Sushi em casa passo a passo, culinária, foto passo a passo

O sushi é uma cozinha tradicional japonesa feita com arroz e vários frutos do mar, legumes e temperos. Este prato tem inúmeras receitas. Os rolos são ricos em proteínas e ácidos graxos. Além de seus benefícios, sua apresentação incomum em pratos especiais sempre fascina: em tigelas separadas, abacates, gengibre e limão são servidos, e toda essa beleza é oferecida com palitos especiais. E todo o processo se transforma em um ritual real. No Japão, até um adolescente pode cozinhar deliciosos pãezinhos com diferentes recheios. Vamos tentar e vamos cozinhar e girar esses sushi misterioso. E se você não tem um tapete especial em mãos, não importa, descobriremos como substituí-lo. Antes de começar a esclarecer a questão de como fazer rolos corretamente em casa, sem tapete, considere os principais ingredientes deste prato.

para conteúdos ↑

Produtos de sushi

Antes de iniciar o maravilhoso processo criativo, você precisa reunir tudo o que criará sua obra-prima culinária. Tais produtos e itens serão úteis.

Vinagre de arroz ou su

Para fazer sushi, é melhor usar o vinagre japonês chamado "su". Esse vinagre tem um gosto doce, suave.

Importante! Um produto falso de baixa qualidade pode estragar todo o sabor do prato, então tente comprar vinagre original de alta qualidade.

Wasabi

Se possível, escolha o wasabi em pó, é muito fácil de preparar - basta misturá-lo com água e, após 10 minutos, estará pronto para uso.

Importante! Em uma pasta, o wasabi pronto, como regra, contém muito excesso de produtos químicos e conservantes para a segurança do produto.

Nori

Nori são algas japonesas, são vendidas na forma de folhas inteiras ou cortadas em tiras finas.

Importante! Quanto mais escuro o nori, mais pronunciado é o aroma.

Gary

Isso é apenas gengibre em conserva, o que ajudará a refrescar a cavidade oral e a neutralizar o sabor de pratos anteriores.

Importante! O gengibre branco tem um sabor mais suave e o rosa - mais picante.

Molho de Soja

Rolos são comidos mergulhando-os em molho de soja. Dá ao prato um sabor mais suculento e suave. O molho de alta qualidade é preparado sem o uso de aromas e corantes, por fermentação natural.

Importante! Tente comprar o molho em potes de vidro, pois o aroma, o sabor e as propriedades úteis do produto não são armazenados em embalagens plásticas ou plásticas.

Outros ingredientes

Você também pode usá-lo para preparar este prato, o caviar de peixe voador masago, usado para decoração. Caviar de salmão adequado, maionese japonesa com um sabor mais suave e mais doce, além de pepinos, palitos de caranguejo, queijo, abacate.

Leia mais sobre nossa análise detalhada sobre coberturas de sushi caseiro populares.

Makisu

Este é um tapete especial que ajuda a rolar o rolo sem violar a integridade da estrutura. Mas você pode fazer sushi sem esse tapete. Falaremos sobre isso abaixo.

para conteúdos ↑

Cozinhar arroz

Este é o principal componente de qualquer sushi. A coisa mais difícil ao fazer rolos é fazer arroz perfeito, para que não se desfaça, mas não fique muito pegajoso.

Importante! Se você estiver cozinhando pela primeira vez, faz sentido comprar um produto acabado em uma loja especializada. Se você está determinado a fazer tudo sozinho, compre arroz de sushi com grãos curtos e redondos.O arroz longo não funcionará, pois é muito seco, e você não poderá fazer um coque nem envolver o recheio desse arroz, ou seja, fazer sushi sem tapete.

Como processá-lo?

1. Lave o arroz até a água ficar clara. Se não for bem lavado, durante o cozimento será coberto com amido pegajoso.
2. Escorra a água e aperte-a com força por alguns segundos.
3. Encha com água, repita o procedimento várias vezes.
4. No Japão, eles usam panelas de arroz especiais, que exibem um programa especial. Teremos que trabalhar duro. Coloque o arroz em uma panela funda e despeje a água na proporção de 1 para 1,5.
5. Depois de algum tempo, a água será absorvida pelo arroz, pequenos furos aparecerão em sua superfície.
6. Retire a panela do fogo e sem remover a tampa, insista por 15 minutos.
7. Misture 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz, 2 colheres de açúcar, 0,5 colher de chá de sal até ficar homogêneo. Adicione esta mistura ao arroz e misture bem.

para conteúdos ↑

Como fazer rolos?

Para fazer rolos, você precisará de uma esteira de bambu - Makisu. Mas o que fazer se não estiver à mão, do que substituir um tapete de sushi em casa? Considere todas as opções possíveis.

Uma toalha

Você pode usar uma toalha grossa. É tão flexível que permite formar rolos de arroz sem muito esforço. Basta envolvê-lo antes de usar filme aderente para que não fique sujo.

Então, como fazer rolos em casa sem tapete?

• Dobre uma folha de nori ao meio e corte com uma tesoura. Coloque metade do nori na toalha com o lado brilhante voltado para baixo. O lado áspero deve estar no topo.
• Umedeça as mãos na água em que o vinagre é dissolvido.
• Tome 4 colheres de sopa de arroz e espalhe o arroz por toda a superfície do nori.
• Deixamos uma faixa livre a partir da borda superior de cerca de 1 cm, e a partir do fundo - 0,5 cm.

Importante! Não se esqueça de molhar as mãos constantemente para que o arroz seja distribuído uniformemente. A altura da camada de arroz deve ser de cerca de 7 mm.

• Coloque o recheio por cima. Pode ser um peixe ou você pode usar outra coisa sozinho.
• Você precisa torcer suavemente, rolar o rolo com uma toalha.
• Corte-o uniformemente em rodelas.

Importante! Use uma faca bem afiada e umedeça antes de cada corte. Portanto, o arroz não grudará na lâmina.

Filme aderente:

1. Você pode colocar nori no filme plástico.
2. Quando o sushi em branco for formado, enrole a folha enquanto remove o filme.
3. Em seguida, usando uma faca larga ou rolo, dê à peça uma forma retangular.

Obviamente, você pode não obter rolos embrulhados perfeitos, mas isso definitivamente não afeta o sabor deles.

Muitas vezes gosta de experimentar com comida caseira? Há muitas outras idéias que compartilhamos com você no artigo por referência. Clique e leia receitas interessantes para pãezinhos de pão pita.

Fazendo um tapete especial faça você mesmo

Você pode fazer um tapete de sushi faça você mesmo. Para isso, você precisa de papel alumínio. Corte algumas folhas de papel alumínio e dobre-as. Você deve pegar uma folha grossa. Tapete caseiro está pronto!

Role o sushi da maneira que você faz com um tapete.

Não usamos dispositivos adicionais

O que mais pode substituir um tapete de sushi em casa? - Você pode girar o rolo apenas à mão, sem dispositivos adicionais.

A opção mais orçamentária e acessível é sempre. O principal é pressionar mais, compactando um pouco o recheio para que o arroz não caia. Você precisa umedecer um pouco de nori com água, depois colocar o recheio e enrolar o rolo.

para conteúdos ↑

Imagens de arquivo

Como você pode ver, mesmo um processo tão complexo como fazer sushi pode ser aprendido, e não é necessário ir para a pátria histórica deste prato. Obviamente, você não conseguirá fazer os rolos que deveriam idealmente, em conformidade com todas as tradições, mas diversificar sua dieta em casa com comida interessante e saborosa definitivamente funcionará!