ปลาทอดแสนอร่อยในกระทะ🥝ซึ่งอร่อยที่สุดและดีที่สุด

ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคนเนื่องจากมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัว ชุดนี้ไม่ค่อยพบในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในระดับหนึ่งหรืออีกสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าของพวกเขาดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาโดยเน้นนอกจากรสชาติที่ดีที่สุดทั้งหมด หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือการทอด ในบทความนี้คุณจะพบชื่อและรายชื่อปลาที่มีกระดูกไม่กี่ตัวซึ่งเป็นปลาที่ดีกว่าที่จะซื้อ เราจะจัดการกับกระบวนการนี้ในบทความนี้

ไปที่เนื้อหา↑

เลือกบุคคลที่เหมาะสม

ปลาชนิดใดดีกว่าสำหรับการทอดในกระทะ?

• สายพันธุ์แม่น้ำเหมาะสำหรับการนี้: ปลาคาร์พ crucian หอกปลาเทราท์แม่น้ำคอนปลาดุก ฯลฯ
• ปลาทะเลไม่ค่อยกระดูก ของเหล่านี้ดิ้นรน, pollock, hake, cod, ปลาสีแดงที่สมบูรณ์แบบ

โดยหลักการแล้วปลาทุกตัวสามารถนำไปทอดในกระทะได้หากคุณรู้ความลับ

ที่สำคัญ! อย่าลืมที่จะหาทันที วิธีการกำจัดกลิ่นของปลาออกจากมือ.

ไปที่เนื้อหา↑

เทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย:

• หากคุณมีปลาแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะทอด ไม่เคยทำให้ปลาละลายในน้ำร้อน - สิ่งนี้จะทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ปลาขนาดใหญ่ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถลบกระดูกและเตรียมเนื้อ ตัดเป็นบางส่วน - สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสิ่งพิเศษ มีดทำความสะอาดปลา.
• แนะนำให้ปลาทะเลสีแดงหมักในไวน์หรือโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ทำความสะอาดล้างและคั่วด้วยปลาขนาดเล็กทุกชนิด คุณสามารถใส่สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีหรือผักชีฝรั่งในท้อง
• คุณต้องเริ่มทำความสะอาดเครื่องชั่งจากหาง - ที่นี่มีดที่คมชัดจะช่วยเรา เครื่องชั่งจะง่ายต่อการรักษาหากคุณทำความสะอาดปลาด้วยน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด
• หากคุณลบขยะออกด้วยตัวเองพยายามอย่าทำลายถุงน้ำดี ไม่เช่นนั้นจานที่ปรุงเสร็จจะมีรสขม
• หากพื้นผิวของปลาปกคลุมไปด้วยเมือกและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ในทางใดทางหนึ่งให้ถูซากด้วยเกลือแล้วล้างอีกครั้ง

ที่สำคัญ! เคล็ดลับใจความของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับสายพันธุ์และบุคคล:

• วิธีทำความสะอาดเทนช์จากเครื่องชั่ง
• วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ

• ถ้าคุณทำเนื้อแล้วให้ชิ้นเรียบและง่ายต่อการตัดปลาก่อนตรึง
• ข้อควรจำ: การดีดจานปลาออกได้ยากกว่าเกลือ
• หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นเมือกที่มีอยู่ในปลาแม่น้ำคุณต้องแช่ชิ้นส่วนในสารละลายนมด้วยเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องล้างในน้ำเพียงปล่อยให้น้ำนมไหลออกมา อย่าเพิ่มด้วย
• สำหรับทอดปลากะพงทอดปลากะพงแซนเดอร์หรือปลาดุก

ที่สำคัญ! โปรดจำไว้ว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดโดยเฉพาะถ้ามันไม่สด อย่าลืมอ่านเกี่ยวกับ สามารถเก็บปลาได้ในตู้เย็น.

ไปที่เนื้อหา↑

ปลาทอดในกระทะ - กฎพื้นฐาน

การทอดเป็นวิธีการแปรรูปซึ่งเป็นส่วนสำคัญของวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป

ที่สำคัญ! วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้และรักษาสารอาหารส่วนใหญ่คือการม้วนปลาในแป้งจากนั้นเมื่อทอดแป้งจะก่อตัวเป็นเปลือกซึ่งป้องกันไม่ให้มีการปล่อยวิตามินออกจากเยื่อกระดาษซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนแป้งกะลาจะไม่ไหม้

น้ำมัน

อีกจุดสำคัญที่ควรพิจารณาคือการเลือกน้ำมันที่เราจะทอดปลานี้ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันจานได้รับเฉดสีเพิ่มเติม:

• คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันผักน้ำมันมะกอกหรือมาการีนคุณภาพสูง
• คุณสามารถทอดปลาโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่เหนียว
• แต่ผู้เชี่ยวชาญจริงแนะนำให้ใช้เนยเมื่อทอด ในกรณีนี้คุณต้องวางชิ้นส่วนใต้ปลาหลังจากทอดด้านหนึ่งในน้ำมันพืชที่เป็นกลาง นี่ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและเนยสามารถขจัดกลิ่นได้สำเร็จเนื่องจากองค์ประกอบของมัน

ปะทะ

แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้แครกเกอร์บดขยี้เป็นเหมือนแป้งได้

เพื่อให้ปลาฉ่ำการตีนั้นสมบูรณ์แบบ:

• ใช้เวลา 2 ไข่แป้งและสมุนไพรผสมและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่นบด ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีม
• ใช้เวลา 1 ไข่ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะม้วนปลาก่อนในส่วนผสมนี้และจากนั้นในแป้ง

ที่สำคัญ! คุณสามารถใช้แป้งสำหรับแป้งข้าวโอ๊ตข้าวข้าวโพดหรือข้าวสาลี

ไปที่เนื้อหา↑

การทอด

ฆ่าปลาเลือกน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการทอดปลาในกระทะคืออะไร:

1. ควรอุ่นกระทะให้ร้อน
2. เทน้ำมันมาก ๆ เพื่อให้ชิ้นปลาจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง นี่เป็นความลับในการปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แสนอร่อย
3. เราอุ่นน้ำมันดี
4. ในน้ำมันร้อนเราส่งชิ้นส่วนชุบเกล็ดขนมปัง
5. หากคุณต้องการได้กรอบมันจะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝา
6. ในช่วง 5-10 นาทีแรก (ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง) ปลาไม่จำเป็นต้องพลิกเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหล
7. เมื่อเปลือกโลกปรากฏขึ้นให้หมุนปลาด้วยไม้พายและทอดอีกด้านอย่างระมัดระวัง
8. ปลาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - เพื่อตรวจสอบแทงด้วยมีด: ถ้าเนื้อนิ่มและทิ้งกระดูกนั่นก็พร้อมแล้ว

ที่สำคัญ! จำนวนปลาที่ทอด - พิจารณาด้วยตัวคุณเองทดลองแต่ละด้านโดยเฉลี่ยประมาณ 3-10 นาที

หากต้องการทราบว่าปลาชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอดในกระทะลองดูที่คุณสมบัติของการทอดปลาประเภทต่าง ๆ

พอลแล็ค

ทอดพอลลอคเป็นอาหารง่าย ๆ ราคาไม่แพงมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จานนี้อาจเป็นการตกแต่งของตารางเทศกาลหรือเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวกับข้าว

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเค็ม
2. ตีไข่ในชามและจุ่มแต่ละชิ้น
3. ขนมปังชิ้นในแป้ง
4. ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอก

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารหอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดหอกกับหัวหอม

ที่สำคัญ! เสิร์ฟจานเสร็จกับมันฝรั่งต้มข้าวหรือกับข้าวอื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องมีการสับและหั่นเป็นชิ้น
2. เกลือพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาที
3. หัวหอมหั่นเป็นวงและทอดเบา ๆ
4. ชิ้นปลาวางบนกระทะร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุก
5. หัวหอมวางบนจานเสร็จ

แซลมอนสีชมพู

หลายคนคิดว่าปลานี้แห้งและไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าคุณทอดมันด้วยแป้งมันจะกลายเป็นความฉ่ำและอร่อย จานดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลองเทศกาล

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นและดองในซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวลงไป
2. ชีสขูด
3. ตีไข่ด้วยแป้งและเพิ่มชีสขูด
4. ม้วนแซลมอนสีชมพูในแป้งชีสแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

Capelin

Capelin เป็นหนึ่งในปลาที่นิยมมากที่สุด แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็อร่อยมาก

ที่สำคัญ! Capelin สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนแยกกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารว่าง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและเกลือปลา
2. ตักไข่และแป้ง
3. ทอดทั้งสองด้านจนสุก

ที่สำคัญ! เมื่อปรุงอาหารกลิ่นจะมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ลดละดังนั้นห้องครัวควรมีการระบายอากาศที่ดี

ปลาทู

ปลานี้มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วดอง
2. เพิ่มถั่วบดลงในเกล็ดขนมปัง
3. ก่อนอื่นให้นำปลาไปจุ่มในไข่แล้วจึงทำการผสมพันธุ์
4. ทอดจนนุ่ม

ปลาเทราท์

หนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุดและเป็นอาหารประเภทหนึ่งคือปลาเทราท์ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวต่างประเทศ

ที่สำคัญ! ปลาพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือผักกาดหอมและบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง, มะนาวหรือสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาเนื้อแยกออกจากกระดูก
2. ผสมนมกับเกลือเครื่องเทศและเทปลาเทราท์ชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
3. ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ปลาคาร์พ

ปลานี้สามารถทอดในกระทะทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

ที่สำคัญ! คุณสามารถใช้ไวน์ขาวและเครื่องเทศสำหรับหมักและอัลมอนด์ป่นจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาด, ดอง, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
2. ผัดกระเทียมในกระทะร้อนจากนั้นนำออกมา
3. ผัดปลาในน้ำมันหอมจนนิ่ม

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ดังนั้นเราจึงคิดว่าปลาตัวไหนดีกว่าที่จะทอดในกระทะวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยและมีสุขภาพที่ดี ติดกับสูตรอาหารจากบทความนี้และดูว่ามันน่าสนใจแค่ไหนที่จะทำให้อาหารปกติของคุณกระจายไปทั่วร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น