Quali alimenti contengono più vitamine?

Anche qualcuno che non è particolarmente esperto in biologia o medicina sa fin dall'infanzia che vivere senza vitamine è molto difficile. Il metabolismo non si presenta come dovrebbe, di conseguenza - si verificano malattie estremamente spiacevoli. A causa di una carenza di vitamine, una persona può persino morire. Dove ottenere queste meravigliose sostanze? Quali alimenti contengono più vitamine e quali no?

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Cosa sono le vitamine?

La parola "vitamina" deriva dal latino "vitamina", cioè "vita". Questo può sembrare strano, poiché le vitamine non partecipano direttamente alla costruzione dei tessuti, non sono né proteine, né grassi, né carboidrati. Di cosa si tratta? Le vitamine sono composti organici a basso peso molecolare. Hanno una struttura diversa, includono molecole diverse. Hanno una cosa in comune: senza di loro un organismo complesso semplicemente non può esistere.

E cosa fanno queste sostanze strane e incomprensibili nel corpo? Giocano il ruolo di catalizzatori. Ciò che è un catalizzatore è noto dal corso di chimica della scuola. Queste sono sostanze che accelerano una reazione chimica. Ad esempio, ci sono un paio di reagenti che, naturalmente, interagiscono tra loro, ma in condizioni normali, la reazione può durare anni o addirittura secoli. Ma vale la pena aggiungere un terzo componente e ci vorranno solo pochi secondi per scambiare gli atomi. Questi sono i componenti del corpo umano (così come nell'altro, dove ci sono numerosi e diversi gruppi di tessuti) vitamine.

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Quanti ce ne sono?

Ci sono molte sostanze catalizzatrici in natura. Ma non tutti sono necessari all'uomo. Quali vitamine sono necessarie per la salute? Affinché sia ​​sano e tutti gli organi funzionino normalmente, sono necessarie diverse vitamine principali, alcune delle quali sono simili e raggruppate:

• gruppo A;
• gruppo B;
• C;
• D;
• E;
• acido para-aminobenzoico;
• colina;
• inositolo.

Gruppo A

Le vitamine A1 e A2 sono retinolo e acceleroptol. La loro assenza o quantità insufficiente porta alla cecità.

Importante! A seconda dello scopo per il quale hai una domanda sulle vitamine, potresti trovare utile la nostra recensione "Le migliori vitamine per la pelle."

Gruppo B

Il gruppo più numeroso è il gruppo B. L'assenza o la carenza di qualsiasi vitamina di questa classe porta a conseguenze terribili, l'elenco delle possibili malattie in qualsiasi directory medica occupa diverse pagine.

Gruppo C

La vitamina C, l'acido molto ascorbico che può essere acquistato liberamente in qualsiasi farmacia, influenza notevolmente i processi metabolici e la riparazione dei tessuti. Il suo svantaggio provoca, ad esempio, lo scorbuto. Inoltre, l'acido ascorbico aiuta l'organismo a far fronte ai batteri, motivo per cui i medici prescrivono, tra le altre cose, l'ascorbico per le malattie infettive.

Gruppo D

La vitamina D regola il metabolismo del fosforo di calcio. L'assenza di questa sostanza è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli: le ossa non si formano correttamente e si verifica una malattia grave come il rachitismo. Ma in un adulto, un tale "catalizzatore" deve essere necessariamente presente. Fornisce una buona coagulabilità del sangue e influisce anche sul lavoro del cuore.

Gruppo E

La vitamina E è anche chiamata la "vitamina della fertilità". Ma questa non è la sua unica funzione. Ad esempio, aiuta a far fronte all'asma, o meglio, per prevenirne il verificarsi.

Colina, inositolo, acido para-aminobenzoico

Sotto l'influenza della colina, i reni funzionano bene e nel fegato si deposita esattamente la quantità di grasso che dovrebbe e non un grammo in più. Colpisce sia le cellule nervose che il cervello - in particolare, previene la sclerosi, quindi tali vitamine sono particolarmente necessarie per la salute delle persone anziane.

L'acido para-aminobenzoico è importante per la pelle. Se questa sostanza non è sufficiente, la pelle inizia a sbucciarsi e infiammarsi e, nei casi più gravi, compaiono anche ulcere. Il funzionamento stabile dello stomaco e dell'intestino dipende dalla presenza di inositolo; influenza anche il sistema nervoso.

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Da dove prenderli?

Quando si compila una dieta, è molto importante capire quali alimenti contengono quali vitamine. Accade spesso che una persona mangi abbastanza, ma non mangia abbastanza solo perché non ci sono abbastanza certe sostanze. Allora, dove sono i "catalizzatori"? Cominciamo con l'acido para-aminobenzoico. Se vuoi avere una pelle sana, sarai aiutato:

• il fegato;
• grano germogliato.

Se ti stai chiedendo da dove il tuo corpo può ottenere la colina, presta attenzione a questi alimenti:

• fagioli;
• fagioli;
• a base di carne;
• ricotta;
• formaggi;
• cavolo;
• barbabietole.

Importante! Per avere l'opportunità di diversificare la tua dieta con cibi non solo sani, ma anche deliziosi, usa la nostra selezione di ricette:

• Qual è il modo migliore per friggere la carne in padella?
• Ricette interessanti per insalate di cavolo gustose e insolite.

Ci sono vitamine, ad esempio, nelle patate? Si ritiene che non ce ne siano abbastanza. Ma non è così. Ad esempio, l'inositolo è presente in questo popolare ortaggio. Dove altro? Molti alimenti contengono molte di queste vitamine:

• a base di carne;
• pesce;
• uova;
• piselli;
• agrumi, in particolare arance;
• meloni: prima di tutto, dovresti prestare attenzione al melone.

Importante! Nel tentativo di ottenere il massimo beneficio da agrumi o altri frutti, ha senso non mangiarli in chilogrammi, ma ricavarne succhi gustosi. Per fare questo, devi solo acquisire buoni elettrodomestici. E puoi facilmente far fronte a questa attività se usi i nostri suggerimenti per scegli uno spremiagrumi.

Trova la vitamina A

Il corpo ha bisogno di molte vitamine A1 e A2. In generale, dovrebbero essere presenti in tutti i prodotti. In molti lo sono. I più ricchi di loro:

• tuorlo d'uovo;
• kefir e altri prodotti a base di acido lattico;
• burro;
• crema;
• fegato animale;
• reni di animali.

Importante! Ma sapevi che puoi cucinare gustosi e davvero salutari prodotti a base di latte acido a casa? Quindi non solo migliorerai la tua salute, ma risparmierai anche molto. Leggi come scegliere e utilizzare un produttore di yogurt.

Alcune verdure e frutta sono ricche di carotene:

• carote;
• lattuga;
• cavolo;
• albicocche;
• prugna.

Importante! La maggior parte di questa vitamina si trova in alimenti come fegato di pesce e caviale, in particolare pesce rosso.

Dove sono B1 e B2?

Le seguenti in ordine alfabetico: vitamine del gruppo B. Ce ne sono diverse:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Le sostanze che possono aumentare l'aspettativa di vita sono contenute in diversi prodotti:

• Troverai la vitamina B1 nelle noci (arachidi, foreste e noci), fagioli, chicchi d'orzo, patate, grano saraceno e avena, nonché nei prodotti di origine animale: fegato e reni.
• Se hai particolarmente bisogno di vitamina B2, dovresti assolutamente includere le verdure nella tua dieta: pomodori, cavoli, rape, patate, porri. Ci sono sostanze tanto necessarie al tuo corpo anche nel formaggio, nel kefir, nelle uova. Piselli e fagioli, fegato e manzo ne sono ricchi.

Importante! La quantità record di vitamina B2 è nel lievito di birra.

B3, alias PP

In caso di forte necessità di questa sostanza, dovresti andare per i funghi. C'è soprattutto vitamina PP. Se non è la stagione per vagare per le foreste, puoi uscire dalla situazione in modo diverso - includi nella dieta:

• a base di carne;
• il fegato;
• rene;
• kefir, acidophilus e altri prodotti lattiero-caseari;
• cereali - grano, segale, avena, orzo;
• mais;
• grano saraceno.

Importante! Per quanto riguarda il lievito di birra, hanno tutte le vitamine di questo gruppo, motivo per cui i medici le raccomandano per la carenza di vitamine.

B5

Hai mai affettato carote o cime di ravanello in un'insalata? Ma invano.Perché è nelle cime che la più grande quantità di vitamina B5. Quindi è molto utile quando torni dal cottage per tagliare in un'insalata non solo un bellissimo ravanello rosso, ma anche i suoi verdi. Economico e allegro.

Naturalmente, questa vitamina si trova anche nel lievito. E non dimenticare di uova, fegato, reni e kefir.

Importante! Per quanto riguarda i cereali, per qualche ragione questa vitamina non è immagazzinata in tutti i prodotti. Lo ha nel grano saraceno, ma non ha una braciola. E ce n'è molto nella soia.

B6, B9, B12

Un prodotto vegetale come la soia viene utilizzato da alcuni invece di carne. Si può discutere con questa pratica, ma ecco cosa c'è sicuramente nella soia, sono le vitamine B6, B9 e B12. Naturalmente, si trovano anche in altri prodotti: kefir, fegato di animali (soprattutto molto nella carne di manzo), e questo è in cipolle, ravanelli e carote verdi.

Dove ottenere la vitamina C?

La vitamina più comune! Si trova in quasi tutti i frutti - dove di più, dove di meno. E anche? Tra le foglie! Ma, ovviamente, non in nessuno. Si osserva una grande concentrazione nelle foglie e negli aghi di tali piante:

• betulle;
• alberi di pino;
• mangiare;
• di cedro;
• tigli;
• lampone;
• ribes;
• mirtilli rossi.

E contiene anche molti limoni, arance, mandarini, mele - in una parola, quasi tutti i frutti.

Importante! Se parliamo di verdure, la maggiore concentrazione è nell'aglio, comprese le cipolle selvatiche e le cipolle, sia verdi che verdi.

In cerca di vitamina D

Questa è una sostanza molto necessaria, senza la quale i tessuti non crescono normalmente, gli occhi sono accecati e le arterie si ostruiscono con le scorie: si trova in molti prodotti che non sono difficili da acquistare in un normale negozio. Soprattutto nei piatti preparati con i seguenti prodotti:

• fegato di ippoglosso;
• fegato di merluzzo;
• il fegato di altri pesci (anche se i detentori del record sono ippoglosso e merluzzo);
• latte;
• fegato animale;
• uova;
• burro.

Importante! Il corpo può sintetizzare la vitamina D stessa - sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette.

Vitamina E

Questa vitamina è particolarmente necessaria per coloro che soffrono di diabete o hanno una tendenza alla tromboflebite. Dove cercarlo? Nei prodotti più comuni:

• olio vegetale (qualsiasi);
• fegato di animali e pesci;
• uova;
• cereali;
• insalata.

Importante! È altamente desiderabile che la vitamina E entri nel corpo in un complesso con vitamina A.

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Compiliamo il menu

Quindi, cosa dovrebbe mangiare una persona affinché le vitamine entrino nel suo corpo? Per una buona salute, è necessario creare un menu vario. Allo stesso tempo, è impossibile mangiare solo vitamine, hai bisogno di proteine, grassi e carboidrati, quindi è meglio scegliere cibi che abbiano tutto. Pertanto, i prodotti di origine animale sono molto utili:

• a base di carne;
• il fegato;
• rene;
• uova;
• latte e prodotti lattiero-caseari.

Importante! A proposito, come per il latte. Ognuno ha le proprie preferenze e a qualcuno piace un prodotto fatto in casa naturale e qualcuno, come un "vero figlio di asfalto", accetta una versione eccezionalmente pastorizzata.

Per non avere domande in merito a valore e utilità, rivedi la recensione cognitiva in questo articolo "Il latte pastorizzato deve essere bollito?".

Hanno molte vitamine, ma anche proteine. Ma la carne da sola non è abbastanza. Ogni piatto di carne ha bisogno di un contorno. Puoi usare:

• patate;
• porridge, principalmente grano saraceno e farina d'avena;
• insalate verdi - questo include non solo pomodori e cetrioli, ma anche cavoli, cipolle, cime di carote.

Non dimenticare i dessert. È attraverso i dessert di qualità che la tanto necessaria vitamina C entra nel corpo: mele, ribes, agrumi: la scelta è piuttosto ampia. Se ti piace il tè, sentiti libero di aggiungere foglie di ribes e lampone. Anche se essiccati, non perdono le loro proprietà.

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Quali sono i complessi vitaminici pericolosi?

Il cibo, ovviamente, dovrebbe essere ricco di vitamine di vari gruppi. Se la dieta è equilibrata, non sono necessari complessi vitaminici. Una persona riceverà esattamente tutte le sostanze catalizzanti di cui ha bisogno.

Ma alle latitudini settentrionali non è sempre possibile servire frutta e verdura fresca sul tavolo. Pertanto, molti usano complessi vitaminici, per fortuna, in qualsiasi farmacia ce ne sono molti.Ma tutti coloro che hanno familiarità con i dragees o le compresse presentano un inconveniente significativo: è necessario controllare rigorosamente il dosaggio. Sì, potrebbero esserci troppe vitamine. L'eccesso è, ovviamente, meglio dello svantaggio, prima di tutto, perché è più facile affrontarlo: basta smettere di mangiare confetti in manciate. Ma anche l'ipervitaminosi è pericolosa. Possono sorgere due situazioni spiacevoli:

• allergia a un determinato prodotto;
• le sostanze catalitiche cessano di agire e si verifica una malattia molto simile all'ipovitaminosi.

Le allergie possono essere temporanee. Per quanto riguarda la seconda opzione, tali casi sono stati registrati, ad esempio, quando lo scorbuto è iniziato improvvisamente dopo che un'enorme quantità di vitamina C è stata consumata in una persona.

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Filmati di repertorio

Quindi, tutto va bene con moderazione. Le vitamine, ovviamente, sono necessarie ed è meglio assumerle con il cibo che con le medicine. Le diete bilanciate sono la base della salute e della longevità attiva e le vitamine non devono essere trascurate.