Đối lưu trong lò - nó là gì?
Khi mua lò mới, nhiều người thắc mắc, đối lưu trong lò - đó là gì? Rốt cuộc, gần đây, không có đối lưu trong lò. Tính năng này có hữu ích không và có đáng để trả quá nhiều không? Bài viết này là dành riêng cho những lợi thế của sự đổi mới kỳ diệu này.
đến nội dung ↑Lò gas
Một lò gas thông thường có một hoặc hai đầu đốt thấp hơn. Bạn có thể nướng ở một trong nhiều cấp độ mà tấm nướng được thiết lập. Trong trường hợp này, việc gia nhiệt chỉ được thực hiện từ bên dưới, và phần trên của nướng được nhuộm màu do kết quả của sự đối lưu tự nhiên, nói một cách đơn giản - do sự chuyển động tùy ý của không khí ấm trong buồng.
đến nội dung ↑Quan trọng! Lò gas hiện đại hơn cũng có một đầu đốt phía trên, có thể không chỉ là gas, mà còn là điện. Nhờ có một nguồn nhiệt bổ sung, quá trình nướng được đơn giản hóa rất nhiều. Một sự đổi mới tương tự cho phép bạn nấu các món nướng.
Lò nướng điện
Lò nướng hiện đại của một mẫu điện thường có nhiều hơn một yếu tố làm nóng. Chúng thường được đặt xung quanh chu vi của máy ảnh. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, việc nướng bột không đồng đều, vì đối lưu tự nhiên chậm và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, ví dụ - chiều rộng của chảo.
đến nội dung ↑Quan trọng! Dù bạn sử dụng thiết bị nào, bằng điện hay gas, nếu tấm nướng bao phủ toàn bộ chiều rộng của lò, rất khó để di chuyển không khí từ đáy lò lên trên cùng và ngược lại. Tình trạng này sẽ được sửa chữa bởi chức năng đối lưu cưỡng bức. Với nó, bánh ngọt của bạn sẽ được nướng đều.
Đối lưu trong lò là gì?
Đối lưu trong lò là một luồng không khí nóng xoáy được tạo ra bởi quạt trong không gian kín của buồng. Nó góp phần vào sự nóng lên nướng đồng đều từ mọi phía. Do đó, một lớp vỏ màu đen bị cháy sẽ không hình thành ở dưới cùng của chiếc bánh hoặc trên đầu. Thay vào đó, những chiếc bánh ngọt sẽ hồng hào và đẹp mắt.
Quan trọng! Trong các lò nướng loại gas, quạt được đặt ở bức tường phía sau. Bao gồm đối lưu trong các lò như vậy riêng biệt.
Tại sao tôi cần đối lưu trong lò?
Để hiểu đầy đủ đối lưu trong lò là gì, nó là đủ để đánh giá khả năng của các thiết bị đó. Sự khác nhau giữa các mô hình với chức năng này như sau:
- Số lượng các món ăn có thể được chuẩn bị nếu có đối lưu trong lò là vô tận. Đồng thời, các món ăn được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với không có nó. Với nó, bạn có thể dễ dàng nướng những miếng cá và thịt lớn, làm bánh trứng thoáng mát, nướng bánh nướng và thậm chí là khô, húng quế, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác, cũng như rau và trái cây, bao gồm cả trái cây họ cam quýt.
- Thực phẩm rã đông (rau, thịt từ tủ đông) cũng có thể do chức năng này của lò nướng. Ngoài ra, quy trình như vậy sẽ giữ lại nhiều yếu tố hữu ích trong sản phẩm hơn là rã đông trong lò vi sóng.
- Đối lưu trong lò cho phép bạn sử dụng hợp lý toàn bộ thể tích của buồng.Trong một thiết bị gia dụng như vậy, một vài món ăn được chuẩn bị ngay lập tức và dễ dàng. Bạn có thể nướng nhiều tờ cookie cùng một lúc, nấu các món ăn hoàn toàn khác nhau ở nhiều cấp độ của lò nướng. Trước tiên, hãy thử làm cho đơn giảnbánh phô mai ngon.
- Chức năng đối lưu có thể không được sử dụng trong mỗi lần nấu, nhưng bạn chắc chắn cần nó để có được độ giòn trên tất cả các mặt của nướng, để làm khô nước ép đã được chiết xuất từ chất làm đầy, để nướng hoàn hảo thân thịt của chim (gà, ngỗng, gà tây, vịt) hoặc một chiếc bánh lớn.
đến nội dung ↑Quan trọng! Một ưu điểm khác của việc sử dụng chế độ đối lưu là giảm lượng dầu và muối được sử dụng để nấu các món ăn.
Đối lưu trong lò điện là gì?
Nguyên lý của hệ thống đối lưu trong lò điện là gì? - Nó hoạt động theo một thuật toán như vậy:
- Một lò nướng điện đơn giản với chế độ đối lưu được phục vụ bởi một quạt thông thường. Anh lái không khí trong tủ, đảm bảo rằng anh sẽ vào được tất cả các "ngóc ngách" của món ăn.
- Một quạt hiệu quả hơn, được bao quanh bởi một mạch sưởi ấm chuyên dụng bổ sung. Một thiết bị tương tự có các mô hình lò nướng điện đắt tiền hơn.
- Một số lò nướng điện có tùy chọn thuận tiện đối lưu ướt. Khi được kích hoạt, toàn bộ không gian buồng được bão hòa bằng hơi nước nóng, giúp các món ăn không bị khô trong khi nấu, và bột sẽ giúp tăng nhanh hơn và tốt hơn. Ngoài ra, với sự đối lưu như vậy, các món ăn được chuẩn bị lành mạnh hơn, mà không có rang rang có hại.
Quan trọng! Một số lò có quạt gia cố tích hợp. Chúng tạo ra trong buồng luồng khí nóng nhanh nhất có thể, giúp tăng tốc và cải thiện quá trình nướng.
Đối lưu trong bếp gas là gì?
Vì lò gas chiếm 80% tổng doanh số, chỉ còn lại 20% cho lò điện, các nhà sản xuất cố gắng làm cho sản phẩm của họ tiện lợi hơn, tiện dụng và hữu dụng hơn. Và nếu cho đến gần đây, lò gas được trang bị các chế độ đối lưu cưỡng bức không thuận tiện, thì bây giờ chúng chỉ đơn giản là hoàn hảo.
Quan trọng! Nhiều lò đối lưu có chức năng nướng. Chế độ này cho phép bạn nấu một món ăn hồng hào trên cùng với một trung tâm ngon ngọt và mềm mại.
Ưu điểm của lò gas đối lưu:
- Tiết kiệm chi trả tiền điện. Trung bình, lò nướng gas có chức năng thổi đắt hơn lò nướng điện có cùng chức năng. Nhưng sự khác biệt về giá nhanh chóng được đền đáp do hóa đơn tiện ích, đặc biệt là việc sử dụng lò nướng thường xuyên cho mục đích của nó.
- Các thiết bị như vậy không yêu cầu sử dụng hệ thống dây điện cao với nối đất bắt buộc. Ngay cả trong những ngôi nhà cũ cũng có thể cài đặt một thiết bị như vậy mà không sợ sự an toàn của chính họ.
Quan trọng! Nhiều người lo ngại rằng chiếc quạt tích hợp, cung cấp sự đối lưu, sẽ thổi bùng ngọn lửa của ngọn lửa và sẽ có một vụ rò rỉ khí gas. Một ý kiến như vậy là sai lầm, bởi vì các thiết bị như vậy của bất kỳ nhà sản xuất nào có hệ thống kiểm soát khí riêng và tắt máy bảo vệ. Do đó, lò gas cưỡng bức là an toàn như lò điện.
Đối lưu đôi
Có những mô hình mà trong thiết kế của họ có hai đối lưu nằm bên dưới cái kia. Một thiết bị như vậy tự hào các thiết bị thương hiệu Samsung. Một "con chip" như vậy cho phép bạn phân phối không khí nóng qua buồng hiệu quả hơn. Nấu ăn trên hai tấm nướng bánh được cải thiện, bởi vì bây giờ mọi người hâm mộ đều thổi món ăn của riêng mình.
đến nội dung ↑Quan trọng! Nên mua lò nướng đối lưu kép cho những người sẽ sử dụng chức năng này khi nấu ăn thường xuyên, vì sự hiện diện của tùy chọn này làm tăng đáng kể chi phí của thiết bị.
Quan trọng! Khi chọn bất kỳ mô hình nào, hãy chắc chắn hiểu những điều sau đây:
Các loại lò đối lưu
Với sự đối lưu trong lò là gì, nói chung, bây giờ bạn nên hiểu. Bây giờ một chút về cách đạt được hiệu ứng này:
- Lò nướng, tùy thuộc vào vị trí trong bếp, có thể được chia thành hai nhóm chính: tích hợp và tự do.
- Tùy thuộc vào loại năng lượng tiêu thụ, lò nướng được chia thành gas và điện.
- Ngoài ra, các thiết bị như vậy có thể bao gồm một hob và có một bảng điều khiển với nó hoặc độc lập và hoạt động tự chủ.
- Một quan điểm riêng biệt là lò nướng mini độc lập. Sự xuất hiện của chúng giống như lò vi sóng.
Quan trọng! Về chức năng, lò nướng này có thể ở cùng cấp độ với một lò nướng lớn thông thường. Tính năng của nó là kích thước nhỏ, cho phép bạn đặt thiết bị ở nơi thuận tiện cho bạn.
Ngoài ra còn có các tiêu chí khác cho sự khác biệt cần được xử lý khi lựa chọn. Ví dụ, về mặt dễ chăm sóc, điều quan trọng là phải hiểu sự khác nhau giữa các hệ thống làm sạch lò khác nhau.
Các chương trình đối lưu hữu ích nhất
Xem xét các chế độ lò phổ biến và hữu ích nhất với đối lưu cưỡng bức.
Đối lưu
Một chương trình như vậy được sử dụng trong các trường hợp sau đây:
- Đối với tấm sưởi để phục vụ các món ăn cho ngày lễ.
- Để nâng bột trước khi nướng.
- Để sấy rau xanh, trái cây, quả mọng, rau.
- Để nướng với chiên tối thiểu các loại thực phẩm ngon ngọt cho chế độ ăn kiêng.
- Để rã đông một khối lượng lớn sản phẩm không vừa trong buồng vi sóng.
Quan trọng! Trước khi bạn thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn, hãy chắc chắn để phân tích tình trạng của các dụng cụ nhà bếp và khuyến nghị của bạn, tốt hơn là sử dụng các món ăn trong lò nướng.
Convector + sưởi dưới cùng
Nhiệt chính đi vào món ăn bên dưới. Quạt giúp nấu nhanh phần trên của món ăn. Chương trình này phù hợp để làm bánh mì, bánh nướng, pizza.
Convector + sưởi dưới + nướng
Chế độ này phù hợp nhất cho việc chuẩn bị thực phẩm tiện lợi và thực phẩm đông lạnh. Món ăn không chỉ được nướng, mà còn tìm thấy một lớp vỏ vàng đẹp mắt trên bề mặt.
Nướng turbo
Chương trình này sử dụng đối lưu, nướng và sưởi ấm hàng đầu. Nó được sử dụng để nướng những miếng thịt lớn.
đến nội dung ↑Quan trọng! Điều đáng chú ý là tất cả các chế độ được mô tả chỉ liên quan đến nấu ăn ở một cấp độ. Khi cài đặt một số tấm nướng trong lò, hiệu quả của các kết hợp bị giảm.
Cảnh phim
Bây giờ bạn biết nó là gì - đối lưu trong lò nướng. Chắc chắn nó sẽ hữu ích cho bất kỳ bà nội trợ nào. Buộc thổi không chỉ cho phép bạn nhanh chóng nấu món ăn yêu thích của bạn với lớp vỏ vàng đẹp mắt, mà còn tiết kiệm chi phí điện hoặc khí đốt tự nhiên.
