A palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz - mit tegyek?
Palacsinta - egy tál, amely tökéletes az ünnepi asztalhoz és a legelterjedtebb reggelihez. Sok háziasszony szereti főzni őket. Előbb vagy utóbb azonban mindenkinek ugyanazzal a problémával kell szembenéznie: palacsinta, palacsinta vagy palacsinta ragaszkodik, éget, ragaszkodik a serpenyőhöz, mit kell tenni, ismeretlen. Gondolja át, hogy miért történhet meg, és hogyan kell kezelni.
a tartalomhoz ↑A palacsintát nem szabad eltávolítani a serpenyőből. Mit tegyek?
Még egy tapasztalt háziasszonynak is lehet ilyen problémája, hogy a palacsinta ragaszkodjon a serpenyőhöz. Úgy tűnik, hogy mindent a recept szerint készítenek, de ugyanakkor a palacsintákat nem távolítják el a serpenyőből, nem égetik meg és nem szakadnak meg, amikor megpróbálják megfordítani.
Számos oka lehet annak, hogy a palacsinta ragaszkodjon a serpenyőhöz:
- A készítmény be nem tartása;
- Helytelen tesztkonzisztencia;
- Probléma az edény bevonásával;
- Az edény elégtelen melegítése.
Ha ezekkel a problémákkal foglalkozik, akkor a palacsinta könnyen kiderül, amire szüksége van rájuk. És ha az eredeti módszereinket használja,hogyan kell gördíteni a palacsintát, még egy ilyen egyszerű étel valódi ünnepi vacsorává válik.
a tartalomhoz ↑Fogalmi hiba
A tésztát gyakran tapasztalt háziasszonyok „szemmel” adják hozzá az alapanyagokhoz. De ugyanakkor van esély arra, hogy valamelyik elem túl lesz, vagy fordítva - valami hiányozni fog. Például:
- Ha nem elég a tojás, a palacsinta morzsolódhat és halvány lesz.
- A túlzott szóda szintén nem vezet semmi jóhoz: a palacsinta ragaszkodik a serpenyőbe, és megfordul, ha megfordul.
Fontos! Az ilyen probléma elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el a receptot és tartsa be az arányokat.
Ha ennek ellenére a keverés közben valamit összekevert, vagy a receptben rossz arányokat adtak meg, akkor kissé gondolni kell a helyzet javítására.
Mit kell hozzáadni a tésztához, hogy ne legyen probléma a sütéshez?
tojás
A csirketojás a tészta ragasztó alkotóeleme e desszerthez. Ezen felül ők adják a kész palacsintát rózsásnak és rugalmasságnak. Vannak olyan receptek, amelyekben nem említik a tojást, ennek eredményeként a tészta laza, és a palacsinta nem akarja, hogy megforduljon és eltörjön.
A kiút a helyzetből egyszerű: adjunk hozzá néhány tojást a tésztához, és próbáljunk meg palacsintát sütni. Ha nincs eredmény, hozzáadhat további tojásokat.
Fontos! A tojás hozzáadása után a palacsinta gyorsabban sütésre kerül, szebb árnyalatot kap, és elfelejtheti az élek szárazságát.
szóda
Kefírre és savanyú tejre készített palacsintákhoz sütő szódat adunk. A szóda eltávolítja a felesleges savat, így a palacsinta levegősebbé válik. De szigorúan a recept szerint kell hozzáadnia, mivel túl sok szóda esetén a tészta elveszíti tapadását, és a palacsinta nem fordul meg. Ezen felül megváltozik az étel íze.
Fontos! Ha még mindig túlzásba lépett szóda hozzáadásakor, akkor külön tételt kell készítenie szóda nélkül, majd öntse bele az elrontott tésztába.
olaj
A növényi olajat közvetlenül hozzá kell adni a tésztához. Tehát lágyabb lesz, és a palacsinta különleges ízét fogja kapni. Ezenkívül az olaj további elválasztást hoz létre a palacsinta és a serpenyő között, ami csökkenti a palacsinta ragadásának valószínűségét.
cukor
A tésztában lévő túl sok cukor az úgynevezett „karamell” hatáshoz vezet - a palacsinta az égetett cukor miatt ragaszkodik a serpenyőbe.Ezért ajánlott, hogy a tételbe ne adjunk sok cukrot tartalmazó termékeket. Sokkal jobb, ha édességeket szolgál fel a kész ételhez.
Külön használhatja a kiválasztást érdekes receptek palacsinta számárahogy még ízletesebbek legyenek.
a tartalomhoz ↑Helytelen a teszt következetessége
Az eredmény a teszt konzisztenciájától függ. Minél vastagabb, annál vastagabb és vastagabb a palacsinta. Éppen ezért a tapasztalatlan háziasszonyok vékony tésztát készítenek vékony palacsinta készítésére. Ennek eredményeként a víz elpárolog és a palacsinta ragaszkodik az edényhez, szárazvá és törékenyé válik.
A problémákat elkerülheti, ha a tésztát a kívánt konsistenciára állítja: víz, tej vagy liszt hozzáadásával.
Fontos! A víznek és a tejnek melegnek kell lennie, mivel hideg víz hozzáadásakor a liszt nem keverhető teljes mértékben, így csomók képződnek, és a forró víz elrontja a palacsinta ízmutatóit.
A kész tészta állagának vastagabbnak kell lennie, mint a kefirnak, de vékonyabbnak, mint a tejfölnek.
Serpenyő problémái
Ez egy másik válasz arra a kérdésre, hogy “Miért tapadnak a palacsinta az edénybe?”. Hasonló problémák merülnek fel, ha az edény új vagy fordítva régi.
Fontos! Palacsinta esetén jobb, ha van egy külön serpenyő, amelyen nem fognak mást sütni. Részletesen olvassa el honlapunk egy másik cikkében, amelyválasszon egy serpenyőt a palacsinta számára.
Az üzletekben óriási választék van az edényekről minden alkalomra. Bármelyféle palacsinta elkészítéséhez jobb, ha alumíniumból, öntöttvasból vagy tapadásmentes bevonatú tálcát választunk. Az ilyen edényeken használat közben vékony zsírréteg képződik, amely megakadályozza a palacsinta tapadását. Olvassa el a linkre kattintva,melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb, melyik a gyártó jobb.
Egy olyan új serpenyő használata, amely éppen az üzletpolcáról érkezett otthonába, problémákat okozhat. Az ilyen elkerülése érdekében:
- Először befuthat: sütjön valamit, hogy zsírréteg alakuljon ki a felületen. Ezután biztonságosan folytathatja a palacsinta elkészítését.
- A serpenyőt használat előtt is kalcinálhatja. Ehhez sót öntenek bele, és a serpenyőt tűzön vagy kemencében melegítik egy órán keresztül, rendszeresen keverve a sót. Kalcinálás után a sót öntsük ki, a serpenyőt ruhával töröljük le, és olajjal, zsírral vagy zsírral megkenjük.
Fontos! Nemcsak a serpenyő alját, hanem az oldalát is meg kell kenni, mivel a tészta ott is gyakran terjed.
A használt serpenyőt rendszeresen meg kell tisztítani, különben oka lehet az ételek beragadásának. Íme néhány tipp a serpenyő tisztításához, hogy a palacsinta ne tapadjon:
- Használhat szokásos mosószereket az edény alapos mosásával és öblítésével. Csak annyit kell szárítani, hogy olajozzon.
- A serpenyő tisztításához nem szükséges mosószert használni. Az edények mosása előtt elegendő vizet önteni, hozzáadva egy kevés sót vagy szódat. Az eredmény még hatékonyabb lesz, mint a mosogatószerek használatakor.
- A palacsinta sütéshez használt edények mosásakor ajánlott rongyok vagy puha szivacsok használata.
Fontos! A serpenyő tisztításához ne használjon vasszivacsot vagy kemény kefét. Károsítják az edény bevonatát, amelynek eredményeként az étel folyamatosan égni fog.
- Használat előtt reszelheti a serpenyőt egy szelet burgonyával, hagymával vagy ecetes uborkával. Ez megtisztítja a felületet, és megakadályozza, hogy a palacsinta tapadjon az edényhez.
Miután kitalálta a tészta és a palacsinta készítésének minden finomságát, ideje választani,mit tegyen a palacsintához?.
Nem megfelelő a fűtés
Miután elkészítettem a tésztát, hamarosan el akarom kezdeni a palacsinta sütését. De amikor a tételt egy hideg serpenyőbe öntik, a palacsinta megég. Ki kell dobnunk őket, és le kell mosnunk az edényt. Ezért jó lenne előre felkészülni a folyamatra. Ehhez derítse ki, mi aza legjobb palacsinta serpenyő.
Ezért a palacsinta sütése előtt fel kell melegíteni a serpenyőt. Sokkal jobb, ha olaj nélkül tüzet tesz, és melegítse, amíg fehér köd nem lesz.Ezután olajat önthet és sütni kezdhet.
a tartalomhoz ↑Stock mozgókép
Most már tudod az összes okot, amiért a palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz. Reméljük, sikerült kitalálnia azt, amely megakadályozza, hogy egy finom ételt készítsen, és mindent helyesen csináljon. Minden könnyű és kellemes főzés!
