Clasificación de utensilios de cocina

Muchos de nosotros intentamos llevar un estilo de vida saludable y monitorear cuidadosamente qué alimentos consumir. Tratamos de evitar comer alimentos que son pobres en nutrientes, y todo esto es maravilloso. Pero, ¿con qué frecuencia pensamos en qué platos cocinamos nuestros platos saludables y deliciosos? ¿Y qué tan segura es la comida tratada con calor en tal plato?

Los platos están hechos de una serie de materiales modernos, cada uno de los cuales tiene sus propias ventajas y desventajas. Un desorden adicional es introducido por una gran variedad de marcas que se presentan en el mercado, así como por la publicidad (no siempre de buena fe). Vamos a resolverlo juntos, y la calificación de los utensilios de cocina nos ayudará en esto.

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Calificación de las empresas manufactureras más populares

Para empezar, algunas palabras sobre los fabricantes más populares que están representados en el mercado moderno.

Tefal

La compañía de fama mundial, que ha alcanzado popularidad gracias a la producción de excelentes utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, así como electrodomésticos. Los productos de esta empresa convierten el proceso de cocción ordinario en un lugar muy entretenido e interesante.

Rondell

La compañía alemana es conocida como fabricante de utensilios de cocina confiables y de alta calidad, que no solo utilizan las amas de casa, sino también en cocinas profesionales. Los desarrollos modernos de esta compañía combinan calidad alemana, funcionalidad y estilo moderno.

Fissler

Los productos Fissler de Alemania son bien conocidos por las amas de casa ordinarias y por los profesionales culinarios. Las cualidades distintivas de estos utensilios de cocina son facilidad de mantenimiento y operación, conveniencia, garantía de calidad y diseño atractivo.

Vajilla Neva-Metal (NMP)

Un conocido fabricante nacional de utensilios de cocina, que combina alta calidad y precios asequibles. Esta compañía incorpora en sus productos la conveniencia, la facilidad de uso y la tecnología moderna.

Gipfel

Aunque esta empresa está representada como un fabricante europeo de utensilios de cocina. Hoy, las fábricas para la fabricación de sus productos se encuentran en Turquía y Asia.

Los utensilios de cocina Gipfel son bien conocidos entre muchas amas de casa. La calidad de los materiales utilizados, precio razonable, facilidad y comodidad de uso: todo esto se puede decir sobre este plato.

Vitesse

Vitesse ofrece a los usuarios una gran variedad de diferentes electrodomésticos y productos de cocina, así como también artículos para servir. Los productos de esta empresa se han ganado la confianza debido a su buena calidad y precio asequible.

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Recubierto de teflón

El recubrimiento de teflón es muy resistente a los efectos corrosivos de productos salados y ácidos o detergentes químicos:

• Según los científicos, es seguro cocinar cualquier cosa en ese plato. En este caso, de hecho, apenas se puede agregar petróleo (como se nos dice en la publicidad televisiva). Además, hoy en día la tecnología para fabricar recubrimientos de teflón para platos se ha mejorado significativamente, y este material se ha vuelto más confiable y más fuerte. Incluyendo, en una cuestión de protección contra arañazos.
• Pero todos estos artículos con recubrimiento de teflón son de corta duración: su vida útil no es más de 3 años, mientras que requieren un manejo cuidadoso.

Importante! Dichos platos no deben sobrecalentarse ni usarse para limpiar polvos abrasivos que rayen su superficie, y aún más las toallitas metálicas; en este caso, es muy probable que se produzca una violación de la integridad del recubrimiento. En este caso, la sartén o sartén tendrá que descartarse, ya que no es seguro para la salud.

Para que después de la compra no tenga ningún problema con el cuidado de dichos platos, lea la selección de consejos útiles sobre Cómo limpiar una sartén de teflón.

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Esmaltado

Muchos usuarios llaman a estos artículos los mejores utensilios para cocinar, pero no todo es tan simple. Los tipos modernos de esmalte son persistentes y no tóxicos, por lo que en un plato de este tipo puede cocinar y almacenar en el refrigerador cualquier producto o plato preparado, incluidas verduras saladas y adobos.

De los profesionales, puede distinguir:

• Alta seguridad durante el manejo cuidadoso.
• Durabilidad (nuevamente, con un manejo cuidadoso).
• Asequible por el precio.

Importante! Sin duda apreciará todas estas ventajas, así como la conveniencia de cocinar algunos platos, si observareglas para limpiar platos esmaltados.

Pero también hay desventajas:

• Durante la cocción, el esmalte de baja calidad puede emitir metales pesados.
• Cuando aparecen las papas fritas, los platos esmaltados deben tirarse de inmediato, ya que se vuelven peligrosos para la salud. Pero si valoras mucho este recipiente en particular, puedes intentar restaurarlo. Para hacer esto, lea todo sobre reparación de sartenes de esmalte.

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De aluminio

Los utensilios de cocina de aluminio son uno de los tipos más prácticos, al parecer, porque:

• Se quema un poco
• Fácil
• Tolera los cambios de temperatura.
• Está perfectamente lavado de cualquier manera.
• El agua en tales platos hierve rápidamente.

Sin embargo, en relación con ella también hay muchos "pero":

• En el mercado moderno puede encontrar muchos productos de aluminio de baja calidad: en un plato barato hecho de este material, puede haber un mayor contenido de arsénico, plomo y otros componentes dañinos que entrarán en los alimentos durante la cocción.
• Los utensilios de cocina de aluminio fundido de paredes gruesas están hechos de aleaciones de aluminio secundarias, incluso la exposición a ácidos orgánicos o sal de mesa es perjudicial para ellos.
• Además, incluso en utensilios de cocina de aluminio de alta calidad, es imposible cocinar alimentos alcalinos, ácidos y salados, así como frutas guisadas, adobos y productos de leche agria.
• Dichos artículos no se pueden lavar con detergentes alcalinos, y después de raspar con un cepillo duro, es aconsejable no cocinar nada durante un par de días. Para una selección completa de métodos y medios para limpiar y restaurar dichos platos, vea nuestro artículo separado “Limpieza de platos de aluminio”.

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Acero inoxidable

De hecho, es universal, ya que es posible cocinar cualquier producto en él:

• Puedes burlarte y pelar por cualquier medio, ella no tendrá absolutamente nada. El calor es lo mismo que te gusta. Sin embargo, todo esto se aplica solo al acero inoxidable. Para facilitarle el cuidado de tales platos y que siempre se vea presentable, consulte la descripción general de herramientas y métodos, Cómo limpiar y pulir acero inoxidable.
• Lo mejor y más seguro en la cocina es el acero inoxidable "ordinario", una aleación de 10% de níquel y 18% de cromo, que está marcada en la parte inferior como 18/10.
• Los utensilios de acero de alta calidad 18/10, como regla, son 2-3 veces más caros que los esmaltados.
• Entre las deficiencias se puede notar la quema rápida (especialmente en objetos con paredes delgadas). Y los productos de paredes gruesas son muy pesados ​​y caros.

Importante! Los utensilios de acero de calidad deben tener un fondo grueso o delgado (pero no sospechosamente delgado). Los utensilios de acero baratos fabricados en China suelen ser muy delgados, esto debería alertarlo. En cualquier caso, el acero es un material costoso, por lo que no debe sentirse tentado por un precio barato.Es mejor dar preferencia a los platos de un conocido fabricante (italiano o alemán).

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Revestido de cerámica

Este utensilio de cocina es bueno para todos:

• Estética
• Eco amigable.
• Tiene propiedades antibacterianas.

Pero no estuvo exento de inconvenientes, como el teflón: fragilidad debido a la suavidad del recubrimiento. No debe sobrecalentarse ni dejarse caer al suelo. Aunque parece duradero, de hecho, no lo es: un producto similar para la cocina no es amigo desde hace años, sino un material prescindible, como el papel para una impresora.

Importante! Además, la cerámica absorbe rápida y fácilmente el aceite, que es muy difícil de lavar. Para obtener más información sobre la elección, las características de dichos utensilios y las reglas para cuidarlos, consulte nuestro artículo especial Sartén de cerámica.

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Porcelana, loza

Lógicamente, es muy bueno, pero de hecho, el esmalte que lo cubre puede contener impurezas nocivas, incluido el plomo (que es prácticamente imposible de verificar, por supuesto, si no tiene un laboratorio a mano). Por lo tanto, antes de comprar tales platos, debe pensar cuidadosamente.

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Hierro fundido

Viejo, "abuela". Es ideal para cocinar muchos platos en una sartén de hierro fundido:

• Se calienta lentamente, pero de manera uniforme, capaz de mantener el calor durante mucho tiempo.
• Otra ventaja es que apenas se quema, por lo que es conveniente cocinar panqueques y panqueques en él, freír productos de soya.

También hay desventajas:

• Para el uso diario, este material no es adecuado, ya que si la película protectora que cubre la sartén se rompe, los platos comienzan a manchar la comida de forma traicionera.
• No se puede lavar con detergentes modernos.
• Dichos platos son muy pesados ​​y frágiles, solo déjelos caer una vez.

Importante! Después del lavado, los utensilios de hierro fundido deben secarse con una toalla, de lo contrario, comenzará a oxidarse. Y para restaurar las propiedades antiadherentes periódicamente es deseable calcinar una sartén de hierro fundido.

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Vidrio resistente al calor

Al elegir los mejores utensilios para cocinar, tampoco puede ignorar los utensilios de cocina hechos de vidrio resistente al calor, es bueno para todos:

• Es adecuado para la preparación y almacenamiento de cualquier alimento.
• Se puede lavar con cualquier detergente.
• Se ve muy estéticamente agradable.
• Se absorbe perfectamente y retiene el calor durante mucho tiempo.
• Genial para hornear.

Pero, como en otros lugares, no podría prescindir de defectos:

• En la práctica, es de corta duración.
• Durante la fritura, la comida se puede quemar, y la cacerola o la sartén intentan explotar, si no usa la red o el cortador de llamas a tiempo.
• Con un cambio brusco de temperatura o caída, estalla fácilmente.
• Los utensilios de cocina de vidrio son uno de los más caros.

Importante! Si está listo para arriesgar dinero por el bien de la estética externa y las cualidades atractivas del consumidor, elija esta vajilla con mucho cuidado: no debe tener rasguños, astillas ni burbujas de aire en el interior: es un matrimonio, explotará rápidamente.

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Cobre

Como regla, puede costar incluso más que el acero o el vidrio:

• Se cree que la comida que se cocinó en dicho plato es la más deliciosa y saludable.

Importante! Muy a menudo (pero no siempre), los utensilios de cobre más caros en el interior están cubiertos con estaño estañado o acero inoxidable, lo que protege contra reacciones no deseadas con los productos; debe prestar atención a esto al comprar.

• El cobre tiene una gran conductividad térmica, por lo que este hervidor hierve rápidamente.
• La superficie del cobre no se oxida.
• El cobre retiene el calor durante mucho tiempo, la comida en esos platos se quema menos.
• Apropiado para cocinas de inducción, lo que significa que es una excelente opción para los residentes de regiones donde no hay gas.
• Cuando se calienta y se enfría, dichos artículos de utensilios de cocina no se deforman.

Importante! Habiendo descubierto los platos, es hora de actualizar la selección de sus recetas para cada día. Explore y marque nuestros próximos artículos con recetas para diferentes platos:

• ¿Qué tipo de pescado es mejor freír en una sartén?
• ¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén?
• ¿Cómo hacer aros de cebolla en casa?
• ¿Cómo hacer deliciosos pasteles de queso?
• Recetas interesantes de masa para panqueques.

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Material de archivo

Para elegir los mejores utensilios para cocinar, vale la pena considerar todas las opciones que nos ofrecen los fabricantes modernos de utensilios de cocina. Desde el punto de vista de la utilidad y confiabilidad en uso, lo más deseable son los objetos de cobre y acero de fabricantes confiables. Los platos de hierro fundido, vidrio y esmaltados son menos útiles, pero no tan prácticos. Recuerde: no escatime en la compra, ya que su salud puede depender de esto.