Bir ızgara tava nasıl seçilir?

Izgara tava, her gün daha fazla hayran kazanan en popüler mutfak gereçlerinden biridir. Bu buluşun avantajlarından tam olarak yararlanabilmek için, bir ızgara tavasının nasıl seçileceğini bilmeniz gerekir.

içeriğe ↑

Izgara tavası nedir?

Bu tava sadece barbekü sevenler için değil, aynı zamanda sağlıklı yiyecek sevenler için de bir keşif. Bu çanak ve geleneksel bir tava arasındaki fark, pişmiş yemeğin tabanın üzerine yükselmesi ve yağda yüzmemesi nedeniyle alt kısmında dışbükey kaburga bulunmasıdır.

Buna ek olarak, yiyecekler çok daha hızlı pişer, sulu kalmasını korur ve ağız sulandıran kabuklara sahiptir - doğada ızgaradan sonra kaldıkları gibi. Aslında, bu özellik sayesinde, bu pan adını aldı - “ızgara tavası”.

içeriğe ↑

Neden bir ızgara tavası seçmelisiniz?

• İç yüzey yapışmaz özelliklere sahiptir ve ayrıca kaburgalar yiyeceğin alt yüzeyle temas etmesine izin vermez. Yemi ve alt kısmını sadece hafifçe yağlayın. Bu nedenle, domuz biftek veya balık tavaya yapışmaz veya yağda boğulmaz.
• Pişirme sırasında, et veya balık tarafından salgılanan yağ sırasıyla oluklar arasında toplanır - yemeğin diyet yapması gerekir.
• Üzerinde çok sayıda yemek pişirebileceğinize dikkat edin: et, balık, sebze, mantar ve hatta suluguni gibi sert peynir.
• Ek olarak, yiyecekler çok fazla kurum ve duman olmadan pişirilir - normal bir kızartma tavasında pişirildikten sonra olduğu gibi bu yanmış yağlı kabuğa sahip değildir.
• Ürünlerin sıkılığı maksimumda tutulur, özel bir tat ve aroma kazanırlar. Tanınabilir çizgili iştah açıcı kabuk hakkında, daha önce yukarıda belirttik.
• Özel şekli sayesinde, tavada yemekler daha hızlı pişirilir.

Önemli! Parça etin kalınlığına bağlı olarak, tavuk eti ve balık pişirmek için 5-10 dakika, domuz eti ve dana eti için 10 dakika veya biraz daha fazla zaman harcarsınız.

• Kuşkusuz bir başka avantaj da, bu tavada aynı anda birkaç ürün pişirebileceğiniz, örneğin sebze ve mantar, patates ve balık içeren bir biftek olabilir.

Önemli! Tek dezavantaj, kazanın katı ağırlığı olabilir, fakat tüm avantajlarla, bu dezavantaj çok önemli değildir.

Tabii ki, eğer yemekler doğru seçilmişse, bu güzel bonusları alacaksınız. Bu nedenle, hangi ızgara kabının hangisinin daha iyi olduğunu bilmeniz gerekir. Tüm nüanslarla ilgileneceğiz.

içeriğe ↑

Izgara tavası ocağınızla uyumluluğu

Öncelikle bu anın göz önünde bulundurulması gerekir, çünkü malzemeyi, büyüklüğünü, şeklini bir tava nasıl seçerseniz seçin - soba ile uyumsuz olduğu ortaya çıkabilir.

Genellikle bir kızartma tavasının ambalajına ne tür plakalar için uygun olduğunu yazarlar. Bu konuya daha yakından bakalım:

• Bir gaz ocağı için bir ızgara tavası herhangi bir malzemeden yapılabilir: alüminyum, dökme demir veya seramik. Hangi modeli tercih ettiğinize bağlı olarak, tarafınız için ek adımlar gerekli olabilir. Hakkında okumak emin olun yeni tavada ne yapmalı.
• Cam-seramik plakalar için, esas durumu pürüzsüz ve düz bir tabana sahip olan seramik veya alüminyum kaplar uygundur. Ek olarak, ürünün boyutu brülörün çapını büyük ölçüde aşmamalıdır.

Önemli! Cam seramik plakalar için dökme demir tavalar çok ağır oldukları için uygun değildir.

• için indüksiyon ocak düz bir çelik tabana veya altta bir çelik yassı ek parçasına sahip olan ızgara tavaları olacaktır.
• Bir elektrikli ocak yüksek bir sıcaklık sağlar, bu nedenle en iyi seçenek bir dökme demir ızgara tavasıdır.

Önemli! Ayrıca, ızgara ile çalışan ve bir ocak gerektirmeyen bir elektrikli ızgara tavası da bulunmaktadır.

içeriğe ↑

Boyut ve şekildeki ızgara tavası nasıl seçilir?

Deneyimsiz bir alıcının, hangi ızgara kabının daha iyi olduğuna karar vermesi zordur, çünkü mağazada sunulan çeşitli şekiller ve boyutlar şaşırtıcıdır. Hangi ürünü seçmelisiniz?

Izgara tavası. Hangisi daha iyi durumda?

Bu mutfak buluşunun şeklinin seçimi, ne sıklıkta yemek pişireceğinize ve kaç kişi için:

• Eğer büyük bir balık hayranıysanız ve zaman zaman gerisini hazırlayacaksanız oval biçimli bir tava alın. Rahatlık için iki kolla donatılabilir. Yemek tarifemiz, diyetinizi yeni tariflerle çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. "Ne tür bir balık bir tavada kızartmak daha iyidir?".
• Çok sayıda insan için, kare veya dikdörtgen bir tavada pişirmek daha iyidir. Daha geniştir ve ek olarak, bir seferde farklı yemekler pişirmek daha uygundur.
• Biftek, mantar, sebze, köfte, az sayıda yiyici için omlet en iyi şekilde yuvarlak bir ızgara tavasında hazırlanır.

Hangi boyut seçilmeli?

Boyut, her şeyden önce, brülöre bağlı olmalıdır:

• Bir gaz ocağı için pek bir fark yoktur, ancak diğer sobalar için, kazanın büyüklüğü ile brülör arasındaki ilişki büyük önem taşır.

Önemli! Kabın çapı, brülörün boyutunu büyük ölçüde aşmamalıdır. Aksi takdirde, yemek eşit bir şekilde yemek yapamaz.

• Tarafların yüksekliğine de dikkat edin. Et ve balık kızartmalarında, yağ sıçraması sobaya düşmemesi için tarafların daha yüksek olması daha iyidir. Ek olarak, pişirme sırasındaki yüksek kenar “fırın” etkisini yaratır ve yiyecekler eşit olarak kızartılır. Tavanın alçak duvarları sebzeleri pişirmek için daha uygundur.

Önemli! Ayrı olarak, bu tür yemeklerin aşağıdaki nüansına dikkat edilmelidir: Satın alırken, özel bir “musluğun” olduğu tavayı seçin. Kalan yağ ve diğer sıvıların rahatça boşaltılması gerekir.

içeriğe ↑

Malzeme seç

Bir ızgara tavası nasıl seçilir ki mümkün olduğunca uzun süre dayanır?

Kazanın kendisinden yapıldığı malzeme şunlar olabilir: dökme demir, alüminyum veya seramik. Her birinin artılarını ve eksilerini göz önünde bulundurun.

Dökme demir

Bir ızgara tavası için en iyi seçenek bu alaşımdır.

Avantajları:

• Güçlü ve dayanıklı.
• Mekanik hasara karşı dayanıklıdır.
• Eşit şekilde ısınır ve yavaşça soğur.
• Pişirme sırasında zararlı maddeler yaymaz.

Önemli! Bu gözenekli metalin iç yüzeyinde, pişirme işleminde, tava kimyasalları ve aşındırıcıları yıkamaksızın yıkanması şartıyla, yapışmaz bir film oluşturulur.

dezavantajları:

• Etkileyici ağırlık (birkaç kilogram).
• Yiyeceklerin dökme demir tavada saklanmasının imkansızlığı, çok hoş olmayan bir metalik tat kazanacağı için.

alüminyum

Alüminyum sırasıyla daha hafif bir metaldir - bir tava tam anlamıyla daha kolay olacaktır.

Avantajları:

• Geminin ağırlığı.
• Bu malzemenin kabının uygun şekilde kullanılması birkaç yıl sürecektir.

dezavantajları:

• Dökme demirden farklı olarak, gıda alüminyuma yapışabilir, bu nedenle tava içten yapışmaz bir tabaka ile kaplanır.
• Alüminyum 260 derecenin üstündeki sıcaklıklara maruz kalamaz, aksi takdirde tabaka çökecek ve kanserojen maddeler yiyeceğe girecektir.
• Yemek pişirirken, sadece silikon veya ahşap aletleri kullanabilirsiniz.
• Bu tür tavaları temizlerken, aşındırıcılar veya sert kimyasallar kullanmayın.

seramikler

Seramik oldukça uygun ve çevre dostu bir malzemedir.

Avantajları:

• Yüksek sıcaklıklara dayanır ve yiyeceklerde zararlı madde yaymaz.
• Seramik ızgara tavaları sağlam, güzel, herhangi bir şekilde yıkanması kolay.

dezavantajları:

• Önemli bir dezavantaj kırılganlıktır. Tüm seramikler gibi, bu tavalar şok ve sıcaklıktaki ani değişikliklerden korkuyor. Bundan kırılırlar ve hatta kullanılamaz hale gelirler.

Önemli! Bir ızgara tavası seçerken, daha kalın dipli olanları tercih edin.

içeriğe ↑

Kapsama türü. Bu ayar ne kadar önemli?

Kaplamanın tipi alüminyum tavalarla önemlidir. Yukarıda belirtildiği gibi, dökme demir, gözenekliliği nedeniyle kaplamaya ihtiyaç duymaz. Seramikler ayrıca yapışmayan özelliklere sahiptir. Ancak alüminyum yapışmaz bir üst tabaka gerektirir.

Yapışmaz katman için seçenekler aşağıdaki gibi olabilir:

• Çoğu zaman, Teflon bir kaplama görevi görür - gıdaların dibe yapışmasına izin vermeyen ve onunla reaksiyona girmeyen uzun süredir düşünülmüş evrensel bir sprey. Bu nedenle, metal cihazlarla çizilmemesi ve aşındırıcı maddelerle temizlenmesi istenmez ve ayrıca, Teflon 260 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda parçalanabilir.

Önemli! Birçok ızgara tavası için, kolaylık olması için, merkezin “termal noktası” vardır - optimum ısınma göstergesi. Parlak kırmızıya dönerse, yemeği pişirme zamanı gelmiştir.

• Mermer kaplama da var. Çok daha güçlüdür, yüksek sıcaklıklara dayanır, ısıyı uzun süre korur, ancak bu tür tavaların fiyatı daha yüksek bir siparişdir.
• Çok uzun zaman önce, thermolon kaplamalı ürünler sofra pazarında ortaya çıktı. Seramik görünümüne ve özelliklerine benzer, ancak çok daha güçlü, 450 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabiliyor.

Önemli! Satın alırken, Çin yapımı sahte numaralara dikkat edin. Sıfırdan, bu kaplamayı ürün üzerinde ilan ediyorlar, insanların hala bu konuda çok az şey bildiği ve gözlerinde göremediği gerçeğinden yararlanarak.

içeriğe ↑

Bir ızgara tavasında tutun ve kapayın. Hangisi daha iyi?

Kapaklar her zaman bir ızgara tavasıyla gelmez, bazen ayrı olarak satılır ve ürünün şekline ve boyutuna göre seçilir.

Önemli! Satışta ve komple sette kapak yoksa, hazırladığınız yemeği folyo ile kaplayabilirsiniz.

Ancak tavadaki tutamağa özellikle dikkat edin. Bir sap genellikle düşük kaliteli bir kızartma tavası verir - normal plastik ile kaplanmış, tavanın duvarına cıvatalanmış metal olacaktır.

İyi bir üründe:

1. Sap silikon, ahşap veya bakalit ile kaplanmalıdır - 200 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilecek bir malzeme.
2. Aynı zamanda, vidalanmaları veya dökülmeleri gerekir. Bu özellikle ızgara tavası dökme demir ise ve çok ağırsa önemlidir.

Önemli! Katlanır kulplu ürünler de vardır. Bu, hem fırında hem de saklama sırasında pişiyorsanız uygundur. Sonra tava daha az yer kaplar.

içeriğe ↑

üretici

Üretici tarafından bir ızgara tava nasıl seçilir? Bu ürünlerin pazarında birçok marka kendini kanıtlamıştır:

• Tefal (Fransa). Tava ve diğer ürünlerle teflon kaplama.
• Berghoff (Belçika). Kusursuz kalite ve uygun fiyat.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - Yapışmaz kaplamalı, kaliteli ızgara tava üreten İtalyan markaları.
• Biol, çoğunlukla kalın altlıklı dökme demir tencere yapan yerli bir üreticidir. Ürün çeşitlerinde çıkarılabilir kulplu modeller vardır. Fiyat - çoğu alıcı için uygun.
• Gipfel (Almanya) Üç katlı yapışmaz kaplamalı dökme demir tencere üretin.
• Konaklama (ABD). Dökme demirden uygun fiyata mükemmel kalitede ızgara tavaları üretiyorlar.
• Vinzer (İsviçre). Bu fiyata ucuz, iyi kalitede alüminyum tencere üretiminde uzmanlaşmıştır.
• Home Club aynı zamanda bir ızgara tava, kızartma tavası ve barbekü aksesuarı üreticisidir.

içeriğe ↑

Izgara tavası nasıl kullanılır? Aşçı ipuçları

Sonunda, size bir ızgara tavada pişirme konusunda deneyimli aşçılardan değerli ipuçları vereceğiz:

• İlk kullanımdan önce, tavayı tuz ile ısıtın, ardından sallayın ve durulamayın. Bu yapışmaz özelliklerini artıracaktır.

Önemli! Bu özellikle dökme demir ürünler için geçerlidir.

• Pişirme sırasında minimum miktarda yağ kullanın. İhtiyacınız olan tek şey, bir fırçayla kızartacağınız tabağın tabanını ve yüzeyini fırçalamak. Yapışmasını önlemek için yiyecekleri önceden sıcak bir tencereye koyun.
• Yüksek kaliteli kızartma için, bir et parçasının kalınlığı 2 cm'yi geçmemelidir ve pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, alt kaburgaların arasına biraz su dökün. Tatmak için, etleri marine ete önceden batırabilirsiniz.
• Sık sık bu tür yemekleri denemek isterseniz, fikir seçimimiz kesinlikle işe yarayacaktır. “Bir tencerede domuz eti pişirmek nasıl?”.
• Balık hızlı yemek yapıyor. Aksi takdirde aşırı pozlamamaya çalışın - parçalara ayrılacak, özellikle yağlı çeşitleri. Her iki tarafta orta ateşte 3 dakikaya kadar yeterli. Kolaylık sağlamak için alt şeritlere göre çapraz şekilde yerleştirin.
• Sebzeleri üzerine tuz ve karabiber serpin, pişirme sırasında değil. Onları 5-10 dakika kızartmanız gerekir. Genç patateslerin yarısı hazır olana kadar önceden kaynatılması gerekir.
• Her tarafta 2-3 dakika tavuk pirzola kızartmak yeterli.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Şimdi, bir gaz ocağı, elektrik, indüksiyon ve cam seramik için bir ızgara tavası seçmeyi bilerek, güvenle mağazaya gidebilirsiniz. Bu makaledeki faydalı bilgiler sayesinde, satın alma lezzetli sağlıklı yiyecekler hazırlamaya yardımcı olacak ve sürecin kendisini kolaylaştıracak, daha az zaman alan ve daha keyifli hale getirecek.