Cum să alegi o tigaie la grătar?

O tigaie la grătar este una dintre cele mai populare ustensile de bucătărie noi, care câștigă din ce în ce mai mulți fani în fiecare zi. Pentru a vă bucura pe deplin de avantajele acestei invenții, trebuie să știți cum să alegeți o tigaie pentru grătar.

la conținut ↑

Ce este o tigaie la grătar?

Această tigaie este doar o descoperire, nu numai pentru iubitorii de grătar în aer liber, ci și pentru iubitorii de mâncare sănătoasă. Diferența dintre acest fel de mâncare și o tigaie convențională este că pe fundul său există coaste convexe, datorită cărora mâncarea gătită se ridică deasupra fundului și nu plutește în ulei.

În plus, mâncarea gătește mult mai repede, își păstrează suculitatea și are benzi de cruste cu apă udă, la fel ca acestea rămân după grătar în natură. De fapt, datorită acestei caracteristici, această tigaie și-a primit numele - „grill pan”.

la conținut ↑

De ce să alegi o tigaie la grătar?

• Suprafața interioară are proprietăți antiaderent și, în plus, coastele nu permit ca alimentele să intre în contact cu suprafața de jos. Ungeți ușor mâncarea și partea de jos cu ulei. Astfel, friptura de porc sau peștele nu se vor lipi de tigaie sau se vor îneca în grăsimi.
• În timpul gătitului, grăsimea secretată de carne sau pește este colectată între canale, respectiv - vasul merge dietă.
• De remarcat este faptul că puteți găti un număr mare de feluri de mâncare pe el: carne, pește, legume, ciuperci și chiar brânză tare, cum ar fi suluguni.
• În plus, mâncarea este gătită fără o abundență de funingine și fum - nu are această crustă grasă arsă, ca după ce ați gătit într-o tigaie obișnuită.
• Suculitatea produselor este păstrată la maxim, dobândind un gust și aromă deosebită. Despre crusta apetisantă în dungi, recunoscută, am menționat deja mai sus.
• Datorită formei sale speciale, vasele sunt gătite mai repede în tigaie.

Important! Veți petrece 5-10 minute gătind carnea de pui și peștele și 10 minute sau puțin mai mult pe carne de porc și carne de vită, în funcție de grosimea piesei.

• Un alt avantaj indubitabil este că în această tigaie puteți găti mai multe produse în același timp, de exemplu o friptură cu legume și ciuperci, cartofi și pește.

Important! Singurul dezavantaj poate fi greutatea solidă a tigaiei, dar cu toate avantajele, acest dezavantaj nu este atât de semnificativ.

Desigur, veți obține toate aceste bonusuri frumoase dacă vasele sunt alese corect. Prin urmare, trebuie să știți care este grătarul care este mai bun. Ne vom ocupa de toate nuanțele.

la conținut ↑

Compatibilitatea cu tigaie la grătar

Acest moment trebuie să fie luat în considerare în primul rând, deoarece, indiferent de modul în care alegeți o tigaie după material, dimensiune, formă - pur și simplu se poate dovedi a fi incompatibil cu aragazul.

De obicei pe ambalajul unei tigaie scriu ce tip de farfurii este potrivit. Să aruncăm o privire mai atentă la această problemă:

• O tigaie pentru grătar pentru o sobă cu gaz poate fi făcută din orice material: aluminiu, fontă sau ceramică. În funcție de modelul pe care îl preferați, pot fi necesari pași suplimentari din partea dvs. Asigurați-vă că citiți ce sa faci cu noua tigaie.
• Pentru plăcile din sticlă-ceramică sunt potrivite tigăile din ceramică sau aluminiu, a căror condiție principală este o fundă netedă și uniformă. În plus, dimensiunea produsului nu trebuie să depășească foarte mult diametrul arzătorului.

Important! Tăvițele din fontă pentru plăci din ceramică din sticlă nu sunt potrivite, deoarece au o greutate mare.

• pentru aragaz cu inducție tigăile de grătar care au fie un fund plat de oțel, fie o inserție plată din oțel în partea inferioară.
• O sobă electrică oferă o temperatură ridicată, deci cea mai bună opțiune pentru aceasta este o tigaie din grătar din fontă.

Important! Există, de asemenea, o tigaie electrică, care este alimentată de rețea și nu are nevoie de aragaz.

la conținut ↑

Cum să alegi o tigaie la grătar ca mărime și formă?

Este dificil pentru un cumpărător fără experiență să decidă ce tigaie pentru grătar este mai bună, deoarece diversele forme și dimensiuni prezentate în magazin sunt pur și simplu uimitoare. Ce produs ar trebui să alegeți?

Tigaie la gratar. Care este mai bine în formă?

Alegerea formei acestei invenții de bucătărie depinde de ceea ce veți găti mai des și de câte persoane:

• Dacă sunteți un mare fan al peștilor și veți pregăti restul din când în când, atunci cumpărați o tigaie în formă ovală. Poate fi echipat cu două mânere pentru confort. Postarea noastră culinară vă va ajuta să vă diversificați dieta cu rețete noi. "Ce fel de pește este mai bine să prăjiți într-o tigaie?".
• Pentru un număr mare de oameni este mai bine să gătiți într-o tigaie pătrată sau dreptunghiulară. Este mai spațios și, în plus, este mai convenabil să gătiți diferite feluri de mâncare într-o singură dată.
• Fripturile, ciupercile, legumele, chiftelutele, omleta pentru un număr mic de mâncători sunt cel mai bine pregătite într-o tigaie rotundă.

Ce dimensiune să alegeți?

Dimensiunea ar trebui, în primul rând, să depindă de arzător:

• Pentru o sobă cu gaz nu există o mare diferență, dar pentru celelalte sobe, corespondența dintre dimensiunea tigației și arzător este de o importanță deosebită.

Important! Diametrul recipientului nu trebuie să depășească foarte mult dimensiunea arzătorului. În caz contrar, farfuria nu va putea găti uniform.

• Atenție și la înălțimea părților. Pentru prăjirea cărnii și a peștilor, este mai bine să aveți părțile mai mari, astfel încât stropii de grăsime să nu cadă pe aragaz. În plus, marginea înaltă în timpul gătitului creează efectul „cuptorului”, iar mâncarea este prăjită uniform. Pereții joși ai tigaiei sunt mai potriviți pentru gătirea legumelor.

Important! Separat, trebuie menționată următoarea nuanță a unor astfel de feluri de mâncare: atunci când cumpărați, alegeți tigaia unde există un „scut” special. Este necesar pentru a scurge în mod convenabil grăsimea rămasă și alte lichide.

la conținut ↑

Alegeți materialul

Cum să alegi o tigaie pentru grătar, astfel încât să dureze cât mai mult posibil?

Materialul din care este fabricată tigaia în sine poate fi: fontă, aluminiu sau ceramică. Luați în considerare pro și contra de fiecare dintre ei.

Fonta

Cea mai bună opțiune pentru o tigaie la grătar este acest aliaj.

avantaje:

• Puternic și durabil.
• Rezistent la deteriorarea mecanică.
• Se încălzește uniform și se răcește încet.
• Nu emite substanțe nocive în timpul gătitului.

Important! O peliculă antiaderentă este creată pe suprafața interioară a acestui metal poros de la sine în timpul procesului de gătit, cu condiția ca tigaia să fie spălată fără substanțe chimice și abrazive detergente.

dezavantaje:

• Greutate impresionantă (câteva kilograme).
• Imposibilitatea depozitării alimentelor într-o tigaie din fontă, întrucât va dobândi un resturi metalice nu foarte plăcute.

aluminiu

Aluminiul este, respectiv, un metal mai ușor - o tigaie va fi literalmente mai ușor de utilizat.

avantaje:

• Greutatea mică a vasului.
• Cu utilizarea corectă a tigaie a acestui material va dura câțiva ani.

dezavantaje:

• Spre deosebire de fontă, mâncarea se poate lipi de aluminiu, astfel încât tigaia este acoperită cu un strat antiaderent din interior.
• Aluminiul nu poate fi expus la temperaturi mai mari de 260 de grade, altfel stratul se va prăbuși și cancerigeni vor intra în alimente.
• Când gătiți, puteți folosi doar aparate din silicon sau din lemn.
• Când curățați astfel de tigăi, nu utilizați abrazivi sau substanțe chimice dure.

ceramică

Ceramica este un material destul de convenabil și ecologic.

avantaje:

• Rezistă la temperaturi ridicate și nu emite substanțe nocive în alimente.
• Tigaile din grătar din ceramică sunt stabile, frumoase, ușor de spălat prin orice mijloace.

dezavantaje:

• Un dezavantaj semnificativ este fragilitatea. Ca toate ceramicii, aceste tigăi se tem de șoc și de schimbările bruște ale temperaturii. Din aceasta se crăpa sau chiar devin inutilizabile.

Important! Când alegeți o tigaie pentru grătar, acordați preferință celor cu fundul mai gros.

la conținut ↑

Tipul de acoperire. Cât de importantă este această setare?

Tipul de acoperire contează cu tigăile din aluminiu. După cum s-a menționat mai sus, fonta nu are nevoie de acoperire din cauza porozității sale. De asemenea, ceramica are proprietățile lor antiaderent. Dar aluminiu necesită un strat superior antiaderent.

Opțiunile pentru stratul antiaderent pot fi următoarele:

• Cel mai adesea, Teflon acționează ca un înveliș - o pulverizare universală îndelung gândită, care nu permite mâncarea să rămână pe fund și nu reacționează cu ea. Contra - nu este de dorit să zgâriați cu dispozitive metalice și să curățați cu abrazivi și, în plus, Teflon se poate descompune la temperaturi peste 260 de grade.

Important! Pentru multe tigăi, pentru confort, centrul are un „punct termic” - un indicator al încălzirii optime. Dacă se face roșu aprins, este timpul să gătiți vasul.

• Există, de asemenea, un strat de marmură. Este mult mai puternic, rezistă la temperaturi ridicate, păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, dar prețul unor astfel de tigăi este mai mare.
• Nu cu mult timp în urmă, pe piața tachetelor au apărut produse cu acoperire termolon. Este similar ca aspect și proprietăți cu ceramica, dar mult mai puternic, rezistă la temperaturi de până la 450 de grade.

Important! Când cumpărați, aveți grijă de falsurile fabricate din chinezi De la zero, aceștia declară acest strat pe produs, profitând de faptul că oamenii încă știu prea puțin despre el și nu l-au văzut în ochi.

la conținut ↑

Manevrați și acoperiți într-o tigaie la grătar. Care sunt mai bune?

Capacele nu vin întotdeauna cu o tigaie pentru grătar, uneori sunt vândute separat și sunt selectate în funcție de forma și dimensiunea produsului.

Important! Dacă nu există capac la vânzare și într-un set complet, atunci puteți acoperi pur și simplu vasul pregătit cu folie.

Dar mânerul din tigaie, acordă o atenție deosebită. Un mâner oferă adesea o tigaie de proastă calitate - va fi acoperită cu metal cu plastic obișnuit, bolțată pe peretele tigaiei.

Pentru un produs bun:

1. Mânerul trebuie să fie acoperit cu silicon, lemn sau bakelită - un material care poate rezista la temperaturi de până la 200 de grade.
2. În același timp, trebuie înșurubat sau turnat. Acest lucru este important mai ales dacă tigaia de grătar este din fontă și cântărește foarte mult.

Important! Există, de asemenea, produse cu mânere rabatabile. Acest lucru este convenabil dacă gătiți în cuptor, precum și în timpul depozitării. Apoi tigaia ocupă mai puțin spațiu.

la conținut ↑

producător

Cum să alegi o tigaie de grătar de la producător? Mai multe mărci s-au dovedit pe piața acestor produse:

• Tefal (Franța). Acestea produc tigăi și alte produse cu acoperire cu teflon.
• Berghoff (Belgia). Calitate impecabilă și preț accesibil.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - mărci italiene care produc tigăi de grătar de calitate decentă, cu acoperire antiaderentă.
• Biol este un producător autohton, angajat în principal în tigăi din fontă cu fundul gros. În sortimentul de produse există modele cu mânere detașabile. Preț - accesibil pentru majoritatea cumpărătorilor.
• Gipfel (Germania) Produceți tigăți din fontă cu o acoperire antiaderentă în trei straturi.
• Lojă (SUA). Acestea produc tigăi de grătar de calitate excelentă din fontă la un preț accesibil.
• Vinzer (Elveția). Este specializat în producerea de vase de aluminiu de bună calitate, ieftin la preț.
• Home Club este, de asemenea, un producător autohton de tigăi, tigaie și accesorii pentru grătar.

la conținut ↑

Cum se folosește o tigaie la grătar? Sfaturi pentru gătit

La final, vă vom oferi câteva sfaturi valoroase de la bucătarii cu experiență despre cum să gătească într-o tigaie la grătar:

• Înainte de prima utilizare, încălziți tigaia cu sare, apoi agitați-o și nu clătiți. Acest lucru va crește proprietățile non-stick.

Important! Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din fontă.

• Folosiți minimum ulei în timpul gătitului. Tot ce ai nevoie este să periați fundul și suprafața vasului pe care le veți prăji cu o perie. Pune mâncarea pe o tigaie deja fierbinte pentru a nu se lipi.
• Pentru prăjirea de înaltă calitate, grosimea unei bucăți de carne nu trebuie să depășească 2 cm, iar dacă doriți să grăbiți procesul de gătit, turnați puțină apă între coastele fundului. Pentru gust, puteți înmuia în prealabil carnea în marinat.
• Dacă de multe ori îți place să experimentezi cu astfel de feluri de mâncare, selecția noastră de idei va veni cu siguranță la îndemână. „Cum să gătești carnea de porc într-o tigaie?”.
• Peștele gătește repede. Încercați să nu o expuneți prea mult, în caz contrar - se va destrăma, în special soiurile grase. Suficient până la 3 minute pe fiecare parte la foc mediu. Pentru comoditate, așezați-o pe diagonală în raport cu benzile de jos.
• Presărați în prealabil legume cu sare și piper, și nu în timpul gătitului. Trebuie să le prăjiți timp de 5-10 minute. Cartofii tineri trebuie să fie fiertați în avans, până la jumătate gata.
• Este suficient să prăjiți cotletele de pui timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Acum, știind să alegeți o tigaie pentru grătar pentru o sobă cu gaz, electric, cu inducție și cu ceramică din sticlă, puteți merge cu încredere la magazin. Datorită informațiilor utile din acest articol, achiziția va ajuta la pregătirea mâncărurilor gustoase sănătoase și va facilita procesul în sine, făcând-o mai puțin timp și mai plăcută.