Padella in teflon

Ci sono molte cose insostituibili nelle famiglie moderne, e una di queste è una padella, perché puoi cucinare un numero enorme di piatti con esso, iniziando con i pancake a colazione e finendo con deliziose polpette fatte in casa. Li usiamo quotidianamente, proprio come le nostre madri, nonne e bisnonne. Ma prima, era molto più facile scegliere i piatti giusti, ne era stata presa in considerazione solo la dimensione, e oggi la gamma di tali utensili da cucina è così grande che puoi facilmente confonderti. Oltre ai soliti prodotti in ghisa, non l'ultimo posto è occupato da una padella in teflon e piatti in ceramica. Ma non tutte le casalinghe hanno abbastanza familiarità con loro, quindi scegliere a volte una cosa è molto difficile. In questo articolo proveremo a determinare come scegliere tali piatti.

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Che cos'è il teflon?

Questo materiale è stato inventato dagli americani negli anni trenta del secolo scorso. Inizialmente, nelle condizioni di uno dei laboratori, è stato creato un polimero, chiamato politetrafluoroetilene. Era troppo scivoloso, ma incredibilmente resistente agli acidi, agli alcali e al calore.

Oggi le padelle in teflon sono fuse in alluminio o acciaio. Questo materiale è molto popolare tra chef professionisti e casalinghe esperte. E questo è comprensibile, perché puoi friggere qualsiasi cosa sui piatti con un tale rivestimento - non solo le normali uova fritte, ma anche i piatti più complessi e sofisticati.

Importante! I produttori, ovviamente, stanno cercando di assicurarci che è possibile friggere in tali padelle senza olio, ma questo non è del tutto vero, perché il pesce o la carne inizieranno comunque a infastidire. Ma? Tuttavia, tali piatti sono davvero convenienti grazie al motivo in rilievo e alla superficie liscia.

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Quanto è dannoso il teflon per la salute umana?

Vale la pena notare che le padelle in teflon sono realizzate con l'aggiunta di un composto chimico, cioè l'acido, che, accumulandosi nel corpo, può influire negativamente sullo stato dei sistemi immunitario ed endocrino, nonché sul fegato. Naturalmente, durante il processo di produzione, la dose minima di questo acido entra nelle padelle di teflon, ma questo punto non deve essere trascurato, in particolare dalle persone che si preoccupano della propria salute.

Importante! Fatta salva la temperatura indicata dal produttore per il funzionamento di tali utensili, sono esclusi effetti dannosi o sussiste un rischio, ma in una dose trascurabile. Se il Teflon viene riscaldato oltre i 260 gradi, le sostanze nocive iniziano a essere rilasciate - questo è un dato di fatto. Per non preoccuparti di possibili rischi per la salute - i tuoi e i tuoi familiari, leggi quale padella è la più sicura.

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Vantaggi e svantaggi delle pentole in teflon

Questa varietà di utensili da cucina presenta una serie di aspetti positivi e devono essere considerati:

• Una padella in teflon si riscalda quasi all'istante, quindi puoi iniziare a cucinarla senza aspettare molto tempo.
• Non è necessario aggiungere troppo olio ai piatti, perché a causa della superficie liscia il cibo non brucerà comunque.E come sai, meno olio verrà aggiunto durante il processo di frittura, più utile sarà il piatto. Poco olio viene aggiunto o non utilizzato affatto in speciali teglie ondulate. Forse questa opzione ti è più utile per cucinare cibi fatti in casa. In cosa differiscono: vedi i dettagli nell'articolo su padelle per grigliate.
• È molto facile lavare questi utensili da cucina e questo vale anche per i contaminanti più difficili sotto forma di olio e grasso. I residui del prodotto vengono lavati via senza problemi per alcuni secondi senza l'uso di detergenti speciali.
• Tali piatti pesano molto meno, ad esempio, della ceramica. È un piacere cucinarci sopra ed è ancora più facile prendersene cura. Per comprendere appieno le differenze nei materiali, le loro proprietà e le possibilità di cottura che offrono agli utenti, scopri tutto i pro e i contro delle pentole in ceramica.

I lati negativi dei prodotti in teflon includono:

• È impossibile mescolare il cibo durante la cottura con spatole, cucchiai, forchette di metallo - solo legno o plastica. La mancata osservanza di questa regola porta alla formazione di graffi, di conseguenza - i metalli pesanti che sono dannosi per la salute entreranno nel cibo e il teflon stesso non fornirà più tale comodità di cottura - i prodotti aderiranno al fondo e alle pareti.
• Non è consigliabile surriscaldare la padella. Il motivo principale di questa regola è descritto sopra. Inoltre, il surriscaldamento influisce sull'integrità del rivestimento, quindi è meglio cucinare a fuoco medio o basso.

In modo che i consumatori non dimentichino il possibile surriscaldamento della padella, i produttori intendono contrassegnare il centro del prodotto con uno speciale indicatore rosso, che diventa più scuro quando si riscalda. Non appena vedi che si è completamente riscaldato, devi immediatamente iniziare a cucinare.

Importante! Se il rivestimento antiaderente viene accidentalmente danneggiato, il prodotto non può più essere utilizzato. È meglio dare la preferenza ai modelli con un doppio fondo spesso, in modo che duri il più a lungo possibile. Se hai un modello di stufa moderno, tieni presente che non tutti gli utensili da cucina sono adatti per cucinarci sopra. In questo caso, cerca segni speciali e ti diremo, quale padella è la migliore per un fornello a induzione. 

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Qual è la differenza tra altri tipi di padelle?

Le padelle in teflon, ovviamente, sono buone, ma in alcuni punti sono inferiori alle loro controparti. Pertanto, sarà saggio familiarizzare con altri tipi di questi piatti:

1. Le padelle in alluminio si distinguono per il peso minimo, ma non durano a lungo. I prodotti con uno spessore inferiore a cinque millimetri possono essere deformati su stufe elettriche. Pesano quasi quanto il teflon.

Importante! I modelli espressi pesano di più, ma servono anche, rispettivamente, più a lungo.

2. Le pentole in acciaio inossidabile sono utilizzate da parecchio tempo in cucina. Questo metallo è completamente sicuro per la salute, non emette sostanze tossiche a contatto con gli alimenti. Ma se metti una padella vuota sul fuoco, allora le macchie appariranno immediatamente sulle sue pareti, ma ciò non accade con i modelli in Teflon. Un altro "flagello" di tali utensili è la fuliggine costante, che si forma anche da troppa fiamma.
3. Le padelle in ghisa trattengono il calore perfettamente e riscaldano uniformemente. Ma affinché la superficie si riscaldi abbastanza, devi aspettare un po '. Questo metallo ha proprietà antiaderenti naturali, che si intensificano nel corso degli anni. Un enorme svantaggio di tali utensili è il grande peso, l'elevata probabilità di crepe in caso di caduta e la tendenza alla ruggine.

Importante! Non conservare il piatto cotto in una padella di ghisa. Se il cibo rimarrà a contatto con la ghisa per molto tempo, diventerà scuro e saturo di sostanze metalliche dannose.

4. Le padelle in ceramica sono molto popolari oggi. Superano le loro controparti in teflon in termini di sicurezza, perché le producono da materiali ecocompatibili.Si riscaldano anche molto più velocemente e sono più resistenti ai danni. Ma le ceramiche possono scurirsi se non vengono lavate immediatamente dopo la cottura o incrinate a causa della differenza di temperatura.

Importante! Di norma, per uso domestico acquistano diverse opzioni per utensili da cucina per cucinare vari piatti - puoi scegli una buona padella per pancakee anche separatamente per carne, pesce, uova fritte.

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Come scegliere una padella in teflon di qualità?

1. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è che una padella in teflon non dovrebbe pesare troppo. Cioè, dovrebbe essere più leggero della ghisa, ma allo stesso tempo e abbastanza pesante. Altrimenti, si deformerà rapidamente.
2. Assicurati di controllare lo spessore del fondo - come menzionato sopra, non dovrebbe essere inferiore a cinque millimetri. Se hai una stufa a gas in cucina, puoi anche acquistare un modello con un fondo sottile.
3. Quindi ispezionare attentamente il rivestimento in modo che non presenti crepe, scheggiature, fosse, rigonfiamenti e rigonfiamenti. Il materiale dovrebbe essere denso e uniforme.
4. Assicurati di prestare attenzione all'impugnatura in modo che sia gettata e non imbullonata al prodotto, altrimenti - un giorno potrebbe semplicemente cadere.

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Vita di pentole in teflon

In genere, i prodotti in teflon durano non più di quattro anni con l'uso quotidiano. A proposito, i produttori indicano un periodo di garanzia più lungo, ma la cosa principale è usarlo correttamente e seguire le raccomandazioni per la cura.

Importante! Prima di utilizzare questa padella per la prima volta, lavarla accuratamente con sapone e, meglio, versare un po 'd'acqua e farla bollire. Quindi drenare il liquido e applicare un piccolo strato di grasso sulla superficie.

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Regole per la cura delle padelle in teflon

Affinché le tue padelle in teflon preferite ti servano il più a lungo possibile, devi prenderle cura adeguatamente e regolarmente, in particolare, tenere conto di tali raccomandazioni e regole:

1. Non pulirli mai con spugne metalliche e particelle abrasive, altrimenti danneggerebbero semplicemente la superficie.
2. Tenere lontane le lame metalliche che potrebbero danneggiare il teflon.
3. Non riscaldare i piatti oltre i duecento gradi in modo che non inizi a delaminare e rilasciare sostanze pericolose per l'uomo.

Importante! Tali pentole possono essere lavate anche in lavastoviglie, ma a una temperatura non superiore a cinquanta gradi.

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I più famosi produttori di padelle in teflon

Ora considereremo alcuni dei marchi più popolari che forniscono tali piatti al mercato moderno:

• Rondell è un marchio tedesco che produce non solo padelle in teflon, ma anche pentole, coltelli e presse francesi di alta qualità. Tutti i prodotti, senza eccezioni, sono di ottima qualità, alla portata di molti consumatori.
• Tefal - questo marchio può giustamente essere definito il punto di riferimento per la qualità degli utensili da cucina. Anche se i prodotti di questo produttore sono tutt'altro che economici, rimangono comunque popolari e non conferiscono a nessuno la loro posizione di leadership. Il produttore produce anche pentole Tefal per forni a induzione, acciaio inossidabile e antiaderente.
• Tescoma è un marchio ceco non meno famoso dei precedenti, e anche la sua gamma di prodotti è piuttosto ampia e diversificata, in particolare comprende pentole con rivestimento in ceramica e teflon.

Importante! Hai deciso di che tipo di piatti hai bisogno? Ora è il momento di fare shopping e provare la padella in azione. Qui troverai utili le nostre ricette:

1. Che tipo di pesce è meglio friggere in padella?
2. Come friggere deliziosamente il maiale in padella?
3. Biscotti di whisky in una padella.

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Filmati di repertorio

Da questo articolo hai ottenuto un quadro completo della padella in Teflon, hai capito come si differenzia da ceramica, alluminio, ghisa, acciaio inossidabile e hai anche imparato quale è meglio e come scegliere gli utensili giusti per la tua casa in modo che sia comodo e resistente.Ora non resta che sperimentare piatti e deliziare i tuoi cari con deliziosi e sani cibi fatti in casa.