อาหารอะไรมีวิตามินมากที่สุด?

แม้แต่คนที่ไม่มีความรู้ด้านชีววิทยาหรือการแพทย์ก็รู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าการอยู่โดยปราศจากวิตามินนั้นยากมาก การเผาผลาญอาหารไม่ได้เกิดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็นผลมาจากโรคร้ายที่เกิดขึ้น จากการขาดวิตามินคนสามารถตายได้ จะได้รับสารมหัศจรรย์เหล่านี้ได้ที่ไหน? อาหารประเภทใดที่มีวิตามินมากที่สุดและชนิดใดที่ไม่มี

ไปที่เนื้อหา↑

วิตามินคืออะไร

คำว่า "วิตามิน" นั้นมาจากภาษาละตินว่า "วิตามิน" นั่นคือ "ชีวิต" สิ่งนี้อาจดูแปลกเพราะวิตามินไม่ได้มีส่วนร่วมโดยตรงในการสร้างเนื้อเยื่อพวกมันไม่ใช่โปรตีนหรือไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต พวกเขาทั้งหมดเกี่ยวกับอะไร? วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ พวกเขามีโครงสร้างที่แตกต่างกันพวกเขารวมถึงโมเลกุลที่แตกต่างกัน พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - หากไม่มีสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนก็ไม่มีอยู่จริง

และสารแปลก ๆ ที่เข้าใจยากเหล่านี้ทำอะไรในร่างกาย? พวกเขาเล่นบทบาทของตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาคืออะไรที่รู้จักกันในหลักสูตรเคมีของโรงเรียน เหล่านี้เป็นสารที่เร่งปฏิกิริยาเคมี ตัวอย่างเช่นมีสารรีเอเจนต์สองตัวที่แน่นอนว่ามีปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน แต่ภายใต้สภาวะปกติปฏิกิริยาสามารถอยู่ได้นานหลายปีหรือแม้แต่เป็นศตวรรษ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มองค์ประกอบที่สามและใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการแลกเปลี่ยนอะตอม เหล่านี้เป็นส่วนประกอบในร่างกายมนุษย์ (เช่นเดียวกับในส่วนอื่นที่มีเนื้อเยื่อจำนวนมากและหลากหลาย)

ไปที่เนื้อหา↑

มีกี่คน

มีตัวเร่งปฏิกิริยาค่อนข้างมากในธรรมชาติ แต่มนุษย์ไม่ต้องการทั้งหมด ต้องการวิตามินอะไรเพื่อสุขภาพ เพื่อให้มันมีสุขภาพที่ดีและอวัยวะทั้งหมดทำงานได้ตามปกติจำเป็นต้องมีวิตามินสำคัญหลายชนิดซึ่งบางอันมีลักษณะคล้ายกันและจัดกลุ่ม:

• กลุ่ม A;
• กลุ่ม B;
• C;
• D;
• E;
• กรด Para-aminobenzoic;
• โคลีน;
• ทอ

กลุ่ม A

วิตามิน A1 และ A2 คือเรตินอลและเรตินอล จำนวนที่ขาดหรือไม่เพียงพอของพวกเขานำไปสู่การตาบอด

ที่สำคัญ! ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณมีคำถามเกี่ยวกับวิตามินคุณอาจพบว่ารีวิวของเรามีประโยชน์ "วิตามินที่ดีที่สุดสำหรับผิว"

กลุ่ม B

กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดคือกลุ่มบีการขาดหรือขาดวิตามินใด ๆ ในคลาสนี้จะนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงรายชื่อโรคที่เป็นไปได้ในสารบบทางการแพทย์ใด ๆ ใช้เวลาหลายหน้า

กลุ่มค

วิตามินซีกรดแอสคอร์บิกที่สามารถซื้อได้อย่างอิสระที่ร้านขายยาใด ๆ ส่งผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ สาเหตุข้อเสียของมันตัวอย่างเช่นเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้แอสคอร์บิคแอซิดยังช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์สั่งยาแอสคอร์บิคั่มสำหรับโรคติดเชื้อ

กลุ่ม D

วิตามินดีควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมฟอสฟอรัส การขาดสารนี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก - กระดูกไม่ได้เกิดขึ้นอย่างถูกต้องและการเจ็บป่วยที่รุนแรงเช่นโรคกระดูกอ่อนเกิดขึ้น แต่ในผู้ใหญ่แล้วต้องมี“ ตัวเร่งปฏิกิริยา” ดังกล่าวอยู่เสมอ มันให้การแข็งตัวของเลือดที่ดีและยังมีผลต่อการทำงานของหัวใจ

กลุ่ม E

วิตามินอีเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า“ ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน” แต่นี่ไม่ใช่หน้าที่ของเขาเท่านั้น ตัวอย่างเช่นช่วยในการรับมือกับโรคหอบหืดหรือเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น

โคลีนอินโทซอลกรดพารา - อะมิโนเบนโซอิก

ภายใต้อิทธิพลของโคลีนไตทำงานได้ดีและในตับมีไขมันสะสมมากที่สุดเท่าที่ควรและไม่ใช่กรัมมากขึ้น มันมีผลต่อทั้งเซลล์ประสาทและสมอง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันป้องกันไม่ให้เส้นโลหิตตีบดังนั้นวิตามินดังกล่าวมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของผู้สูงอายุ

กรด Para-aminobenzoic เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผิว หากสารนี้ไม่เพียงพอผิวจะเริ่มลอกและอักเสบและในกรณีที่รุนแรงที่สุดแม้กระทั่งแผลก็ปรากฏขึ้น การทำงานที่มั่นคงของกระเพาะอาหารและลำไส้นั้นขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของ inositol และยังส่งผลต่อระบบประสาท

ไปที่เนื้อหา↑

หาได้จากที่ไหน

เมื่อรวบรวมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเข้าใจว่าอาหารมีวิตามินอะไร มันมักจะเกิดขึ้นที่คนคนหนึ่งกินดูเหมือนพอ แต่ไม่กินพอเพียงเพราะมีสารบางอย่างไม่เพียงพอ ดังนั้น“ ตัวเร่งปฏิกิริยา” อยู่ที่ไหน? เริ่มจากกรด para-aminobenzoic กันดีกว่า หากคุณต้องการมีสุขภาพผิวที่ดีคุณจะได้รับความช่วยเหลือดังนี้:

• ตับ;
• ข้าวสาลีแตกหน่อ

หากคุณสงสัยว่าร่างกายของคุณสามารถรับโคลีนได้จากไหนให้ใส่ใจกับอาหารเหล่านี้:

• ถั่ว;
• ถั่ว;
• เนื้อ;
• ชีสกระท่อม
• ชีส;
• กะหล่ำปลี;
• หัวผักกาด

ที่สำคัญ! เพื่อให้คุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยอาหารที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อย ๆ ด้วย

• วิธีที่ดีที่สุดในการทอดเนื้อสัตว์ในกระทะคืออะไร?
• สูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดกะหล่ำปลีอร่อยและผิดปกติ

มีวิตามินเช่นในมันฝรั่งหรือไม่? เชื่อว่ามีไม่เพียงพอ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น inositol มีอยู่ในผักยอดนิยมนี้ อยู่ที่ไหน อาหารหลายชนิดมีวิตามินเหล่านี้มากมาย:

• เนื้อ;
• ปลา
• ไข่;
• ถั่วเขียว
• ผลไม้รสเปรี้ยวโดยเฉพาะส้ม
• แตง - ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับแตงโม

ที่สำคัญ! ในความพยายามที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากส้มหรือผลไม้อื่น ๆ มันก็สมเหตุสมผลที่จะไม่กินเป็นกิโลกรัม แต่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้แสนอร่อยออกมา ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ดี และคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายหากคุณใช้เคล็ดลับของเรา เลือกคั้นน้ำผลไม้.

ค้นหาวิตามินเอ

ร่างกายต้องการวิตามิน A1 และ A2 จำนวนมาก โดยทั่วไปควรมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในหลาย ๆ ร่ำรวยที่สุดในพวกเขา:

• ไข่แดง
• kefir และผลิตภัณฑ์กรดแลคติกอื่น ๆ
• เนย;
• ครีม
• ตับสัตว์;
• ไตของสัตว์

ที่สำคัญ! แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้? ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงสุขภาพของคุณ แต่ยังประหยัดมาก อ่านเกี่ยวกับ วิธีการเลือกและใช้เครื่องทำโยเกิร์ต.

ผักและผลไม้บางชนิดอุดมไปด้วยแคโรทีน:

• แครอท;
• ผักกาดหอม;
• กะหล่ำปลี;
• แอปริคอต;
• พลัม

ที่สำคัญ! วิตามินส่วนใหญ่นี้พบในอาหารเช่นตับปลาและคาเวียร์โดยเฉพาะปลาสีแดง

B1 และ B2 อยู่ที่ไหน

ตัวอักษรต่อไปนี้ - วิตามินของกลุ่มบีมีหลายคน:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12

สารที่สามารถเพิ่มอายุขัยโดยรวมในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ :

• คุณจะพบวิตามินบี 1 ในถั่ว (ถั่ว, ป่าและวอลนัท), ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์, มันฝรั่ง, บัควีทและข้าวโอ๊ตรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - ตับและไต
• หากคุณต้องการวิตามินบี 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณควรมีผักในอาหารของคุณ - มะเขือเทศกะหล่ำปลีผักกาดมันฝรั่งมันฝรั่งกระเทียม มีสารที่ร่างกายต้องการมากเช่นเนยแข็ง kefir ไข่ ถั่วและถั่วตับและเนื้อวัวอุดมไปด้วยพวกมัน

ที่สำคัญ! ปริมาณของวิตามินบี 2 บันทึกอยู่ในผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์

B3, aka PP

ในกรณีที่ต้องการสารนี้อย่างรุนแรงคุณควรไปหาเห็ด มีวิตามิน PP ส่วนใหญ่ทั้งหมด หากไม่ใช่ฤดูกาลที่จะท่องป่าคุณสามารถออกไปจากสถานการณ์ที่แตกต่าง - รวมไว้ในอาหาร:

• เนื้อ;
• ตับ;
• ไต;
• kefir, acidophilus และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ;
• ธัญพืช - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์;
• ข้าวโพด;
• โซบะ

ที่สำคัญ! สำหรับผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์พวกเขามีวิตามินทั้งหมดในกลุ่มนี้ซึ่งเป็นเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้พวกเขาสำหรับการขาดวิตามิน

B5

คุณเคยหั่นแครอทหรือหัวไชเท้าลงในสลัดหรือไม่? แต่เปล่าประโยชน์เพราะมันอยู่ในท็อปส์ซูที่มีปริมาณวิตามินบี 5 มากที่สุด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากเมื่อคุณกลับมาจากกระท่อมเพื่อหั่นเป็นสลัดไม่เพียง แต่หัวไชเท้าสีแดงที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย ประหยัดและร่าเริง

ตามธรรมชาติแล้ววิตามินนี้ยังพบได้ในยีสต์ และอย่าลืมไข่ตับไตและ kefir

ที่สำคัญ! สำหรับธัญพืชด้วยเหตุผลบางอย่างวิตามินนี้ไม่ได้เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เขามีมันในบัควีท แต่เขาไม่มีมัน และมีถั่วเหลืองเป็นจำนวนมาก

B6, B9, B12

ผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นถั่วเหลืองมีการใช้โดยบางอย่างแทนเนื้อสัตว์ หนึ่งสามารถโต้เถียงกับการปฏิบัตินี้ แต่นี่คือสิ่งที่แน่นอนในถั่วเหลืองคือวิตามิน B6, B9 และ B12 แน่นอนพวกเขายังพบในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - kefir ตับสัตว์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อวัว) และนี่คือหัวหอมและหัวไชเท้าสีเขียวและแครอท

จะรับวิตามินซีได้ที่ไหน

วิตามินที่พบมากที่สุด! พบได้ในผลไม้เกือบทุกชนิด - ที่มากขึ้นที่ไหนน้อย และยัง? ในใบไม้! แต่แน่นอนไม่ได้อยู่ในใด ๆ ความเข้มข้นขนาดใหญ่ของมันถูกพบในใบและเข็มของพืชดังกล่าว:

• ต้นเบิร์ช;
• ต้นสน;
• การรับประทานอาหาร;
• ซีดาร์;
• ต้นไม้ต้นไม้ดอกเหลือง;
• ราสเบอร์รี่;
• ลูกเกด;
• แครนเบอร์รี่

และมันยังมีมะนาวมะนาวส้มแอปเปิ้ลจำนวนมากผลไม้เกือบทุกชนิด

ที่สำคัญ! ถ้าเราพูดถึงผักใบเขียวที่มีความเข้มข้นมากที่สุดคือกระเทียมรวมทั้งป่าและหัวหอมทั้งสีเขียวและหัวหอม

กำลังมองหาวิตามินดี

นี่เป็นสารที่จำเป็นมากโดยที่เนื้อเยื่อไม่เติบโตตามปกติดวงตาตาบอดและหลอดเลือดแดงอุดตันด้วยตะกรันพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ไม่ยากที่จะซื้อในร้านค้าทั่วไป ส่วนใหญ่ทั้งหมดในจานปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับปลาชนิดหนึ่ง
• ตับปลา
• ตับของปลาอื่น ๆ (แม้ว่าผู้ถือบันทึกเป็นปลาชนิดหนึ่งและปลา);
• นม
• ตับสัตว์;
• ไข่;
• เนย

ที่สำคัญ! ร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้เองภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต

วิตามินอี

วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะเกล็ดเลือดต่ำ หาเขาที่ไหน? ในผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด:

• น้ำมันพืช (มี);
• ตับของสัตว์และปลา
• ไข่;
• ธัญพืช;
• สลัด

ที่สำคัญ! เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่วิตามินอีเข้าสู่ร่างกายในคอมเพล็กซ์ที่มีวิตามินเอ

ไปที่เนื้อหา↑

เราทำขึ้นเมนู

ดังนั้นคนที่ควรกินเพื่อให้วิตามินเข้าสู่ร่างกายของเขา? เพื่อสุขภาพที่ดีคุณต้องทำเมนูที่หลากหลาย ในขณะเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินวิตามินเพียงอย่างเดียวคุณต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงควรเลือกอาหารที่มีทุกอย่าง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์มีประโยชน์มาก:

• เนื้อ;
• ตับ;
• ไต;
• ไข่;
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ที่สำคัญ! โดยวิธีการเช่นเดียวกับนม ทุกคนมีความชอบของตัวเองและบางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเองตามธรรมชาติและบางคนชอบ "ลูกแท้ของแอสฟัลต์" ยอมรับรุ่นพาสเจอร์ไรส์ที่ยอดเยี่ยม

เพื่อที่คุณจะไม่ได้มีคำถามเกี่ยวกับคุณค่าและประโยชน์ใด ๆ ให้ทบทวนการตรวจสอบทางปัญญาในบทความนี้ “ ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่”.

พวกเขามีวิตามินมากมาย แต่โปรตีนก็เช่นกัน แต่เนื้ออย่างเดียวไม่เพียงพอ จานเนื้อทุกจานต้องการเครื่องเคียง คุณสามารถใช้:

• มันฝรั่ง;
• โจ๊กส่วนใหญ่บัควีทและข้าวโอ๊ต;
• สลัดสีเขียว - ซึ่งรวมถึงไม่เพียงมะเขือเทศและแตงกวา แต่ยังกะหล่ำปลี, หัวหอม, ท็อปส์ซูแครอท

อย่าลืมเกี่ยวกับขนมหวาน มันผ่านขนมคุณภาพที่วิตามินซีที่จำเป็นมากเข้าสู่ร่างกายแอปเปิ้ล, ลูกเกด, ผลไม้รสเปรี้ยว - ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก ถ้าคุณชอบชาคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ แม้เมื่อแห้งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา

ไปที่เนื้อหา↑

อะไรคือวิตามินเชิงซ้อนที่เป็นอันตราย

แน่นอนว่าอาหารควรอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่มต่างๆ หากอาหารมีความสมดุลไม่จำเป็นต้องมีวิตามินเชิงซ้อน บุคคลจะได้รับสารเร่งปฏิกิริยาให้ตรงตามที่เขาต้องการ

แต่ในละติจูดตอนเหนือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเสิร์ฟผักและผลไม้สดให้กับโต๊ะ ดังนั้นหลายคนใช้วิตามินเชิงซ้อนโชคดีที่ร้านขายยาใด ๆ ที่มีจำนวนมากของพวกเขาแต่ทุกคนที่คุ้นเคยกับ dragees หรือแท็บเล็ตมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมปริมาณอย่างเคร่งครัด ใช่อาจมีวิตามินมากเกินไป แน่นอนว่าส่วนเกินนั้นดีกว่าข้อเสียอย่างแรกเลยเพราะมันง่ายกว่าที่จะจัดการกับมัน - มันก็เพียงพอแล้วที่จะหยุดกิน dragees ในกำมือ แต่ hypervitaminosis ก็เป็นอันตรายเช่นกัน สองสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้น:

• แพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง;
• สารเร่งปฏิกิริยาหยุดการกระทำและโรคที่เกิดขึ้นที่คล้ายกับ hypovitaminosis

อาการแพ้อาจเกิดขึ้นชั่วคราว สำหรับตัวเลือกที่สองกรณีดังกล่าวได้รับการบันทึกไว้ตัวอย่างเช่นเมื่อเลือดออกตามไรฟันก็เริ่มหลังจากที่มีการบริโภควิตามินซีจำนวนมากในคน

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ดังนั้นทุกอย่างดีพอสมควร แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีวิตามินและมันจะดีกว่าถ้าใช้กับอาหารมากกว่าใช้ยา อาหารที่มีความสมดุลเป็นพื้นฐานของสุขภาพและอายุการใช้งานที่ยืนยาวและวิตามินไม่ควรละเลย