Gậy chảo gang - phải làm sao?
Nhiều bà nội trợ đánh giá cao lợi ích của việc nấu ăn trong chảo gang. Nhưng những món ăn như vậy không được trang bị lớp chống dính thời thượng ngày nay và những rắc rối xảy ra với nó: điều đó xảy ra là thay vì một món ăn đẹp mắt, hóa ra thực phẩm rất chiên, hoặc thậm chí bị cháy hoàn toàn. Nhưng có những bí mật nhỏ sẽ giúp khắc phục vĩnh viễn vấn đề này. Hôm nay chúng ta sẽ nói về lý do tại sao mọi thứ dính vào một cái chảo gang, phải làm gì và làm thế nào để thoát khỏi nó. Làm sao để thịt, gà và trứng chiên không còn dính?
đến nội dung ↑Lý do
Nếu trợ lý nhà bếp của bạn bắt đầu bị bỏng, điều đó có nghĩa là những sai lầm đã được sử dụng:
- Với một chảo mới, việc chuẩn bị không đúng cách cho hoạt động của nó là có thể.
- Sai lầm trong việc chăm sóc các món ăn, đã được phục vụ hơn một năm. Nếu nó được rửa hoặc lưu trữ không đúng cách, nó chắc chắn sẽ bắt đầu cháy.
Giải pháp trong mọi trường hợp rất đơn giản: cần phải nung sản phẩm gang và sau đó bôi dầu lên toàn bộ bề mặt chiên bằng dầu.
Một điều nữa, nếu lý do nằm ở việc bạn mua những món ăn chất lượng thấp. Trong tình huống này, rất có thể, bạn chỉ cần thay thế nó. Và để lần này không có vấn đề gì, hãy tìm hiểu trước tất cả các sắc thái của giao dịch mua sắp tới - đọc bài đăngLàm thế nào để chọn một chảo?.
đến nội dung ↑Tại sao nướng chảo?
Gang là một vật liệu rắn với nhiều lỗ chân lông có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Cả dầu cần thiết để chiên và nước gây hậu quả khó chịu đều có thể dễ dàng xâm nhập vào các lỗ chân lông này.
Nếu bạn vừa mua một chảo rán gang mới, hãy nhớ rằng nó cần chuẩn bị sơ bộ. Các món ăn phải được rửa sạch và đặt trên bếp.
Quan trọng! Do đó, tất cả các hóa học không cần thiết có thể được sử dụng để tạo ra các món ăn sẽ thoát ra và đốt cháy nó. Ngoài ra, ủ sẽ giúp tạo ra một loại phim trên các món ăn, nhờ đó thức ăn sẽ không bị cháy.
Lợi ích của vôi hóa:
- Tất cả bụi bẩn dính trên cửa hàng và từ sản xuất được loại bỏ khỏi bát đĩa.
- Loại bỏ mùi hôi.
- Tạo lớp chống dính tự chế
- Bảo vệ chống gỉ và ăn mòn.
Theo đó - như một món ăn hoàn toàn mới, và một món ăn không cần sử dụng trong một thời gian dài phải được nung.
đến nội dung ↑Làm thế nào để đốt cháy chảo?
Một chảo rán gang đã phục vụ bà chủ trong nhiều thập kỷ, nó đáng tin cậy, giữ nhiệt trong một thời gian dài và rất thuận tiện để nấu trên đó. Nhưng nếu chảo rán gang dính, bạn nên làm như sau:
- Làm sạch bên trong các món ăn từ thực phẩm bị cháy.
- Nếu lần đầu tiên không thể loại bỏ tất cả các tạp chất, bạn có thể đổ một ít nước vào các món ăn, thêm soda và đun sôi dung dịch trong 3-5 phút. Sau khi - nước được làm mát, thoát nước và bề mặt được làm sạch một lần nữa.
- Tiếp theo, chảo được rửa bằng nước lạnh và để khô.
- Sau khi sấy khô, muối dày khoảng 1 cm được đổ vào chảo, và nó được nung trên lửa trong khoảng nửa giờ.
- Sau đó, chảo được làm mát, muối được loại bỏ và toàn bộ bề mặt của nó được bôi trơn bằng dầu thực vật. Bạn có thể chọn từ hướng dương, ô liu, hạt lanh hoặc bất kỳ loại dầu nào khác.
Quan trọng! Bôi trơn cho phép bạn tạo một lớp màng trên các đĩa thấm vào vật liệu xốp, giúp bảo vệ bề mặt khỏi bị cháy.
Nhưng bạn có biết rằng không phải tất cả các món ăn đều phù hợp cho việc chuẩn bị một số sản phẩm nhất định, nhưng có một món ăn có thể gây hại cho sức khỏe? Nếu bạn quan tâm và muốn đảm bảo rằng đồ dùng nhà bếp của bạn có chất lượng cao, hãy tìm hiểu thông tin hữu ích vềchảo nào là tốt nhất và an toàn nhất.
đến nội dung ↑Khuyến nghị
Có một số sắc thái nên được xem xét bởi tất cả các bà nội trợ đang tự hỏi: phải làm gì để chảo rán gang không bị cháy.
Câu hỏi đầu tiên
Điều đầu tiên các bà nội trợ quan tâm là lớp muối nào cần được đổ để nung thành công chảo? Muối là cần thiết để trích xuất tất cả bụi bẩn và độ ẩm từ gang xốp, vì vậy đừng bỏ qua. Lớp nên bao phủ toàn bộ đáy của các món ăn, ít nhất là nửa cm.
Quan trọng! Để muối không bị cháy, nên trộn sau khi đun nóng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng thìa gỗ.
Sau khi bạn đã nung chảo, muối được loại bỏ. Để làm điều này, hãy lấy một miếng vải mềm, khô hoặc khăn ăn.
Quan trọng! Gang nguội rất chậm, nhưng bạn cần kiên nhẫn và chờ cho dụng cụ nguội hoàn toàn. Nếu không, bạn có thể bị bỏng.
Câu hỏi thứ hai
Câu hỏi tiếp theo, cần được thảo luận chi tiết hơn - về việc nên nung cái chảo gang nào để không bị cháy. Điều thuận tiện nhất là nung nó trong lò, nhưng phương pháp này không có sẵn cho hầu hết các bà nội trợ hiện đại. Do đó, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc mang các món ăn theo tự nhiên và đốt cháy nó tại cọc.
Quan trọng! Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể làm điều này trên bếp, chỉ trong trường hợp này, bạn chắc chắn phải thông gió tốt cho bếp trong và sau khi chế biến các món ăn.
Mẹo:
- Khi nướng trong lò, dầu bôi trơn không chỉ bên trong mà cả bên ngoài. Và sau đó không rửa toàn bộ lò nướng khỏi vết bẩn dầu - họ phủ dưới đáy bằng giấy bạc hoặc đặt một tấm nướng.
- Nếu bạn sử dụng các món ăn để chiên bánh xèo - trước khi nấu, hãy bôi dầu mỡ bên trong bằng dầu thực vật, sau đó làm nóng nó và sau đó tiến hành nấu ăn.
Đừng quên chăm sóc đúng cách các món ăn. Sau đó, nó chắc chắn sẽ phục vụ bạn trong một thời gian dài và sẽ không làm bạn lo lắng về thực phẩm bị cháy.
đến nội dung ↑Chăm sóc
Nếu một chảo rán gang dính, rất có thể lý do chính xác là hoạt động sai. Xem xét các khuyến nghị cơ bản cho việc chăm sóc gang. Vì vậy, thực phẩm không đốt cháy các món ăn, nó là đủ để làm theo một vài quy tắc đơn giản.
Quy tắc 1
Không rửa chảo bằng bàn chải cứng hoặc bột mài mòn. Kiểu xử lý này sẽ không rõ ràng khiến sản phẩm bị dính. Nếu chất béo vẫn còn trên bề mặt, bạn có thể loại bỏ nó bằng một miếng vải mềm hoặc khăn ăn. Nếu có thức ăn dính, chảo được ngâm với soda hoặc chất tẩy trong vài giờ.
Quy tắc 2
Bảo quản dụng cụ gang phải khô ráo. Sau khi rửa, nó có thể được sấy khô trên bếp. Nếu nước vẫn còn trên bát đĩa, điều này sẽ dẫn đến sự xuất hiện của rỉ sét, và nấu trong chảo như vậy không chỉ gây khó chịu mà còn nguy hiểm.
Quy tắc 3
Một chảo gang bắt buộc bạn phải sử dụng nó thường xuyên nhất có thể. Với việc sử dụng liên tục, nó được bôi trơn bằng dầu và bề mặt của nó ít bị ăn mòn hơn và thức ăn không bị dính.
Quan trọng! Nếu bạn không sử dụng dụng cụ nấu trong một thời gian dài, hãy rửa sạch và nướng trước khi nấu.
Nếu bát đĩa của bạn không mới và bị hỏng do bồ hóng hoặc rỉ sét, bạn cần làm sạch chúng. Làm thế nào để làm điều này, chúng tôi sẽ xem xét thêm.
đến nội dung ↑Chúng tôi làm sạch chảo
Hai vấn đề chính mà người sử dụng dụng cụ nấu gang phải đối mặt là bồ hóng và rỉ sét. Các phương pháp để làm sạch các chất gây ô nhiễm này rất đơn giản, nhưng khác nhau.
Nagar
Có nhiều cách để làm sạch chảo từ bồ hóng. Hãy xem xét những cái chính.
Giấm và muối
Muối và giấm sẽ giúp chúng ta làm sạch gang từ bồ hóng:
- Chúng phải được trộn để có được khối cháo.
- Chất tẩy rửa tự chế nên được áp dụng cho miếng bọt biển và chà bụi bẩn vào bên trong các món ăn.
- Phần bên ngoài có thể được xử lý bằng hóa học đặc biệt từ bồ hóng hoặc giấm.
- Sau khi làm thủ tục, chảo được rửa sạch và sấy khô trên bếp.
Quan trọng! Nếu tiền gửi rất mạnh, việc vệ sinh có thể mất vài ngày, trong khi sản phẩm được ngâm trong dung dịch làm sạch.
Soda, keo và xà phòng
Một lựa chọn khác nếu chảo gang bị cháy:
- Trộn 0,5 kg soda, hai chai keo văn phòng phẩm, một miếng xà phòng giặt.
- Toàn bộ hỗn hợp cần được trộn với nước, đặt trong một cái chảo lớn để nó bao phủ toàn bộ chảo.
- Tiếp theo, chảo được đặt nhiệt, chờ sôi và tách bồ hóng.
- Sau khi - chảo được lấy ra và rửa sạch, làm sạch các muội than không xuống.
Quan trọng! Phương pháp tương tự có thể được sử dụng mà không cần keo và soda, nó là đủ để chuẩn bị một dung dịch xà phòng giặt mạnh hơn.
Vôi hóa
Một lựa chọn khác là nướng chảo trên lửa mở. Nhưng nếu không có cách nào để đến địa điểm hoặc vào rừng - phương pháp này có thể được nâng cấp thành nhà. Đối với điều này, chúng ta cần một lò nướng:
- Bọc tấm nướng bằng giấy bạc.
- Đặt các món ăn lộn ngược lên nó.
- Đặt để tắm trong 2 giờ ở 250 độ.
Quan trọng! Với việc nướng tại nhà, khói thuốc có thể có trong phòng, vì vậy trước khi bắt đầu công việc, hãy mở tất cả các cửa sổ và nếu có máy hút mùi, hãy bật nó lên.
Tiếp theo, xem xét những gì cần làm nếu các món ăn bị gỉ.
Làm thế nào để loại bỏ rỉ sét?
Để loại bỏ rỉ sét, các nữ tiếp viên cũng đã đưa ra nhiều lựa chọn. Hãy nói về một vài.
Quan trọng! Nếu bạn nhận thấy dấu vết rỉ sét trên bát đĩa, đừng ngần ngại, vì khi tiếp xúc với thực phẩm, nó sẽ tiết ra các chất độc hại cho con người, có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.
Cách thứ nhất
Chúng tôi trộn giấm và nước 1: 1, ngâm chảo trong dung dịch này trong 2-3 giờ. Sau khi - chúng tôi làm sạch nó bằng hỗn hợp bột muối và dầu thực vật.
Nếu có rỉ sét cũ, phương pháp này có thể không hoạt động. Cần nhiều hơn nữa Pháo binh mạnh.
Cách thứ hai:
- Đầu tiên, các món ăn được làm sạch tốt với loại bột Pemolux.
- Tiếp theo, sử dụng bàn chải kim loại.
- Nếu vẫn còn dấu vết rỉ sét trong chảo sau một tác động mạnh như vậy, bạn có thể sử dụng giấy nhám.
- Sau khi làm việc xong, chảo được rửa kỹ và sấy khô.
Cách thứ ba
Ngoài ra, các bà nội trợ có kinh nghiệm nên làm một loại sơn chống dính cho các món ăn. Để làm điều này, nó được bôi trơn tốt bằng dầu thực vật và nung trong lò ở 180 độ trong khoảng một giờ. Sau - các món ăn được để nguội và chất béo còn lại được phết lên bằng khăn ăn. Lớp phủ được tạo ra do thực tế là vật liệu xốp bị dính dầu, và không cho nước và cơ hội vào bên trong.
Quan trọng! Nếu bạn quyết định thực hiện lời khuyên này, xin lưu ý rằng bất kỳ chất tẩy rửa nào làm tan mỡ sẽ loại bỏ lớp chống dính.
Bây giờ món ăn của bạn sáng bóng, đã đến lúc chọn đúng công thức từ những món được cung cấp trong lựa chọn của chúng tôi"Còn gì tuyệt hơn khi nấu trong chảo rán gang?".
đến nội dung ↑Cảnh phim
Trong những bàn tay lành nghề, thức ăn trên gang luôn trở nên ngon và để nó không bị cháy, hãy sử dụng các quy tắc chăm sóc đơn giản và lời khuyên về những việc cần làm để chảo rán gang không bị dính. Thỏa mãn bản thân và những người thân yêu với những món ăn mới mỗi ngày!
