Ako si vybrať biele víno?

Ako si vybrať biele, červené alebo ružové víno v obchode? Väčšina z nás rád navštevuje alebo sa spriateluje doma. Okrem chutne pripravených jedál bude jedlo správne stvorené na stolovanie. Ak cestujete do zahraničia, vždy so sebou chcete priniesť drink typický pre tento štát. A teraz, keď stojíme v obchode pred celou ukážkou rôznych vín, sa dozviete, že v skutočnosti neviete, ako zvoliť kvalitné suché červené víno. Dohodnite sa na tom, že slepá dôvera v znalosti predávajúceho nemusí vždy viesť k získaniu dobrého vínneho nápoja. V našom článku vám povieme, na základe akých kritérií určiť kvalitu hroznového alkoholu tak, aby po otvorení fľaše zažili úžasnú chuť a vôňu vína.

na obsah ↑

Hlavné odrody vinárskeho výrobku

Víno je najstarší opitý nápoj, ktorý je známy asi 5000 rokov. Používali ho vládcovia a ušľachtilí ľudia z dávnych čias, ktorí verili, že tento nápoj bohov môže predĺžiť život. Vinárne dnes ponúkajú obrovský sortiment hroznových nápojov, takže obyčajní ľudia sa rýchlo strácajú, pretože nevedia, ako si vybrať víno v obchode.

Vína, ktoré nájdete na predaj v špeciálnych obchodoch alebo iných maloobchodných predajniach, sú výrobcovia podmienečne rozdelení do niekoľkých skupín. Každý druh vína má svoju vlastnú chuť, farbu a účinok na ľudský organizmus. Ďalej budeme každú z nich podrobne skúmať.

Červené víno:

• Vyrába sa na základe názvu z odrôd červeného hrozna.
• Nápoj má výraznú chuť, farbu a silu.
• Farba produktu môže byť buď svetloružová alebo zrelé granátové jablko. Je to kvôli prítomnosti špeciálnych farbiacich látok, antokyanov.
• Červené vína obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo.

Dôležité! Je všeobecne známe, že upchávanie krvi vedie k ateroskleróze a antioxidanty môžu tomuto problému zabrániť, predĺžiť mladosť a zabrániť upchávaniu krvných ciev cholesterolom.

• Červené víno zlepšuje chuť do jedla a trávenie.
• Mierna konzumácia vínneho nápoja odstraňuje bielkoviny, ktoré môžu byť príčinou kardiovaskulárnych chorôb.

Dôležité! Najužitočnejšími odrodami červeného vína sú Cabernet alebo Sauvignon.

Biele víno:

• Na výrobu sú vhodné biele aj červené hrozno. Výrobný proces zahŕňa úplné čistenie bobúľ z kože.
• Chuť vín je úplne odlišná, aby ste si mohli skutočne vychutnať rafinovanú chuť vína, musíte vedieť, ako zvoliť správne biele víno.
• Biely nápoj nie je o nič menej užitočný ako jeho červený náprotivok. Jeho miernym použitím sa tiež čistí obehový systém a bráni sa ateroskleróze.

Dôležité! Vinársky výrobok, ktorého sila nepresahuje 12%, zrýchľuje metabolizmus, takže ho možno konzumovať v procese chudnutia.

Ružové víno:

• Táto verzia vinárskeho výrobku sa môže považovať za prechodné spojenie medzi predchádzajúcimi dvoma. Skladá sa z rovnakých zložiek ako červená, ale chutí podobná bielej.
• Používanie ružového vína v strave pomáha predchádzať množstvu chorôb, napríklad gastritída, vysoký krvný tlak, cholecystitída.
• Víno je obohatené o veľké množstvo vitamínov a živín.

Dôležité! Fosfor, ktorý je obsiahnutý v nápoji, stimuluje centrálny nervový systém.

Oboznámili sme sa s hlavnými druhmi vín a ich užitočnými vlastnosťami. Ďalej zvážime všetky jemnosti, ako si vybrať suché červené víno, biele sladké alebo polosladké ružové, aby ste si mohli skutočne vychutnať neprekonateľnú vôňu tohto nápoja.

Dôležité! Ak si vyberiete nápoje pre nadchádzajúcu dovolenku, ktoré budete doma oslavovať, prečítajte si pravidlá dizajnu tabuľky. Aby sme vám pomohli, ponúkame nasledujúce články:

• Prestieranie doma.
• Ako krásne skladať obrúsky na prestieranie?
• Ako rozložiť príbory?

na obsah ↑

Ako si vybrať víno v obchode? Funkcie výberu

Keďže v obchode nebudete mať možnosť ochutnať víno, musíte sa spoľahnúť na kvalitatívne prvky, označovanie na obale a ďalšie nuansy, ktoré vám pomôžu pri kúpe.

Suché alebo sladké víno?

• Najzákladnejšou výhodou suchého vínneho nápoja je to, že je úplne bez cukru. Hlavnou nevýhodou sladkého vína je naopak ďalšia konzervácia v dôsledku pridania cukru do jeho zloženia.

Dôležité! Pridanie cukru do vína znižuje proces kvasenia.

• Pri výrobe sladkých vínnych alkoholických nápojov sa sulfitácia nevykonáva dodatočne.

Dôležité! Sulfácia je povinné spracovanie kvapaliny malou dávkou síry. Ak vynecháte túto fázu výroby, nápoj rýchlo oxiduje a premení sa na ocot. Aby sa nepoškodilo ľudské zdravie, je potrebné striktne dodržiavať optimálnu dávku.

• Polosladké vína sa z dôvodu svojej škodlivosti prakticky nikde nekonzumujú, ale predávajú sa bez problémov na pultoch v obchodoch.

Dôležité! Na výrobu polosladkého vína s použitím surovín nízkej kvality a bezohľadných výrobcov - dokonca aj odpadu.

náklady

Nie ste si istí, ako zvoliť suché červené víno v obchode? Ak si chcete kúpiť kvalitné a chutné víno, v prvom rade venujte pozornosť jeho nákladom:

• Samozrejme, ak vaši priatelia vyrábajú chutné domáce víno, jeho cena môže byť ľubovoľná. Veľké spoločnosti, ktoré si vážia samy seba a udržiavajú si reputáciu, ktoré sledujú výrobu prísnej technológie, však svoje výrobky nebudú lacno predávať.
• Fľaša dobrého vínneho nápoja bude stáť v priemere asi 7-8 eur, bez ohľadu na to, v ktorej krajine si ju kúpite.
• Víno, ktoré má nízke náklady - nie viac ako zriedený alkohol pochybnej výroby. Použitie takejto kvapaliny môže viesť k nepredvídaným negatívnym dôsledkom.

výrobca

Zapamätajte si: dobrý výrobca vína vyrábajúci kvalitné výrobky nikdy nezakryje svoje meno pred spotrebiteľom.

Dôležité! V prípade, že na etikete nenájdete výrobcu, odporúčame vám, aby ste sa zdržali nákupu tejto fľaše vína.

Zvýraznené výhody

Aby sa zdôraznila kvalita ich výrobkov, výrobcovia uvádzajú na etikete všetky výhody, napríklad môžete vidieť slová „Vielles Vignes“ alebo „Gran Reserva“. Nie je potrebné prekladať tieto slová, len sa uistite, že sú na fľaši.

Dôležité! Tieto nápisy naznačujú vysokú kvalitu nápoja. Pri jeho výrobe sa používajú iba vybrané suroviny. V tomto prípade víno dozrie v špeciálnych sudoch.

Rok zberu

Elitné fľaše vína musia uvádzať rok zberu. Ak taký nápis nie je, možno ho považovať za falošný alebo koncentrovaný produkt.

Dôležité! Mnoho ľudí si zamieňa dátum výroby samotného vína s dátumom zberu z vinice. Dávajte pozor na čísla na štítku.

výňatok:

• Počas výroby sa víno nízkej kvality neuchováva v dubových sudoch.Ako viete, dub môže eliminovať malé nedostatky a dodať vínu špeciálnu chuť. V prípade lacného produktu sa takéto výdavky v budúcnosti neospravedlňujú.
• Lacný alkohol sa prepravuje v plastovej nádobe, fľašuje sa „na mieste“, spracováva sa, prípadne sa pridáva farbivo, cukor a ďalšie zložky.

Dôležité! Kvalitné a drahé víno sa skladuje výlučne v sudoch. Starostliví výrobcovia, ktorí si cenia svoju povesť, tieto náklady v plnej miere splatia.

tara:

• Nebudeme „objavovať Ameriku“ pre nikoho, kto hovorí, že najlepším kontajnerom na skladovanie hroznovej kvapaliny sú sklenené nádoby. Tento materiál lepšie zachováva chuťové a aromatické vlastnosti vína.
• V súčasnosti sa v predaji balia vína do plechoviek alebo papierových tetrapackov.

Dôležité! Neodporúča sa konzumovať víno z balenia, je lepšie ho používať na varenie na prípravu omáčok.

• Ak si chcete ako darček vybrať vynikajúce kvalitné víno, vyberte si výrobky balené iba v sklenených nádobách.

Dôležité! Ak chcete vytvoriť luxusný stôl a prekvapiť ho všetkými hosťami, musíte nielen správne umiestniť príbory, vybrať správne menu, ale tiež premyslieť možnosti jeho výzdoby.

V samostatnej publikácii sme pripravili rôznenápady na stolovú výzdobu.

Dopravná zápcha:

• Nerobte si starosti, ak je víno, ktoré ste si vybrali, upchané plastovým korkom. Na skladovanie vína sú rovnako vhodné plasty ako korok z korku.
• Plast dokonale utesňuje fľašu a zabraňuje vniknutiu vzduchu do nádoby.

Dôležité! Praví znalci vína čuchajú korok pred ochutnávkou. Ak je prítomný zápach, produkt má nízku kvalitu alebo je nesprávne uskladnený.

Druh vína

Na základe času zrenia a kvality tekutiny sa všetky druhy vín delia na dve kategórie:

• Obyčajné odrody. Po zbere a spracovaní bobúľ sa výrobky skladujú niekoľko mesiacov, potom sa plnia do fliaš a predávajú v obchodoch.
• Vintage odrody. Kvapalina tohto typu dozrie po dobu 2 až 6 rokov, aby sa získal nasýtený aromatický buket. V tomto prípade sa na výrobu hotových výrobkov používajú najkvalitnejšie suroviny.

Dôležité! Víno staršie ako 6 rokov sa považuje za zberateľný nápoj.

na obsah ↑

Krajina pôvodu

V súčasnosti sa zber na výrobu vína uskutočňuje takmer v každej krajine, ale nie všetci vyrábajú produkt rovnakej kvality. Ďalej zistíme, v ktorej krajine má víno najvyššiu kvalitu a najlepšiu chuť.

Francúzsko

Staromódnym spôsobom sa verí, že francúzske víno má najlepšie vlastnosti:

• Vo Francúzsku vyrábajú pomerne zložité nápoje, ktoré si vyžadujú dlhé zrenie v sudoch.
• Výrobky sa vyrábajú podľa veľmi prísnych pravidiel, preto má slávu vysoko kvalitného vynikajúceho stolového vína.
• Kvalita vína závisí od značky.
• Cena tohto nápoja je vysoká, takže si ho nemôže kúpiť každý.

Taliansko

Víno vyrobené v tejto krajine má nezvyčajne bohatú chuť a rozmanitosť.

Hrozno v Taliansku vďaka svojej klíme rastie celoročne, takže vinári majú skvelú príležitosť experimentovať s chuťou a produkovať veľké množstvo vína.

Dôležité! Víno vyrobené v tejto krajine predstavuje ¼ všetkého vína na planéte. Väčšina výrobkov sa vyváža do iných krajín, ale to neznižuje požiadavky na kvalitu alkoholických nápojov.

Ukrajina:

• Na Ukrajine sa ročne zozbiera až 300 tisíc ton hrozna, čo prispieva k veľkému počtu produktov.
• Väčšina výrobcov vyrába výrobky pomerne pochybnej kvality, takže na ukrajinské vína nie je žiaden osobitný dopyt. Výrobní technológi sa však snažia vylepšiť výrobnú metódu, zvýšiť počet viníc a zlepšiť kvalitu zberu.
• Ak sú na Ukrajine mierne problémy s výrobou sladkého vína, potom má suché víno pomerne vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť.

Dôležité! Po dovolenke je doma veľa jedál, ktoré treba dať do poriadku. Aby tento proces nebol zdĺhavý a únavný a nepoškodil celý dojem z oslavy, nezabudnite použiť tipy, ako rýchlo umývať riad.

maďarsko

V snahe prispôsobiť sa výrobe vína, v chuti podobnej zahraničným výrobcom, Maďarsko trpí malými problémami:

• Výrobky vyrobené v tejto krajine sú veľmi pikantné, čo sa týka aj bieleho vína.
• Vyznačuje sa vínom vyrobeným v Maďarsku, bohatou chuťou, ktorá uspokojí takmer každého znalca tohto nápoja.
• Víno sa hodí k pikantným jedlám.

Dôležité! Najkvalitnejšie víno vyrobené v Maďarsku znalci považujú nápoj Tokaj. Ak chcete rozmaznávať svoje chuťové poháriky, neexistuje lepšia možnosť.

Starý / Nový svet

Obyvatelia Európy skutočne oceňujú výrobky z hrozna vyrobené v krajinách ako Čile a Argentína. Poloha týchto krajín má optimálnu klímu pre pestovanie hrozna:

• Výrobky sa vyznačujú bohatými aromatickými tónmi, ľahkou arómou, zanechávajú príjemnú dochuť, preto dokážu uspokojiť skutočného znalca „hroznového lektvaru“.
• Fľaša takéhoto alkoholu má prijateľnú cenu, takže také víno je najlepšou voľbou v priemernom cenovom rozpätí.

na obsah ↑

Niektoré tajomstvá a užitočné tipy na výber dobrého vína:

• Názor, že čím staršie je víno, tým lepšie chutí, sa mýli. Napríklad ružové víno sa musí vypiť ihneď po výrobe, v priebehu rokov stráca iba chuť.
• Pri nákupe si nezabudnite prečítať informácie na etikete týkajúce sa odrôd hrozna, ktoré sa použili pri výrobe vína.

Dôležité! Nápis na fľaši „na výrobu boli použité najlepšie odrody hrozna“ naznačuje, že bol vyrobený z najhorších odrôd, možno aj z odpadu. Štítok musí jasne označovať špecifickú odrodu bobúľ.

• Náklady neznamenajú vždy kvalitu produktu, niekedy má drahý nápoj horšiu kvalitu ako lacný.
• Balenie tiež nie je vždy ukazovateľom. Veľmi často musíte platiť za krásny kontajner so zlým obsahom vo vnútri.
• Ak nie ste znalcom vinárskych výrobkov, ale nerozumiete ničomu z toho, vyberte si nápoj z Nového sveta. Je to lacné, ale chutí dobre.
• Pri výbere vína v reštaurácii požiadajte čašníka o radu, alebo si vyberte osvedčený nápoj. Ak sa nebojíte riskovať, zakaždým vyskúšajte nové víno, aby ste lepšie triedili vína.

Dôležité! Mnoho zariadení ponúka ochutnávku vína pred podávaním, aby určilo chuť vybraného nápoja.

• Existuje názor, že biele víno sa konzumuje výlučne s rybami a červené víno - naopak, s mäsom. Toto sú zastarané pravidlá, takéto podávanie sa praktizovalo, keď sa do jedál podávali kvalitné francúzske nápoje. Moderné preferencie jedla a alkoholu sa trochu zmenili, najmä pod vplyvom indických a ázijských hnutí. Ázijské jedlá sú niekedy doplnené kyslým bielym vínom v reštaurácii.

na obsah ↑

Skladové zábery

Pri výbere vína pre slávnostný stôl alebo darček postupujte podľa kritérií opísaných v našom článku a samozrejme podľa vašich preferencií alebo preferencií vašich hostí. Správne vybrané víno vás poteší svojou chuťou, vôňou a zanechá v dopoludňajších hodinách príjemný dojem zo stretnutia bez bolesti hlavy.