Ang mga pancakes ay dumikit sa kawali - ano ang dapat kong gawin?

Mga pancakes - isang ulam na perpekto para sa maligaya talahanayan, at para sa pinaka ordinaryong agahan. Maraming mga maybahay ang mahilig magluto sa kanila. Gayunpaman, mas maaga o huli, ang lahat ay nahaharap sa parehong problema: pancake, pancakes o pancakes stick, burn, stick sa pan, kung ano ang gagawin ay hindi alam. Isaalang-alang kung bakit ito maaaring mangyari at kung paano haharapin ito.

sa mga nilalaman ↑

Ang mga pancake ay hindi tinanggal mula sa kawali. Kung ano ang gagawin

Kahit na ang isang may karanasan na babaing punong-abala ay maaaring magkaroon ng ganoong problema upang ang pancake ay dumikit sa kawali. Mukhang ang lahat ay tapos na ayon sa recipe, ngunit ang lahat ng pareho, ang mga pancake ay hindi tinanggal mula sa kawali, nasusunog o napunit kapag sinusubukang i-on ang mga ito.

Mayroong maraming mga kadahilanan kung bakit ang mga pancake ay maaaring dumikit sa kawali:

• Ang kabiguang sumunod sa pagbabalangkas;
• Maling pagkakapare-pareho ng pagsubok;
• Ang mga problema sa patong;
• Hindi sapat na pag-init ng kawali.

Kung haharapin mo ang mga problemang ito, kung gayon ang mga pancake ay madaling lumiko sa paraang kailangan mo. At kung gagamitin mo ang aming mga orihinal na paraan,kung paano i-roll pancake, kahit na ang isang simpleng ulam ay magiging isang tunay na hapunan sa holiday.

sa mga nilalaman ↑

Pagkabigo ng Formula

Kadalasang nakaranas ng mga maybahay ay nagdaragdag ng mga sangkap "sa pamamagitan ng mata" kapag naghahanda ng kuwarta. Ngunit sa parehong oras, mayroong isang pagkakataon na ang ilang sangkap ay lalampas, o kabaliktaran - may makaligtaan. Halimbawa:

• Ang isang hindi sapat na bilang ng mga itlog ay magiging sanhi ng mga pancake na maging prutas at maputla.
• Ang labis na soda ay hindi rin hahantong sa anumang bagay na mabuti: ang mga pancake stick sa kawali at masira kapag naka-on.

Mahalaga! Upang maiwasan ang ganoong problema, kailangan mong maingat na basahin ang recipe at obserbahan ang mga proporsyon.

Kung gayunpaman pinaghalong mo ang isang bagay sa panahon ng pagluluto o ang mga maling sukat ay ipinahiwatig sa recipe, kailangan mong mag-isip ng kaunti upang ayusin ang sitwasyon.

Ano ang idadagdag sa masa upang walang mga problema sa pagluluto sa hurno?

Mga itlog

Ang mga itlog ng manok ay ang malagkit na bahagi ng masa para sa dessert na ito. Bilang karagdagan, sila ang nagbibigay ng handa na pancake rosy at pagkalastiko. Ngunit may mga recipe kung saan walang nabanggit na mga itlog, bilang isang resulta, ang masa ay maluwag, at ang mga pancake ay hindi nais na gumulong at masira.

Ang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay simple: magdagdag ng isang pares ng mga itlog sa masa at subukang maghurno ng pancake. Kung walang resulta, maaari kang magdagdag ng maraming mga itlog.

Mahalaga! Matapos idagdag ang mga itlog, ang mga pancake ay mas mabilis na lutong, isang mas magandang lilim ang makuha, at makalimutan mo ang tungkol sa pagkatuyo ng mga gilid.

Soda

Ang baking soda ay idinagdag sa pancake sa kefir at maasim na gatas. Tinatanggal ng soda ang labis na acid, na ginagawang mas mahangin ang mga pancake. Ngunit kailangan mong idagdag ito nang mahigpit alinsunod sa recipe, dahil sa labis na soda, mawawala ang kuwarta, at ang pancake ay hindi tatalikuran. Bilang karagdagan, ang lasa ng ulam ay magbabago.

Mahalaga! Kung nasobrahan mo pa rin ito kapag nagdaragdag ng soda, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang hiwalay na batch na walang soda, at pagkatapos ay ibuhos ito sa nasirang kuwarta.

Langis

Ang langis ng gulay ay dapat idagdag nang direkta sa kuwarta. Kaya magiging mas malambot, at ang mga pancake ay makakakuha ng isang espesyal na panlasa. Bilang karagdagan, ang langis ay lilikha ng isang karagdagang paghihiwalay sa pagitan ng pancake at kawali, na mabawasan ang posibilidad ng pagdikit ng pancake.

Asukal

Ang labis na asukal sa masa ay humahantong sa tinatawag na "caramel" na epekto - ang mga pancake ay nakadikit sa kawali dahil sa nasunog na asukal.Samakatuwid, inirerekumenda na huwag magdagdag ng mga produkto na naglalaman ng maraming asukal sa batch. Mas mahusay na maghatid ng mga sweets sa tapos na ulam.

Hiwalay, maaari mong gamitin ang pagpili mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pancakeupang gawin silang mas masarap.

sa mga nilalaman ↑

Maling pagkakapare-pareho ng pagsubok

Ang resulta ay nakasalalay sa pagkakapareho ng pagsubok. Ang mas makapal, ito ay mas makapal at mas makapal ang mga pancake. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga walang karanasan na mga maybahay ay gumawa ng manipis na batter para sa manipis na pancake. Bilang isang resulta, ang tubig ay sumingaw at ang mga pancake ay dumikit sa kawali, nagiging tuyo at malutong.

Maaari mong maiwasan ang mga problema sa pamamagitan ng pagdadala ng masa sa nais na pagkakapareho: pagdaragdag ng tubig, gatas o harina.

Mahalaga! Ang tubig at gatas ay dapat maging mainit-init, dahil kapag idinagdag ang malamig na tubig, ang harina ay maaaring hindi ganap na mapukaw, na bumubuo ng mga bugal, at mainit na tubig ay masisira ang mga indeks ng panlasa ng pancake.

Ang tapos na kuwarta sa pamamagitan ng pare-pareho ay dapat na mas makapal kaysa sa kefir, ngunit mas payat kaysa sa kulay-gatas.

sa mga nilalaman ↑

Mga problema sa pagluluto sa pan

Ito ay isa pang sagot sa tanong na "Bakit ang mga pancake ay dumikit sa kawali?". Ang mga katulad na problema ay lumitaw kung ang pan ay bago o, sa kabaligtaran, matanda.

Mahalaga! Para sa mga pancake, mas mahusay na magkaroon ng isang hiwalay na kawali kung saan hindi na sila magprito ng anupaman. Basahin nang detalyado sa isa pang artikulo ng aming site napumili ng isang pan para sa pancake.

Ang mga tindahan ay may malaking pagpili ng mga pans para sa lahat ng okasyon. Para sa paghahanda ng mga pancake mula sa lahat ng iba't-ibang, mas mahusay na pumili ng isang pan na gawa sa aluminyo, cast iron o may non-stick coating. Sa ganitong mga pinggan, kapag ginamit, isang manipis na layer ng taba ang nabuo na pumipigil sa mga pancake mula sa pagdikit. Magbasa sa pamamagitan ng pag-click sa link,alin ang pan ang pinakamahusay at pinakaligtas, na mas mahusay ang mga tagagawa.

Ang paggamit ng isang bagong pan na nakarating lamang sa iyong bahay mula sa isang istante ng tindahan ay maaaring magdulot ng mga problema. Upang maiwasan ang gayong:

• Maaari mo munang tumakbo: magprito ng isang bagay upang ang isang taba na layer ay bumubuo sa ibabaw. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na magpatuloy sa paghahanda ng mga pancake.
• Maaari mo ring i-calcine ang pan bago gamitin. Upang gawin ito, ang asin ay ibinuhos sa loob nito, at ang kawali ay pinainit sa isang apoy o sa oven sa loob ng isang oras, pana-panahong paghalo ng asin. Pagkatapos ng pagkalkula, ang asin ay ibinuhos, at ang kawali ay pinupunasan ng isang tela at pinahiran ng langis, taba o mantika.

Mahalaga! Kinakailangan na mag-lubricate hindi lamang sa ilalim ng kawali, kundi pati na rin ang mga panig, dahil madalas ding kumakalat ang kuwarta doon.

Ang ginamit na kawali ay dapat malinis na pana-panahon, kung hindi, maaari itong isa pang dahilan para sa pagdikit ng pagkain. Narito ang ilang mga tip sa kung paano linisin ang kawali upang ang mga pancake ay hindi dumikit:

• Maaari mong gamitin ang ordinaryong mga detergents sa pamamagitan ng paghuhugas at paghugas ng pan ng lubusan. Ang natitira ay upang matuyo ito at grasa ito ng langis.
• Hindi kinakailangang gumamit ng mga detergents upang malinis ang kawali. Ito ay sapat na upang ibuhos ang tubig bago hugasan ang pinggan, pagdaragdag ng isang maliit na asin o soda. Ang resulta ay magiging mas epektibo kaysa sa paggamit ng mga panghuhugas ng ulam.
• Kapag naghuhugas ng mga pinggan na ginagamit para sa pagprito ng pancake, inirerekumenda na gumamit ng basahan o malambot na sponges.

Mahalaga! Huwag gumamit ng iron sponges o hard brushes upang linisin ang kawali. Pinipinsala nila ang patong ng kawali, bilang isang resulta kung saan ang pagkain ay patuloy na susunugin.

• Bago gamitin, maaari mong lagyan ng rehas ang kawali sa isang hiwa ng patatas, sibuyas o adobo na pipino. Linisin nito ang ibabaw at maiiwasan ang mga pancake mula sa pagdikit sa kawali.

Kapag nalaman mo ang lahat ng mga pagkasalimuot sa paggawa ng masa at ang mga pancake mismo, oras na upang pumili,kung ano ang mga toppings na gagawin para sa mga pancake.

sa mga nilalaman ↑

Hindi sapat na pagpainit ng kawali

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng masa, nais kong simulan ang pagluluto sa pancake sa lalong madaling panahon. Ngunit kapag ibubuhos ang batch sa isang malamig na kawali, susunugin ang mga pancake. Kailangan nating itapon ang mga ito, at hugasan ang kawali. Samakatuwid, mabuti na maghanda para sa proseso nang maaga. Upang gawin ito, alamin kung ano ang bumubuoang pinakamagandang pancake pan.

Iyon ang dahilan kung bakit bago magprito ang mga pancake, kailangan mong painitin ang kawali. Mas mainam na ilagay ito sa apoy nang walang langis at init hanggang lumitaw ang isang puting haze.Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang langis at simulang maghurno.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ngayon alam mo ang tungkol sa lahat ng mga kadahilanan kung bakit ang mga pancake ay dumikit sa isang kawali. Inaasahan namin na pinamamahalaang mong malaman ang isa na pumipigil sa iyo sa paghahanda ng isang masarap na ulam at ginagawa ang lahat ng tama. Lahat ng madali at kaaya-ayang pagluluto!