Chảo tráng gốm

Đồ gia dụng với lớp phủ gốm là nhu cầu lớn của các bà nội trợ. Để xác minh điều này, chỉ cần nhìn vào các đánh giá tích cực của các chảo này trên Internet. Tuy nhiên, gần đây, rất nhiều hàng giả chất lượng thấp đã xuất hiện trên thị trường. Hãy thử tìm hiểu xem một chiếc chảo gốm là gì, ưu và nhược điểm của nó là gì, làm thế nào để chọn một sản phẩm chất lượng tốt.

đến nội dung ↑

Gốm sứ VS Teflon - cái nào tốt hơn?

Trước khi ưu tiên cho một hoặc một tùy chọn khác, cần phải phân tích cẩn thận tất cả các ưu và nhược điểm. Điểm không chỉ và không nhiều đến nỗi một chiếc chảo tráng gốm không phải là mua một ngày. Điểm quan trọng nhất là an toàn sản phẩm. Vì vậy, hãy xem xét cả hai lựa chọn.

Teflon

Teflon là một vật liệu polymer còn được gọi là fluor fluorastast. Những lợi ích của Teflon bao gồm:

• đặc tính chống dính tốt;
• chịu nhiệt.

Tuy nhiên, khi được làm nóng đến hơn 260 độ, Teflon bắt đầu giải phóng các chất có hại. Ngoài ra, một vết xước nhỏ cũng đủ làm hỏng lớp phủ. Ngoài ra, Teflon có thời gian sử dụng ngắn - thời gian phục vụ của nó không quá 3 năm.

Do đó, những sản phẩm như vậy phù hợp với những người nấu ăn, như họ nói, đã hết thời gian. Teflon không thích hợp để sử dụng thường xuyên.

Đồ gốm

Lớp phủ gốm, không giống như tanh, bền hơn, chống mài mòn và không chứa các chất có hại. Tất nhiên, các sản phẩm có lớp gốm chống dính không phải không có nhược điểm nhất định, nhưng điều này sẽ được thảo luận sau.

đến nội dung ↑

Những lợi ích của chảo gốm là gì?

• Có thể được rửa trong máy rửa chén bằng chất tẩy rửa.
• Trong quá trình nấu, có thể sử dụng thìa kim loại.
• Trong quá trình nấu nướng, thức ăn không bám trên bề mặt, nhưng theo nghĩa đen thì lướt qua. Nó đủ để nhớ lại một video với các đầu bếp tài năng, người thực sự tung hứng với một chiếc chảo rán, biến các sản phẩm trên đó bằng cách lắc lắc.
• Chảo gốm có khả năng chống mòn cao. Một lớp phủ cứng, gần như không có lỗ chân lông chống trầy xước và các hư hại khác.
• Hấp dẫn thẩm mỹ, nhiều màu sắc. Bạn có thể chọn các món ăn theo sở thích của riêng bạn, và không có một chiếc chảo được sơn màu đen thông thường.

đến nội dung ↑

Có bất lợi nào không?

Các món ăn với một lớp gốm có những nhược điểm nhất định:

• Nó không chịu được những cú nhảy mạnh về nhiệt độ. Nếu chảo được làm nóng, nó không được đặt dưới nước lạnh.
• Không ngâm chảo trong một thời gian dài. Cô ấy có thể trở nên vô giá trị.
• Hạn chế sử dụng (không thể được sử dụng trên bếp nấu ăn hoặc bếp cảm ứng, bởi vì trong trường hợp này, các dụng cụ có đáy từ tính bằng kim loại được sử dụng).

Quan trọng! Chọn gốm sứ, bạn nên tính ngay vào chi phí cao của nó, đặc biệt là khi so sánh với các món ăn có lớp phủ Teflon.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chọn chảo gốm? - Quy tắc chung

Dưới đây là một vài bí mật để chọn chảo tráng gốm:

• Nghiên cứu cung cấp từ các công ty sản xuất khác nhau, làm quen với đặc điểm của họ. Hãy nhớ rằng chất lượng sản phẩm không thể rẻ theo định nghĩa. Các sản phẩm rẻ tiền từ các nhà sản xuất không rõ không chỉ tồn tại trong thời gian ngắn mà còn không an toàn.
• Đọc đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm, xem xét cẩn thận giá của các sản phẩm khác nhau.
• Lựa chọn giữa các sản phẩm đúc hoặc đóng dấu, nên ưu tiên cho đúc, vì chúng bền hơn và bền hơn.
• Hãy chú ý đến chất lượng của lớp phủ sao cho đồng đều, mịn và không có khuyết tật.
• Hãy chắc chắn chú ý đến độ dày của đáy. Nó càng lớn, chảo gốm càng tốt. Nếu độ dày đáy nhỏ hơn 4 mm, thì nó sẽ nhanh chóng biến dạng và chảo sẽ trở nên không sử dụng được. Theo các chuyên gia, độ dày tối ưu của đáy chảo với lớp phủ gốm là từ 4 đến 7 mm.
• Có sẵn giấy chứng nhận và bảo lãnh. Các công ty đáng kính bảo hành sản phẩm của họ 1 năm và sự hiện diện của giấy chứng nhận vệ sinh cho thấy các món ăn an toàn cho sức khỏe.

Quan trọng! Việc lựa chọn chảo rán phụ thuộc vào chính xác những gì bạn sẽ nấu. Một chảo rán gang có độ bền cao hơn, nhưng nó nóng lên chậm hơn. Do đó, nó phù hợp để nấu các món ăn với xử lý nhiệt lâu dài của sản phẩm. Đối với các món ăn nhanh của người Viking, chẳng hạn như sườn hoặc bánh kếp, một cái chảo trên đế bằng nhôm hoặc thép là phù hợp.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chọn một chiếc chảo tráng gốm? - Phân loại

Xem xét các loại chảo chính có lớp phủ gốm và diện tích sử dụng của chúng:

• Chảo rán có thành cao (chảo). Bề ngoài, nó giống như một cái xô. Không thể thiếu để chiên nhanh thịt và rau (ví dụ, để nấu các món ăn Trung Quốc).
• Bánh kếp.
• Chảo nướng có đáy gấp nếp. Nó thuận tiện cho việc chiên thịt và rau. Một điểm cộng lớn là bạn có thể nấu với một lượng dầu tối thiểu hoặc không có chút nào. Thông thường, những chảo này có hình vuông.
• Đối với những người yêu thích các món ăn nướng trong lò, các món ăn có tay cầm có thể tháo rời là phù hợp. Trong quá trình lưu trữ, nó chiếm tối thiểu không gian.

đến nội dung ↑

Tổng quan về các công ty thương mại hàng đầu

Vì vậy, khi lựa chọn món ăn, nhà sản xuất rất quan trọng. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên - các công ty nổi tiếng, chăm sóc danh tiếng của chính họ, sẽ không sản xuất một sản phẩm có chất lượng thấp. Tất nhiên, các sản phẩm của Trung Quốc là rẻ tiền, nhưng về hiệu suất, họ thua các thương hiệu nổi tiếng.

Vậy, chảo tráng gốm - công ty nào tốt hơn?

• Penofal (Ý). Nó thuộc về loại ngân sách. Nhưng chất lượng kém hơn đáng kể so với các công ty sau.
• TVS (Ý). Chất lượng tuyệt vời.
• Patlon (Nhật Bản). Công ty chuyên sản xuất chảo rán bằng nhôm với lớp chống dính tốt.
• Bergner (Đức). Chúng rất tiện dụng và dễ vận hành. Trong bộ sản phẩm, ngoài chảo, còn có nắp thủy tinh. Sản phẩm được trang bị tay cầm silicon thoải mái.
• Lumenflon (Ý). Các sản phẩm của công ty này được đặc trưng bởi chất lượng tuyệt vời và vẻ ngoài thẩm mỹ. Bạn có thể đặt tên chảo rán giá rẻ từ Lumenflon, nhưng những người đặt chất lượng lên hàng đầu sẵn sàng trả tiền.

Quan trọng! Đánh giá của nhà sản xuất này dựa trên nguyên tắc từ rẻ đến đắt.

đến nội dung ↑

Chảo rán phủ gốm - huyền thoại và thực tế

Bất chấp những điểm cộng rõ ràng, chảo gốm, giống như mọi thứ mới, đã xoay sở để phát triển thành cả đống truyền thuyết và huyền thoại. Chúng ta hãy cố gắng tách suy đoán ra khỏi sự thật.

Chảo gốm cũng nguy hiểm như dụng cụ nấu được tráng Teflon.

Tuyên bố này không liên quan gì đến sự thật. Nếu sự nguy hiểm của Teflon được chứng minh (khi được nung nóng, nó giải phóng các chất độc hại), thì với chảo rán bằng gốm, tình huống hoàn toàn khác:

1. Lớp chống dính trên chảo gốm không chứa polytetrafluoroetylen và chất này có trong các món ăn Teflon.
2. Trong sản xuất chảo tráng gốm, axit perfluorooctanoic, được biết đến với độc tính và tính chất gây ung thư, không được sử dụng.

Quan trọng! Thành phần của lớp phủ gốm chỉ bao gồm các yếu tố tự nhiên: cát, đất sét, đá, vì vậy nó có thể được coi là thân thiện với môi trường.

Dụng cụ nấu bằng gốm cho phép bạn nấu với lượng dầu tối thiểu

Đây là sự thật. Điều này đặc biệt đúng đối với những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và ăn kiêng.

Đặc tính chống dính của đĩa gốm biến mất theo thời gian

Đây là một huyền thoại. Nếu chảo gốm có chất lượng tốt, thì với sự chăm sóc thích hợp, nó không bị mất tính chống dính.

đến nội dung ↑

Chăm sóc chảo gốm

Rửa sạch chảo mới bằng nước ấm, lau khô và nung trên bếp bằng một giọt dầu. Thao tác đơn giản này sẽ cải thiện tính chất chống dính của bát đĩa và kéo dài tuổi thọ của nó. Và, tất nhiên, một vài quy tắc cho việc chăm sóc chảo:

• Tốt nhất là rửa chảo bằng tay mà không sử dụng chất tẩy rửa có chứa clo và các hạt mài mòn. Không sử dụng khăn lau kim loại để làm sạch.
• Nếu bạn sử dụng máy rửa chén để rửa, hãy bật chế độ nhẹ nhàng - nhiệt độ là 50 độ, với sự bổ sung tối thiểu chất tẩy rửa.
• Đừng quá nóng các món ăn.
• Đừng để một cái chảo rỗng trên lửa. Lớp phủ có thể xấu đi.
• Tránh nhiệt độ quá cao và ngâm trong một thời gian dài.
• Không cắt thức ăn trực tiếp trong chảo.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Thực hiện theo các quy tắc đơn giản này, và nấu ăn sẽ biến từ một việc vặt thành một niềm vui thực sự.