Classificação do utensílio de cozinha

Muitos de nós tentam levar um estilo de vida saudável e monitoram cuidadosamente quais alimentos consumir. Tentamos evitar comer alimentos pobres em nutrientes, e tudo isso é maravilhoso. Mas com que frequência pensamos em quais pratos cozinhamos nossos pratos saudáveis ​​e deliciosos? E quão segura é a comida tratada termicamente em tal prato?

Os pratos são feitos de vários materiais modernos, cada um com suas próprias vantagens e desvantagens. Uma bagunça adicional é introduzida por uma enorme variedade de marcas que são apresentadas no mercado, além de publicidade (nem sempre de boa-fé). Vamos resolver juntos, e a classificação dos utensílios para cozinhar nos ajudará nisso.

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Classificação das empresas de fabricação mais populares

Primeiro, algumas palavras sobre os fabricantes mais populares representados no mercado moderno.

Tefal

A empresa mundialmente famosa, que alcançou popularidade graças à produção de excelentes utensílios de cozinha com revestimento antiaderente, além de eletrodomésticos. Os produtos desta empresa tornam o processo de cozimento comum muito divertido e interessante.

Rondell

A empresa alemã é conhecida como fabricante de panelas confiáveis ​​e de alta qualidade, usadas não apenas pelas donas de casa, mas também em cozinhas profissionais. Os desenvolvimentos modernos desta empresa combinam qualidade alemã, funcionalidade e estilo moderno.

Fissler

Os produtos Fissler da Alemanha são bem conhecidos pelas donas de casa comuns e por profissionais da culinária. As qualidades distintivas desses utensílios de cozinha são a facilidade de manutenção e operação, conveniência, garantia de qualidade e design atraente.

Utensílios de mesa Neva-Metal (NMP)

Um conhecido fabricante nacional de utensílios de cozinha, que combina alta qualidade e preços acessíveis. Esta empresa incorpora em seus produtos conveniência, facilidade de uso e tecnologia moderna.

Gipfel

Embora esta empresa esteja representada como um fabricante europeu de utensílios de cozinha. Hoje, as fábricas para a fabricação de seus produtos estão localizadas na Turquia e na Ásia.

Os utensílios de cozinha Gipfel são bem conhecidos entre muitas donas de casa. A qualidade dos materiais utilizados, preço razoável, facilidade e conforto de uso - tudo isso pode ser dito sobre este prato.

Vitesse

A Vitesse oferece aos usuários uma enorme variedade de diferentes aparelhos e produtos de cozinha, além de servir itens. Os produtos desta empresa ganharam confiança devido à sua boa qualidade e preço acessível.

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Revestido de teflon

O revestimento de teflon é muito resistente aos efeitos corrosivos de produtos salgados e ácidos ou detergentes químicos:

• Segundo os cientistas, é seguro cozinhar qualquer coisa nesse prato. Nesse caso, de fato, dificilmente se pode adicionar petróleo (como nos dizem na publicidade na TV). Além disso, hoje a tecnologia para a fabricação de revestimentos de Teflon para louça foi significativamente aprimorada, e esse material se tornou mais confiável e mais forte. Incluindo, em uma questão de proteção contra arranhões.
• Mas todos esses itens com revestimento de Teflon têm vida curta - sua vida útil não é superior a 3 anos, enquanto eles exigem manuseio cuidadoso.

Importante! Esses pratos não devem ser superaquecidos ou usados ​​para limpar pós abrasivos que arranham sua superfície, e mais ainda panos de metal - nesse caso, é muito provável que haja uma violação da integridade do revestimento. Nesse caso, a panela ou panela deverá ser descartada, pois se torna insegura para a saúde.

Para que, após a compra, você não tenha nenhum problema em cuidar de tais pratos, leia a seleção de dicas úteis sobre como limpar uma panela de teflon.

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Esmaltado

Muitos usuários chamam esses itens dos melhores utensílios para cozinhar, mas nem tudo é tão simples. Os tipos modernos de esmalte são persistentes e não tóxicos; portanto, em tal prato, você pode cozinhar e armazenar na geladeira quaisquer produtos ou pratos prontos, incluindo legumes salgados e marinadas.

Dos profissionais, você pode destacar:

• Alta segurança durante o manuseio cuidadoso.
• Durabilidade (novamente, com manuseio cuidadoso).
• Acessível pelo preço.

Importante! Você certamente apreciará todas essas vantagens, bem como a conveniência de cozinhar alguns pratos, se observarregras para a limpeza de pratos esmaltados.

Mas também há desvantagens:

• Durante o cozimento, metais pesados ​​podem ser emitidos a partir de esmalte de baixa qualidade.
• Quando os chips aparecerem, os pratos esmaltados devem ser jogados imediatamente, pois se tornam perigosos para a saúde. Mas se você valoriza muito esse navio em particular, pode tentar restaurá-lo. Para fazer isso, leia tudo sobre reparação de panela de esmalte.

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De alumínio

As panelas de alumínio são um dos tipos mais práticos, ao que parece, porque:

• Queima um pouco.
• Fácil.
• Ele tolera mudanças de temperatura.
• É perfeitamente lavado de qualquer maneira.
• A água em tais pratos ferve rapidamente.

No entanto, em relação a ela, há também muito "mas":

• No mercado moderno, você pode encontrar muitos produtos de alumínio de baixa qualidade - em um prato barato feito com esse material, pode haver um aumento no teor de arsênico, chumbo e outros componentes nocivos que entram nos alimentos durante o cozimento.
• As panelas de alumínio fundido com paredes espessas são feitas de ligas secundárias de alumínio, mesmo a exposição a ácidos orgânicos ou sal de mesa é prejudicial a ela.
• Além disso, mesmo em utensílios de cozinha de alumínio de alta qualidade, é impossível cozinhar alimentos alcalinos, ácidos e salgados, bem como frutas cozidas, marinadas e produtos de leite azedo.
• Esses itens não podem ser lavados com detergentes alcalinos e, após raspá-los com uma escova dura, é aconselhável não cozinhar nada nele por alguns dias. Para uma seleção completa de métodos e meios para limpar e restaurar esses pratos, consulte nosso artigo separado “Limpando pratos de alumínio”.

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Aço inoxidável

De fato, é universal, pois é possível cozinhar qualquer produto:

• Você pode zombar e esfolar de qualquer maneira - ela não terá absolutamente nada. O calor é o mesmo que você gosta. No entanto, tudo isso se aplica apenas ao aço inoxidável. Para facilitar o cuidado de tais pratos e eles sempre pareciam apresentáveis, consulte a visão geral de ferramentas e métodos, como limpar e polir aço inoxidável.
• O melhor e mais seguro na cozinha é o aço inoxidável "comum" - uma liga de 10% de níquel e 18% de cromo, marcada na parte inferior como 18/10.
• Os utensílios de aço de alta qualidade 18/10, por via de regra, são 2-3 vezes mais caros que os esmaltados.
• Entre as deficiências podem ser observadas queima rápida (especialmente em objetos com paredes finas). E produtos de paredes espessas são muito pesados ​​e caros.

Importante! Os utensílios de aço de qualidade devem ter um fundo grosso ou fino (mas não suspeito de ser fino). Os utensílios de aço baratos fabricados na China geralmente são muito finos - isso deve alertá-lo. De qualquer forma, o aço é um material caro, portanto você não deve ser tentado por um preço barato.É melhor dar preferência a pratos de um fabricante conhecido (italiano ou alemão).

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Revestido de cerâmica

Este utensílio de cozinha é bom para todos:

• Estético.
• Eco amigável.
• Tem propriedades antibacterianas.

Mas não foi sem menos, como o Teflon: fragilidade devido à suavidade do revestimento. Não deve superaquecer ou cair no chão. Embora pareça durável, mas na verdade não é assim: um produto semelhante para a cozinha não é amigo há anos, mas um material descartável, como papel para uma impressora.

Importante! Além disso, a cerâmica absorve rápida e facilmente o óleo, que é muito difícil de lavar. Para obter mais informações sobre a escolha, os recursos desses utensílios e as regras para cuidar deles, consulte nosso artigo especial. Frigideira Cerâmica.

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Porcelana, louça de barro

Logicamente, é muito bom, mas, na verdade, o esmalte que o cobre pode conter impurezas prejudiciais, incluindo chumbo (que é praticamente impossível de verificar, é claro, se você não tem um laboratório disponível). Portanto, antes de comprar esses pratos, você deve pensar com cuidado.

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Ferro fundido

Velha, "avó". É ideal para cozinhar muitos pratos em uma panela de ferro fundido:

• Aquece lentamente, mas uniformemente, capaz de reter o calor por um longo tempo.
• Outra vantagem é que dificilmente queima, por isso é conveniente cozinhar panquecas e panquecas nele, fritar produtos de soja.

Há também desvantagens:

• Para o uso diário, esse material é pouco adequado, pois se a película protetora que cobre a panela estiver quebrada, os pratos começarão a manchar os alimentos com traição.
• Não pode ser lavado com detergentes modernos.
• Esses pratos são muito pesados ​​e frágeis - basta soltá-lo uma vez.

Importante! Após a lavagem, os utensílios de ferro fundido devem ser limpos com uma toalha e, caso contrário, começam a enferrujar. E para restaurar propriedades antiaderentes periodicamente, é desejável calcine uma panela de ferro fundido.

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Vidro resistente ao calor

Escolhendo os melhores utensílios para cozinhar, você também não pode ignorar utensílios de cozinha feitos de vidro resistente ao calor, é bom para todos:

• É adequado para a preparação e armazenamento de qualquer alimento.
• Pode ser lavado com qualquer detergente.
• Parece muito esteticamente agradável.
• Absorve perfeitamente e retém o calor por um longo tempo.
• Ótimo para assar.

Mas, como em outros lugares, não poderia prescindir de falhas:

• Na prática, é de curta duração.
• Durante a fritura, os alimentos podem queimar, e a própria panela ou panela tenta estourar, se você não usar a rede ou o cortador de chamas a tempo.
• Com uma mudança acentuada de temperatura ou queda, ele explode facilmente.
• Utensílios de cozinha de vidro são um dos mais caros.

Importante! Se você estiver disposto a arriscar dinheiro por causa da estética externa e das atraentes qualidades do consumidor, escolha este utensílio com muito cuidado: ele não deve ter arranhões, lascas, bolhas de ar no interior - este é um casamento, ele vai explodir rapidamente.

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Cobre

Como regra, pode custar ainda mais que aço ou vidro:

• Acredita-se que a comida que foi cozida em tal prato seja a mais deliciosa e saudável.

Importante! Na maioria das vezes (mas nem sempre), os utensílios de cobre mais caros no interior são cobertos com estanho ou aço inoxidável, o que protege contra reações indesejadas com os produtos - você deve prestar atenção nisso ao comprar.

• O cobre tem uma grande condutividade térmica, de modo que tal chaleira ferve rapidamente.
• A superfície do cobre não oxida.
• O cobre retém o calor por muito tempo, os alimentos em tais pratos queimam menos.
• Apropriado para fogões de indução, o que significa que é uma ótima opção para residentes de regiões onde não há gás.
• Quando aquecidos e resfriados, esses itens de utensílios de cozinha não são deformados.

Importante! Depois de descobrir os pratos, é hora de atualizar a seleção de suas receitas para todos os dias. Navegue e adicione aos favoritos nossos próximos artigos com receitas para diferentes pratos:

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Imagens de arquivo

Para escolher os melhores utensílios para cozinhar, vale a pena considerar todas as opções que os fabricantes modernos de utensílios de cozinha nos fornecem. Do ponto de vista da utilidade e confiabilidade no uso, os mais desejáveis ​​são objetos de cobre e aço de fabricantes confiáveis. Ferro fundido, vidro e pratos esmaltados são menos úteis, mas não tão práticos. Lembre-se: não economize na compra, pois sua saúde depende disso!