วิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อย
เชื่อกันว่าการแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร เขาต้องการแนวทางที่ถูกต้องดังนั้นในที่สุดอาหารก็ไม่แห้งหรืออันตราย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สามารถทอดตุ๋นหรืออบ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้จานนุ่มและฉ่ำ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์โอชะ
ไปที่เนื้อหา↑วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและอร่อย?
เพื่อให้เนื้อมีความอร่อยและฉ่ำต้องทอดอย่างถูกต้อง พิจารณากฎพื้นฐาน
กฎข้อแรก เลือกอย่างชาญฉลาด
สำหรับการเตรียมอาหารจานหลักเงื่อนไขที่สำคัญคือตัวเลือกที่ถูกต้องของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอดและการย่าง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสเต็กที่เหมาะสมจากส่วนหนึ่งของขาหรือเยื่อกระดาษของกระดูกสันอก เพื่อที่จะทอดเนื้อสัตว์บนตะแกรงหรือกระทะผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ entrecote ซึ่งเป็นขอบหนาของเนื้อเรียกว่าสันในหรือบางขอบ
ที่สำคัญ! คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้นั้นได้รับผลกระทบตามอายุของสัตว์ - เนื้อของสัตว์ตัวเล็กนั้นอร่อยกว่า
กฎข้อที่สอง น้ำดอง
เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เนื้อดอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วคือการบดเนื้อสัตว์ซึ่งควรจะขูดด้วยกระเทียมบดก่อนและเติมน้ำมันพืช
ที่สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเกลือป่นก่อนเนื่องจากน้ำจากเนื้อสัตว์ถูกปล่อยออกมาก่อนกำหนดซึ่งจะทำให้รสชาติของจานเนื้อลดลง ดังนั้นควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอดเท่านั้น
พิจารณาวิธีการดองอย่างรวดเร็วที่สามารถใช้ในการทอดเนื้อลูกวัวเนื้อแกะและซี่โครงหมู วิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อย:
- เราหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ละ 150-200 กรัม
- การใช้ค้อนพวกเราเอาชนะพวกมันได้
- จากนั้นเราก็นำไปใส่ในอาหารที่เตรียมไว้
- โรยด้วยส่วนผสมที่ปรุงแล้วประกอบด้วยเมล็ดยี่หร่ารากผักชีฝรั่งใบกระวานและหัวหอมสับ
- หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวเพิ่มในขณะที่ 5 กรัมของบัญชีน้ำมันสำหรับน้ำของส่วนที่สามของมะนาว
- อาหารในอนาคตคือเกลือและพริกไทย
กฎข้อที่สาม อย่าพลิก
ในกระบวนการทอดไม่แนะนำให้พลิกเนื้อสัตว์บ่อยๆ ตามกฎแล้วหลังจากที่ด้านแรกทอดเรียบร้อยแล้วคุณสามารถพลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งได้
กฎข้อที่สี่ ระดับการคั่ว
ก่อนที่จะดำเนินการต่อกระบวนการทอดหนึ่งควรกำหนดระดับของการทอดในขณะที่เนื้อมีลักษณะ:
- ทอดมากเรียกว่าทำได้ดี;
- ผัดปานกลางกับชื่อกลางที่สอดคล้องกัน;
- ด้วยเลือดซึ่งหมายความว่าหายาก;
- กลางที่หายาก;
- ทำได้ดีปานกลาง
ที่สำคัญ! เฉพาะอาหารเนื้อบางชนิดเช่นสเต็กหรือเนื้อย่างเท่านั้นที่มีลักษณะกึ่งรัฐ ด้วยวิธีนี้หมูเนื้อลูกวัวเนื้อแกะจะไม่ถูกปรุงด้วยวิธีนี้
กฎข้อที่ห้า ทอดก่อนเสิร์ฟ
การเก็บรักษาในระยะยาวมีผลต่อรสชาติของชิ้นเนื้อแบ่งส่วน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ผัดเนื้อสัตว์ทันทีก่อนเสิร์ฟ
ไปที่เนื้อหา↑เคล็ดลับ
มาทำความรู้จักกับคำแนะนำของมืออาชีพต่อไปนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและอร่อย:
- ก่อนที่จะเริ่มการอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตบเบา ๆ บางส่วนของเนื้อสัตว์ด้วยผ้าเช็ดปาก - นี้เอาของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศหรือหมักตามที่สูตรต้องการและดำเนินการปรุงอาหาร
- ในการจัดทำชิ้นเนื้อทอดในเนื้อสับให้ใส่ขนมปังแห้งที่นิ่มลงในนม คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนขนมปังเพื่อให้เนื้อสับได้รับความมั่นคงตามที่ต้องการและลูกชิ้นที่ปรุงแล้วจะมีเปลือกที่กรอบเล็กน้อย
- คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ในการทำเช่นนี้ 15 นาทีก่อนเนื้อสัตว์หมักที่เตรียมไว้ควรบดเป็นผง เพื่อแก้กลิ่นให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด
- ในการทำสเต็กกรอบคุณต้องแรกเกลือด้วยเกลือสินเธาว์หลังจากผ่านไปสิบนาทีล้างออกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศตามสูตร
- สำหรับการกระจายเกลือและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอพวกเขาจำเป็นต้องผสมกับการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เราถูเนื้อดิบด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
- สำหรับเนื้อสับควรผสมเนื้อหลายประเภทเช่นเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
ที่สำคัญ! เมื่อแช่แข็งเนื้อสับอย่าพยายามที่จะเพิ่มหัวหอมเพราะหลังจากการระบายความร้อนที่แข็งแกร่งจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก
สเต็กเนื้อ
สเต็กเนื้อปรุงสุกพร้อมเสจผัดและไข่นกกระทาเหมาะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 25 นาที
ส่วนผสม:
- ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
- เนื้อวัวเนื้อ - 600 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ขนมปังข้าว - 8 ขนมปังปิ้ง;
- ปราชญ์ - 5 สาขา;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ส่วนผสมของพริกต่างๆ
- เกลือทะเล
วิธีทำเนื้อให้อร่อย:
- เราเตรียมเนื้อ - สำหรับสิ่งนี้เราใช้ส่วนหลักของเนื้อสันในเนื้อสะโพกหรือหลัง ล้างเนื้อให้แห้งแล้วตัดให้เป็นชิ้นพอดีตามความยาวประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
- ใช้ค้อนเราทุบแต่ละชิ้นให้ดีก่อนคลายเส้นใย
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดปราชญ์
- เมื่อกลิ่นหอมไปเราก็ดำเนินการทอดสเต็ก โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละข้างควรทอดนานประมาณห้านาที
- ใส่สเต็กเนื้อเสร็จแล้วบนจานร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อวางอยู่
- เราตัดกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วขยี้ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งเราทอดไว้ก่อน
- ทอดไข่นกกระทาในเนย
- เราวางปราชญ์ที่ทอดบนชิ้นขนมปังไรย์วางเนื้อที่วางอยู่ด้านบนแล้วไข่นกกระทา มีสองขนมปังปิ้งต่อการให้บริการ ในตอนท้ายสุดให้เลือกเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
ที่สำคัญ! ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณสามารถอุทิศให้กับการทำอาหารและเครื่องใช้ในครัวเรือนจานที่คุณมีให้คุณคุณอาจสนใจที่จะรู้ว่า:
สเต็กเนื้อ
สำหรับการเตรียมสเต็กโดยใช้เนื้อสันใน สเต็กสามารถทอดทั้งในกระทะและย่าง เวลาทำอาหารคือ 20 นาที
ส่วนผสม:
- เนื้อสันใน - 250 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
พิจารณาขั้นตอนการทำสเต็กเนื้อ:
- เราทำความสะอาดเนื้อจากภาพยนตร์ หั่นเป็นสองสเต็กประมาณ 120 กรัมต่อชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เราใช้สเต็กถักไหมพรมด้วยวิธีนี้เมื่อทอดรูปร่างจะยังคงอยู่
- ใช้น้ำมันพืชทอดสเต็กในแต่ละด้านประมาณ 1.5 นาที
- จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือคุณสามารถเลื่อนเป็นฟอยล์และปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
- เทไวน์ลงในน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดและระเหยจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ที่สำคัญ! เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและซอสตามความชอบของคุณ
หมูเปรี้ยวหวาน
เวลาทำอาหารสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวานประมาณ 120 นาที
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- หมู - 800 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- น้ำแอปเปิ้ล - 300 มล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หอมแดง - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดสามัญ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา
- โหระพา - 2 สาขา
- พริกรูปถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงหมูให้อร่อย:
- ด้วยเต้านมหมูที่เตรียมไว้ของเราเราทำความสะอาดผิวได้ดีและแห้ง
- ก่อนที่จะไปถึงกระดูกเราวาดส่วนหกขวาง
- เราหอมแดงหอมแดงโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นครึ่ง
- นวดกลีบกระเทียมที่ไม่ได้เคลือบขณะใช้ด้านแบนของมีด
- เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น - ประมาณ 0.7 ซม. ให้ตัดแอปเปิ้ลสองชิ้นออกมา
- เราผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งไวน์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลตีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เทน้ำแอปเปิ้ลและคน
- เราวางเต้านมด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบที่ทนความร้อนเพิ่มกระเทียมและหัวหอมวางวัยรุ่นของโรสแมรี่และโหระพาตามขอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยในรูปแบบของถั่วเทซอสหวานและเปรี้ยว
- 20 นาทีแรกที่เราอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้น - ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเทเนื้อลงบนน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่องอบต่ออีกประมาณชั่วโมงครึ่ง
- บนโต๊ะเราเสิร์ฟจานตัดขอบเป็นชิ้น ๆ
ที่สำคัญ! ขนมปังดำและโรสแมรี่กิ่งก้านเครื่องเทศปรุงขึ้นจาน
หมูย่าง
เวลาทำอาหารสำหรับหมูย่างประมาณ 80 นาที
ส่วนผสม:
- หมู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกหวานสีแดง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกขี้หนูพื้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 1 ชั้น;
- เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พิจารณากระบวนการทำอาหารหมูย่าง:
- เนื้อหมูของฉันแห้งและหั่นเป็นเหรียญ
- เราเตรียมส่วนผสมของปาปริก้าบด, เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น เราประมวลผลเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
- มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ละประมาณ 0.7 ซม.
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
- ที่อุณหภูมิสูงทอดเนื้อและมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระเทียมและหอมแดงให้เอาเปลือกด้านบนออก หัวหอมจะถูกตัดเป็นสองส่วน คลุกกระเทียมกับด้านแบนของมีด
- เราแผ่แป้งพัฟออกมาตัด“ ฝา” จากนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งควรจะใหญ่กว่ารูปแบบทนความร้อนเล็กน้อย ส่วนที่เหลือของแป้งสามารถนำมาใช้ในการทำขนมปังม้วนที่ถูกตัดออกโดยใช้คุ้กกี้
- ในรูปแบบที่ทนความร้อนให้ใส่เนื้อทอดและมันฝรั่งระหว่างที่เราวางกระเทียมหัวหอมและพริกหยวก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ย่างถูกปกคลุมด้วย "ฝา" ตกแต่งของแป้งซึ่งเป็น greased ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเมล็ดลินสีดและงา
- ปรุงอาหารย่างในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
- หลังจากการปรุงอาหารให้ตัด“ ฝา” และแทนที่จะเสิร์ฟขนมปังกับผัก
ที่สำคัญ! อาหารของบุคคลใดควรมีประโยชน์และหลากหลาย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะชอบเนื้อในรูปแบบที่หลากหลายคุณไม่ควร จำกัด ตัวเองด้วยการทานอาหารและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่า ๆ กัน ยังใช้สูตรการเลือกของเรา:
- สูตรแป้งแพนเค้กที่น่าสนใจ.
- สิ่งที่ต้องทำสำหรับแพนเค้ก?
- สุดยอดสลัดแสนอร่อย
- สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดผักแสง
- สูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับซุปทุกวัน
หมูกับผัก
เวลาทำอาหารสำหรับหมูกับผักใช้เวลาประมาณ 90 นาที ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- หมู - 800 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริก - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
วิธีการปรุงหมูให้อร่อย:
- หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวานสับหยาบ พริกไทยและกระเทียมสับละเอียด
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ชิ้นส่วนของเนื้อหมูจะถูกทอดด้วยความร้อนสูงจนถึงช่วงเวลาที่สีเปลี่ยนไป
- นอกเหนือจากกระเทียมแล้วให้ใส่ผักทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณห้านาที
- เทไวน์เพิ่มกระเทียมโหระพาและใบกระวาน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมื่อปิดฝาแล้วปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ที่สำคัญ! เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่ง
หม้อตุ๋น
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับอยู่ที่ประมาณ 85 นาที ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นม - 0.25 เซนต์;
- ฮาร์ดชีส - 0.25 เซนต์;
- เนื้อดิน - 750 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- breadcrumbs - 0.75 st.;
- ซอสบาร์บีคิว - 0.25 เซนต์;
- ซอสมะเขือเทศ - 0.25 เซนต์;
- ผักชีฝรั่ง - 0.25 เซนต์
กระบวนการทำอาหาร:
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกร้อน เพิ่มหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้สับอย่างประณีตและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมซึ่งผ่านการกดและปรุงอาหารอีกนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อทำให้จานเย็น
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ เรานำกระทะกลับไปกองไฟเพิ่มนมเนยประมาณ 40 กรัมและเตรียมมันฝรั่งบด
- เพิ่มชีสขูดล่วงหน้าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา คลุมจานอบด้วยกระดาษพิเศษ
- ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับกับไข่, เกล็ดขนมปังแห้ง, ถั่ว, มะเขือเทศและซอสบาร์บีคิว, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียมทอดและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่เนื้อสับลงในแบบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
- เรานำจานออกจากเตา
- เราเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา ใส่มันฝรั่งบดลงไปบนเนื้อสับและเนยที่เหลืออยู่ด้านบนด้วยชิ้น
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ที่สำคัญ! หลังจากปรุงอาหารหม้อตุ๋นควรอยู่ในรูปทรงเป็นเวลา 10 นาที
หมูตุ๋นในน้ำลูกเกดแดง
เวลาทำอาหารสำหรับหมูตุ๋นในน้ำลูกเกดแดงประมาณ 75 นาที
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อย:
- ใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำออกจากลูกเกดสีแดงหรือเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง รวมควรเป็นน้ำผลไม้ครึ่งแก้ว
- หมูของฉันแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ความร้อนน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดซึ่งเราปรุงจนนุ่ม
- เพิ่มหมูทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำผลไม้ลูกเกด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หากซอสหนาขึ้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
ที่สำคัญ! ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงเราเสิร์ฟข้าวหรือมันบด
ขาแกะกับกระเทียมและสมุนไพร
เวลาทำอาหารประมาณ 90 นาที
ส่วนผสมสำคัญ:
- ขาแกะ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- โหระพา - 2 สาขา
- โรสแมรี่ - 2 สาขา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 10 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 6 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
พิจารณาขั้นตอนการเตรียมขาแกะ:
- ถูขาของขาด้วยน้ำมันมะกอก
- ถูฟิลด์นี้ด้วยพริกไทยดำและเกลือ
- กระจายขาเนื้อแกะบนแผ่นอบ
- ที่กระดูก 45 องศาเราทำการตัดบ่อยครั้งด้วยมีดทุกด้านของเนื้อสัตว์
- ในส่วนที่เกิดขึ้นใส่ชิ้นยาวของกระเทียมโหระพาและโรสแมรี่
- ขาแกะยัดไว้ในเตาอุ่นเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของลูกแกะ - ทุก ๆ 500 กรัมใช้เวลา 20 นาที
- ประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารครอบคลุมแกะด้วยกระดาษฟอยล์
- ในการเตรียมน้ำเกรวี่เราใช้น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจากการปรุงอาหารซึ่งเราเพิ่มไวน์และนำไปต้ม
หมูอบ
เวลาทำอาหารสำหรับหมูอบหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 100 นาที
ส่วนผสม:
- ชิ้นส่วนของเนื้อหมู - 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- โรสแมรี่ - 1 วัยรุ่น
- พริกไทยดำบดละเอียด
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- เกลือ - asp ช้อนชา
วิธีการปรุงหมูให้อร่อย:
- ชิ้นส่วนของหมูของฉันระบายน้ำและตัด
- ผัดกระเทียมเกลือและโรสแมรี่จนข้าวต้ม
- ผัดน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมโรสแมรี่ ผัดหมักเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
- ถูเนื้อหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราใส่เนื้อในตู้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 100 องศา อบหมูประมาณ 40-50 นาที
ที่สำคัญ! สำหรับหมูก็ฉ่ำมันควรจะอบที่อุณหภูมิต่ำ
- เราให้ "ที่เหลือ" จานเสร็จเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะ
หมูต้มในชุดอบ
ต้มหมูปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
ส่วนผสม:
- ชิ้นส่วนของเนื้อหมู - 700-800 กรัม
- เกลือ - ประมาณ 2-3 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พิจารณาขั้นตอนการหุงต้มหมู:
- เติมน้ำลงในหม้อนำไปต้มเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดทุกอย่างให้ดี
- เราทำน้ำเย็นและใส่เนื้อในกระทะ ในกรณีนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
- เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งคืน
- เมื่อเวลาผ่านไปเรานำเนื้อสัตว์ออกไปตากแห้งเกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศ
- เราทำการตัดที่เราใส่กระเทียมที่หั่นเป็นเส้น
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเนื้อไว้ในปลอกอบ ด้านบนคุณสามารถใส่ใบกระวานซึ่งอยู่ในน้ำดอง
- นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตัดด้านบนของแขนเสื้อเพื่อสร้างเปลือกทอง
วิดีโอสต็อก
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารเนื้อสัตว์และพ่อครัวแต่ละคนมีความลับของเขาเอง เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่าและเมื่อคุณได้รับประสบการณ์คุณจะเข้าใจการผสมผสานของเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจและแปลกประหลาดเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้รับโอกาสมากขึ้นสำหรับการทดลองและสามารถไฮไลต์อาหารเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย
