekannt als PP

Bei akutem Bedarf sollten Sie Pilze nehmen. Es gibt vor allem Vitamin PP. Wenn es nicht die Jahreszeit ist, um durch die Wälder zu streifen, können Sie anders aus der Situation herauskommen - nehmen Sie in die Ernährung auf:

• Fleisch;
• die Leber;
• Nieren
• Kefir, Acidophilus und andere Milchprodukte;
• Getreide - Weizen, Roggen, Hafer, Gerste;
• Mais;
• Buchweizen.

Wichtig! Die Bierhefe enthält alle Vitamine dieser Gruppe, weshalb die Ärzte sie bei Vitaminmangel empfehlen.

B5

Haben Sie jemals Karotten- oder Rettichspitzen in einen Salat geschnitten? Aber vergebens.Denn es ist in der Spitze die größte Menge an Vitamin B5. So ist es sehr nützlich, wenn Sie von der Hütte zurückkehren, um in einen Salat nicht nur einen schönen roten Rettich, sondern auch sein Grün zu schneiden. Billig und fröhlich.

Natürlich kommt dieses Vitamin auch in Hefen vor. Und vergessen Sie nicht Eier, Leber, Nieren und Kefir.

Wichtig! Aus irgendeinem Grund ist dieses Vitamin bei Getreide nicht in allen Produkten enthalten. Er hat es in Buchweizen, aber er hat kein Kotelett. Und es gibt viel davon in Soja.

B6, B9, B12

Ein pflanzliches Produkt wie Soja wird von manchen anstelle von Fleisch verwendet. Man kann mit dieser Praxis streiten, aber hier ist, was auf jeden Fall in der Soja ist, sind die Vitamine B6, B9 und B12. Natürlich kommen sie auch in anderen Produkten vor - Kefir, Tierleber (besonders viel Rindfleisch), und das findet man in Zwiebeln und Kräutern von Radieschen und Karotten.

Wo bekomme ich Vitamin C?

Das häufigste Vitamin! Es kommt in fast allen Früchten vor - wo mehr, wo weniger. Und auch? In den Blättern! Aber natürlich nicht in irgendeiner. Eine große Konzentration davon wird in den Blättern und Nadeln solcher Pflanzen beobachtet:

• Birken;
• Kiefern;
• aß;
• Zeder;
• Lindenbäume;
• Himbeeren;
• Johannisbeeren;
• Preiselbeeren.

Und es enthält auch viele Zitronen, Orangen, Mandarinen, Äpfel - mit einem Wort, fast alle Früchte.

Wichtig! Wenn wir über Grün sprechen, dann ist die größte Konzentration in Knoblauch, einschließlich wilder sowie Zwiebeln, sowohl grüne als auch Zwiebeln.

Auf der Suche nach Vitamin D

Dies ist eine dringend benötigte Substanz, ohne die das Gewebe nicht normal wächst, die Augen erblindet und die Arterien mit Schlacke verstopft sind. Am allermeisten in Gerichten, die aus folgenden Produkten zubereitet werden:

• Heilbuttleber;
• Dorschleber;
• die Leber anderer Fische (obwohl die Rekordhalter Heilbutt und Kabeljau sind);
• Milch;
• tierische Leber;
• Eier
• butter.

Wichtig! Der Körper kann Vitamin D selbst synthetisieren - unter dem Einfluss von UV-Strahlung.

Vitamin E

Dieses Vitamin wird insbesondere für Personen benötigt, die an Diabetes leiden oder zu Thrombophlebitis neigen. Wo soll ich nach ihm suchen? In den gängigsten Produkten:

• Pflanzenöl (beliebig);
• Leber von Tieren und Fischen;
• Eier
• Getreide;
• Salat.

Wichtig! Es ist sehr wünschenswert, dass Vitamin E in einem Komplex mit Vitamin A in den Körper gelangt.

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Wir stellen das Menü zusammen

Was sollte man also essen, damit Vitamine in den Körper gelangen? Für eine gute Gesundheit müssen Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Gleichzeitig ist es unmöglich, nur Vitamine zu essen. Sie benötigen Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Daher ist es besser, Lebensmittel zu wählen, die über alles verfügen. Daher sind Produkte tierischen Ursprungs sehr nützlich:

• Fleisch;
• die Leber;
• Nieren
• Eier
• Milch und Milchprodukte.

Wichtig! Übrigens wie bei Milch. Jeder hat seine eigenen Vorlieben, und jemand mag ein natürliches hausgemachtes Produkt, und jemand, wie ein „echtes Kind aus Asphalt“, akzeptiert eine außergewöhnlich pasteurisierte Version.

Lesen Sie die kognitive Überprüfung in diesem Artikel, damit Sie keine Fragen zu Wert und Nützlichkeit haben "Soll pasteurisierte Milch gekocht werden?".

Sie haben viele Vitamine, aber auch Proteine. Aber Fleisch allein reicht nicht aus. Jedes Fleischgericht braucht eine Beilage. Sie können verwenden:

• Kartoffeln
• Brei, hauptsächlich Buchweizen und Haferflocken;
• Grüne Salate - dazu gehören nicht nur Tomaten und Gurken, sondern auch Kohl, Zwiebeln und Karotten.

Vergessen Sie nicht, Desserts. Durch hochwertige Desserts gelangt das dringend benötigte Vitamin C in den Körper: Äpfel, Johannisbeeren, Zitrusfrüchte - die Auswahl ist recht groß. Wenn Sie Tee mögen, können Sie auch Johannisbeer- und Himbeerblätter hinzufügen. Auch im getrockneten Zustand verlieren sie ihre Eigenschaften nicht.

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Was sind Vitaminkomplexe gefährlich?

Essen sollte natürlich reich an Vitaminen verschiedener Gruppen sein. Wenn die Ernährung ausgewogen ist, werden keine Vitaminkomplexe benötigt. Eine Person erhält genau so viele Katalysatorsubstanzen, wie sie benötigt.

In den nördlichen Breiten ist es jedoch nicht immer möglich, frisches Gemüse und Obst auf den Tisch zu bringen. Daher verwenden viele Vitaminkomplexe, zum Glück gibt es in jeder Apotheke eine Menge davon.Jeder, der mit Dragees oder Tabletten vertraut ist, hat jedoch einen erheblichen Nachteil - es ist notwendig, die Dosierung genau zu kontrollieren. Ja, möglicherweise sind zu viele Vitamine vorhanden. Überschuss ist natürlich vor allem deshalb besser als Nachteil, weil es einfacher ist, damit umzugehen - es reicht aus, nur nicht mehr in Handvoll Dragees zu essen. Hypervitaminose ist aber auch gefährlich. Zwei unangenehme Situationen können auftreten:

• Allergie gegen ein bestimmtes Produkt;
• katalytische Substanzen hören auf zu wirken, und es tritt eine Krankheit auf, die der Hypovitaminose sehr ähnlich ist.

Allergien können vorübergehend sein. Was die zweite Option betrifft, wurden solche Fälle aufgezeichnet, zum Beispiel, als Skorbut plötzlich einsetzte, nachdem eine Person eine große Menge Vitamin C zu sich genommen hatte.

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Gesamtlänge auf Lager

Somit ist alles gut in Maßen. Vitamine werden natürlich benötigt, und es ist besser, sie mit der Nahrung zu sich zu nehmen als mit Medikamenten. Eine ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für Gesundheit und Langlebigkeit, und Vitamine sollten nicht vernachlässigt werden.