Hoe een droger te kiezen?

Zelfs in de oudheid waren mensen bezig met het drogen van fruit en groenten, nog niet wetend wat conservering is. Maar na verloop van tijd werd deze bezetting vergeten en pas na het verschijnen van populaire apparaten voor de vervaardiging van gedroogd fruit werd er opnieuw over gesproken. Je kunt natuurlijk voorbereidingen treffen voor de winter met behulp van een oven of de zon, maar dit is niet erg handig, het kost veel tijd en moeite. Tegenwoordig kun je in winkels speciale apparaten vinden - effectief, gemakkelijk te gebruiken. In dit artikel zullen we in detail beschrijven hoe je een droger voor alle soorten groenten en fruit kunt kiezen.

naar inhoud ↑

Het apparaat en het werkingsprincipe van drogers

In feite is dit apparaat niet veel gecompliceerder dan de bakplaat van de gebruikelijke grootmoeder, alleen het prototype moet in de zon worden blootgesteld om bessen of fruit te laten verwelken. In drogers verdampt vocht dankzij een elektrische verwarming.

Belangrijk! Dergelijke apparaten zijn uitgerust met verschillende schalen voor hele of gesneden fruit, die zijn bedekt met een groot deksel bovenop om de vereiste temperatuur en het microklimaat te handhaven.

Om snel spaties te maken, moet u een aantal eenvoudige stappen uitvoeren:

1. Leg voorgewassen, gehakte producten op de trays.
2. Installeer pallets op de apparaatbehuizing.
3. Selecteer op het bedieningspaneel de meest acceptabele temperatuurmodus.
4. Schakel de droger in.

Daarna begint het in het apparaat ingebouwde verwarmingselement de lucht in de kamer te verwarmen, drijft de ventilator door speciale gaten in de bakken, wat het droogproces aanzienlijk versnelt.

naar inhoud ↑

Wat zijn de drogers?

Voordat u een droger voor groenten en fruit kiest, moet u hun variaties begrijpen.

Management principe

Afhankelijk van het type besturing zijn ze onderverdeeld in mechanische en elektronische modellen:

• De mechanica is goedkoop, eenvoudiger in gebruik, betrouwbaar, maar de mogelijkheden zijn veel minder dan die van een elektrische droger.
• Apparaten op netwerkbasis stellen u in staat het optimale temperatuurregime te kiezen, hebben geweldige functionaliteit, wat natuurlijk hun prijs beïnvloedt.

Werkingsprincipe

Afhankelijk van het gebruikte verwarmingselement worden ze verdeeld in convectie en infrarood. We zullen nu elke optie afzonderlijk bekijken.

convectie

De apparaten hebben een ingebouwde ventilator en er is daarom veel vraag naar. Convectie-apparaten worden door het elektrische verwarmingselement op de vereiste temperatuur gebracht.

Belangrijk! De vloeistof die vrijkomt onder invloed van hete luchtstromen verdampt eenvoudig.

voordelen:

• Een breed scala aan modellen.
• Mogelijkheid om vis of vlees te drogen.
• Capaciteit tot 6 kg.
• Betaalbare kosten.

nadelen:

• Werk te lang en lawaaierig.
• Warmte vernietigt voedingsstoffen en vitamines in voedingsmiddelen.
• Na verwerking veranderen de vruchten van geur en kleur.
• Aanzienlijk energieverbruik.

Belangrijk! Dergelijke apparaten kunnen worden gevonden zonder een ventilator, dat wil zeggen dat ze natuurlijke convectie gebruiken. Ondanks het feit dat ze goedkoop zijn, is het beter om een ​​dergelijke aankoop te weigeren, omdat hun verwerkingssnelheid en efficiëntie laag zijn.

infrarood

Het meest moderne type vruchtdroogapparaten zijn modellen met infraroodzenders. In een apart artikel hebben we ons voorbereid beoordeling van de beste modellen. 

Belangrijk! Verdamping van water vindt plaats met behulp van infraroodstralen, die identiek zijn aan zonnewarmte.De maximale camera warmt op tot 60 graden.

voordelen:

• Vanwege de lage temperatuur blijft 80-95% vitamines in fruit en groenten behouden tijdens de verwerking.
• Kleur, aroma van producten veranderen niet.
• Zuinig stroomverbruik.
• In vergelijking met het convectie-apparaat vindt het drogen hier twee keer zo snel plaats.
• Lange houdbaarheid van spaties (tot 2 jaar).

nadelen:

• Hoge kosten.
• Alleen voorgesneden voedsel leent zich om te drogen.
• Noten drogen niet goed.
• Minimale belasting.

Het bleek dat een nogal ingewikkeld apparaat droogt voor fruit en groenten. Hoe het te kiezen, rekening houdend met de belangrijkste factoren, zullen we er nu achter komen.

Belangrijk! Er zijn goedkopere modellen te koop - tafelkleden. Ze zijn universeel, omdat het met hun hulp niet alleen mogelijk is om producten te drogen, maar ook om kamers te verwarmen. Binnenin worden grafietpaden gesoldeerd tussen de lagen van de film, direct waardoor elektriciteit wordt doorgelaten. Grafiet wordt verwarmd vanwege de optredende weerstand en begint vervolgens warmte uit te stralen in het infraroodspectrum. Het enige nadeel van dergelijke modellen is een klein werkoppervlak, dat wil zeggen dat veel fruit er niet op kan worden gelegd.

naar inhoud ↑

Basisparameters voor het kiezen van een droger

Net als bij het kiezen van een ander huishoudelijk apparaat, moet u zich laten leiden door de belangrijkste parameters die de kwaliteit, snelheid van de apparaten en de duur van hun werking beïnvloeden. Hoe een fruitdroger te kiezen? De belangrijkste parameters zijn als volgt.

macht

Het beïnvloedt het volume producten dat in één cyclus kan worden verwerkt en de droogsnelheid:

• Drogers met verwarmingselementen en infraroodmodellen zijn niet ontworpen voor een groot aantal soorten fruit, omdat hun energieverbruik slechts 150-250 Watt is. Dat wil zeggen dat ze niet geschikt zijn voor de winteroogst.

Belangrijk! Om verschillende porties gedroogd fruit of chips te bereiden, is hun kracht voldoende.

• Universal kan apparaten worden genoemd met een verbruik van 350 - 600 watt. Ze kunnen gemakkelijk omgaan met omvangrijke bladwijzers op meerdere niveaus.

Belangrijk! Het is belangrijk om een ​​dergelijk apparaat te kopen als u regelmatig bezig bent met oogsten, veel fruit verwerkt voor het hele gezin of familieleden.

materiaal

Vaker worden drogers gemaakt van plastic of staal:

• Metalen modellen zien er stijlvol uit, zijn duurzaam, duurzaam, betrouwbaar. Maar tegelijkertijd wegen ze veel, hebben een hoge thermische geleidbaarheid.
• Plastic apparaten zijn tegenwoordig populairder - ze zijn niet veeleisend in onderhoud, lichtgewicht. De behuizing zelf wordt bijna niet warm.

hoedanigheid

Nu verkochte eenheden uitgerust met zowel enkele als een groot aantal laden. Dit cijfer kan variëren van 2 tot 20. Afhankelijk van de vorm en grootte van de droger, kan één laag 0,5 tot 2 kg voedsel bevatten. In apparaten met meerdere verdiepingen kunnen verschillende soorten fruit tegelijkertijd worden gedroogd.

Belangrijk! Let tijdens de selectie op de mogelijkheid om de hoogte van de laden aan te passen. Deze functie is zeker handig als u vaak grote of hele vruchten moet drogen. Nou, als de kit ook bakjes bevat voor het maken van pastille, gedroogde vis, vlees, bloemen en kruiden drogen.

Locatie van het verwarmingselement

Het kan in verschillende modellen worden geplaatst vanaf de zijkant, onderaan of bovenaan:

• Droog fruit van het apparaat met het onderste verwarmingselement zo gelijkmatig en snel mogelijk. Maar als er een druppel sap op de verwarming valt, kan het netwerk sluiten.
• Upper TENU is nergens bang voor, het dient langer. Maar de verwarmde lucht bereikt vaak niet de laagste trays.
• In veel modellen bevindt de kachel zich aan de zijkant, waardoor deze effectief alle bakken met hete lucht gelijkmatig blaast.

Functies en modi

De duurste hoogwaardige apparaten zijn uitgerust met speciale temperatuuromstandigheden:

• zacht, die de vrucht tot 35 graden verwarmt;
• medium verwerkend fruit bij een temperatuur van 55 graden;
• de hoogste, geschikt voor het drogen van vis en vlees, tot 80 graden.

Extra functies vergroten alleen hun veelzijdigheid, maken apparaten zo gemakkelijk mogelijk. Bijvoorbeeld:

• Met de timer kunt u de bedrijfstijd instellen zodat u niet urenlang op de droger staat.
• De interne verlichting van de laden is niet overbodig, zodat u de mate van gereedheid van de producten kunt controleren.
• Automatische bescherming tegen oververhitting is ook nuttig omdat het het apparaat tegen schade kan beschermen.

Belangrijk! Wilt u geen geld uitgeven aan de aankoop van apparatuur? De droger kan met uw eigen handen worden gemaakt! Zoek naar de beste tips in onze berichten:

• DIY fruit- en groentendroger;
• DIY paddestoelendroger.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

U hebt nu alle benodigde informatie om een ​​droger voor groenten en fruit te kiezen, het belangrijkste is om niets te missen, houd rekening met elke parameter, denk goed na over alles.