Ukusna pržena riba u tavi 🥝 koja je najukusnija i najbolja

Riba je jedan od najvažnijih izvora hrane za ljude, jer sadrži čitav kompleks vitamina i minerala potrebnih ljudima, kao i nezasićene masne kiseline. Ova se kombinacija rijetko nalazi u ostalim proizvodima. U procesu kuhanja svi proizvodi u jednom ili drugom stupnju gube svoja vrijedna svojstva, stoga je važno pronaći način pripreme jela koji vam omogućuje održavanje hranjive vrijednosti ribe, naglašavajući pored toga sav najbolji okus. Jedan od najpopularnijih načina kuhanja je prženje. U ovom ćete članku pronaći ime i popis riba na kojima ima malo kostiju, koju ribu je bolje kupiti. Ovim ćemo se postupkom pozabaviti u ovom članku.

do sadržaja ↑

Odaberite odgovarajućeg pojedinca

Koja je riba bolja za prženje u tavi?

• Riječne pasmine idealne su za to: krsti šaran, štuka, riječna pastrmka, smuđ, som i sl.
• Morske ribe nisu toliko koštane. Od njih su savršeni pljeskavac, pollock, oslić, bakalar, crvena riba.

U principu, svaka riba može biti ukusno pržena u tavi, ako znate neke tajne.

Važno! Ne zaboravite to odmah saznati kako ukloniti miris ribe s ruku.

do sadržaja ↑

Mali kulinarski trikovi:

• Ako ste zamrznuli ribu, morate je odmrznuti prije prženja. Ribu nikada nemojte odmrzavati u vrućoj vodi - to će pokvariti ukus proizvoda.
• Velike ribe se očiste, operu i izrezuju na komade. Možete ukloniti kosti i pripremiti filete. Izrežite na porcije - za to će vam trebati posebna nož za čišćenje ribe.
• Morsku crvenu ribu preporučuje se marinirati u vinu ili posipati limunovim sokom za poboljšanje okusa.
• Male vrste riba se čiste, peru i peću u cjelini s glavama. U trbuh možete staviti začinjeno bilje, poput cilantroa ili kopra.
• Morate započeti s čišćenjem vage od repa - ovdje će nam dobro oštriti nož. Vage će biti lakše držati ako ribu očistite kipućom vodom prije čišćenja.
• Ako sami uklonite obrok, pokušajte ne oštetiti žučni mjehur. Inače će gotovo jelo biti gorko.
• Ako je površina ribe prekrivena sluzi i ne možete je se riješiti, ni na koji način je utrljajte lešinom i ponovo je operite.

Važno! Naši tematski savjeti pomoći će vam da se nosite s pojedinim vrstama i pojedincima:

• Kako očistiti peru od ljuske?
• Kako očistiti šaran?

• Ako napravite filete, ribu prethodno zamrznite kako biste komadili glatkim i lakšim za rezanje.
• Zapamtite: bolje je podvući jelo od ribe nego soliti.
• Ako se želite riješiti mirisa sluzi svojstvene riječnoj ribi, komade morate namočiti u otopini mlijeka sa solju i mljevenom paprom 20 minuta. Ispiranje u vodi nije potrebno, samo neka mlijeko iscuri. Ne dodajte previše.
• Za prženje u prstima najbolje je prikladan oslić, brancin, zander ili som.

Važno! Zapamtite da je ovo jedna od najopasnijih namirnica, pogotovo ako nije svježa. Obavezno pročitajte o tome koliko se ribe može pohraniti u hladnjak.

do sadržaja ↑

Prženje ribe u tavi - osnovna pravila

Prženje je metoda prerade u kojoj se gubi značajan dio vitamina i korisnih svojstava proizvoda.

Važno! Jedan od načina da se to izbjegne i sačuva većina hranjivih sastojaka je umočiti ribu u brašno.Tada se prilikom prženja formira kora, koja sprječava oslobađanje vitamina iz pulpe, što uz to daje jelu okus koji svi vole. Glavna stvar je ne pretjerati kako se ova ljuska brašna ne izgori.

ulje

Druga važna stvar koju treba uzeti u obzir je izbor ulja na kojem ćemo pržiti ovu ribu. Ovisno o vrsti ulja, jelo dobiva dodatne nijanse okusa:

• Možete koristiti biljno suncokretovo, maslinovo ulje ili visokokvalitetni margarin.
• Ribu bez ulja možete pržiti u dobroj neljepljivoj tavi.
• Ali pravi profesionalci savjetuju korištenje maslaca prilikom prženja. U ovom slučaju, morate staviti komad ispod ribe nakon što ste ga pržili s jedne strane u neutralnom biljnom ulju. To jelu daje poseban osjetljiv okus, a maslac uspješno uklanja mirise zbog svog sastava.

tijesto

Umjesto brašna, možete koristiti krekere, zgnječene na stanje u obliku brašna.

Da bi riba bila sočna, tijesto je savršeno:

• Uzmite 2 jaja, brašno i začinsko bilje, pomiješajte i dodajte sol, papar, mljeveni šafran. Debljina tijesta treba nalikovati kiselom vrhnju.
• Uzmite 1 jaje, pomiješajte s 2 žlice mlijeka, uvaljajte ribu prvo u ovu smjesu, a potom u brašno.

Važno! Za tijesto možete uzeti bilo koje brašno - zob, rižu, kukuruz ili pšenicu.

do sadržaja ↑

pržiti-up

Ribu narežite, izaberete ulje i variva, nastavite izravno prženje. Dakle, koji je najbolji način prženja ribe u tavi:

1. Tava treba dobro zagrijati.
2. Ulijte toliko ulja da su komadići ribe napola uronjeni u njega. U tome je tajna pojave ukusne kore.
3. Ulje dobro zagrijamo.
4. U vruće ulje šaljemo komade umućene u kruh.
5. Ako želite dobiti hrskavicu, bolje je ne zatvoriti poklopac.
6. Prvih 5-10 minuta (prije pojave zlatne kore) riba ne treba prevrtati da sok ne procuri.
7. Kad se korica pojavila, pažljivo okrenite ribu lopaticom i pržite s druge strane.
8. Riba se brzo kuha - da biste provjerili, komadom nožem probodite komad: ako je meso mekano i ostavi kosti, onda je spremno.

Važno! Koliko ribe pržiti - sami odredite, eksperimentalno, prosječno 3-10 minuta sa svake strane.

Da bismo shvatili koja je riba najbolja za prženje u tavi, pogledajmo značajke prženja različitih vrsta ribe.

Pollack

Prženi pollock je jeftino jednostavno jelo, brzo se kuha i ima nizak sadržaj kalorija. Ovo jelo može biti ukras svečanog stola ili posluženo za obiteljsku večeru uz prilog.

Način kuhanja:

1. Riba se čisti, nareže na porcije i nasoljuje.
2. U posudi umutite jaje i potopite svaki komad.
3. Komadići kruha u brašnu.
4. Pržite u tavi s obje strane do zlatno smeđe boje.

štuka

Čak i neiskusna domaćica može podnijeti postupak kuhanja štuke. Najlakši način je pržiti štuku s lukovima.

Važno! Poslužite gotovo jelo uz kuhani krumpir, rižu ili drugu prilog.

Način kuhanja:

1. Ribu je potrebno nasjeckati i izrezati na komade.
2. Posolite, popaprite i ostavite 15 minuta
3. Luk se reže na kolutiće i lagano prži.
4. Komadi ribe se stavljaju na vruću tavu i prže se na srednje jakoj vatri s obje strane dok se ne skuhaju.
5. Na gotovom jelu položen je luk.

Ružičasti losos

Mnogi misle da je ova riba suha i nije prikladna za prženje, ali iskusni kuhari znaju da ako je pržite u tijesto, ispada da je sočna i ukusna. Takvo jelo ukrasit će čak i svečanu gozbu.

Način kuhanja:

1. Riba se reže na komade i ukiseli u sojinom umaku. Možete mu dodati začine i limunov sok.
2. Sir je mljeven.
3. Umutite jaja s brašnom i dodajte naribani sir.
4. Roza lososa uvaljajte u tijesto od sira i pržite s obje strane dok ne skuhaju.

capelin

Capelin je jedna od najpopularnijih riba. Unatoč niskoj cijeni, vrlo je ukusna.

Važno! Capelin se može poslužiti kao zasebno vruće jelo uz prilog ili kao zalogaj.

Način kuhanja:

1. Operite i solite ribu.
2. Umočite u jaje i brašno.
3. Pržite s obje strane dok se ne skuhaju.

Važno! Prilikom kuhanja, aroma će biti vrlo specifična i postojana, pa kuhinju treba dobro prozračiti.

skuša

Ova riba ima bogat prehrambeni sastav i nježan okus koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite, narežite na komadiće i kiseli krastavac.
2. Krušnim mrvicama dodajte usitnjene orahe.
3. Prvo umočite ribu u jaje, a zatim uvarak.
4. Pržite dok ne omekša.

pastrva

Jedna od najukusnijih i dijetalnijih vrsta ribe je pastrmka, koja je stekla popularnost među stanovnicima različitih zemalja.

Važno! Spremna riba može se poslužiti uz pečeni krumpir ili salatu, a na svečanom stolu možete jelo ukrasiti crvenim kavijarom, limunom ili zelenilom.

Način kuhanja:

1. Mesarska riba, odvojena od kostiju.
2. Pomiješajte mlijeko sa solju, začinima i ovom smjesom prelijte komade pastrve.
3. Pržite dok se kuhaju s obje strane.

šaran

Ova riba se može pržiti u tavi u cjelini ili u komadima, ovisno o veličini.

Važno! Za marinadu možete koristiti bijelo vino i začine, a mljeveni bademi će jelu dati jedinstveni okus. Ovo jelo savršeno je za svako slavlje.

Način kuhanja:

1. Riba se čisti, kiseli, izrezuje na komade i zatim usitni.
2. Češnjak se prži u vrućoj tavi, a zatim izvadi.
3. Pržena riba u aromatičnom ulju dok ne omekša.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Tako smo shvatili koju je ribu bolje pržiti u tavi, kako to ispravno napraviti tako da se ispostavi da je ukusna i zdrava. Držite se recepata iz ovog članka i pogledajte koliko je zanimljivo diverzificirati svoju uobičajenu prehranu, obdariti svoje tijelo samo korisnim tvarima.