Pannenkoeken blijven aan de pan hangen - wat moet ik doen?

Pannenkoeken - een gerecht dat perfect is voor de feestelijke tafel en voor het meest gewone ontbijt. Veel huisvrouwen houden ervan om ze te koken. Vroeg of laat heeft iedereen echter hetzelfde probleem: pannenkoeken, pannenkoeken of pannenkoeken plakken, branden, vasthouden aan de pan, wat te doen is onbekend. Overweeg waarom dit kan gebeuren en hoe ermee om te gaan.

naar inhoud ↑

Pannenkoeken worden niet uit de pan verwijderd. Wat te doen

Zelfs een ervaren gastvrouw kan zo'n probleem hebben dat de pannenkoek aan de pan blijft kleven. Het lijkt erop dat alles volgens het recept is gedaan, maar toch worden pannenkoeken niet uit de pan verwijderd, verbranden of scheuren wanneer ze proberen te draaien.

Er zijn verschillende redenen waarom pannenkoeken aan de pan kunnen blijven hangen:

• Niet-naleving van de formulering;
• Onjuiste testconsistentie;
• Problemen met het coaten van de pan;
• Onvoldoende verwarming van de pan.

Als je met deze problemen omgaat, zullen de pannenkoeken gemakkelijk uitkomen zoals jij ze nodig hebt. En als u onze originele manieren gebruikt,hoe pannenkoeken te rollen, zelfs zo'n eenvoudig gerecht wordt een echt vakantiediner.

naar inhoud ↑

Formuleringsfout

Vaak ervaren huisvrouwen voegen ingrediënten "op het oog" toe bij het bereiden van het deeg. Maar tegelijkertijd is er een kans dat een component overmatig is, of vice versa - er wordt iets gemist. Bijvoorbeeld:

• Een onvoldoende aantal eieren zorgt ervoor dat de pannenkoeken bros en bleek worden.
• Overmaat frisdrank zal ook niet tot iets goeds leiden: pannenkoeken blijven aan de pan hangen en breken wanneer ze worden omgedraaid.

Belangrijk! Om een ​​dergelijk probleem te voorkomen, moet u het recept zorgvuldig lezen en de verhoudingen in acht nemen.

Als je tijdens het koken toch iets door elkaar hebt gehaald of de verkeerde verhoudingen in het recept zijn aangegeven, moet je een beetje nadenken om de situatie op te lossen.

Wat toe te voegen aan het deeg zodat er geen problemen zijn met bakken?

eieren

Kippeneieren zijn de klevende component van het deeg voor dit dessert. Bovendien zijn zij het die kant-en-klare pannenkoeken rooskleurig en elasticiteit geven. Maar er zijn recepten waarin geen eieren worden vermeld, waardoor het deeg los is en de pannenkoeken niet willen rollen en breken.

De uitweg uit deze situatie is eenvoudig: voeg een paar eieren toe aan het deeg en probeer een pannenkoek te bakken. Als er geen resultaat is, kunt u meer eieren toevoegen.

Belangrijk! Na het toevoegen van de eieren worden de pannenkoeken sneller gebakken, wordt een mooiere schaduw verkregen en kunt u de droogheid van de randen vergeten.

soda

Zuiveringszout wordt toegevoegd aan pannenkoeken op kefir en zure melk. Frisdrank verwijdert overtollig zuur, waardoor pannenkoeken luchtiger worden. Maar je moet het strikt volgens het recept toevoegen, omdat bij een teveel aan frisdrank het deeg zijn plakkerigheid verliest en de pannenkoek niet omkeert. Bovendien zal de smaak van het gerecht veranderen.

Belangrijk! Als je het nog steeds overdrijft wanneer je frisdrank toevoegt, moet je een afzonderlijke batch zonder frisdrank maken en het vervolgens in het verwende deeg gieten.

olie

Plantaardige olie moet direct aan het deeg worden toegevoegd. Dus het wordt zachter en pannenkoeken krijgen een speciale smaak. Bovendien zorgt de olie voor een extra scheiding tussen de pannenkoek en de pan, waardoor de kans dat de pannenkoeken blijven kleven, wordt verkleind.

suiker

Overtollige suiker in het deeg leidt tot het zogenaamde "karamel" -effect - pannenkoeken blijven aan de pan plakken vanwege verbrande suiker.Daarom wordt aanbevolen om geen producten met veel suiker in de batch toe te voegen. Het is beter om snoep aan de afgewerkte schotel te serveren.

Afzonderlijk kunt u de selectie gebruiken interessante recepten voor pannenkoekenom ze nog smakelijker te maken.

naar inhoud ↑

Onjuiste testconsistentie

Het resultaat is afhankelijk van de consistentie van de test. Hoe dikker het is, hoe dichter en dikker de pannenkoeken worden. Dat is de reden waarom onervaren huisvrouwen dun beslag maken voor dunne pannenkoeken. Als gevolg hiervan verdampt het water en blijven de pannenkoeken droog en bros.

U kunt problemen voorkomen door het deeg op de gewenste consistentie te brengen: water, melk of bloem toevoegen.

Belangrijk! Water en melk moeten warm zijn, omdat wanneer koud water wordt toegevoegd, de bloem mogelijk niet volledig wordt geroerd, waardoor brokken worden gevormd en heet water de smaakindices van de pannenkoeken zal bederven.

Het uiteindelijke deeg moet door consistentie dikker zijn dan kefir, maar dunner dan zure room.

naar inhoud ↑

Pan problemen

Dit is een ander antwoord op de vraag "Waarom plakken pannenkoeken aan de pan?". Soortgelijke problemen doen zich voor als de pan nieuw of omgekeerd oud is.

Belangrijk! Voor pannenkoeken is het beter om een ​​aparte pan te hebben waarop ze niets anders zullen braden. Lees in detail in een ander artikel van onze site datkies een pan voor pannenkoeken.

De winkels hebben een enorme selectie pannen voor alle gelegenheden. Voor het bereiden van pannenkoeken van alle soorten, is het beter om een ​​pan van aluminium, gietijzer of met antiaanbaklaag te kiezen. Op dergelijke gerechten wordt bij gebruik een dunne laag vet gevormd die voorkomt dat pannenkoeken plakken. Lees door op de link te klikken,welke pan is de beste en veiligste, welke producenten zijn beter.

Het gebruik van een nieuwe pan die net bij u thuis is aangekomen vanuit een winkelrek kan problemen veroorzaken. Om dergelijke te voorkomen:

• Je kunt eerst naar binnen rennen: bak iets zodat er zich een dikke laag op het oppervlak vormt. Daarna kunt u veilig doorgaan met het bereiden van pannenkoeken.
• Je kunt de pan ook voor gebruik calcineren. Om dit te doen, wordt er zout in gegoten en wordt de pan gedurende een uur op een vuur of in de oven verwarmd, waarbij het zout periodiek wordt gemengd. Na het calcineren wordt het zout uitgegoten en de pan afgeveegd met een doek en ingevet met olie, vet of reuzel.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om niet alleen de bodem van de pan te smeren, maar ook de zijkanten, omdat het deeg zich daar vaak verspreidt.

De gebruikte pan moet periodiek worden schoongemaakt, anders kan dit een andere reden zijn voor het plakken van voedsel. Hier zijn enkele tips over het schoonmaken van de pan zodat de pannenkoeken niet plakken:

• U kunt gewone wasmiddelen gebruiken door de pan grondig te wassen en te spoelen. Het enige dat overblijft is om het te drogen en in te smeren met olie.
• Het is niet nodig om schoonmaakmiddelen te gebruiken om de pan schoon te maken. Het is voldoende om water te gieten voor het afwassen, het toevoegen van een beetje zout of frisdrank. Het resultaat zal nog effectiever zijn dan het gebruik van afwasmiddelen.
• Bij het wassen van gerechten die worden gebruikt voor het bakken van pannenkoeken, wordt aanbevolen om vodden of zachte sponsjes te gebruiken.

Belangrijk! Gebruik geen ijzeren sponzen of harde borstels om de pan schoon te maken. Ze beschadigen de coating van de pan, waardoor het voedsel constant zal verbranden.

• Voor gebruik kunt u de pan raspen met een plakje aardappel, ui of ingelegde komkommer. Dit maakt het oppervlak schoon en voorkomt dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken.

Zodra je alle fijne kneepjes van het deeg en de pannenkoeken zelf hebt ontdekt, is het tijd om te kiezen,wat je moet doen voor pannenkoeken.

naar inhoud ↑

Onvoldoende panverwarming

Nadat ik het deeg heb klaargemaakt, wil ik snel beginnen met het bakken van pannenkoeken. Maar wanneer de partij in een koude koekenpan wordt gegoten, zullen de pannenkoeken branden. We moeten ze weggooien en de pan wassen. Daarom zou het goed zijn om het proces van tevoren voor te bereiden. Om dit te doen, ontdek wat inhoudtde beste pannenkoekenpan.

Daarom moet je de pan verwarmen voordat je pannenkoeken frituurt. Het is beter om het in brand te steken zonder olie en warmte totdat een witte waas verschijnt.Daarna kun je olie gieten en beginnen met bakken.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Nu weet je alle redenen waarom pannenkoeken aan een pan blijven plakken. We hopen dat het je is gelukt om degene te vinden die voorkomt dat je een heerlijk gerecht bereidt en alles goed doet. Allemaal gemakkelijk en aangenaam koken!