Como verificar produtos quanto a nitratos?
Na primavera, queremos realmente experimentar o primeiro morango ou fazer uma salada de legumes antigos. Ao escolher esses produtos, você não deve ser guiado apenas pelo desejo pessoal, mas deve prestar atenção principalmente à segurança deles. Nas prateleiras de lojas e mercados, infelizmente, há menos e menos vegetais e frutas ecológicos. É por isso que é muito importante verificar o produto proposto quanto ao conteúdo de produtos químicos nocivos que afetam negativamente a saúde humana. Pense nisso, porque não apenas você pode sofrer, mas também seus filhos, comendo esses produtos precoces. Hoje, compartilharemos com você informações não apenas sobre como verificar nitratos nos produtos, mas também sobre como não consumir esses vegetais e frutas.
para conteúdos ↑O que são nitratos e qual é o seu perigo?
Vamos entender o que são nitratos, de onde eles vêm nos produtos, como os danos deles se manifestam. Portanto, os nitratos são sais de amônio, ácido nítrico e alguns metais. Eles são usados como fertilizantes na agricultura para acelerar o amadurecimento e o crescimento de vegetais e frutas.
Qual é o dano dos nitratos nos produtos? Se uma pessoa comer um produto com um alto nível de nitratos, nesse caso, o mal-estar será inevitável. E se os nitritos já se formaram a partir de nitratos, você poderá chegar ao hospital com intoxicação grave de todo o organismo.
Perigo de fertilizantes químicos
Antes de verificar vegetais e frutas quanto ao teor de nitratos, não será prejudicial se familiarizar com os sinais de envenenamento por essa substância. Para você, preparamos uma lista do que indica envenenamento do corpo com sais de ácido nítrico:
- Náusea grave, possivelmente vômito.
- Dor de cabeça.
- Maior fraqueza e estado de sono.
- Dor no estômago.
- Os lábios e o rosto são muito pálidos.
- Palpitações cardíacas.
- Falta de ar.
Qual é o perigo dos nitratos:
- As células recebem menos oxigênio, como resultado do qual o corpo diminui seu trabalho várias vezes.
- O volume de substâncias entre as células falha.
- A imunidade está muito enfraquecida.
- O sistema nervoso falha, sua desestabilização ocorre.
- Existem problemas no trato gastrointestinal, sistemas cardiovascular e respiratório.
- Carcinógenos fortes são formados no corpo.
para conteúdos ↑Importante! Com o uso único de um grande número de frutas e legumes precoces com alto teor de nitrato, o corpo pode ficar muito saturado com toxinas, o que pode levar a envenenamento e até a morte.
Conteúdo de nitrato
Para verificar se há nitratos em frutas e legumes, você precisa conhecer o conteúdo permitido, mas é diferente em todos os lugares:
- Verdes - 2000 mg / kg.
- Melancias, damascos, uvas, peras - 60 mg / kg.
- Manga, nectarina, pêssegos - 60 mg / kg.
- Bananas - 200 mg / kg.
- Melões - 90 mg / kg.
- Berinjela - 300 mg / kg.
- Repolho tardio - 500 mg / kg, precoce - 900 mg / kg.
- Abobrinha - 400 mg / kg.
- Batatas - 250 mg / kg.
- Cebolas - 80 mg / kg, verde - 600 mg / kg.
- Morangos - 100 mg / kg.
- Cenouras precoces - 400 mg / kg, tardias - 250 mg / kg.
- Pepinos em pó - 300 mg / kg.
- Pimenta doce - 200 mg / kg.
- Tomates - 250 mg / kg.
- Rabanete - 1500 mg / kg.
- Caqui - 60 mg / kg.
- Beterraba - 1400 mg / kg.
- Salada verde - 1200 mg / kg.
- Rabanete - 1000 mg / kg.
Importante! Ao pensar sobre a necessidade de nutrição adequada e verdadeiramente saudável, leia também as informações de nossas próximas análises:
Não esqueça que a quantidade de nitratos dependerá do tipo de produto, do tempo de maturação e do solo utilizado (tipo aberto ou estufa).
Importante! Legumes com uma taxa inaceitável de nitrato têm uma estrutura altamente aquosa.Essa imagem pode ser vista com rabanetes, pepinos e tomates. Além disso, você não deve comprar legumes e frutas que não são recomendados para a estação (melancia e melão no mês de maio).
Métodos para verificação de nitratos em produtos
Como verificar produtos quanto a nitratos? A seguir, é apresentada uma lista de métodos comprovados que podem ser usados para testar produtos quanto a nitratos:
- Testador. Um dispositivo tão especial vai custar muito, mas com ele você pode determinar os danos do produto diretamente no mercado. É muito conveniente e rápido. Para determinar o conteúdo de substâncias nocivas, coloque o dispositivo em um vegetal ou fruta e veja o indicador de nitrato em um visor eletrônico. Você não precisa memorizar as normas do ácido nítrico, pois elas já estarão no programa do dispositivo.
Importante! Muitos usuários que compraram esses testadores para uso pessoal ficaram extremamente surpresos. Mesmo ao verificar cenouras comuns, o dispositivo mostrou um alto nível de toxinas.
- Tiras de teste. Com este dispositivo acessível, você pode verificar frutas e legumes da primavera em casa. Para fazer isso, corte o produto, prenda uma tira especial e aguarde o resultado, que mostrará a presença de nitratos. Assim, por exemplo, quando o conteúdo for alto, você encontrará um indicador de cores intenso.
- Métodos populares. Aplicado a produtos individuais, referente à aparência, sabor e período de armazenamento dos primeiros produtos.
Importante! Quaisquer vegetais e frutas de tamanho artificialmente grande ou pequeno devem causar preocupação. Na maioria dos casos, eles contêm um grande número de produtos químicos.
Como determinar o conteúdo de nitratos na aparência?
Por esse critério, você pode descobrir facilmente o nível de segurança de um produto:
- Tamanhos perfeitamente iguais de frutas e legumes. Por exemplo, maçãs "combinadas" com um conteúdo claro de toxinas têm superfície e forma planas, cor vermelha brilhante e tamanho do mesmo tamanho.
- Não há sabor doce (fracamente expresso) no melão e na melancia, e no interior ainda existem sementes não amadurecidas.
- Veias brancas e duras em toda a polpa de tomate. Nesse caso, a polpa deve ser muito mais leve que a casca dos tomates.
- Pepinos soltos, que rapidamente ficam amarelos durante o armazenamento, têm manchas amarelas na pele.
- As cenouras são muito grandes, a carne e o núcleo ao mesmo tempo que o vegetal tem uma cor clara.
- Cor muito escura ou brilhante da vegetação, danos rápidos durante o armazenamento e caules muito longos.
- As folhas de salada são muito frágeis (quebram muito nas mãos), com presença de pontas marrons no produto.
- No topo do repolho, há folhas escuras, é artificialmente grande e as cabeças do repolho quebram rapidamente quando entram em contato com uma faca. Pontos pretos e pontinhos nas folhas de couve indicam um fungo.
- Maçãs e peras frescas.
- Bagas de uva são muito grandes.
- A batata tem uma estrutura frouxa. Em tubérculos sem toxinas, você ouvirá um ruído quando pressionado.
- Beterraba será enrolada.
Importante! Cheire vegetais e frutas diretamente no mercado ou na loja - produtos seguros terão um aroma forte.
Como neutralizar nitratos?
Se aconteceu que você comprou um produto com sinais artificiais óbvios, precisa se livrar dos efeitos nocivos dos nitratos o mais rápido possível, usando os seguintes métodos:
- Limpamos frutas e legumes: cortamos a pele, "idiotas" e rabos de cavalo. Depois enxaguamos tudo com água quente.
- Mergulhe os produtos da primavera em água corrente por 20 minutos. Desta forma, processamos apenas verduras, vegetais folhosos e batatas jovens. Após este procedimento, a quantidade de nitratos diminuirá para 15%.
Importante! Uma grande porcentagem de compostos nocivos também pode ser removida pela adição de ácido ascórbico em pó ou suco de limão à água.
- Usamos o cozimento, que ajuda a eliminar 80% das toxinas das batatas, 40% - nas beterrabas e 70% - no repolho. O método tem um grande menos - todos os produtos químicos permanecerão no caldo.É por esse motivo que a primeira gordura deve ser drenada imediatamente enquanto ainda está quente.
- Sal, kvassim, vegetais enlatados. Com esse método, todos os produtos químicos nocivos migram diretamente para a salmoura, que é drenada.
- Frite, cozinhe e cozinhe. Portanto, reduziremos as toxinas em 10%, mas concordamos que isso é melhor que nada.
- Tomamos ácido ascórbico para dentro antes de consumir frutas e legumes precoces. A vitamina C atrasará a formação de nitritos no organismo.
- Adicione suco de romã ou ácido cítrico aos produtos durante o cozimento. Usando esses componentes, neutralizamos os compostos de nitrato. Também é eficaz usar maçãs, cranberries e vinagre de maçã.
- Comemos frutas imediatamente, mas não as guardamos na geladeira e, mais ainda, no calor até a próxima vez. Bebemos sucos espremidos na hora imediatamente após a preparação.
- Cozinhe e cozinhe os legumes sem tampa, para que os gases nocivos das toxinas não entrem no prato.
- Não usamos talos de salsa e endro como alimento - acrescentamos apenas folhas.
para conteúdos ↑Importante! Talvez, para cozinhar diferentes produtos, você precise de eletrodomésticos que ainda não possui, mas planeja comprar. E nós o ajudaremos na escolha, porque em nosso site de dicas úteis várias revisões já estão prontas:
Imagens de arquivo
Recomendamos que se livrar impiedosamente de frutas e legumes duvidosos, independentemente da estação do ano. Odor podre, danificado, desagradável ou seus produtos de ausência completa não devem ser consumidos. Não se apresse em comprar frutas, mas espere um pouco, porque a saúde está acima de tudo!
