Chảo Teflon

Có rất nhiều thứ không thể thay thế trong các hộ gia đình hiện đại, và một trong số đó là chảo rán, bởi vì bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn với nó, bắt đầu với bánh kếp cho bữa sáng và kết thúc với thịt viên tự làm ngon. Chúng tôi sử dụng chúng hàng ngày, giống như mẹ, bà và bà cố của chúng tôi. Nhưng trước đây, việc lựa chọn các món ăn phù hợp dễ dàng hơn nhiều, chỉ tính đến kích thước của nó, và ngày nay, phạm vi của các dụng cụ nhà bếp lớn đến mức bạn có thể dễ dàng nhầm lẫn. Ngoài các sản phẩm gang thông thường, không phải nơi cuối cùng bị chiếm giữ bởi một chảo rán Teflon và các món ăn bằng gốm. Nhưng không phải tất cả các bà nội trợ đều đủ quen thuộc với họ, vì vậy việc lựa chọn đôi khi một điều rất khó khăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng xác định làm thế nào để chọn những món ăn như vậy.

đến nội dung ↑

Teflon là gì?

Vật liệu này được phát minh bởi người Mỹ vào những năm ba mươi của thế kỷ trước. Ban đầu, trong điều kiện của một trong các phòng thí nghiệm, một loại polymer đã được tạo ra, được gọi là polytetrafluoroetylen. Nó quá trơn, nhưng cực kỳ chống axit, kiềm và nhiệt.

Ngày nay, chảo Teflon được luyện từ nhôm hoặc thép. Vật liệu này rất phổ biến trong các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ có kinh nghiệm. Và điều này là dễ hiểu, bởi vì bạn có thể chiên bất cứ thứ gì trên các món ăn với lớp phủ như vậy - không chỉ trứng rán thông thường, mà còn các món ăn phức tạp và phức tạp hơn.

Quan trọng! Các nhà sản xuất, tất nhiên, đang cố gắng đảm bảo với chúng ta rằng có thể chiên trong chảo như vậy mà không cần dầu, nhưng điều này không hoàn toàn đúng, bởi vì cá hoặc thịt sẽ bắt đầu ngậm ngùi. Nhưng sao? Tuy nhiên, những món ăn như vậy thực sự tiện lợi do mô hình cứu trợ và bề mặt mịn màng.

đến nội dung ↑

Tanh có hại như thế nào đối với sức khỏe con người?

Điều đáng chú ý là chảo Teflon được sản xuất với việc bổ sung một hợp chất hóa học, đó là axit, tích tụ trong cơ thể, có thể ảnh hưởng xấu đến trạng thái của hệ thống miễn dịch và nội tiết, cũng như gan. Đương nhiên, trong quá trình sản xuất, liều tối thiểu của axit này được đưa vào chảo Teflon, nhưng điểm này không nên bỏ qua, đặc biệt là bởi những người quan tâm đến sức khỏe của họ.

Quan trọng! Tùy thuộc vào nhiệt độ được chỉ định bởi nhà sản xuất cho hoạt động của các dụng cụ đó, các tác động có hại được loại trừ hoặc có rủi ro, nhưng với liều lượng không đáng kể. Nếu Teflon được làm nóng trên 260 độ, các chất có hại bắt đầu được giải phóng - đây là một thực tế. Để không phải lo lắng về những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra - của bạn và các thành viên gia đình của bạn, hãy đọc về chảo nào an toàn nhất.

đến nội dung ↑

Ưu điểm và nhược điểm của dụng cụ nấu Teflon

Loại dụng cụ nhà bếp này có một số khía cạnh tích cực và chúng phải được xem xét:

• Một chảo Teflon nóng lên gần như ngay lập tức, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu trên đó mà không phải chờ đợi lâu.
• Bạn không cần thêm quá nhiều dầu vào các món ăn, vì bề mặt nhẵn, thức ăn sẽ không bị cháy.Và như bạn đã biết, càng ít dầu sẽ được thêm vào trong quá trình chiên, món ăn sẽ càng hữu ích. Ít dầu được thêm hoặc không được sử dụng trong chảo đặc biệt. Có lẽ tùy chọn này hữu ích hơn cho bạn để nấu thức ăn tự chế biến. Chúng khác nhau như thế nào - xem chi tiết trong bài viết về chảo nướng.
• Rất dễ dàng để rửa các dụng cụ nhà bếp như vậy, và điều này áp dụng ngay cả với các chất gây ô nhiễm khó khăn nhất ở dạng dầu và mỡ. Dư lượng sản phẩm được rửa sạch mà không có vấn đề trong vài giây mà không sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt.
• Những món ăn như vậy nặng ít hơn nhiều, ví dụ, gốm. Nấu ăn trên đó là một niềm vui, và thậm chí dễ dàng hơn để chăm sóc nó. Để có hiểu biết đầy đủ về sự khác biệt trong nguyên liệu, tính chất của chúng và khả năng nấu ăn mà chúng mang lại cho người dùng, hãy tìm hiểu mọi thứ ưu và nhược điểm của chảo gốm.

Các mặt tiêu cực của sản phẩm Teflon bao gồm:

• Không thể trộn thức ăn trong khi nấu với thìa, thìa, dĩa kim loại - chỉ bằng gỗ hoặc nhựa. Việc không tuân thủ quy tắc này dẫn đến sự hình thành các vết trầy xước, do đó - các kim loại nặng có hại cho sức khỏe sẽ xâm nhập vào thực phẩm và bản thân Teflon sẽ không còn mang lại sự tiện lợi khi nấu nướng như vậy - các sản phẩm sẽ dính vào đáy và tường.
• Không nên để chảo quá nóng. Lý do chính cho quy tắc này được mô tả ở trên. Ngoài ra, quá nóng ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của lớp phủ, vì vậy tốt hơn là nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp.

Để người tiêu dùng không quên về sự quá nhiệt có thể của chảo, các nhà sản xuất dự định đánh dấu trung tâm của sản phẩm bằng một chỉ báo màu đỏ đặc biệt, sẽ trở nên tối hơn khi nóng lên. Ngay khi bạn thấy nó đã nóng lên hoàn toàn, bạn phải bắt đầu nấu ăn ngay lập tức.

Quan trọng! Nếu lớp chống dính vô tình bị hỏng, thì sản phẩm không thể sử dụng được nữa. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các mô hình có đáy dày gấp đôi, để nó tồn tại càng lâu càng tốt. Nếu bạn có một mô hình bếp hiện đại, hãy nhớ rằng không phải dụng cụ nhà bếp nào cũng phù hợp để nấu trên đó. Trong trường hợp này, hãy tìm những dấu hiệu đặc biệt, và chúng tôi sẽ cho bạn biết, chảo nào là tốt nhất cho một bếp cảm ứng. 

đến nội dung ↑

Sự khác biệt giữa các loại chảo khác là gì?

Tất nhiên, chảo Teflon là tốt, nhưng tại một số điểm, chúng kém hơn so với các đối tác của họ. Do đó, sẽ là khôn ngoan khi làm quen với các loại món ăn khác:

1. Chảo nhôm nổi bật với trọng lượng tối thiểu, nhưng không kéo dài. Các sản phẩm có độ dày đáy dưới năm milimet có thể bị biến dạng trên bếp điện. Chúng nặng gần bằng Teflon.

Quan trọng! Mô hình đúc nặng hơn, nhưng cũng phục vụ, tương ứng, lâu hơn.

2. Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ đã được sử dụng khá lâu trong bếp. Kim loại này hoàn toàn an toàn cho sức khỏe, không phát ra các chất độc hại khi tiếp xúc với thực phẩm. Nhưng nếu bạn đặt một chiếc chảo rán rỗng vào lửa, thì vết bẩn sẽ ngay lập tức xuất hiện trên tường của nó, nhưng điều này không xảy ra với các mô hình Teflon. Một tai họa khác của các dụng cụ như vậy là muội than không đổi, được hình thành ngay cả từ quá nhiều ngọn lửa.
3. Chảo gang giữ nhiệt hoàn hảo và ấm đều. Nhưng để bề mặt đủ ấm lên, bạn phải chờ một chút. Kim loại này có đặc tính chống dính tự nhiên, tăng cường qua nhiều năm. Một nhược điểm rất lớn của những dụng cụ như vậy là trọng lượng lớn, khả năng bị nứt cao trong trường hợp bị ngã và có xu hướng rỉ sét.

Quan trọng! Không lưu trữ món ăn đã nấu trong chảo gang. Nếu thực phẩm sẽ tiếp xúc với gang trong một thời gian dài, thì nó sẽ chuyển sang màu tối và bão hòa với các chất kim loại có hại.

4. Chảo gốm khá phổ biến hiện nay. Họ vượt qua các đối tác Teflon về độ an toàn, bởi vì họ sản xuất chúng từ các vật liệu thân thiện với môi trường.Chúng cũng nóng lên nhanh hơn nhiều và có khả năng chống chịu thiệt hại cao hơn. Nhưng gốm có thể bị sẫm màu nếu chúng không được rửa ngay sau khi nấu, hoặc bị nứt do chênh lệch nhiệt độ.

Quan trọng! Theo quy định, để sử dụng tại nhà, họ mua một số tùy chọn cho dụng cụ nấu ăn để nấu các món ăn khác nhau - bạn có thể chọn một chiếc bánh pancake tốt, và cũng riêng cho thịt, cá, trứng chiên.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chọn một chảo Teflon chất lượng?

1. Điều đầu tiên bạn nên chú ý là một chiếc chảo Teflon không nên quá nặng. Đó là, nó phải nhẹ hơn gang, nhưng đồng thời, và khá nặng. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng biến dạng.
2. Hãy chắc chắn kiểm tra độ dày của đáy - như đã đề cập ở trên, nó không được nhỏ hơn năm milimét. Nếu bạn có một bếp ga trong nhà bếp của bạn, bạn cũng có thể mua một mô hình với một đáy mỏng.
3. Sau đó cẩn thận kiểm tra lớp phủ để nó không hiển thị các vết nứt, chip, hố, va đập và phồng. Các vật liệu nên dày đặc và thống nhất.
4. Hãy chắc chắn chú ý đến tay cầm để nó được đúc và không được bắt vít vào sản phẩm, nếu không - một ngày nào đó có thể rơi ra.

đến nội dung ↑

Tuổi thọ dụng cụ nấu ăn Teflon

Thông thường, các sản phẩm Teflon tồn tại không quá bốn năm với việc sử dụng hàng ngày. Nhân tiện, các nhà sản xuất chỉ ra thời gian bảo hành dài hơn, nhưng điều chính là sử dụng nó một cách chính xác và làm theo các khuyến nghị để chăm sóc.

Quan trọng! Trước khi sử dụng chảo rán này lần đầu tiên, hãy rửa kỹ bằng xà phòng và tốt hơn là đổ một ít nước vào đó và đun sôi. Sau đó xả chất lỏng và bôi một lớp mỡ nhỏ lên bề mặt.

đến nội dung ↑

Quy tắc chăm sóc chảo Teflon

Để chảo Teflon yêu thích của bạn phục vụ bạn càng lâu càng tốt, bạn cần phải chăm sóc chúng đúng cách và thường xuyên, cụ thể là tính đến các khuyến nghị và quy tắc như vậy:

1. Không bao giờ làm sạch chúng bằng bọt biển kim loại và các hạt mài mòn, nếu không chúng sẽ làm hỏng bề mặt.
2. Giữ lưỡi kim loại đi có thể làm hỏng Teflon.
3. Không làm nóng các món ăn trên hai trăm độ để nó không bắt đầu phân hủy và giải phóng các chất độc hại cho con người.

Quan trọng! Những chiếc chảo như vậy có thể được rửa ngay cả trong máy rửa chén, nhưng ở nhiệt độ không quá năm mươi độ.

đến nội dung ↑

Các nhà sản xuất chảo tanh nổi tiếng nhất

Bây giờ chúng tôi sẽ xem xét một số thương hiệu phổ biến nhất cung cấp các món ăn như vậy cho thị trường hiện đại:

• Rondell là một thương hiệu Đức không chỉ sản xuất chảo Teflon mà còn cả nồi, dao và máy ép chất lượng cao của Pháp. Tất cả các sản phẩm, không có ngoại lệ, có chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng cho nhiều người tiêu dùng.
• Tefal - thương hiệu này có thể được gọi là chuẩn mực cho chất lượng của dụng cụ nhà bếp. Ngay cả khi thực tế là các sản phẩm của nhà sản xuất này rất rẻ, chúng vẫn phổ biến và không cho ai vị trí lãnh đạo của họ. Nhà sản xuất cũng sản xuất dụng cụ nấu ăn Tefal cho lò cảm ứng, thép không gỉ và không dính.
• Tescoma là một thương hiệu Séc không kém phần nổi tiếng so với các sản phẩm trước đó, và phạm vi sản phẩm của nó cũng khá rộng và đa dạng, đặc biệt, nó bao gồm các chảo có lớp phủ gốm và tanh.

Quan trọng! Quyết định loại món ăn bạn cần? Bây giờ là thời gian để đi mua sắm và thử chảo trong hành động. Ở đây bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn của chúng tôi hữu ích:

1. Loại cá nào tốt hơn để chiên trong chảo?
2. Làm thế nào để chiên thịt lợn ngon trong chảo?
3. Bánh quy whisky trong chảo.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Từ bài viết này, bạn đã có một bức tranh hoàn chỉnh về chảo Teflon, bạn đã hiểu nó khác với gốm, nhôm, gang, thép không gỉ và bạn cũng đã học được cách nào tốt hơn và cách chọn đồ dùng phù hợp cho ngôi nhà của bạn sao cho thoải mái và bền bỉ.Bây giờ nó chỉ còn để thử nghiệm các món ăn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với các món ăn tự làm ngon và tốt cho sức khỏe.